# taz.de -- Lebensmittel | |
Nachhaltiger Einzelhandel: Wenig Bio, viel Fleisch im Supermarkt | |
Klimapläne, Fleischanteil, Landwirtschaft: Deutsche Supermärkte haben beim | |
Thema Nachhaltigkeit noch Luft nach oben. Lidl Sieger, Aldi Nord letzter. | |
Notfallvorsorge: Besser bunkern, ohne zu hamstern | |
Die Welt ist kriegerischer geworden und unser Schutzmechanismus fragiler. | |
Wie sorgt man am besten für den Ernstfall und für Katastrophen vor? | |
Studie zu Klima-Labels auf Lebensmitteln: „Der Label-Dschungel muss entschlac… | |
Klima-Labels auf Lebensmitteln sind oft Greenwashing. Eine Studie der | |
Universität Göttingen empfiehlt eine Ampelkennzeichnung als beste | |
Lösung. | |
Untersuchung der Stiftung Warentest: Vitamingummis mit Nebenwirkungen | |
Die Stiftung Warentest hat Nahrungsergänzungsmittel für Kinder untersucht. | |
Das Ergebnis sei „alarmierend“. | |
Die Wahrheit: Rambo Raupe | |
Die Mehlmotten greifen an und fressen sich zu Hause durch alles an | |
Nahrungsmitteln, was eigentlich längst ins Landesmuseum für Vorgeschichte | |
gehört. | |
Wie entsteht unser Essen?: Ernten bis zum Umdenken | |
Fotograf Kadir van Lohuizen ist an viele Orte gereist, um zu erfahren, | |
wie Lebensmittel produziert werden. Einblicke in eine hochtechnisierte | |
Welt. | |
Inflation in Deutschland: Immer noch weniger Essen für mehr Geld | |
2024 stiegen die Preise im Schnitt um 2,2 Prozent. Trotz hoher Lohnzuwächse | |
dürften die Kaufkraftverluste der letzten Jahre noch nicht aufgeholt sein. | |
Inflation an Heiligabend: Klassisches Weihnachtsessen wird teurer | |
Wer Weihnachten Kartoffelsalat serviert, muss dieses Jahr teilweise 4,6 | |
Prozent mehr bezahlen. Mit Essig und Öl kommt man günstiger weg, als mit | |
Mayo. | |
Einkaufen im Supermarkt: Der Trick mit den einsamen Bananen | |
Was beeinflusst die Kaufentscheidung im Supermarkt? Forschende haben nun | |
Überraschendes herausgefunden – mit möglichen Effekten über Bananen hinaus. | |
Die Wahrheit: Die Diebe des C | |
Vitaminforschung versus rechte Fake News: Migration an Vitaminraub | |
unschuldig! Sagt die Wissenschaft. Die muss es ja wissen. | |
Parmesanherstellung in Italien: Alessia Zini und ihre 7.000 Kinder | |
Für die Produktion von Parmesan braucht man beste Kuhmilch und viel | |
Erfahrung. Zu Besuch bei einer Parmesankäserin in der Emilia-Romagna. | |
Die Wahrheit: Ja, wir haben keine Bananen | |
Was viele Menschen über die grüne Insel nicht wissen: Irland ist | |
Bananen-Exporteur. Vor gut 100 Jahren kamen die Iren auf den gelben | |
Geschmack. | |
Food-Trend in Kalifornien: Wie ein 22-Dollar-Smoothie schmeckt | |
Der Supermarkt Erewhon in L.A. löst mit einem Haley-Bieber-Smoothie einen | |
Hype aus. Der verrät viel über Hoffnungslosigkeit. | |
Teure Lebensmittelpreise: Es braucht mehr Transparenz | |
Die Verbraucherzentralen fordern eine bessere Beobachtung von | |
Lebensmittelpreisen. Die Preissteigerungen der letzten Jahre zeigen, dass | |
das eine gute Idee ist. | |
Transparenz bei Lebensmittelpreisen: Wissen, wie viel das Essen kostet | |
Verbraucherzentralen wollen Lebensmittelpreise beobachten, um | |
ungerechtfertigten Preiserhöhungen auf die Spur zu kommen. Frankreich ist | |
schon Vorbild. | |
Verpackungen in Supermärkten: Extra Plastik im Obstregal | |
Lebensmittel einkaufen – das geht oft nicht ohne Verpackungen. Doch eine | |
Untersuchung zeigt: Die Händler setzen zu viele unnötige Verpackungen ein. | |
Käse aus dem Labor: Innovation ganz ohne Tiermilch | |
Der erste Käse aus Koji Protein mittels Mikro Fermentation wird diesen | |
Sommer in den Handel gebracht – eine Weltpremiere. Ein Start-up aus Berlin | |
macht’s möglich. | |
Tricks von Lebensmittelproduzenten: Zu viel Luft im Nudelkarton | |
In manchen Verpackungen ist jetzt weniger drin als früher. In Frankreich | |
müssen Händler das nun kennzeichnen – Deutschland wartet ab. | |
Bericht der Monopolkommission: Unzufrieden mit Bahn und Handel | |
Die Monopolkommission kritisiert hohe Boni für Bahnvorstände. In der | |
Lebensmittelbranche verschiebe sich die Macht von Landwirten zu | |
Einzelhändlern. | |
Kennzeichnung von Mogelpackungen: Achtung, luftig verpackt! | |
Verbraucherschützer:innen fordern Maßnahmen gegen Mogelpackungen – | |
wie in Frankreich. Doch hierzulande geht es kaum voran. Helfen könnte die | |
EU. | |
Studie von Lebensmittelforschern: Wurst fettiger als vor 7 Jahren | |
Müsliriegel und Wurstwaren hatten laut einer Studie zuletzt höhere | |
Fettgehalte als 2016. Verbraucherschützer fordern, Junkfood-Werbung zu | |
begrenzen. | |
Die tazzigsten EU-Richtlinien: Wenn die EU am Frühstückstisch sitzt | |
Von Plastikdeckeln, über Mindestlohn bis zum Bootslack und Maßnahmen gegen | |
Burnout: Die EU hat Regeln für alle Lebenslagen. Eine Auswahl aus | |
taz-Sicht. | |
Emissionen senken durch Ernährung: Kleine Umstellungen, große Wirkung | |
Schon kleine Umstellungen bei der Ernährung können den Treibhausgas-Ausstoß | |
stark reduzieren. Helfen könnte dabei ein einfaches Label. | |
Der Hausbesuch: Er gab ihr das Eis und sein Herz | |
In einem alten Bauernhaus in Brandenburg stellen die Belmontes 30 Eissorten | |
her. Der Verkauf auf dem Land läuft anders als in der Stadt. | |
Fleischalternativen steigen: Mehr Erbsen-Burger und vegane Wurst | |
Noch ist es eine Nische im Lebensmittelhandel – doch die Nachfrage nach | |
Fleischersatz kurbelt die Produktion an. | |
Olivenernte und Klimakrise: Der andere Ölpreis | |
Der Preis von Olivenöl hat sich mehr als verdoppelt. In Spanien führen die | |
großen Dürren zu kleineren Ernten. Doch es könnte besser werden. | |
Orangen und Inflation: H₂O-Saft aus der Mogelpackung | |
Orangensaft wird teurer, der Inhalt schlechter. Hersteller versetzen das | |
Produkt mit Wasser und Aromen – verkaufen aber zu hohen Preisen. | |
Nachhaltigkeit in der Hotelgastronomie: Der Crunch ist aus Kartoffelschalen | |
Wie sieht es aus, wenn eine Hotelgroßküche sich in Zero Waste versucht? | |
Unsere Autorin hat drei Tage lang mitgekocht. | |
Eröffnung veganer Rewe: Tofu für Friedrichshain | |
Die Supermarktkette eröffnet ihre bundesweit erste Filiale mit rein | |
pflanzlichen Produkten. Das Pilotprojekt bietet über 2.700 Produkte an. | |
Keine soziale Sicherheit auf Kuba: Die Revolution verliert ihre Werte | |
Die Lebensmittelpreise steigen, stundenlange Stromsperren sind Alltag. Das | |
befördert häusliche Gewalt. Viele Kubaner:innen wollen nur noch weg. | |
Fressflash bei Menstruation: Sinnkrisen und Pommes | |
Beim Kampf mit prämenstruellen existenziellen Fragen helfen PMS-Snacks. Im | |
Folgenden eine Liste zum ergänzen und an den Kühlschrank hängen. | |
Neues aus der Molkereibranche: Kühlschrankfreshe Käsenews | |
Osterüberraschungen aus der Mopro (Molkereiproduktion): Die Fachwelt jubelt | |
in wohlgesetzten Worten über Ziegenkäse mit Algen und Mini-Mozzarellas. | |
Neue Empfehlungen für Fleisch: Ein Schnitzel, fünf Scheiben Wurst | |
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung reduziert ihre Empfehlungen zum | |
Konsum tierischer Produkte. Jede:r Zehnte isst bereits kein Fleisch mehr. | |
Abstimmung über Crispr/Cas-Lebensmittel: EU-Ausschuss will mehr Gentechnik | |
Der Umweltausschuss des EU-Parlaments spricht sich gegen die Kennzeichnung | |
von mit Crispr/Cas erzeugtem Essen aus. Gegner hoffen jetzt auf das Plenum. | |
Lebensmittel und Energie teurer: Inflation trifft Arme besonders | |
Ärmere Menschen traf die Inflation im vergangenen Jahr besonders stark, so | |
eine Analyse. Verantwortlich dafür: Strom, Erdgas, Lebensmittel. | |
Agrardiesel-Rabatt: Kürzung verteuert Lebensmittel kaum | |
Die Weizen- und Milcherzeugung würde sich ohne die Subvention um weniger | |
als ein Prozent verteuern, so eine Hochrechnung. Der Spritanteil ist | |
minimal. | |
Berlin-Döner im Test: Gütesiegel für Spießbürger | |
In Berlin wurde der Döner erfunden. In Deutschland schmücken sich deshalb | |
viele Döner-Imbisse mit der Hauptstadt im Namen. Wir haben fünf getestet. | |
Die Wahrheit: Honeckers Häppchen | |
Es war nicht alles schlecht damals in der DDR. Obwohl, ehrlich gesagt, | |
doch. Auf jeden Fall kulinarisch. | |
Koch über alpine Küche: „Geht in die Wirtshäuser!“ | |
Confierter Erdapfel, Schnitzel, Innereien: Andreas Döllerer betreibt in | |
seinem Gasthof vorne ein gewöhnliches Beisl, hinten ein Gourmet-Restaurant. | |
Lebensmittel werden knapper: Tafeln auf dem Land unter Druck | |
Supermärkte werfen weniger Lebensmittel weg. Das hat eine Kehrseite: Gerade | |
im ländlichen Raum fehlen den Tafeln Waren zum Verteilen. | |
Tofu selbst machen: Von Armschmalz und Bohnenquark | |
Er ist eine Proteinquelle, gesund und regt die Verdauung an: Tofu. Man kann | |
ihn auch selbst herstellen – und weiterverarbeiten. | |
EU-Studie zu Bisphenol A: Chemikalienbelastung über Grenzwert | |
Bei fast allen Teilnehmer:innen einer Studie wurden in den Organismen | |
die gesundheitsschädliche Chemikalie Bisphenol A nachgewiesen. | |
Pilz- und Hefeexperte über seine Arbeit: „Wir kennen zehn Prozent der Pilze�… | |
Andrey Yurkov erforscht am Braunschweiger Leibniz-Institut Pilze und Hefen. | |
Einige helfen sogar Plastik abzubauen, andere produzieren Lebensmittel. | |
Frankreichs Kritik an Großkonzernen: Schämt Euch, Nestlé und Pepsi! | |
Frankreichs Regierung will, dass Lebensmittelkonzerne ihre Preise senken. | |
Dadurch soll die Inflation nachlassen. Doch die Großen machen nicht mit. | |
Gleicher Preis, aber weniger drin: „Shrinkflation“-Rekord bei Snacks | |
Die Verbraucherzentrale meldet einen Rekord an Beschwerden: Produkte werden | |
immer kleiner, der Preis bleibt gleich oder steigt gar. | |
Verschärfung der Inflation: Klimakrise verteuert Lebensmittel | |
Hitze, Dürre und Fluten haben zu höheren Preisen für Orangensaft und | |
Olivenöl geführt. Das Problem droht sich noch zu verschärfen. | |
Steigende Lebensmittelpreise: Die Klima-Ernährungskrise beginnt | |
Die Katastrophen häufen sich und werden spürbar, auch an der | |
Supermarktkasse. Was das mit dem Klimawandel zu tun hat. | |
Billig-, Marken- und Edelpasta im Test: Spaghetti alla schlappi | |
Unsere Autorin hat Pastasorten auf Geschmack, Gefühl und die Bereitschaft, | |
sich mit der Sauce zu verbinden, getestet – und hat eine klare Siegerin. | |
Hype um Durian-Frucht in China: Von wegen Kotzfrucht | |
Die Durian-Frucht ist wegen ihres Geruchs verschrien, in Thailand aber | |
werden Bauern mit ihr reich. Das liegt vor allem am Export nach China. |