# taz.de -- Ernährungsstrategie der Bundesregierung: Die Richtung stimmt | |
> Weniger Fleisch in Kantinen und Kitas: Die Ernährungsstrategie des | |
> Landwirtschaftsministers ist im Grunde richtig, aber leider noch viel zu | |
> unkonkret. | |
Bild: Mehr Gemüse in die Küchen der Kantinen und Kitas! | |
Die Kernpunkte der Ernährungsstrategie von Agrarminister Cem Özdemir gehen | |
schon in die richtige Richtung: So klar wie noch nie bekennt sich das von | |
dem Grünen geführte Ministerium dazu, die pflanzliche Ernährung zu stärken. | |
Das bedeutet in der Praxis zum Beispiel: mehr Obst und Gemüse, weniger | |
Fleisch und Eier. | |
Das ist sinnvoll, denn tierische Lebensmittel sind klimaschädlicher als | |
pflanzliche. Sie verursachen auch Tierleid und tragen maßgeblich dazu bei, | |
dass immer mehr Arten aussterben und das Grundwasser mit Reststoffen von | |
Gülle verschmutzt wird. Dennoch verzehren die Deutschen im Schnitt bei | |
Weitem mehr Fleisch, als ErnährungswissenschaftlerInnen aus | |
gesundheitlicher Sicht empfehlen. | |
Doch um den [1][Fleischkonsum zu senken], braucht es viel konkretere | |
Schritte als in Özdemirs Kernpunkten beschrieben. Wie soll der Anteil | |
pflanzlicher Lebensmittel gesteigert werden? Eine einigermaßen greifbare | |
Antwort darauf bleibt der Minister schuldig. Denkbar wäre zum Beispiel, die | |
Mehrwertsteuer auf pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Obst und | |
Hülsenfrüchte zu streichen. Im Gegenzug könnte der Steuersatz für Fleisch | |
und andere tierische Lebensmittel von 7 auf die regulären 19 Prozent erhöht | |
werden. | |
Özdemir will die [2][Gemeinschaftsverpflegung etwa in Kindergärten, Schulen | |
oder Unternehmen] nutzen, um den Menschen eine gesündere, tierfreundlichere | |
und umweltfreundlichere Ernährung nahezubringen. Dafür sollen die | |
Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung dort | |
verbindlich werden. Die sehen zum Beispiel nur 300 bis 600 Gramm Fleisch | |
pro Woche vor. Aber [3][Kindergärten] und Schulen werden von den Kommunen | |
getragen, nicht vom Bund. | |
Auf jeden Fall bräuchte es Geld, um eine gesündere Ernährung durchzusetzen. | |
Doch davon ist in Özdemirs Kernpunkten nichts zu lesen. Es ist zu hoffen, | |
dass er da noch nachlegt. Die Bundesregierung soll die Ernährungsstrategie | |
ja erst bis Ende 2023 beschließen. | |
22 Dec 2022 | |
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## AUTOREN | |
Jost Maurin | |
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