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# taz.de -- Vielfältiges Popcorn: Nonbinäre Maisspezialitäten
> Popcorn gibt es nur süß oder salzig? Von wegen. In den USA und in
> Berliner Hipster-Popcorn-Manufakturen sind noch viel mehr
> Geschmacksrichtungen drin.
Bild: Süß oder salzig? Das ist bei Popcorn nicht mehr die Frage
Bei Dates steht man oft vor elementaren Entweder-oder-Entscheidungen:
Getrennt oder zusammen bezahlen? Zu mir oder zu dir? Und: Süßes oder
salziges Popcorn? An dieser Frage sind schon Ehen zerbrochen, bevor sie
überhaupt geschlossen wurden, sie ist nicht weniger elementar als
„Kartoffelsalat mit Essig oder Mayonnaise?“ oder „Apfelstrudel mit Rosinen
oder ohne?“.
Auch ich – Team süß, übrigens – war lange in diesem Dualismus gefangen. …
ich mich [1][auf einem USA-Roadtrip] durch diverse Tankstellen-Snacks
futterte und, es war in Indiana, auch eine Tüte Popcorn kaufte. Und zwar
Karamell(!)- und Cheddar(!!)-Popcorn. Es dauerte ein wenig, bis ich
verstand, dass man sich die beiden Sorten wirklich gemeinsam in den Mund
stecken sollte, doch dann: eine quietschsüß-schmelzkäsigsalzige
Offenbarung!
Zurück in Deutschland wollte ich mehr davon. Dabei ist Karamellpopcorn hier
noch relativ leicht zu kriegen, es gibt sogar eine Variante von Werther’s
Original in manchen Supermarktregalen. Cheddar hingegen [2][abseits von
USA-Direktimporteuren] nicht.
Stattdessen lernte ich, dass natürlich auch Popcorn längst zu einem
nachhaltig und klimaneutral produzierten Manufaktur-Feinkostprodukt mutiert
ist, und zwar konkret in der Berliner „Popkornditorei Knalle“. Deren Laden
in Prenzlauer Berg ist so klar und aufgeräumt wie ein Designgeschäft, das
Popcorn kommt in Tüten, die an guten Espresso erinnern, bei den Sorten
denkt man wiederum [3][an Hipster-Eisdielen]: „Weiße Schokolade &
Salzbrezel“, „Butterkaramell & Tahiti-Vanille“, „Trüffel & Fleur de Se…
oder die saisonale Edition „Winterapfel & Haselnuss“. Der Kilopreis: 49
Euro.
Aber schmeckt das auch? Die kurze Antwort: Ja! Die lange: Ja, aber
irgendwie fehlt mir dieser leicht trashige Fastfood-Mampf-Charakter, den
ich vom Kino-Popcorn und dem aus den USA kenne. Das Knalle-Popkorn ist
geschmacklich so sanft, es ist so gut austariert – das ist mir auf Dauer
einfach zu rund.
Und das meine ich auch wörtlich, denn, Abteilung Partywissen, es gibt zwei
verschiedene Popcorn-Typen: Das Modell „Butterfly“ macht beim Aufpoppen
viele Verrenkungen. Es landet in den meisten Kinotüten, denn durch seine
unregelmäßige Form werden diese schneller voll. „Mushroom“ hingegen poppt
kontrollierter, in fast perfekter Kugelform, was an kleine Gehirne
erinnert. Es nimmt Geschmacksträger wie Karamell oder Käsepulver besser
auf, man findet es daher in den Tüten von Knalle und auch bei
US-Popcornhändlern, die nun wirklich alles im Angebot haben: Chili-Popcorn,
Dillgurken-Popcorn, Pfeffer-Popcorn … Denn so wenig wie nur zwei
Geschlechter gibt es auch nur zwei Popcorn-Sorten.
16 Dec 2023
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## AUTOREN
Michael Brake
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