# taz.de -- Emissionen senken durch Ernährung: Kleine Umstellungen, große Wir… | |
> Schon kleine Umstellungen bei der Ernährung können den | |
> Treibhausgas-Ausstoß stark reduzieren. Helfen könnte dabei ein einfaches | |
> Label. | |
Bild: Klimaschutz geht durch den Magen: Wie wär's etwa mal mit fleischloser La… | |
BERLIN taz | Durch kleine Veränderungen im Lebensmittelkonsum lassen sich | |
große Mengen an Treibhausgasen einsparen. Das fand ein Team australischer | |
Forscher:innen heraus. Laut der Publikation verursacht der | |
Ernährungssektor nach der Energieerzeugung die zweitmeisten Treibhausgase | |
weltweit. Die Gesamtemissionen im Lebensmittelsektor könnten durch den | |
Wechsel zu „sehr ähnlichen“ Produkten um 26 Prozent reduziert werden. Ein | |
Beispiel wäre der Umstieg von einem Brot, dessen Herstellung höhere | |
Treibhausgasemissionen verursacht, auf ein Brot, dessen Herstellung weniger | |
Treibhausgasemissionen verursacht. | |
Die Untersuchung wurde vom George Institute for Global Health und dem | |
Imperial College London durchgeführt und in der Zeitschrift [1][Nature | |
Food] veröffentlicht. In der Untersuchung wurden die voraussichtlichen | |
Emissionen durch die eingekauften Lebensmittel von etwa 7.500 australischen | |
Haushalten berechnet. | |
Insgesamt wurden mehr als 23.000 Produkte zu Kategorien geordnet, zum | |
Beispiel „Brot und Brötchen“ mit der Unterkategorie „Weißbrote“. Dann | |
wurden die Emissionseinsparungen bei Wechseln innerhalb und zwischen den | |
Kategorien berechnet. | |
Wenn auf „weniger ähnliche“ Produkte umgestiegen wird, könnten die | |
Treibhausgasemissionen sogar um 71 Prozent verringert werden. Das wäre zum | |
Beispiel der Fall, wenn von einem Knoblauchbrot mit höheren Emissionen auf | |
ein Weißbrot mit niedrigeren Emissionen umgestiegen wird. | |
Ein anderes Beispiel ist der Umstieg von einer Tiefkühllasagne mit Fleisch | |
auf eine fleischlose Alternative. In Australien sind Fleisch und | |
Fleischprodukte für fast die Hälfte der Gesamtemissionen von Lebensmitteln | |
im Jahr verantwortlich, obwohl sie nur circa 10 Prozent der Einkäufe | |
ausmachen. | |
## Vorschlag: Klimalabel | |
Die Untersuchung soll eine Grundlage für politische Entscheidungen bieten, | |
wie eine Kennzeichnung von Produkten mit einem Klimalabel, das die | |
Forscher:innen fordern. Nur mit solch einem Label könne man eine | |
Reduktion der Treibhausemissionen im Konsum von Lebensmitteln erreichen. | |
„Die Verbraucher sind sich zwar zunehmend der Umweltauswirkungen des | |
Lebensmittelsystems bewusst und bereit, sich für nachhaltigere Lebensmittel | |
zu entscheiden, doch fehlt es ihnen bisher an zuverlässigen Informationen, | |
um die umweltfreundlicheren Optionen zu erkennen“, sagte Allison Gaines, | |
Hauptautorin der wissenschaftlichen Publikation. | |
Würden die Treibhausgasemissionen auf den Produkten gekennzeichnet sein, | |
könnten die Menschen leicht den Treibhausgasausstoß durch Lebensmittel | |
reduzieren, erklärte sie weiter. | |
## Wenig Wissen | |
Auch Achim Spiller ist für ein [2][Klimalabel auf Lebensmitteln]. Er | |
forscht an der Universität Göttingen zu den Themen Konsumentenverhalten und | |
Nachhaltigkeit im Department für Agrarökonomie und Rurale Entwicklung und | |
sagt: „Wenn wir wollen, dass Menschen nachhaltig und klimaverträglich | |
einkaufen, dann müssen wir ihnen die Chance geben zu erkennen, welche | |
Produkte klimafreundlicher sind als andere.“ | |
Denn den Treibhausgasausstoß von Lebensmitteln könne man diesen nicht | |
intuitiv ansehen. Auch wenn viele Menschen mittlerweile wüssten, dass eine | |
Möhre weniger Treibhausgase verursacht [3][als ein Stück Rindfleisch], | |
wüssten die Leute meist nicht, wie viel mehr Treibhausgase das Kilo | |
Rindfleisch verursacht. Bei anderen Produkten sei es für die | |
Konsument:innen noch schwerer zu erkennen, welches klimafreundlicher | |
ist. | |
Spiller beschreibt, wie ein gut funktionierendes Klimalabel aussehen | |
könnte: „Vieles spricht für ein farbliches Label mit zum Beispiel fünf | |
Stufen von rot nach grün, [4][ähnlich der Nährwert-Ampel].“ Zusätzlich | |
könne man den genauen Treibhausgas-Ausstoß des Produkts pro Kilogramm als | |
Zahl angeben. Nur die Zahl abzubilden sei weniger sinnvoll, da sie alleine | |
nicht gut verständlich sei. | |
7 Jun 2024 | |
## LINKS | |
[1] https://www.nature.com/articles/s43016-024-00971-6 | |
[2] /Regierungsberater-fordern-Klimalabel/!5704233 | |
[3] /Treibhausgase-durch-Fleischkonsum/!5176885 | |
[4] /Zwei-Jahre-Nutri-Score/!5890290 | |
## AUTOREN | |
Leonie Vogelsang | |
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