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# taz.de -- Neues aus der Molkereibranche: Kühlschrankfreshe Käsenews
> Osterüberraschungen aus der Mopro (Molkereiproduktion): Die Fachwelt
> jubelt in wohlgesetzten Worten über Ziegenkäse mit Algen und
> Mini-Mozzarellas.
Bild: Geht noch kleiner: Mozarella
Was macht ihr mit der weißen Kugel, wenn ihr den Mozzarella getrunken habt?
Ha! Ein Klassiker, erst neulich wieder im Internet entdeckt. Kein Witz sind
hingegen die „Kuuuhlen Kugeln“, die dieser Tage auf den Markt kommen.
Schnittfeste 1-Gramm-Mozzarellas ohne Lake, die Zielgruppe (Kinder) wird
durch den pfiffigen Namen sowie eine Kuh mit Sonnenbrille auf der
Verpackung adressiert.
Woher ich das weiß? Natürlich [1][von der Webseite] des Fachmagazins
Milch-Marketing, die zusammen mit dem Schwestermedium moproweb.de mein
erster Anlaufpunkt für alles Wissenswerte rund um Käse, Joghurt, Quark,
Butter, Milch und Co ist – der Mopro, sprich: Molkereiprodukte (nicht zu
verwechseln mit Troso, dem Trockensortiment).
Zu den brandheißen beziehungsweise kühlschrankfreshen News der vergangenen
Wochen gehören: Emmi feiert den 20. Geburtstag seines Caffè Latte, einst
Europas erster Ready-to-drink-Coffee aus dem Kühlregal („Kalter Kaffee
heizt die Absätze an“). Die traditionelle Heumilchwirtschaft im
österreichischen Alpenbogen ist ab sofort landwirtschaftliches
Weltkulturerbe. Auch die [2][aktuellen Essempfehlungen der Deutschen
Gesellschaft für Ernährung] sind Thema („Das wird nicht jedem schmecken“).
Hinzu kommen allerlei neue Produkte und Verkaufsaktionen in der gelben
(Käse) und der weißen Linie (alle weiteren Mopro). So überrascht die
Molkerei Weihenstephan mit einer Osterdesignedition für ihre Verpackungen,
bei Ehrmann ist die Sorte des Jahres 2024 da („Grand Dessert Typ Amarena
Kirsch“) und der Schweizer Hersteller Fromi ist experimentell unterwegs und
launcht sowohl einen Ziegenkäse mit Algen aus dem Ärmelkanal als auch den
mit Hanfextrakten umhüllten „Cannalina“ von Käsedesigner Kevin Koch.
## Das große Käse-Thekesterben
Herausgegeben wird Milch-Marketing vom B+L Verlag aus Hilden, der noch ein
Bündel weiterer proteinreicher Medien im Portfolio hat, darunter
fleischnet.de und kaeseweb.de mit dem ihm angeschlossenen Printmagazin
Käse-Theke. In [3][dessen neuester Ausgabe] findet sich ein großes Special
zur bisher offenbar krass unterschätzten Verkostungskombination Käse plus
Kaffee beziehungsweise Käse plus Tee.
Im Editorial knöpft sich wiederum Chefredakteur Thorsten Witteriede all
jene vor, die das große Thekensterben ausrufen wollen. „Ja, die Zahl der
Käsetheken ist auf rund 11.000 gesunken“, räumt er ein, doch „seien wir
doch mal ehrlich: Bestehende Märkte, welche die Cabrio-Theken forcieren und
Bedienungstheken zurückfahren, haben die Theke innerhalb einer
Frischestrategie ohnehin nicht verstanden.“
Das sitzt! Und ist, anders als der Beginn dieser Kolumne, bitterernst
gemeint.
26 Mar 2024
## LINKS
[1] https://mhh-intern.de/news-2023/bayernland-kuuuhler-snack-fuer-kuuuhle-kids/
[2] /Neue-Empfehlungen-fuer-Fleisch/!5993635
[3] https://blmedien.aflip.in/KAESE-THEKE_02_2024.html#page/4
## AUTOREN
Michael Brake
## TAGS
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Genuss
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