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# taz.de -- Nahrungsmittel
Gaza-Freiheitsflottille bombardiert: Ziviles Hilfsschiff vor Malta angegriffen
Das Schiff einer NGO, die Lebensmittel nach Gaza bringen wollten, wurde
gezielt mit Drohnen beschossen. Israel blockiert den Gazastreifen seit
März.
Der Hausbesuch: Sie macht immer ihr eigenes Ding
In einer eigenen Wohnung zu leben, nach der Förderschule zu studieren, eine
Festanstellung zu finden – um all das musste Viktoria Eckert kämpfen.
Neuauflage eines Kochbuchklassikers: Arm, aber avantgarde
Vor über 50 Jahren schrieb Huguette Couffignal über „Die Küche der Armen�…
Nun ist das Buch wieder erhältlich. Verlegerin Barbara Kalender lädt ein.
Kunstausstellung zum Essen: Völlerei und Verschwendung
Die Ausstellung „Schlaraffenland“ im Dortmunder Kunstverein dreht sich um
unser Essen. Woher kommt es? Wie entsteht und wo endet es?
Reismangel in Japan: In Japan ist der Reis knapp
Hohe Temperaturen und eine verfehlte Agrarpolitik führen dazu, dass in
vielen japanischen Supermärkten Reis fehlt. Auch die Qualität leidet.
16 Insektenarten als Lebensmittel: Singapur ändert Lebensmittelgesetz
Die meisten Menschen kostet es noch viel Überwindung, Insekten zu
verspeisen. Aber sie gelten als nachhaltige Proteinquelle und
umweltschonend.
Glutamat mit Imageproblemen: Ist Glutamat ungesund?
Es erregt Geschmacksrezeptoren wie Gemüter. Doch was ist eigentlich
Glutamat? Und was ist dran an seinem miesen Ruf?
Für ein einfaches Essen: I love my Reiskocher
Unsere Autorin war lange kein Fan des Küchengeräts. Doch dann tauchte sie
in die wundersame Welt der One-Pot-Gerichte ein.
Die Wahrheit: Brühe, du Elixier des Herrn!
Zum Auftakt der Wahrheit-Sommerserie „Wahre Wunder“ (1): Eine alles andere
als fade Ode an die Flüssigkeit aller Flüssigkeiten.
Krieg in Sudan: Ungewisser Zufluchtsort am Nil
Tausende Menschen fliehen vor dem Krieg nach Wad Madani, 150 Kilometer
südlich von Khartum. Dort steigen die Preise für Grundnahrungsmittel
rapide.
Globale Ernährungssicherheit: Lokalen Wegen eine Chance
Anstatt neue Abhängigkeiten zu schaffen, sollten die Industrienationen
lokale Projekte vor Ort fördern. Die Höfe vor Ort müssen eigene Lösungen
finden.
Gesetzentwurf zum Biosprit: Streit um blühende Landschaften
Die Beimischung von Biokraftstoffen zum Autobenzin soll auslaufen. Das will
Umweltministerin Steffi Lemke. Doch die FDP ist dagegen.
Die goldenen Trendregeln des neuen Jahres: Been there, ate that
Plant-Based Pasta und „Regenerative Food“ sind nicht nur im Kommen sondern
längst da. Es gilt: Veganize it! Und auch: Frittiert mehr Hühner.
Russlands Krieg gegen die Ukraine: Einigung hier, Beschuss dort
Moskau stimmt der Verlängerung des Getreideabkommens mit der Ukraine zu.
Gleichzeitig greift Russland abermals ukrainische Städte an.
Foodtrend High-Protein-Produkte: Eier, wir brauchen Eier
Ob Pizza oder Pudding, Brot oder Bier – alles gibt es jetzt auch mit einer
Extraportion Eiweiß. Das sorgt fürs Fitness-Feel am Supermarktregal.
Futtern für die Libido: Drei-Gänge-Menü für besseren Sex
Sekundäre Pflanzenstoffe sind gut für die Gesundheit. Aber auch für die
Libido.
Theatermacher über Ernte-Ausbeutung: „Wer holt die Nahrung vom Feld?“
Das Drama vom billigen Spargel: Ein Stück lässt in Bremen
Feldarbeiter*innen auf der Bühne zu Wort kommen.
Teures Speiseöl in Kuba: 20 Euro für die Flasche
Frittierte Gerichte gehören zu den Klassikern von Kubas Küche. Doch nun
sind in dem Inselstaat die Preise für Speiseöl auf Rekordhoch gestiegen.
Futter von Masttieren: Unbestreitbares Auslaufmodell
Nur ein Viertel des deutschen Weizen wird von Menschen gegessen. Deutlich
mehr wird an Tiere verfüttert. Ein Umbau ist überfällig.
Neue Proteinquellen: Eiweiß aus dem Bioreaktor
Corona hat das Einkaufsverhalten verändert. Vor allem Ersatzprodukte für
Fleisch und Milch sind gefragt – nicht immer sind die gut für die
Gesundheit.
Nahrungsmittelversorgung in China: Aufruf zur Mäßigung
Wegen der Bedrohung durch Extremwetter hat die Lebensmittelsicherheit für
Chinas Regierung höchste Priorität. Sie ruft zur Mäßigung auf.
Außergewöhnliches Berliner Food-Museum: Was man alles essen kann
Eine kulinarische Entdeckung: Im frisch eröffneten „Disgusting Food Museum“
kann man überprüfen, was man beim Essen eklig findet.
Neue ISOE-Chefin über Landnutzung: „Der Einzelne ist überfordert“
Seit Kurzem leitet Flurina Schneider das Institut für sozial-ökologische
Forschung. Eine bessere Landnutzung sieht sie als das dominierende Thema
der nächsten Jahre an.
Gentrifizierung in Berlin: Den Aldi zu Grabe tragen
Der Discounter in der Kreuzberger Markthalle 9 schließt endgültig.
Initiativen beklagen den Verlust von günstiger Lebensmittelversorgung im
Kiez.
Die Wahrheit: Haferschleim der Hoffnung
Es gibt im angelsächsischen Raum eine Speise des Grauens. Ursprünglich
stammt sie aus Schottland, und ihr furchterregender Name lautet:
„Porridge“.
Die Wahrheit: Schweinestau im Wurstparadies
Die Pest geht um und das Borstenvieh braucht mit einer Gemeinsinn
stiftenden Aktion dringend Hilfe von aufrechten deutschen Kotelettfreunden.
Neue Insektenfarm in Bremen: Lecker Bio-Grillen
Ein Bremer Start-up will Grillen für den menschlichen Verzehr züchten. Die
ältesten Exemplare in der Pilotanlage legen inzwischen die ersten Eier.
Ernährung in der Zukunft: Nahrungsmittel als Klimakiller
Die Produktion von Lebensmitteln ist einer der großen Faktoren, die auf das
Klima einwirken. Ein radikaler Umbau ist notwendig.
Die Hungernden werden mehr: Ein Armutszeugnis
Bis 2030 sollte der Hunger auf der Welt besiegt sein. Doch inzwischen
steigt die Zahl der Menschen wieder, die nicht genug zu essen haben.
Verpflegung in der Uni-Mensa: Billig-Fleisch für die Studis
Die Grünen wollen wissen, woher das Fleisch in der Mensa der Universität
Bremen kommt. Die Behörde antwortet ausweichend.
Vorstoß des Hamburger Justizsenators: Containern soll legalisiert werden
Justizsenator Till Steffen will Lebensmittelrettungen entkriminalisieren.
Alternativ könnte ein Wegwerfverbot für Nahrung kommen.
Die Wahrheit: Maden muss man mögen
Das Essen der Zukunft: lecker Happahappa mit Kriech- und Krabbelfaktor
nicht nur für unsere Jüngsten, nein, auch für Erwachsene!
Die Wahrheit: Lieber Brot als tot
Zum Tag des deutschen Brotes beißt die Wahrheit ein dickes Stück Knifte ab.
Alles über den richtigen Umgang mit Brot im Bett.
Die Wahrheit: Zehn ganze Portionen am Tag
„Nach zwei Tagen komme ich mir vor wie eine Komposttonne. Wozu ewig leben,
wenn man dafür auf Laub herumkauen muss? …“
Die Wahrheit: Brokkoli, mon amour
Wenn ein Gemüse eine hymnische Würdigung verdient hat, dann ist es das
knubblige grüne Wunderwerk der Natur.
Was Essen mit Krieg zu tun hat: Nur der Döner kam in Frieden
Kulinarisch gesehen sind Krisen eine Bereicherung: Österreicher trinken
türkischen Kaffee. Holländer essen spanischen Eintopf. Mehr davon?
Versorgungslage in Venezuela: Der Brotkrieg ist ausgebrochen
Die venezolanische Regierung wirft den Bäckern vor, zu viel Süßes zu
fabrizieren. Die wehren sich und fordern mehr Weizenimporte für Brot.
Abbauprodukte der Nahrung: Biomarker in Blut und Urin
Verzehrstudien sind ungenau. Blut- und Urintests sollen die
Ernährungsforschung verbessern. Abbau-Produkte im Körper zeigen, was es zu
essen gab.
Grüne Woche noch bis Sonntag: Messe für die Masse
Tausende schlemmen sich jedes Jahr durch die die größte Agrarmesse der
Welt. Dabei müssen sie einige Kritikpunkte aktiv ausblenden.
Umgang mit Nahrungsmitteln: Deutschland schmeißt weg
Nach Frankreich hat nun auch Italien ein Gesetz gegen
Lebensmittelverschwendung. Und was passiert in Deutschland?
Nahrungsmittel in Deutschland: Ein Drittel landet auf dem Müll
Die Wirtschaft verursacht rund 60 Prozent der Lebensmittelverluste in
Deutschland, so der WWF. Ein großer Teil davon ist vermeidbar.
Neue Regelung in Frankreich: Wegwerf-Verbot für Supermärkte
Der französische Handel darf Lebensmittel künftig nicht mehr in die Tonne
werfen. Geschäfte sollen mit wohltätigen Organisationen kooperieren.
Bäcker über die Abhängigkeit der Zunft: „Ich bin nur das Anhängsel“
Er unterwirft sich nur seinem Sauerteig, sagt der Freibäcker Arnd Erbel. Er
sei frei – vom Kapitaldienst bei den Banken und von Mehltypen.
Bürgerkrieg in Syrien: Sollen sie doch ihre Waffen essen
Die USA werden moderate Rebellen bewaffnen und ausbilden. Gleichzeitig
kürzen die UN ihre Nahrungsmittelhilfe um sechzig Prozent.
Versorgungslage in Venezuela: Frischmilch gegen Fingerabdruck
Gegen den Verkauf subventionierter Waren ins Ausland: Mit
erkennungsdienstlichen Maßnahmen will Venezuela den Versorgungsengpässen
begegnen.
Weizen, Mais und Soja: Nahrung trotz Spekulation billiger
Börsenhändler, aber auch kritische NGOs meinen, Spekulation treibe die
Nahrungspreise in die Höhe. Tatsächlich sinken sie aber.
Gesundheitsschäden befürchtet: Macht Gentechnik doch Krebs?
Sind Gentech-Lebensmittel schädigend? Im November wurde eine Studie, die
das belegen soll, zurückgezogen. Nun darf sie doch wieder erscheinen.
Jahresbericht der Welthungerhilfe: Krisen mit „erschreckendem Ausmaß“
Die Zahl humanitärer Notlagen sei im vergangenen Jahr stark gestiegen,
berichtet die Welthungerhilfe. Allein im Südsudan brauchen fünf Millionen
Menschen Hilfe.
Insekten für Feinschmecker: Knusprige Seidenraupe auf roter Bete
Insekten gelten als Proteinlieferanten. Auch im Gourmetland Frankreich
bekommt man Wasserwanzen im Restaurant und Grillen im Supermarkt.
Ökoeier von Wiesengold: Bioeier-Baron löst Firma auf
Der Druck der Medien war zu groß: Ökoeierlieferant Heinrich Tiemann
schließt seine Firma Wiesengold. Sie war mehrfach in Tierschutzskandale
verwickelt.
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