# taz.de -- Kolumne Geschmackssache | |
Fußballsticker in Duplo-Riegeln: Wenn die Nostalgie so richtig kickt | |
Früher lagen die Fußballsticker direkt im Duplo und Hanuta. Heute muss man | |
einen komplizierten digitalen Umweg nehmen. Zum Glück gibt es Alternativen. | |
Buch über italienische Essensmythen: Pasta mit heiligem Ernst | |
Um italienisches Essen wird viel Gewese gemacht. Der Historiker Alberto | |
Grandi räumt in einem Buch mit den größten Mythen auf. | |
Hype um Pistazien: Die Jagd nach den grünen Diamanten | |
Pistazien hat unser Autor schon immer geliebt. Nun sollen sie bald überall | |
drin sein. Doch er weiß nicht, was er davon halten soll. | |
Neues aus der Molkereibranche: Kühlschrankfreshe Käsenews | |
Osterüberraschungen aus der Mopro (Molkereiproduktion): Die Fachwelt jubelt | |
in wohlgesetzten Worten über Ziegenkäse mit Algen und Mini-Mozzarellas. | |
Die Textur beim Essen: Ein wahrhaft knackiger Begriff | |
Knackig, cremig, kristallin: Beim Kochen kommt es nicht nur auf den | |
Geschmack an, sondern auch, wie es sich im Mund anfühlt. Und dafür gibt es | |
ein Wort. | |
Kulinarische Themenmonate: Was kommt nach dem Veganuary? | |
Was ein echter Ernährungstrend sein will, braucht ein griffiges Label. Ein | |
exklusiver Ausblick auf das Food-Jahr 2024. | |
Vielfältiges Popcorn: Nonbinäre Maisspezialitäten | |
Popcorn gibt es nur süß oder salzig? Von wegen. In den USA und in Berliner | |
Hipster-Popcorn-Manufakturen sind noch viel mehr Geschmacksrichtungen drin. | |
Vom Blick aufs Essen in der Fremde: Einen Olden-Burger, bitte | |
Wer an US-amerikanisches Essen denkt, hat häufig Burger im Kopf. Zeit für | |
einen Roadtrip, um ein paar kulinarische Lücken zu schließen. | |
Online-Shop für Gourmets: Vergesst Hummer, Trüffel, Austern! | |
Der Webshop des Berliner Sternerestaurants Nobelhart & Schmutzig ist | |
kurios und teuer. Aber er ist auch was für feine Gaumen. | |
Tiktok-Hype um Takis-Chips: Chips für 70 Euro das Kilo? | |
Gerollte Tortillachips mit scharfer Würzsoße machen eine erstaunliche | |
Karriere in deutschen Spätis. Das liegt weniger am Geschmack als an Tiktok. | |
Gefriertrocknen auf Tiktok: Je explodierter, desto besser | |
Gefriertrocknung ist eigentlich dafür da, Lebensmittel haltbar zu machen. | |
Süßigkeiten kann man so den Supercrunch verpassen. | |
Pfiffige Produktnamen: Moingiorno, Bruschesto! | |
Unser Autor verspürt Hass auf einen Bio-Brotaufstrich und ist damit nicht | |
allein. Doch warum eigentlich, fragt er sich. | |
Unterwegs in fremden Supermärkten: Einkaufen mit finnischem Twist | |
Cranberrybrot, Lakritz und Piroggen, unser Kolumnist entdeckt die Vielfalt | |
finnischer Supermärkte. In der Fleischabteilung findet er etwas Amüsantes. | |
Im tschechischen Speisewagen: Journalisten lieben Knödel | |
Ein Essen im tschechischen Speisewagen gehört schon fast zum Pflichttermin | |
für die schreibende Zunft. Warum eigentlich? | |
Neues Restaurantkonzept in Berlin: „Da kann Lieferando scheißen gehen“ | |
Im Berliner Restaurant au:tos arbeiten weder Köche noch Kellner, | |
stattdessen versorgen sich die Gäste gegenseitig. Unser Kolumnist hat es | |
ausprobiert. | |
Ukrainische Kochbücher: Blau-gelbe Küche für alle | |
2022 sind viele ukrainische Kochbücher auf den Markt gekommen. Kwas, | |
Buchweizen und Borschtsch kommen überall vor, und doch gibt es | |
Unterschiede. | |
Phänomen in der Agrarwirtschaft: So viele Königinnen wie Kartoffeln | |
Japan hat niedliche Fantasiewesen als Maskottchen. Deutschland jede Menge | |
Pseudoadelige. Nun ja. | |
Die goldenen Trendregeln des neuen Jahres: Been there, ate that | |
Plant-Based Pasta und „Regenerative Food“ sind nicht nur im Kommen sondern | |
längst da. Es gilt: Veganize it! Und auch: Frittiert mehr Hühner. | |
Die Adventskalender werden immer dicker: Jedem Türchen sein Pläsürchen | |
Schokolade war gestern. Längst gibt es Adventskalender in allen | |
Ausführungen. Vom Craft-Beer über Angelzubehör und Würste bis zum | |
Katzenfutter. | |
Slowenische Küche: Drei Farben: Gelb | |
Von wegen Ćevapčići! Slowenien ist ein Teigland, kulinarisch geprägt von | |
italienischen und habsburgischen Einflüssen. | |
Raus in den herbstlichen Wald: Pilzblick lernen, Pilzwesen ernten | |
Für Großstadtmenschen ist Pilzesammeln die perfekte | |
Zurück-zur-Natur-Experience. Stimmen die Bedingungen, hat man am Ende einen | |
Wäschekorb voller Maronenröhrlinge. | |
Vox-Show über Lebensmittel: Das Supermarktregal der Löwen | |
Vier Stunden lang sucht Vox „Die leckerste Idee Deutschlands“. Und findet | |
einen Querschnitt semiaktueller Foodtrends – von Quinoa bis veganem Lachs. | |
Zum Weltkatzentag: Vermenschlichte Gourmet-Miezen | |
Ob für Rassetiere oder für Stubentiger – Katzenfutter wird so vermarktet, | |
dass für jede Samtpfote was dabei ist. Zum Weltkatzentag eine | |
Produktanalyse. | |
Foodtrend High-Protein-Produkte: Eier, wir brauchen Eier | |
Ob Pizza oder Pudding, Brot oder Bier – alles gibt es jetzt auch mit einer | |
Extraportion Eiweiß. Das sorgt fürs Fitness-Feel am Supermarktregal. | |
Bemüht-lustige Produktverpackungen: Hilfe, mein Essen spricht mit mir | |
Wortspiele, knallige Typo und viel Love und Happiness. Der Trend zu | |
originellen Etiketten zieht sich durch alle Warengruppen. Ein | |
Supermarktrundgang. | |
Variationen der Sättigung: Beilage mit Beilage und Beilage | |
Das ägyptische Gericht Kuschari besteht aus Nudeln mit Reis und Linsen, | |
dazu Kichererbsen. Warum nicht? Anderswo wird Brot mit Brot serviert. | |
Ghost Kitchen und Suppenliebe: Ein roter Eimer voller Ramen | |
Christopher Selig war zunächst Foodblogger mit Japanschwerpunkt. Nun | |
betreibt er ein Suppenrestaurant – aber ohne eigenen Gastraum. | |
Frühjahrszutat Mönchsbart: Das nächste grüne Ding | |
Die Verkostung bisher unbekannter Pflanzen ist stets ein kleines Abenteuer. | |
Unser Autor hat Mönchsbart für sich entdeckt – und ist begeistert. | |
Unbekannte Küche Norwegens: Takk for maten | |
Schafskopf, getrockneter Kabeljau und brauner Karamellkäse: Norwegens Küche | |
ist voller Überraschungen. Hierzulande aber wenig bekannt. | |
Die Foodtrends des Jahres: Kartoffelmilch ist das neue Schwarz | |
Von Vegourmets bis Gentle Garlic: Unser Kolumnist hat sich auf die Suche | |
nach den Foodtrends 2022 gemacht und ist durch die Buzzword-Hölle gegangen. | |
Terminologie von Speisekarten: Dinieren ohne Präpositionen | |
Spitzenrestaurants haben ihr Vokabular radikal reduziert. Anders ließe sich | |
ihr kunstvoll dekonstruiertes Durcheinander auch kaum fassen. | |
Von Speisekarten und ihrem Inhalt: Mein Vorgänger, My Ex und ich | |
Ein neuer Food-Kolumnist stellt sich vor und geht asiatisch Essen. Dort | |
scheitert er beim Bestellen daran, die kreativen Getränke-Namen | |
auszusprechen. |