# taz.de -- Die Wahrheit: Brokkoli, mon amour | |
> Wenn ein Gemüse eine hymnische Würdigung verdient hat, dann ist es das | |
> knubblige grüne Wunderwerk der Natur. | |
Jeder wird sofort zustimmen, dass es nicht länger warten kann, dem edelsten | |
aller Gemüse eine hymnische Würdigung zu widmen. Vorweg: Besser als ich | |
kann das keiner. Brokkoli ist für mich nicht nur bloßes Nahrungsmittel, | |
sondern Lebensstil und -gefühl. Wenn ich Freunde zum Essen einlade, | |
begeistert sie schon die Tischdekoration aus blühendem Brokkoli und macht | |
Lust auf mehr. Und mehr gibt es auch: Ich serviere Brokkolisuppe, später | |
einen ganzen Brocken Brokkoli, flankiert von Brokkoliröschen und | |
Brokkolisaft, als Dessert reiche ich Tiefkühlbrokkoli am Stiel – und das | |
mit Stil. | |
Wer den Brokkoli nicht ehrt, ist der eigenen Existenz nicht wert. Denn | |
Brokkoli ist ein Wunderwerk der Natur: Dass zum Beispiel Kohl im Gegensatz | |
zum gleichnamigen Exkanzler von Ernährungsexperten als äußerst gesund | |
eingestuft wird, entlockt dem bombastischen Brokkoli nur ein müdes Lächeln: | |
Fünfmal so viel Kalzium, beinahe doppelt so viel Vitamin C, fünfzehnmal so | |
viel Betacarotin und achttausendmal so viel Anmut besitzt der Brokkoli! | |
Brokkolisamenöl wird zur Haar- und Gesichtspflege verwendet, weil Menschen | |
so schön sein wollen wie Brokkoli. Brokkoli sei „eigentlich kein Gemüse | |
mehr, sondern fast schon Medizin“, schreibt die Ernährungsratgeberautorin | |
Margot Hellmiß und unterschlägt dabei, dass dieses „Pornogemüse“ (Cornel… | |
Oettle) eigentlich keine Medizin mehr ist, sondern Gott. | |
Wer das Dasein liebt, der liebt auch il Broccolo, und ebenso sehr liebt er | |
Katharina von Medici, die als Königin Frankreichs zwar 1572 die Pogrome der | |
Bartholomäusnacht anordnete und tausende Hugenotten abschlachten ließ, doch | |
vieles wettmachte, indem sie den bis dato lediglich in Kleinasien und | |
Italien bekannten Brokkoli nach Frankreich brachte, von wo aus er unter dem | |
entsetzlichen, Brechreiz verursachenden Namen „Italienischer Spargel“ nach | |
England und in die USA geschifft wurde. Nur wir esskulturbanausischen | |
Deutschen brauchten wieder am längsten, um gescheit zu werden. | |
Und diese Vielseitigkeit! Nicht nur auf dem Esstisch, auch bei der Arbeit | |
und im Schlafzimmer sorgt der Brokkoli für Freudenfeuer inkommensurablen | |
Ausmaßes. Geht mir etwa mein Chef mal wieder so richtig auf die Knospe, | |
bewerfe ich ihn einfach mit ein bisschen Brokkoli, woraufhin wir beide | |
kichern und uns an der Köstlichkeit laben. Will es im Bett nicht klappen, | |
reicht oft schon der Gedanke an das geile Gewächs. Ja, Brokkoli führt | |
Menschen zusammen: Treffen etwa zwei gute Freunde, zwei echte „Bros“ | |
aufeinander, spricht man vom „brokollidieren“. | |
Zudem ist Bruder Brokkoli ob seiner Vollverwertbarkeit ein wahrer | |
Ökologentraum: Neben den deliziösen Röschen lassen sich auch Stängel und | |
Blätter verzehren. Einzig die Biotonne leidet, kommt sie so doch niemals in | |
den Genuss dieser gaumengnädigen Geschmackswohltat. Nörglern, die allen | |
Ernstes glauben, es gebe ein vergleichbares Gemüse, sei abschließend | |
gesagt: Der Brokkoli und ich, wir haben laut gelacht. | |
4 Jul 2017 | |
## AUTOREN | |
Cornelius Oettle | |
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