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# taz.de -- Bio-Lebensmittel
Solidarische Landwirtschaft: Souveräne Saaten
In den Hamburger Vier- und Marschlanden kämpfen die „Tomatenretter“ für
ökologische Vielfalt und gegen kapitalistische Landwirtschaft.
Liebling der Massen: Der Erdbeermann soll sterben
Die Früchte waren beim letzten Mal ziemlich schnell oll. Trotzdem will ich
schon wieder ins Erdbeerhäuschen. Irgendwann muss es ja mal klappen. Oder?
Studie zu Klima-Labels auf Lebensmitteln: „Der Label-Dschungel muss entschlac…
Klima-Labels auf Lebensmitteln sind oft Greenwashing. Eine Studie der
Universität Göttingen empfiehlt eine Ampelkennzeichnung als beste
Lösung.
Neue Ausschreibungen für Schulcaterer: Bremen wärmt Massenverpflegung auf
Schulbehörde schert aus dem Aktionsplan 2025 für gesunde und nachhaltige
Ernährung aus: Künftig spielt der Preis die entscheidende Rolle.
Käse aus dem Labor: Innovation ganz ohne Tiermilch
Der erste Käse aus Koji Protein mittels Mikro Fermentation wird diesen
Sommer in den Handel gebracht – eine Weltpremiere. Ein Start-up aus Berlin
macht’s möglich.
Eine Ode an den Bioladen: Schnuckelig und natürlich bio
Natürlich kann man den Besuch eines Bioladens auch als Distinktionsgewinn
sehen. Aber man kann sich da, weiß unser Kolumnist, auch einfach
wohlfühlen.
Nachhaltige Lebensmittel: Bio wird wieder beliebter
Nach einer Delle im Jahr 2022 steigt der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln
wieder. Allerdings klettern auch die Preise.
Bio-Kennzeichnung auf Lebensmitteln: Bio, weil wir faul sind!
Pellkartoffeln, Quark und Leinöl und die dringend umzukehrende
Etikettierung von konventionellen Lebensmitteln haben beide mit
Bequemlichkeit zu tun.
Adventskalender (1): Ein echter Kracher
Heimische Walnüsse gibt's selten zu kaufen – noch. Denn die
Walnussmeisterei in Herzberg hat sie alle. taz-Adventskalender „Kannste
nicht meckern“ (1).
Pfiffige Produktnamen: Moingiorno, Bruschesto!
Unser Autor verspürt Hass auf einen Bio-Brotaufstrich und ist damit nicht
allein. Doch warum eigentlich, fragt er sich.
Plan von Cem Özdemir: Insektenburger mit Bio-Label
Was für andere Lebensmittel schon gilt, soll nach dem Willen von Cem
Özdemir auch bei Insekten möglich sein: Produkte mit Bio-Label.
Bio-Essen in Bremer Kantinen: Billigfleischbremse darf was kosten
Bremen will alle öffentlichen Kantinen auf Bio-Essen umstellen, aber
bislang sollte das ohne Mehrkosten passieren. Nun buttert die Stadt Geld
rein.
Agrarwissenschaftler über Ökolandbau: „Essen darf nicht zu teuer werden“
Die Umstellung auf Ökolandbau muss aktiv gefördert werden, sagt Hans Marten
Paulsen. Ein Gespräch über nachhaltige Handelsketten und Biolebensmittel.
Subventionen für den Ökolandbau: Bio fördern trotz Umsatzdelle
Der Staat sollte die Bio-Lebensmittelbranche wie geplant stärker
unterstützen als bisher. Gerade wenn der Umsatz wie jetzt erstmals
schrumpft.
Erstmals weniger Umsatz mit Ökoessen: Biomarkt schrumpft nach Coronaboom
Der Bio-Umsatz ist 2022 erstmals gefallen: um 3,5 Prozent. Schuld ist die
Inflation. Und dass Restaurants nach der Pandemie wieder öffneten.
Die Wahrheit: Der Herr Papa im Badezimmer
Woke bis zum Abwinken, aber die Bioseife ist einfach nur steinhart. So sind
die Töchter von heute.
Schutzschirm für Basic: Biomarkt ist insolvent
Die Ladenkette Basic steht vor der Zahlungsunfähigkeit. Jetzt will sich das
Unternehmen in einem Schutzschirmverfahren neu strukturieren.
Petition der Woche: Soll Bioessen steuerfrei sein?
Der Verein „True Cost Economy“ fordert eine Mehrwertsteuersenkung auf
Biolebensmittel. Ist das sozial gerecht?
Biobauer über die Kosten der Milch: „Zu wenig kommt in Betrieben an“
Die Biomeierei „Hamfelder Hof“ hat bewusst die Preise erhöht, um noch
höhere Tierschutzstandards umzusetzen. Doch nun sind da Pandemie und Krieg.
Schulessen in Hamburg und Bremen: Hamburg setzt auf billig statt Bio
Die Bioquote beim Hamburger Schulessen liegt bei nur zehn Prozent. Die
Stadt erklärt das mit Bezahlbarkeit. Doch Bremen zeigt, dass Bio günstig
geht.
Trends bei Ernährung: Bio, regional, weniger Fleisch
Der Trend zu nachhaltig produzierten Lebensmitteln trotzt der Inflation.
Das zeigt die Biofach, die weltgrößte Öko-Messe. Doch etwas ist anders.
Inflation und Bio-Lebensmittel: Mit der Alditüte in den Bioladen
Dank Inflation wird alles teurer. Das trifft jetzt auch die Biobranche.
Besonders in kleinen Bioläden bricht der Umsatz ein.
Über den Wochenmarkt in Friedenau: Knochenjob mit familiären Ambiente
Seit über 100 Jahren gibt es einen Markt in Friedenau. In einem Buch wird
die Geschichte des ältesten Wochenmarkts in Berlin anschaulich gemacht.
Christa Lutum über Dinkel und Handarbeit: „Backen ist zutiefst sinnlich“
Bäckermeisterin Christa Lutum hat ihr großes und erfolgreiches Unternehmen
verlassen. Sie wollte wieder selbst backen. In ihrer Dinkelbackstube.
Neue Foodcoop in Bremen: Der Super-Supermarkt
Eine Initiative will das Modell Foodcoop auf ein neues Level heben. Der
Laden von Mitgliedern für Mitglieder soll größer und regelmäßig geöffnet
sein.
EU-Agrarminister für mehr Bio: Ein Viertel Öko-Landwirtschaft
Die EU-Agrarminister wollen, dass bis 2030 ein Viertel der Ackerfläche in
Europa ökologisch genutzt werden soll. Deutschland muss kräftig zulegen.
Handel will Gentechnik kennzeichnen: Aldi und Denn's als Team
Es ist ein ungewöhnlicher Schritt: Discounter und Biolebensmittelketten
setzen sich gemeinsam gegen lockere Gentech-Gesetze ein.
Über die besten Zimtschnecken Berlins: „Lieber wenig und das dann gut“
Dirk Steiger nimmt sich „Zeit für Brot“. So heißt auch seine Bäckerei mit
acht Standorten in Berlin, Frankfurt und Hamburg. Und bald in Stuttgart.
Ernährungswende in Berlin: Gemeinsam besser essen
Essen soll gesund sein, regional, klimaneutral und leicht verfügbar. Auch
in Kantinen sollte das mehr beachtet werden, fordert der Ernährungsrat.
Lebensmittel immer ökologischer: Bio boomt weiter
Schub durch die Pandemie: Im vergangenen Jahr ist der Umsatz mit
Bio-Lebensmitteln in Deutschland um 17 Prozent gestiegen.
Weiter Streit um Billigfleischbremse: Bio gegen Bio
Die Öko-Branche kämpft für frisches, regionales und saisonales Mensaessen –
das Bremer Umweltressort dafür, dass es mit Bio-Siegel nicht teurer wird.
Kompromiss bei der Billigfleischbremse: Der Hunger treibt’s rein
Bremen verteidigt den Auftrag für den Großkonzern Chefs Culinar bei der
Umstellung auf regionale Biokost, fordert aber ökologischere
Vergabekriterien.
Streit um Billigfleischbremse: Du bist, was du isst
Ein Global Player soll Bremer Küchen zeigen, wie man regional und bio
kocht. Lokale Initiativen sind entsetzt, das grüne Ressort ist zufrieden.
Was Lebensmittel kosten müssten: Der wahre Preis der Wurst
Wissenschaftler haben kalkuliert, was Lebensmittel kosten würden, wenn man
Umweltschäden einpreist. Rewe will das in einem Markt testweise angeben.
Landwirt vs. Verbraucherschutzsenator: „Die Stadt braucht das Land“
Wie kann die Versorgung mit regionalem Obst und Gemüse besser werden? Bauer
Horst Siegeris traf Berlins Senator Dirk Behrendt auf dem Wochenmarkt.
Onlinehandel mit Lebensmitteln: Bio-Pionier zieht es zu Amazon
Der Lebensmittelhändler Tegut baut seine Kooperation mit dem Online-Konzern
Amazon aus. Die Branche sieht das mit gemischten Gefühlen.
Buch „Lecker-Land ist abgebrannt“: Immer wieder Zucker, Zucker, Zucker
Der taz-Autor Manfred Kriener schildert im Buch „Lecker-Land ist
abgebrannt“ Probleme des heutigen Ernährungssystems, auch die der
Bio-Branche.
Rechter Esoteriker bei Naturkostfirma: Chemtrails bei Rapunzel
Gerade ist der Biopionier Rapunzel durch Äußerungen seines Gründers in die
Kritik geraten. Nun kommt heraus, dass ein Klimawandelleugner dort auftrat.
Biofach-Messe in Nürnberg: Bio boomt, Marktanteil niedrig
Die Umsätze mit Biowaren legen zu, immer mehr Bauern stellen ihre Betriebe
auf Öko um. Eine Marktwende ist jedoch nicht in Sicht.
Vorwurf der Verbraucherzentrale: Bioland täuscht Konsumenten
Bioland-Erdbeerjoghurts ohne Früchte des Ökoverbands: Die
Verbraucherzentrale Hamburg hält das für Verbrauchertäuschung.
Studie der Royal Agricultural University: Bio kann dem Klima schaden
Öko-Landwirtschaft zu Hause kann Emissionen im Ausland antreiben. Noch ist
unklar, inwiefern das auf Deutschland übertragbar ist.
Bio-Trend im Supermarkt: Jedes fünfte neue Lebensmittel bio
Beliebt sind Bioprodukte vor allem bei jungen Konsument:innen. Auch die
Zahl der „Frei von“-Auszeichnungen nimmt zu.
Experiment: Schätz me if you can: Einmal Discount beim Biomarkt
Bio einkaufen und dann den Preis selbst bestimmen: die Bio-Supermarktkette
Bio Company wagte ein „Sozialexperiment“.
Verschwendung unschöner Lebensmittel: Normen auf den Müll
Zigtausend Tonnen Erdbeeren verfaulen jedes Jahr, weil sie angeblich nicht
schön genug aussehen. Die EU muss ihre Vermarktungsnormen ändern.
„Yellowhammer“-Prognosen für Brexit: Ein schlechtes Hollywood-Szenario
Hamsterkäufe, Polizeieinsätze, Engpässe: Die britische Regierung rechnet
beim No-Deal mit schlimmen Folgen. Doch nicht alle Dokumente wurden
freigegeben.
Schlag gegen Biobetrug: Erfolgreiche „Operation Gurke“
Ermittler in 16 EU-Staaten haben verdächtige Lebensmittel sichergestellt.
Angeblich 90.000 Tonnen „Öko“-Ware soll konventionell erzeugt worden sein.
Preiskampf in der Biobranche: Ökoprodukte zu Dumpingpreisen
In Supermärkten werden immer mehr Ökolebensmittel verkauft. Das setzt die
Bioketten unter Druck – und bald vielleicht auch die Bauern.
Bio-Kontrolleur über „Spiegel“-Bericht: „Das ist Quatsch“
Das Nachrichtenmagazin „Der Spiegel“ schreibt über Missstände in Chinas
Biobranche. Doch die Hauptquelle, Ökokontrolleur Benzing, kritisiert den
Bericht scharf.
Promi-Bäcker über sein wildes Leben: „Saufen bringt nur kurzzeitig was“
Jochen Gaues war als „Promi-Bäcker“ auf Partys und in den Medien, dann
kamen Hygieneprobleme und zwei Insolvenzen.
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