# taz.de -- Vielfältiges Popcorn: Nonbinäre Maisspezialitäten | |
> Popcorn gibt es nur süß oder salzig? Von wegen. In den USA und in | |
> Berliner Hipster-Popcorn-Manufakturen sind noch viel mehr | |
> Geschmacksrichtungen drin. | |
Bild: Süß oder salzig? Das ist bei Popcorn nicht mehr die Frage | |
Bei Dates steht man oft vor elementaren Entweder-oder-Entscheidungen: | |
Getrennt oder zusammen bezahlen? Zu mir oder zu dir? Und: Süßes oder | |
salziges Popcorn? An dieser Frage sind schon Ehen zerbrochen, bevor sie | |
überhaupt geschlossen wurden, sie ist nicht weniger elementar als | |
„Kartoffelsalat mit Essig oder Mayonnaise?“ oder „Apfelstrudel mit Rosinen | |
oder ohne?“. | |
Auch ich – Team süß, übrigens – war lange in diesem Dualismus gefangen. … | |
ich mich [1][auf einem USA-Roadtrip] durch diverse Tankstellen-Snacks | |
futterte und, es war in Indiana, auch eine Tüte Popcorn kaufte. Und zwar | |
Karamell(!)- und Cheddar(!!)-Popcorn. Es dauerte ein wenig, bis ich | |
verstand, dass man sich die beiden Sorten wirklich gemeinsam in den Mund | |
stecken sollte, doch dann: eine quietschsüß-schmelzkäsigsalzige | |
Offenbarung! | |
Zurück in Deutschland wollte ich mehr davon. Dabei ist Karamellpopcorn hier | |
noch relativ leicht zu kriegen, es gibt sogar eine Variante von Werther’s | |
Original in manchen Supermarktregalen. Cheddar hingegen [2][abseits von | |
USA-Direktimporteuren] nicht. | |
Stattdessen lernte ich, dass natürlich auch Popcorn längst zu einem | |
nachhaltig und klimaneutral produzierten Manufaktur-Feinkostprodukt mutiert | |
ist, und zwar konkret in der Berliner „Popkornditorei Knalle“. Deren Laden | |
in Prenzlauer Berg ist so klar und aufgeräumt wie ein Designgeschäft, das | |
Popcorn kommt in Tüten, die an guten Espresso erinnern, bei den Sorten | |
denkt man wiederum [3][an Hipster-Eisdielen]: „Weiße Schokolade & | |
Salzbrezel“, „Butterkaramell & Tahiti-Vanille“, „Trüffel & Fleur de Se… | |
oder die saisonale Edition „Winterapfel & Haselnuss“. Der Kilopreis: 49 | |
Euro. | |
Aber schmeckt das auch? Die kurze Antwort: Ja! Die lange: Ja, aber | |
irgendwie fehlt mir dieser leicht trashige Fastfood-Mampf-Charakter, den | |
ich vom Kino-Popcorn und dem aus den USA kenne. Das Knalle-Popkorn ist | |
geschmacklich so sanft, es ist so gut austariert – das ist mir auf Dauer | |
einfach zu rund. | |
Und das meine ich auch wörtlich, denn, Abteilung Partywissen, es gibt zwei | |
verschiedene Popcorn-Typen: Das Modell „Butterfly“ macht beim Aufpoppen | |
viele Verrenkungen. Es landet in den meisten Kinotüten, denn durch seine | |
unregelmäßige Form werden diese schneller voll. „Mushroom“ hingegen poppt | |
kontrollierter, in fast perfekter Kugelform, was an kleine Gehirne | |
erinnert. Es nimmt Geschmacksträger wie Karamell oder Käsepulver besser | |
auf, man findet es daher in den Tüten von Knalle und auch bei | |
US-Popcornhändlern, die nun wirklich alles im Angebot haben: Chili-Popcorn, | |
Dillgurken-Popcorn, Pfeffer-Popcorn … Denn so wenig wie nur zwei | |
Geschlechter gibt es auch nur zwei Popcorn-Sorten. | |
16 Dec 2023 | |
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## AUTOREN | |
Michael Brake | |
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