# taz.de -- Klimakiller kostet immer mehr: Butter teurer? Esst Margarine! | |
> Butter hat sich um 29 Prozent verteuert. Das ist gut für Klima und Vieh. | |
> Denn billigere Margarine verursacht weniger Treibhausgase und kein | |
> Tierleid. | |
Bild: Ein Vermögen aus Fett | |
Berlin taz | Die Inflationsrate ist in Deutschland so niedrig wie seit rund | |
dreieinhalb Jahren nicht – aber Butter ist wieder kräftig teurer geworden. | |
Im September kostete sie im Schnitt [1][29 Prozent mehr] als im gleichen | |
Monat des Vorjahres, wie das Statistische Bundesamt am Freitag mitteilte. | |
Verbraucher können aber auf Margarine ausweichen, deren ohnehin viel | |
niedrigerer Preis sogar um [2][3 Prozent fiel]. Aus Klima- und | |
Tierschutzsicht sind steigende Butterpreise eine gute Nachricht. | |
Denn Butter ist eines der klimaschädlichsten Lebensmittel überhaupt. Ein | |
Kilogramm des Streichfetts verursacht laut dem Institut für Energie- und | |
Umweltforschung Heidelberg (ifeu) in der konventionellen Variante [3][9 | |
Kilogramm Kohlendioxid-Äquivalente]. Das ist mehr als zum Beispiel | |
Trinkmilch, Käse oder Schweinefleisch. Vollfett-Margarine dagegen kommt nur | |
auf 2,8 Kilogramm CO2-Äquivalente. Schließlich besteht sie meist | |
hauptsächlich aus pflanzlichen Ölen wie Raps-, Sonnenblumen- oder Kokosöl. | |
Dabei hat das ifeu auch einkalkuliert, dass zum Beispiel für die Zutat | |
Palmöl Wälder etwa in Indonesien gerodet worden sein könnten. Die schlechte | |
Klimabilanz der Butter liegt vor allem daran, dass für ein Kilogramm Butter | |
25 Liter frische Milch nötig sind. Milchkühe stoßen das besonders | |
klimaschädliche Methan aus, wenn sie ihr Futter verdauen. | |
Für Palmöl soll das Siegel des Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) | |
verhindern, dass weitere schützenswerte Gebiete gerodet werden. Auch Butter | |
kann übrigens zur Vernichtung von Regenwald oder anderen wertvollen | |
Biotopen beitragen: Denn Milchkühe werden oft mit Soja gefüttert, das auf | |
gerodeten Flächen in tropischen Breiten angebaut wird. | |
Zudem leiden und sterben Tiere für die Produktion von Butter: Damit Kühe | |
die nötige Milch liefern, müssen sie Kälber zur Welt bringen. Ungefähr die | |
Hälfte der Kälber sind männlich, als Milchproduzenten ungeeignet und werden | |
daher nach wenigen Monaten geschlachtet. Die Milchkühe selbst werden | |
geschlachtet, sobald ihre Produktivität zurückgeht. Margarine dagegen kommt | |
meist ohne tierische Produkte aus. | |
Wer sich für Margarine entscheidet, spart mehr als die Hälfte an Kosten. | |
Typischerweise rund 3 oder 4 Euro kostet derzeit ein Kilogramm | |
konventionelle Margarine, mit knapp 10 Euro schlägt die gleiche Menge | |
Butter zu Buche. Dass Butter so teuer geworden ist, dürfte daran liegen, | |
dass die deutschen Bauern weniger Milch produzieren. | |
Margarine hat laut [4][Stiftung Warentest] auch ein gesünderes | |
Fettsäurespektrum. „Die meisten Margarinen bestehen größtenteils aus | |
gesunden Ölen wie Raps- und Sonnenblumenöl, wenige enthalten Leinöl“, | |
schreibt die gemeinnützige Verbraucherorganisation. Diese Ölsorten liefern | |
reichlich Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Das sind mehrfach ungesättigte | |
Fettsäuren, die nachweislich positiv auf Bluthochdruck, Blutgerinnung | |
und Herzgesundheit wirken. | |
11 Oct 2024 | |
## LINKS | |
[1] https://www.destatis.de/DE/Presse/Pressemitteilungen/2024/10/PD24_389_611.h… | |
[2] https://www-genesis.destatis.de/genesis/online?language=de&sequenz=tabe… | |
[3] https://www.ifeu.de/fileadmin/uploads/Reinhardt-Gaertner-Wagner-2020-Oekolo… | |
[4] https://www.test.de/Fragen-rund-um-Butter-Margarine-und-Co-Die-Streichfette… | |
## AUTOREN | |
Jost Maurin | |
## TAGS | |
Butter | |
Schwerpunkt Klimawandel | |
Landwirtschaft | |
Ernährung | |
Inflation | |
GNS | |
Social-Auswahl | |
Kolumne übrigens | |
Schwerpunkt Klimawandel | |
GNS | |
Kolumne Radsam zur COP | |
Inflation | |
Palmöl | |
Ernährung | |
## ARTIKEL ZUM THEMA | |
Hetze gegen Schwarzkopfregenwurm: Würmer shamen ist Niedertracht pur | |
Der Schwarzkopfregenwurm hat viel Verdauung. Das mag den Bauern nicht | |
passen. Deshalb aber unsere Probleme auf ihn abzuwälzen, zeugt von | |
Verrohung. | |
Lecks in der Gas-Infrastruktur: Jede Menge unkontrolliert entweichendes Methan | |
Die Deutsche Umwelthilfe findet bei Messungen undichte Stellen an | |
Biogasanlagen – und einem LNG-Terminal. Dort strömt aggressives Klimagas | |
aus. | |
Ökonomen für gerechtes Klimageld: Genug für Arme, nichts für Reiche | |
Der CO2-Preis wird steigen. Ökonomen des Deutschen Instituts für | |
Wirtschaftsforschung fordern ein Klimageld als Ausgleich für steigende | |
Energiekosten. | |
Mit dem Rad zur Klimakonferenz in Baku: Ein Kontinent an Eindrücken | |
Radreisen fernab der Heimat sind super, um Abstand zur Newshektik zu | |
gewinnen, denkt unser Autor. Aber in Tiflis wird ihn die Politik wieder | |
einholen. | |
Teuerung unter Vorkrisenniveau: Inflation, aber normal | |
Im September sank die Geldentwertung auf 1,6 Prozent – so niedrig wie vor | |
Beginn der Teuerungswelle. Energie verbilligte sich sogar gegenüber August. | |
Menschenrechte in der Palmöl-Produktion: Margarine mit Beigeschmack | |
Ein neuer Bericht zeigt: Die Palmöl-Produktion gefährdet Menschen in | |
Mittelamerika. Aldi hat einen Lieferanten bereits gesperrt. | |
Lob der Margarine: Die Butter kriegt ihr Fett weg | |
Die Butterpreise explodieren, der Absatz von Margarine steigt. Das ist | |
nicht nur für das Klima und die Tiere eine gute Nachricht. |