# taz.de -- Kulinarische Themenmonate: Was kommt nach dem Veganuary? | |
> Was ein echter Ernährungstrend sein will, braucht ein griffiges Label. | |
> Ein exklusiver Ausblick auf das Food-Jahr 2024. | |
Bild: Steinpilze (boletus edulis) sind ungiftig | |
Der Januar ist traditionell [1][die Zeit des selbstauferlegten Verzichts], | |
nur trägt er heutzutage freshere Namen. [2][Als Dryanuary] verpflichtet | |
er zum einmonatigen Alkoholfasten, während er [3][als Veganuary] ein | |
wenig wie das neujährliche Fitnessstudio-Abo funktioniert: Ein paar Leute | |
bleiben dran und schaffen den dauerhaften Absprung in die tierfreie | |
Ernährung, die meisten lassen sich den Rest des Jahres nicht wieder | |
blicken. | |
Beide Konzepte erfreuen sich steigender Bekannt- und Beliebtheit, weswegen | |
in diesem Jahr auch die elf weiteren Monate mit Ernährungsthematiken [4][im | |
Kofferwortformat] ausgestattet werden. Hier ein exklusiver Ausblick auf das | |
Food-Jahr 2024. | |
Februar: Ob [5][im Döner], am Spieß oder in Form von Ćevapčići – wer nach | |
dem fleischfreien Januar so richtig zuschlagen will, freut sich auf den | |
Kebabruary. | |
März: Fürs Olivenöl geben wir ein Vermögen aus, doch für den Essig? Tja. | |
Der Vinegarch stellt ein Lebensmittel ins Rampenlicht, das schon die alten | |
Ägypter kannten. | |
April: Die Natur erwacht und der Misshapepril erinnert daran, dass auch | |
[6][nichtperfektes Obst und Gemüse lecker ist], ob krumme Möhren, krepelige | |
Äpfel oder knubblige Kartoffeln. | |
Mai: Umami, die fünfte geschmackliche Grundqualität neben süß, sauer, | |
salzig und bitter muss immer noch erklärt werden. Der Umamay soll das mit | |
Miso, Parmesan und anderem würzig-herzhaftem Essen ändern. | |
Juni: Wildfleisch essen ist besser als Zuchtfleisch essen, ob für Umwelt, | |
Böden oder Tiere. [7][Das gilt auch für Australien], und ganz besonders im | |
Kangaroone. | |
Juli: Die ersten Pilze wachsen – doch viele von ihnen sind giftig! Der | |
Toadstooly will dafür ein Bewusstsein schaffen. | |
August: Wer glaubt, Wasser sei nur H2O, hatte noch nie [8][mit einem | |
Wassersommelier] zu tun gehabt. Im Eaugust lernen wir die feinen | |
geschmacklichen Unterschiede von Felsquell-, Kondens- und Eisbergwasser | |
kennen. | |
September: Minze, Whiskey, Sirup, Eis, fertig ist ein Drink, der älter ist | |
als das Wort Cocktail selbst. Der Mint-Juleptember feiert ihn! | |
Oktober: Für eine Milliarde Menschen ist Maniok ein Grundnahrungsmittel. Im | |
Manioctober lernen auch wir die Qualitäten der „Tropenkartoffel“ zu | |
schätzen. | |
November: Essensverschwendung ist ein großes Problem. Im | |
Too-Good-To-Govember dreht sich daher alles [9][um Lebensmittelrettung], | |
eine großzügigere Auslegung des MHD und um die Legalisierung des | |
Containerns. | |
Dezember: Das Jahresende ist mit Foodtraditionen überversorgt, aber für | |
einen Weinbrand ist doch immer noch Platz – im Brandycember. Stößchen! | |
23 Jan 2024 | |
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## AUTOREN | |
Michael Brake | |
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