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# taz.de -- Ernährung
Studie zu Emissionen in Frankreich: Frauen emittieren 26 Prozent weniger Treibh…
Frauen sind in der Regel besorgter ums Klima als Männer. Eine neue Studie
zeigt nun: Sie verursachen auch deutlich weniger Treibhausgase als Männer.
Vietnamesische Schönheitskönigin in Haft: Gemüsebonbons als Ballast
Das Model Nguyen Thuc Thuy Tien gilt in Vietnam als Prototyp einer modernen
unabhängigen Frau. Jetzt wurde ihr Social-Media-Werbung zum Verhängnis.
Importierte Süßigkeiten aus den USA: Süß mit Risiko
Der Import von Süßigkeiten aus den USA boomt. Beworben werden sie häufig
über Online-Plattformen. Verbraucherschützer warnen nun vor den Risiken.
Protest gegen das Ende für Frischeküchen: Kita, Kirche, keine Küche
Bremens kirchliche Kitas schaffen das frisch gekochte Mittagessen ab.
Kirche und Bildungsbehörde schieben sich gegenseitig die Verantwortung
dafür zu.
Museum für Kulturgeschichte: Brotkunst für die Welt
Das „Museum Brot und Kunst – Forum Welternährung“ schlägt den Bogen von
basalen Ernährungsfragen zur hohen Kunst. „Brotmuseum“ hört man nicht ger…
Die Freude am Brot: Ein dreifaches Halleluja auf das einfache Kohlenhydrat!
Natürlich darf es auch Körnerbrot sein. Aber ob Ciabatta, Baguette oder
Fladenbrot: erst beim Weißbrot, weiß unser Kolumnist, winkt das wahre
Glück.
Sollte Strom in Bayern teurer sein?: Die drei wichtigsten Klima-News der Woche
Unsere Ernährung verursacht Klimakosten. Deutschland hat schon die
Ressourcen für das ganze Jahr verbraucht. Expert*innen raten zu
Strompreiszonen.
Zum Fest Ewigkeitschemikalien: Gesundheitsrisiko Ostereier
Ein niederländisches Institut findet in Hühnereiern von privaten Haltern
hohe Mengen giftiges PFAS. Doch für Eierliebhaber gibt es einen Ausweg.
Übergewicht-Bekämpfung weltweit: Von Softdrinksteuern und Werbeverboten
Die Zahl der Übergewichtigen nimmt weltweit zu. Gründe dafür sind der
moderne Lebensstil und fehlende politische Gegenmaßnahmen. Fünf
Länderbeispiele.
Studie zu Gesundheit im Alter: Länger leben dank der richtigen Ernährung
Eine Langzeitstudie enthüllt, wie stark die Ernährung unsere Lebensdauer
beeinflusst – und welche anderen Faktoren eine Rolle spielen.
Probleme bei der Lebensmittelindustrie: Mit freundlichem Wegschauen
Die Nahrungsmittelindustrie weist viele Missstände auf. Doch die deutsche
Politik lässt auf wirksame Regeln warten.
Untersuchung der Stiftung Warentest: Vitamingummis mit Nebenwirkungen
Die Stiftung Warentest hat Nahrungsergänzungsmittel für Kinder untersucht.
Das Ergebnis sei „alarmierend“.
Die Wahrheit: „Darf ich Ihnen etwas vorspielen?“
Auf ein investigatives Gastro-Interview und eine C-Dur Sonate mit dem
Nato-Generalsekretär Mark Rutte auf Stippvisite in Berlin.
Indisches Essen: DAS Curry gibt es nicht
Indische Küche ist mehr als nur Chicken Masala. Sie ist mal scharf, mal
säuerlich, häufig vegetarisch und vieles mehr.
Gesundheitsmythen im Netz: Einmal Supplement gegen alles, bitte
Sogenannte „Medfluencer_innen“ erobern Social-Media-Plattformen – und
verdienen mit dem Verkauf von Nahrungsergänzungsmitteln viel Geld.
Zulassung von Gentechnik-Pflanzen: EU-Länder wollen Kennzeichnung von „Genfo…
Die meisten EU-Staaten fordern schwächere Regeln für Lebensmittel aus
gentechnisch veränderten Pflanzen. Ähnlich hat sich das EU-Parlament
positioniert.
Studie zur Bäckereibranche: Immer mehr Brot aus der Fabrik
Das Bäckereihandwerk ist auf dem Rückzug. Arbeitsplätze gehen verloren und
der Anteil von Teilzeitjobs nimmt zu.
Urteil zur gehypten Schokolade: Wo Dubai draufsteht, muss Dubai drin sein
Schokolade mit Pistaziencreme und Engelshaaren aus der Türkei darf nicht
als „Dubai-Schokolade“ verkauft werden, entscheidet ein Gericht.
Ernährungsarmut in Berlin: Die Kartoffeln bleiben liegen
Armutsbetroffene können sich oft nicht ausgewogen ernähren. Auf einer
Fachtagung wollen Experten und Betroffene diskutieren, was dagegen zu tun
ist.
Bio-Vertreterin über Ernährungsdebatten: „Essen wird genutzt, um zu polaris…
Die politischen Debatten übers Essen hängen ihr „zum Halse raus“, sagt Ti…
Andres vom Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft.
Leckeres aus Radicchio: Ess i Radi, bin i Königin
Manchen ist er zu bitter, dabei kann man so viel Leckeres aus ihm machen.
Unsere Kolumnistin Sarah Wiener hat drei schnelle Radicchio-Rezepte parat.
Anbau von Hülsenfrüchten kommt voran: Mehr Schnitzel direkt vom Acker
Niedersachsen hat den Anbau von Hülsenfrüchten in zehn Jahren vervierfacht.
Die Feldfrüchte sind eine Alternative zum Soja-Import aus Übersee.
Bilanz zur Grünen Woche: Mehr als nur satt werden
Ein Pilotprojekt der sozialökologischen „Ernährungswende“ Berlins ist die
„Kantine Zukunft“. Der Berliner Ernährungsrat fordert mehr.
Veganuary und Dry January: Im Januar werden viel weniger Fleisch und Alkohol ve…
Viele Menschen wollen im ersten Monat des Jahres gesünder und nachhaltiger
leben als sonst. Das macht sich wirtschaftlich bemerkbar.
Die Wahrheit: Kein Königreich für Schokolade
Für einen traditionsreichen englischen Süßwarenhersteller beginnen bittere
Zeiten, denn der Königshof nascht nicht mehr.
Klima-Kampagne in Hochschul-Mensen: Jede Mahlzeit eine moralische Entscheidung
Schleswig-Holsteins Mensen stufen künftig alle Gerichte nach
Klimafreundlichkeit ein. Damit wird, wer an der falschen Schlange steht,
zum Klimasünder.
Vegane Ernährung und Fermentation: Käse ohne Kuh
Kimchi, Kombucha und auch Käse: Beschert uns die Fermentation wirklich eine
neue Welt veganer Ersatzprodukte? Und wie klimafreundlich ist das Ganze?
Alternativen zu Zuchtlachs: Klingt lecker, ist aber keine gute Idee
Frischer, gebeizter, geflammter Salm? Lachs sollte nicht die erste Wahl
sein, wenn das Essen nachhaltig, umweltfreundlich und gesund sein soll.
Kindergesundheitsbericht: Ein Schulsystem, das krank macht
Ein neuer Bericht fordert, die Gesundheit der Kinder an Schulen besser zu
fördern. Die Länder sehen sich bereits gut aufgestellt.
Alkoholpreise in Deutschland: Das Geschäft mit dem Tod
Vollsuff zum Schnäppchenpreis, Zigaretten an jeder Tankstelle: Ungesund zu
leben ist in Deutschland einfach. Eine Reform ist dringend notwendig.
Das heimische Superfood: Aus dem Garten rauf auf die Oblaten
Sanddorn soll schon die Krieger Dschingis Khans gestärkt haben. Und auch
unsere Kolumnistin ist Fan der vielseitig einsetzbaren Früchte.
Neuauflage eines Kochbuchklassikers: Arm, aber avantgarde
Vor über 50 Jahren schrieb Huguette Couffignal über „Die Küche der Armen�…
Nun ist das Buch wieder erhältlich. Verlegerin Barbara Kalender lädt ein.
Klimakiller kostet immer mehr: Butter teurer? Esst Margarine!
Butter hat sich um 29 Prozent verteuert. Das ist gut für Klima und Vieh.
Denn billigere Margarine verursacht weniger Treibhausgase und kein
Tierleid.
Die Wahrheit: Nur Sekt. Kein Selters
Stammen konsumierte Vitamine so gar nicht aus der nährstoffreichen
Apfelschale sondern aus der Puddinghaut, ist es hohe Zeit, darüber zu
schreiben.
Studie zu Welternährung: Kein Geld für gesundes Essen
Laut einer Untersuchung fehlt rund 3,1 Milliarden Menschen weltweit Geld
für gesunde Ernährung. Die Lage ist dramatisch, warnt die NGO Misereor.
Essensausgabe bei der Tafel: Nicht anfassen!
Als alleinerziehende Mutter ist unsere Autorin auf die Tafel angewiesen.
Doch sie geht dort nicht mehr hin, weil sie sich gedemütigt fühlt.
EU zeichnet Bremen als Bio-Stadt aus: Ein unappetitlicher Preis
In einer gruftigen Veranstaltung hat die EU Bremen als beste Bio-Stadt
Europas ausgezeichnet. Die Ehrung kommt zum falschest möglichen Moment.
Gentechnik-Pflanze „Goldener Reis“: Gegen den unsichtbaren Hunger
Ingo Potrykus hat selbst Hunger erlebt. Der Biologe entwickelte Reis, der
Vitamin-A-Mangel lindern soll. Doch Greenpeace kämpft dagegen.
Kinder fragen, die taz antwortet: Wie finden Bienen ihr Essen…
…obwohl sie keine Nase haben? Wir wollen von Kindern wissen, welche Fragen
sie beschäftigen. Diese kommt von Paul, 6 Jahre alt.
Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Wenn Hafermilch, dann angereichert
Bei Milchalternativen ist der Zusatz von Nährstoffen wie Vitamin B12
wichtig. Das sagt Deutschlands wichtigste Vereinigung von
Ernährungsexperten.
Hersteller von Actimel und Alpro: Danone fährt Nutri-Score zurück
Der Nahrungsmittelkonzern entfernt die Kennzeichnung etwa von Trinkjoghurts
und Sojadrinks. Ihre Bewertung würde sich sonst verschlechtern.
Transparenz bei Lebensmittelpreisen: Wissen, wie viel das Essen kostet
Verbraucherzentralen wollen Lebensmittelpreise beobachten, um
ungerechtfertigten Preiserhöhungen auf die Spur zu kommen. Frankreich ist
schon Vorbild.
Instagram-Hype um Frucht: Wenn dir das Leben Zitronen schenkt
Ob als Modefarbe, Lebensmittel oder in Buchform: Im Internet kann man sich
der Zitrone kaum entziehen. Woher kommt der Hype um die Zitrusfrucht?
Debatte um Schulessen in Berlin: Nur auf die Kosten geschaut
Mit kostenlosem Schulessen für alle könnte Berlin ein Vorbild sein. Weil
aber auch in der Hauptstadt gespart werden muss, will es die CDU streichen.
Fleischproduktion in Deutschland: Wieder mehr Schweine geschlachtet
Jahrelang ist die Produktion von Schweinefleisch hierzulande
zurückgegangen. Im ersten Halbjahr 2024 hat sich der Trend gedreht.
Debatte um kostenloses Schulmittagessen: Sollen sie etwa Stullen essen?
Berlin gibt derzeit über 180 Millionen für das Mittagessen an Grundschulen
aus. Ein Betrag, der angesichts der Haushaltslage Begehrlichkeiten weckt.
Schmackhaftes Grünzeug: An Rucola könnt ich mich satt essen
Unsere Autorin liebt die zarten, knackigen Blätter, die auch als Rauke
bekannt sind. Besonders gut schmecken sie im Salat oder auf einer
Spargelquiche.
Leistungsexplosion bei Tour de France: Der Herr der Kohlenhydratzufuhr
Die schier unglaublichen Leistungen der Topfahrer bei der Tour de France
werden mit einer Ernährungsrevolution erklärt. Was hat es damit auf sich?
Klimawandel gefährdet Bäuer:innen: Im Stich gelassen
Kleine Agrarbetriebe sichern die weltweite Ernährung. Dennoch werden sie
mit dem Klimawandel alleingelassen, meint die Kleinbäuerin Elizabeth
Nsimadala.
Negativpreis Goldener Windbeutel: Zuckersüße, dreiste Werbelüge
Alete spricht von „ohne Zuckerzusatz“, dabei besteht der Snack zu fast 72
Prozent aus Zucker. Dafür gibt es den Schmähpreis „Goldener Windbeutel“.
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