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# taz.de -- Alle Artikel von Michael Brake
Spektakel im Berliner Zoo: Tiere, Bäume, Sensationen
Im Berliner Zoo werden übrig gebliebene Weihnachtsbäume verfüttert. Medien
lieben so was. Es läuft aber nicht ganz so wie geplant.
So wird das Food-Jahr 2026: Der Trend geht zum Funktionspilz
Der Markt der Foodtrend-Vorhersagen wird immer unübersichtlicher. Unser
Kolumnist hat sich durchgewühlt und weiß jetzt, was Swicy ist.
Sterneköche in deutschen Kliniken: Krankenhausessen zum Nachkochen
Unser Autor hatte keine Erwartungen, was seine Verpflegung im Krankenhaus
anging – und fand sich plötzlich auf „kulinarischer Europareise“ wieder.
Neue Namen für Fleischersatz: Was im Wurst Case zu tun ist
Wenn Begriffe wie „Burger“ oder „Schnitzel“ für Fleischersatzprodukte
verboten werden, wie könnten Tofu und Co. dann heißen? Drei
Lösungsvorschläge.
Fastfood aus Berlin: Ich komm aus Kreuzberg, du Foodie!
Viele Fastfood-Läden, die in Berlin starten, eröffnen bald auch Filialen
anderswo. Was ist davon zu halten?
Kulinarische Innovationen: Wie immer, aber mit extra Plastik
Wo sind die Foodtrends, wenn im Sommer die Zeit still steht? Man muss sich
nur darauf einlassen – dann erlebt man auf der Zunge britzelnde Flashbacks.
Trends bei Getränken: Dosenbier is back
Bier, Energydrinks oder Icetea werden (wieder) vermehrt aus Dosen
konsumiert. Kann man sich die Ökobilanz schöntrinken?
Döner-Logo: Wer hat's erfunden?
Jeder kennt und liebt ihn: den Mann mit Kochmütze und Schnauzer, der ein
langes Messer an den Spieß hält. Doch wer ist sein Schöpfer? Eine
Spurensuche.
Britische Süßigkeiten im Test: Die Zucker-Challenge von der Insel
Die wochentaz-Redaktion knuspert sich durch Schokolade und Karamell aus UK.
Am Ende kriegt sie den Mund vor lauter Staunen gar nicht mehr auf.
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Trinkgeld bei Kartenzahlung: Ein guter Tip? Kühlen Kopf bewahren!
Wie lassen sich Trinkgeld und Kreditkartenzahlung am besten vereinbaren?
Die Gastro hätte da ein paar Vorschläge. Doch die gefallen nicht allen.
Neujahrsfeiern auf Bali: Der Sturm vor der Ruhe
Im balinesischen Kalender steht der Jahreswechsel an. Erst ziehen
Riesenfiguren durch die Straßen, am Neujahrstag steht dann die ganze Insel
still.
Ausrangierte Telefonstelen: Zur Zeit gestört
Telefonstelen, die nicht mehr funktionieren, sind ein beliebtes Fotomotiv.
Das liegt vor allem am Hinweis auf ihrem Display.
Regionales Essen to go: Von Leipziger Lerchen und dem Rigatoni-Toni
Unser Autor hatte nach hyperlokalem Fastfood gesucht – und jede Menge
Antworten bekommen. Jetzt geht es auf eine kulinarische Deutschlandreise.
Marketing für Schokoriegel: Süß mit einer Note von süß
Schokolade, Biskuit und Nusscreme – die Grundzutaten eines Schokoriegel
sind begrenzt. Wie verkauft man sie also ohne echtes
Alleinstellungsmerkmal?
Foodtrends im neuen Jahr: Weniger Dubai und mehr Malaga wagen!
Unser Kolumnist wirft einen Blick auf Trendprognosen rund ums Essen und
Trinken. Und hat drei große kulinarische Wünsche für 2025.
Hyperlokales Fastfood: In Bremen sagt man „der Rollo“
Die gefüllten Fladenbrote aus Bremen sind ein Beispiel für hyperlokales
Essen, das anderswo niemand kennt. Ein kulinarisches Mikrotrendfeld.
Pumpkin Spice Latte als Trend: Der Kürbis ist hier eher ein Gefühl
Von Starbucks aus hat Pumpkin Spice Latte die Welt erobert. Er bedient
unsere Sehnsucht nach Herbstheimeligkeit und unsere Gier nach Saisonware.
US-Präsidentschaftswahl: 50 Gründe, die USA zu lieben
Selbst wenn Donald Trump die Wahl gewinnen sollte: Viele Dinge aus den
Vereinigten Staaten sind unzerstörbar. Eine Liebeserklärung in fünfzig
Teilen.
Comfort Food zum Nachkochen: Essbare Übergangsobjekte
Kennen Sie den Unterschied zwischen Soul Food, Comfort Food und Convenience
Food? Yotam Ottolenghi tut das – und hat ein Kochbuch draus gemacht.
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