# taz.de -- Nahrungsmittel | |
Glutamat mit Imageproblemen: Ist Glutamat ungesund? | |
Es erregt Geschmacksrezeptoren wie Gemüter. Doch was ist eigentlich | |
Glutamat? Und was ist dran an seinem miesen Ruf? | |
Für ein einfaches Essen: I love my Reiskocher | |
Unsere Autorin war lange kein Fan des Küchengeräts. Doch dann tauchte sie | |
in die wundersame Welt der One-Pot-Gerichte ein. | |
Die Wahrheit: Brühe, du Elixier des Herrn! | |
Zum Auftakt der Wahrheit-Sommerserie „Wahre Wunder“ (1): Eine alles andere | |
als fade Ode an die Flüssigkeit aller Flüssigkeiten. | |
Krieg in Sudan: Ungewisser Zufluchtsort am Nil | |
Tausende Menschen fliehen vor dem Krieg nach Wad Madani, 150 Kilometer | |
südlich von Khartum. Dort steigen die Preise für Grundnahrungsmittel | |
rapide. | |
Globale Ernährungssicherheit: Lokalen Wegen eine Chance | |
Anstatt neue Abhängigkeiten zu schaffen, sollten die Industrienationen | |
lokale Projekte vor Ort fördern. Die Höfe vor Ort müssen eigene Lösungen | |
finden. | |
Gesetzentwurf zum Biosprit: Streit um blühende Landschaften | |
Die Beimischung von Biokraftstoffen zum Autobenzin soll auslaufen. Das will | |
Umweltministerin Steffi Lemke. Doch die FDP ist dagegen. | |
Die goldenen Trendregeln des neuen Jahres: Been there, ate that | |
Plant-Based Pasta und „Regenerative Food“ sind nicht nur im Kommen sondern | |
längst da. Es gilt: Veganize it! Und auch: Frittiert mehr Hühner. | |
Russlands Krieg gegen die Ukraine: Einigung hier, Beschuss dort | |
Moskau stimmt der Verlängerung des Getreideabkommens mit der Ukraine zu. | |
Gleichzeitig greift Russland abermals ukrainische Städte an. | |
Foodtrend High-Protein-Produkte: Eier, wir brauchen Eier | |
Ob Pizza oder Pudding, Brot oder Bier – alles gibt es jetzt auch mit einer | |
Extraportion Eiweiß. Das sorgt fürs Fitness-Feel am Supermarktregal. | |
Futtern für die Libido: Drei-Gänge-Menü für besseren Sex | |
Sekundäre Pflanzenstoffe sind gut für die Gesundheit. Aber auch für die | |
Libido. | |
Theatermacher über Ernte-Ausbeutung: „Wer holt die Nahrung vom Feld?“ | |
Das Drama vom billigen Spargel: Ein Stück lässt in Bremen | |
Feldarbeiter*innen auf der Bühne zu Wort kommen. | |
Teures Speiseöl in Kuba: 20 Euro für die Flasche | |
Frittierte Gerichte gehören zu den Klassikern von Kubas Küche. Doch nun | |
sind in dem Inselstaat die Preise für Speiseöl auf Rekordhoch gestiegen. | |
Futter von Masttieren: Unbestreitbares Auslaufmodell | |
Nur ein Viertel des deutschen Weizen wird von Menschen gegessen. Deutlich | |
mehr wird an Tiere verfüttert. Ein Umbau ist überfällig. | |
Neue Proteinquellen: Eiweiß aus dem Bioreaktor | |
Corona hat das Einkaufsverhalten verändert. Vor allem Ersatzprodukte für | |
Fleisch und Milch sind gefragt – nicht immer sind die gut für die | |
Gesundheit. | |
Nahrungsmittelversorgung in China: Aufruf zur Mäßigung | |
Wegen der Bedrohung durch Extremwetter hat die Lebensmittelsicherheit für | |
Chinas Regierung höchste Priorität. Sie ruft zur Mäßigung auf. | |
Außergewöhnliches Berliner Food-Museum: Was man alles essen kann | |
Eine kulinarische Entdeckung: Im frisch eröffneten „Disgusting Food Museum“ | |
kann man überprüfen, was man beim Essen eklig findet. | |
Neue ISOE-Chefin über Landnutzung: „Der Einzelne ist überfordert“ | |
Seit Kurzem leitet Flurina Schneider das Institut für sozial-ökologische | |
Forschung. Eine bessere Landnutzung sieht sie als das dominierende Thema | |
der nächsten Jahre an. | |
Gentrifizierung in Berlin: Den Aldi zu Grabe tragen | |
Der Discounter in der Kreuzberger Markthalle 9 schließt endgültig. | |
Initiativen beklagen den Verlust von günstiger Lebensmittelversorgung im | |
Kiez. | |
Die Wahrheit: Haferschleim der Hoffnung | |
Es gibt im angelsächsischen Raum eine Speise des Grauens. Ursprünglich | |
stammt sie aus Schottland, und ihr furchterregender Name lautet: | |
„Porridge“. | |
Die Wahrheit: Schweinestau im Wurstparadies | |
Die Pest geht um und das Borstenvieh braucht mit einer Gemeinsinn | |
stiftenden Aktion dringend Hilfe von aufrechten deutschen Kotelettfreunden. | |
Neue Insektenfarm in Bremen: Lecker Bio-Grillen | |
Ein Bremer Start-up will Grillen für den menschlichen Verzehr züchten. Die | |
ältesten Exemplare in der Pilotanlage legen inzwischen die ersten Eier. | |
Ernährung in der Zukunft: Nahrungsmittel als Klimakiller | |
Die Produktion von Lebensmitteln ist einer der großen Faktoren, die auf das | |
Klima einwirken. Ein radikaler Umbau ist notwendig. | |
Die Hungernden werden mehr: Ein Armutszeugnis | |
Bis 2030 sollte der Hunger auf der Welt besiegt sein. Doch inzwischen | |
steigt die Zahl der Menschen wieder, die nicht genug zu essen haben. | |
Verpflegung in der Uni-Mensa: Billig-Fleisch für die Studis | |
Die Grünen wollen wissen, woher das Fleisch in der Mensa der Universität | |
Bremen kommt. Die Behörde antwortet ausweichend. | |
Vorstoß des Hamburger Justizsenators: Containern soll legalisiert werden | |
Justizsenator Till Steffen will Lebensmittelrettungen entkriminalisieren. | |
Alternativ könnte ein Wegwerfverbot für Nahrung kommen. | |
Die Wahrheit: Maden muss man mögen | |
Das Essen der Zukunft: lecker Happahappa mit Kriech- und Krabbelfaktor | |
nicht nur für unsere Jüngsten, nein, auch für Erwachsene! | |
Die Wahrheit: Lieber Brot als tot | |
Zum Tag des deutschen Brotes beißt die Wahrheit ein dickes Stück Knifte ab. | |
Alles über den richtigen Umgang mit Brot im Bett. | |
Die Wahrheit: Zehn ganze Portionen am Tag | |
„Nach zwei Tagen komme ich mir vor wie eine Komposttonne. Wozu ewig leben, | |
wenn man dafür auf Laub herumkauen muss? …“ | |
Die Wahrheit: Brokkoli, mon amour | |
Wenn ein Gemüse eine hymnische Würdigung verdient hat, dann ist es das | |
knubblige grüne Wunderwerk der Natur. | |
Was Essen mit Krieg zu tun hat: Nur der Döner kam in Frieden | |
Kulinarisch gesehen sind Krisen eine Bereicherung: Österreicher trinken | |
türkischen Kaffee. Holländer essen spanischen Eintopf. Mehr davon? | |
Versorgungslage in Venezuela: Der Brotkrieg ist ausgebrochen | |
Die venezolanische Regierung wirft den Bäckern vor, zu viel Süßes zu | |
fabrizieren. Die wehren sich und fordern mehr Weizenimporte für Brot. | |
Abbauprodukte der Nahrung: Biomarker in Blut und Urin | |
Verzehrstudien sind ungenau. Blut- und Urintests sollen die | |
Ernährungsforschung verbessern. Abbau-Produkte im Körper zeigen, was es zu | |
essen gab. | |
Grüne Woche noch bis Sonntag: Messe für die Masse | |
Tausende schlemmen sich jedes Jahr durch die die größte Agrarmesse der | |
Welt. Dabei müssen sie einige Kritikpunkte aktiv ausblenden. | |
Umgang mit Nahrungsmitteln: Deutschland schmeißt weg | |
Nach Frankreich hat nun auch Italien ein Gesetz gegen | |
Lebensmittelverschwendung. Und was passiert in Deutschland? | |
Nahrungsmittel in Deutschland: Ein Drittel landet auf dem Müll | |
Die Wirtschaft verursacht rund 60 Prozent der Lebensmittelverluste in | |
Deutschland, so der WWF. Ein großer Teil davon ist vermeidbar. | |
Neue Regelung in Frankreich: Wegwerf-Verbot für Supermärkte | |
Der französische Handel darf Lebensmittel künftig nicht mehr in die Tonne | |
werfen. Geschäfte sollen mit wohltätigen Organisationen kooperieren. | |
Bäcker über die Abhängigkeit der Zunft: „Ich bin nur das Anhängsel“ | |
Er unterwirft sich nur seinem Sauerteig, sagt der Freibäcker Arnd Erbel. Er | |
sei frei – vom Kapitaldienst bei den Banken und von Mehltypen. | |
Bürgerkrieg in Syrien: Sollen sie doch ihre Waffen essen | |
Die USA werden moderate Rebellen bewaffnen und ausbilden. Gleichzeitig | |
kürzen die UN ihre Nahrungsmittelhilfe um sechzig Prozent. | |
Versorgungslage in Venezuela: Frischmilch gegen Fingerabdruck | |
Gegen den Verkauf subventionierter Waren ins Ausland: Mit | |
erkennungsdienstlichen Maßnahmen will Venezuela den Versorgungsengpässen | |
begegnen. | |
Weizen, Mais und Soja: Nahrung trotz Spekulation billiger | |
Börsenhändler, aber auch kritische NGOs meinen, Spekulation treibe die | |
Nahrungspreise in die Höhe. Tatsächlich sinken sie aber. | |
Gesundheitsschäden befürchtet: Macht Gentechnik doch Krebs? | |
Sind Gentech-Lebensmittel schädigend? Im November wurde eine Studie, die | |
das belegen soll, zurückgezogen. Nun darf sie doch wieder erscheinen. | |
Jahresbericht der Welthungerhilfe: Krisen mit „erschreckendem Ausmaß“ | |
Die Zahl humanitärer Notlagen sei im vergangenen Jahr stark gestiegen, | |
berichtet die Welthungerhilfe. Allein im Südsudan brauchen fünf Millionen | |
Menschen Hilfe. | |
Insekten für Feinschmecker: Knusprige Seidenraupe auf roter Bete | |
Insekten gelten als Proteinlieferanten. Auch im Gourmetland Frankreich | |
bekommt man Wasserwanzen im Restaurant und Grillen im Supermarkt. | |
Ökoeier von Wiesengold: Bioeier-Baron löst Firma auf | |
Der Druck der Medien war zu groß: Ökoeierlieferant Heinrich Tiemann | |
schließt seine Firma Wiesengold. Sie war mehrfach in Tierschutzskandale | |
verwickelt. | |
WTO-Ministerkonferenz auf Bali: Indien gegen die Industrieländer | |
Zur Eröffnung der Welthandelskonferenz gibt es Proteste gegen Deutschland | |
und andere Staaten. Die wollen nicht, dass Essen für Arme subventioniert | |
wird. | |
Missstände in der Massentierhaltung: Aldi will für Tierschutz zahlen | |
Wenn es Schweinen und Hühnern besser geht, sollen Bauern mehr Geld von | |
Supermärkten bekommen. Die Bedingungen für „mehr Tierwohl“ sind mau. | |
Versteckte tierische Inhaltsstoffe: Schluss mit Schweinesaft | |
Für die Kennzeichnung tierischer Bestandteile in Lebensmitteln gibt es | |
keine gesetzliche Regelung. Nun sorgen erste Hersteller für mehr | |
Transparenz. | |
Spekulation mit Nahrungsmitteln: Wetten auf Essen | |
Die Allianz steigert ihre Gewinne auch mit Agrarspekulationen. Kunden in | |
Deutschland verwetteten über 11,6 Milliarden Euro in diesem Bereich. | |
Nicht registrierte Nahrungsmittel: 50.000 Tonnen Ekel-Fleisch gesucht | |
Ein Großhändler steht im Verdacht, unkontrolliertes Pferdefleisch | |
verarbeitet zu haben. 50.000 Tonnen Fleisch sollen deshalb in ganz Europa | |
aufgespürt werden. | |
1,3 Milliarden Tonnen Essen im Müll: „Ökonomischer und ethischer Unsinn“ | |
Europäer und US-Amerikaner werfen pro Kopf jährlich rund 100 Kilo | |
Lebensmittel weg. Mehr als für alle Hungernden der Welt notwendig wäre. Die | |
UN geht in die Offensive. |