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# taz.de -- Fleischkonsum
Bericht von der Frankfurter Buchmesse: Woher der Wind weht
Viel gesprochen wurde über links und rechts, Caroline Wahl, Romance und ein
bisschen über Literaturkritik. Außerdem gab es einen Schnitzelskandal.
Tote Tiere: Die deutsche Agrarpolitik hinkt hinterher
Das Ernährungssystem kann nur zukunftsfest werden, wenn weniger Fleisch
gegessen wird. Zwei Nachbarländer zeigen, wie Transformation funktioniert.
Fleischkonsum: Wer mehr verdient, geht nicht automatisch öfter zum Metzger
Weltweit essen viele Menschen häufiger rotes Fleisch, wenn ihre Einkommen
steigen. Doch nicht immer, belegt eine neue Studie – und zeigt auf, warum.
Versteckte Kosten der Ernährung: Was im Supermarkt nicht ausgezeichnet ist
Übermäßiger Fleisch- und Zuckerkonsum kostet die Allgemeinheit zig
Milliarden, zeigt eine aktuelle Studie. Expert*innen fordern politische
Lösungen.
Veganuary und Dry January: Im Januar werden viel weniger Fleisch und Alkohol ve…
Viele Menschen wollen im ersten Monat des Jahres gesünder und nachhaltiger
leben als sonst. Das macht sich wirtschaftlich bemerkbar.
Höhere Mehrwertsteuer auf Fleisch: Die Wurst muss teurer werden
Olaf Scholz sollte die Mehrwertsteuer auf Fleisch erhöhen. So könnten die
Missstände in der Tierhaltung beseitigt und der CO2-Ausstoß gesenkt werden.
Neue Empfehlungen für Fleisch: Ein Schnitzel, fünf Scheiben Wurst
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung reduziert ihre Empfehlungen zum
Konsum tierischer Produkte. Jede:r Zehnte isst bereits kein Fleisch mehr.
Zukunft der Landwirte: Weniger Acker, mehr Geld
Durch eine Landreform wird Arbeit auf dem Acker zum Traumjob. Dann gibt es
16 Hektar verstaatlichten Boden für alle Bauern und ein neues Schulfach.
Die Wahrheit: Abrahams Wurstkessel
Brandneue Studien, sensationelle Ergebnisse, bewährter Geschmack: Die
deutsche Wurstforschung schreitet mächtig voran.
Jagd auf Kängurus: Ist es Schuhsohle oder Delikatesse?
In Australien werden Kängurus geschossen. Und gegessen. Nicht alle finden
das gut. Dabei ist ihr Verzehr für die Umwelt besser als der von Rindern.
In der Kühlkammer: Von brunftelnden Rotwildbullen
Spontan bestellt unser Autor 200 Kilogramm Hirschfleisch und die
kulinarische Herausforderung beginnt.
Alpha-Gal-Syndrom: Fleischallergie nach Zeckenstich
In den USA wurde seit 2010 bei mehr als 100.000 Menschen eine
Fleischallergie festgestellt. Auslöser soll der Stich der Lone-Star-Zecke
sein.
Die Wahrheit: Lecker Kuckuckssteak auf dem Teller
Deutschland streitet bis aufs Blut: Darf man Schnitzelessern heimlich
Fleischersatz unterjubeln? Einblicke in eine vegane Küchendebatte.
taz-Podcast „klima update°“: Die Klima-News der Woche
Aufregung über klimafreundliches Heizen. Offener Brief fordert Kanzler
Scholz zum Klimaschutz auf. Deutschlands Fleischkonsum sinkt endlich.
Fleischkonsum 2022 auf Rekordtief: Weckruf für die Bauern
Dass der Fleischverzehr auf ein Rekordtief gefallen ist, muss die Landwirte
wachrütteln. Sie sollten aufhören, mehr Tierschutz zu blockieren.
Laborfleisch der Zukunft: Lecker Frikadelle vom Mammut
Ausgestorbene Spezies auf dem Teller – so wollen PR-Leute die Diskussion
über Laborfleisch fördern. Doch dessen Klimabilanz ist durchwachsen.
Fleischkonsum weiter gesunken: 4,2 Kilo weniger
In Deutschland wurde im Jahr 2022 weniger Fleisch gegessen als in den
Vorjahren – pro Person seien im Durchschnitt etwa 52 Kilogramm verzehrt
worden.
Ernährungsstrategie der Bundesregierung: Die Richtung stimmt
Weniger Fleisch in Kantinen und Kitas: Die Ernährungsstrategie des
Landwirtschaftsministers ist im Grunde richtig, aber leider noch viel zu
unkonkret.
Umweltbewusste Fleischproduktion: Weniger ist mehr
Ein Forschungsprojekt will Fleischkonsum in Berlins Kantinen
klimafreundlicher gestalten: Seltener und weniger Fleisch, dafür regional
und bio.
Fleischkonsum und Männlichkeit: Männer schlecht für Tier und Umwelt
Männer essen doppelt so viel Fleisch wie Frauen – und reproduzieren so
Klischees über körperliche und kulturelle Dominanz.
Inflation und Preissteigerung: Die #Dönerflation ist überfällig
Der Dönerpreis steigt rasant. In Frankfurt wurde die 10-Euro-Schallmauer
durchbrochen. Bisher wurde der Döner allerdings weit unter Wert verkauft.
Japanische Speisen auf heißen Platten: Vorsicht, heiß und flüssig!
Der herzhafte Teigfladen Monja ist außerhalb von Japan kaum bekannt. Ein
Gastronom aus Tokio will das ändern – und setzt dabei auf Fischbrühe.
Die Wahrheit: Gemüse? Fleisch? Alles Wurst!
Die Wahrheit hat sich umgesehen auf der trendigen Lebensmittelmesse „Lecker
Essen“ in Essen. Der Trend geht hin zum Fleisch.
Spanischer Schinken: Der Schinkenschnüffler
Im spanischen Andalusien ist der Schinken eine beliebte Tapa. Auf seine
Qualität wird großen Wert gelegt – unter anderem durch Geruchstests.
Ökologischer Fußabdruck beim Essen: Pesto ist nicht gleich Pesto
Besonders bei verarbeiteten Lebensmitteln ist schwer erkennbar, wie
schlecht sie für die Umwelt sind. Forscher:innen versprechen nun Abhilfe.
Werbung mit Zweifel an Fleischkonsum: Das neue Normal
Eine Fast-Food-Kette stellt Fleischkonsum als Normalzustand infrage. Eine
Marketingkampagne, klar. Aber dennoch mehr als nur Provokation.
Weltweite Hungerkrise: Fleischverzicht gegen Putin
Die Europäer verfügen über eine gewaltfreie Waffe gegen Putins Russland:
weniger Fleisch essen. Doch leider nutzen sie sie nicht. Wie schade.
Methanemissionen in der Landwirtschaft: Weniger Wiederkäuer bitte
Die Viehzucht verursacht über die Hälfte der Methanemissionen in der EU.
Die Deutsche Umwelthilfe fordert daher, weniger Rinder und Schafe zu
halten.
UBA fordert Steuersenkungen fürs Klima: Entlastung für Mensch und Umwelt
Das Umweltbundesamt schlägt Mehrwertsteuersenkungen für Obst, Gemüse, Bus
und Bahn vor. Alles soll Menschen und Klima nützen.
Plan für staatliches Tierwohllabel: Schnitzel vom glücklichen Schwein
Agrarminister Özdemir schlägt eine staatliche Kennzeichnung von Fleisch und
Wurst vor. Das Wichtigste zum geplanten Fleischlabel.
Futter von Masttieren: Unbestreitbares Auslaufmodell
Nur ein Viertel des deutschen Weizen wird von Menschen gegessen. Deutlich
mehr wird an Tiere verfüttert. Ein Umbau ist überfällig.
Zwangsquarantäne in Japan: Sechs Tage kalter Reis
Unsere Autorin muss in Japan in Zwangsquarantäne. Sie hofft, dass es dort
schon ihre japanische Lieblingsspeisen gibt. Leider nein.
Tierschutzsteuern auf Fleisch: Der Markt schafft es nicht
Die Kritik der FDP an Plänen für eine Tierwohl-Abgabe auf Fleisch ist
realitätsfern. Der Markt wird einfach nicht genug Geld bereitstellen.
Hundefleischkonsum in Südkorea: K-Dog wird zum Haustier
Bisher wurde Hundefleisch in Korea konsumiert. Mittlerweile ist der
Vierbeiner ein beliebtes Haustier und bringt so die Esskultur
durcheinander.
Ökonom über Vorstoß von Supermarktketten: „Aldi will mit Tierschutz werben…
Mehrere Handelsketten wollen Fleisch aus sehr engen Ställen auslisten. Sie
reagieren auf Wünsche der Verbraucher, sagt Ökonom Achim Spiller.
Tiertransporte auf dem Mittelmeer: Kälber auf tödlicher Irrfahrt
Zwei Schiffe mit über 2.500 Stück Vieh irren seit zwei Monaten übers
Mittelmeer. Die Tierquälerei ist Folge eines Kompetenzwirrwarrs.
Weideschlachtung statt Schlachthof: Nur ein Ablenkungsmanöver
Industrielle Schlachthöfe stehen in der Kritik, Weideschlachtung gilt als
angesagte Lösung. Das Problem ist: In der Praxis spielt sie keine Rolle.
UNO-Studie zum Fleischkonsum: Adieu, Bioschnitzel!
Laut einer UNO-Studie ist der Fleischkonsum die Hauptursache für das
Artensterben. Die Menschen sollen mehr Pflanzen essen, um die Natur zu
retten.
CDU-Politiker über Klimaziele: „Fleisch müsste teurer sein“
Martin Michalik (CDU) ist Vorsitzender von Bremens Klima-Enquete. Mit der
taz spricht er über Kritik am Gremium, Verbotspolitik und den Fleischpreis.
Fleischverzehr und unsere Rolle dabei: Jeder Bissen zählt
Wir haben eine Verantwortung dafür, wie mit Tieren umgegangen wird. Das
sollten wir Heranwachsenden beibringen.
Skandal in Schweinemastanlage: Zerbissene Ohren und Schwänze
Eine Mastanlage im Emsland, die auch an Tönnies liefert, soll gegen
Tierschutzauflagen verstoßen. Jetzt ermittelt die Staatsanwaltschaft.
Grüne zu Corona-Fällen in Schlachthöfen: Die Fleischproduktion senken
Nach etlichen Corona-Fällen steht die Fleischbranche in der Kritik. Die
Grünen wollen die Produktion senken. Das würde auch Schweinehalter
betreffen.
Buch „Lecker-Land ist abgebrannt“: Immer wieder Zucker, Zucker, Zucker
Der taz-Autor Manfred Kriener schildert im Buch „Lecker-Land ist
abgebrannt“ Probleme des heutigen Ernährungssystems, auch die der
Bio-Branche.
Diskussion um Nutztierhaltung: Danke, Ethikrat!
Der Ethikrat hat sich zur Nutztierhaltung geäußert. Und stellt fest: Eine
verantwortliche Nutztierhaltung gibt es derzeit in Deutschland nicht.
Corona und ausbeuterische Landwirtschaft: Weg vom Fleischmarkt
Ausbeutung, Landraub und Vertreibung fördern in den Entwicklungs- und
Schwellenländern den Verzehr von Flughunden und anderem infiziertem
Wildfleisch.
Diskussion um Fleischpreis: Das Märchen von den Dinkelmullahs
Der Spin der Union in der Fleisch-Debatte: Widersteh den grünen Ideologen,
indem du in grellen Farben mariniertes Steak brätst. Was für ein Unsinn!
Post von Sommer: Lieber Franz Josef Wagner …
„Nichts ist mehr echt“ – der „Bild“-Kolumnist schreibt wirre Dinge ü…
veganes Essen. Unsere Vegan-Kolumnistin antwortet ihm. Und lädt ihn ein.
Ex-Fleischer über das Schlachten: „Der Beruf war für mich gestorben“
Wer Fleisch essen will, muss Tiere töten – das wusste Peter Hübner und
lernte Fleischer. Dann kam der Bruch und er wurde Veganer.
Erwarteter Klimaplan der Bundesregierung: Tierzahl und Fleisch sind tabu
Der geplante Klimabeschluss wird in puncto Landwirtschaft wenig bringen.
Forscher sagen: Ohne die Tierzahlen zu reduzieren, geht es nicht.
Fleischkonsum und Klimawandel: 12 Prozentpunkte mehr fürs Klima
Agrarpolitiker von CDU, SPD und Grünen fordern eine höhere Mehrwertsteuer
auf Fleisch – auch aus ökologischen Gründen. Kann das klappen?
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