# taz.de -- Lebensmittel | |
Tricks von Lebensmittelproduzenten: Zu viel Luft im Nudelkarton | |
In manchen Verpackungen ist jetzt weniger drin als früher. In Frankreich | |
müssen Händler das nun kennzeichnen – Deutschland wartet ab. | |
Bericht der Monopolkommission: Unzufrieden mit Bahn und Handel | |
Die Monopolkommission kritisiert hohe Boni für Bahnvorstände. In der | |
Lebensmittelbranche verschiebe sich die Macht von Landwirten zu | |
Einzelhändlern. | |
Kennzeichnung von Mogelpackungen: Achtung, luftig verpackt! | |
Verbraucherschützer:innen fordern Maßnahmen gegen Mogelpackungen – | |
wie in Frankreich. Doch hierzulande geht es kaum voran. Helfen könnte die | |
EU. | |
Studie von Lebensmittelforschern: Wurst fettiger als vor 7 Jahren | |
Müsliriegel und Wurstwaren hatten laut einer Studie zuletzt höhere | |
Fettgehalte als 2016. Verbraucherschützer fordern, Junkfood-Werbung zu | |
begrenzen. | |
Die tazzigsten EU-Richtlinien: Wenn die EU am Frühstückstisch sitzt | |
Von Plastikdeckeln, über Mindestlohn bis zum Bootslack und Maßnahmen gegen | |
Burnout: Die EU hat Regeln für alle Lebenslagen. Eine Auswahl aus | |
taz-Sicht. | |
Emissionen senken durch Ernährung: Kleine Umstellungen, große Wirkung | |
Schon kleine Umstellungen bei der Ernährung können den Treibhausgas-Ausstoß | |
stark reduzieren. Helfen könnte dabei ein einfaches Label. | |
Der Hausbesuch: Er gab ihr das Eis und sein Herz | |
In einem alten Bauernhaus in Brandenburg stellen die Belmontes 30 Eissorten | |
her. Der Verkauf auf dem Land läuft anders als in der Stadt. | |
Fleischalternativen steigen: Mehr Erbsen-Burger und vegane Wurst | |
Noch ist es eine Nische im Lebensmittelhandel – doch die Nachfrage nach | |
Fleischersatz kurbelt die Produktion an. | |
Olivenernte und Klimakrise: Der andere Ölpreis | |
Der Preis von Olivenöl hat sich mehr als verdoppelt. In Spanien führen die | |
großen Dürren zu kleineren Ernten. Doch es könnte besser werden. | |
Orangen und Inflation: H₂O-Saft aus der Mogelpackung | |
Orangensaft wird teurer, der Inhalt schlechter. Hersteller versetzen das | |
Produkt mit Wasser und Aromen – verkaufen aber zu hohen Preisen. | |
Nachhaltigkeit in der Hotelgastronomie: Der Crunch ist aus Kartoffelschalen | |
Wie sieht es aus, wenn eine Hotelgroßküche sich in Zero Waste versucht? | |
Unsere Autorin hat drei Tage lang mitgekocht. | |
Eröffnung veganer Rewe: Tofu für Friedrichshain | |
Die Supermarktkette eröffnet ihre bundesweit erste Filiale mit rein | |
pflanzlichen Produkten. Das Pilotprojekt bietet über 2.700 Produkte an. | |
Keine soziale Sicherheit auf Kuba: Die Revolution verliert ihre Werte | |
Die Lebensmittelpreise steigen, stundenlange Stromsperren sind Alltag. Das | |
befördert häusliche Gewalt. Viele Kubaner:innen wollen nur noch weg. | |
Fressflash bei Menstruation: Sinnkrisen und Pommes | |
Beim Kampf mit prämenstruellen existenziellen Fragen helfen PMS-Snacks. Im | |
Folgenden eine Liste zum ergänzen und an den Kühlschrank hängen. | |
Neues aus der Molkereibranche: Kühlschrankfreshe Käsenews | |
Osterüberraschungen aus der Mopro (Molkereiproduktion): Die Fachwelt jubelt | |
in wohlgesetzten Worten über Ziegenkäse mit Algen und Mini-Mozzarellas. | |
Neue Empfehlungen für Fleisch: Ein Schnitzel, fünf Scheiben Wurst | |
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung reduziert ihre Empfehlungen zum | |
Konsum tierischer Produkte. Jede:r Zehnte isst bereits kein Fleisch mehr. | |
Abstimmung über Crispr/Cas-Lebensmittel: EU-Ausschuss will mehr Gentechnik | |
Der Umweltausschuss des EU-Parlaments spricht sich gegen die Kennzeichnung | |
von mit Crispr/Cas erzeugtem Essen aus. Gegner hoffen jetzt auf das Plenum. | |
Lebensmittel und Energie teurer: Inflation trifft Arme besonders | |
Ärmere Menschen traf die Inflation im vergangenen Jahr besonders stark, so | |
eine Analyse. Verantwortlich dafür: Strom, Erdgas, Lebensmittel. | |
Agrardiesel-Rabatt: Kürzung verteuert Lebensmittel kaum | |
Die Weizen- und Milcherzeugung würde sich ohne die Subvention um weniger | |
als ein Prozent verteuern, so eine Hochrechnung. Der Spritanteil ist | |
minimal. | |
Berlin-Döner im Test: Gütesiegel für Spießbürger | |
In Berlin wurde der Döner erfunden. In Deutschland schmücken sich deshalb | |
viele Döner-Imbisse mit der Hauptstadt im Namen. Wir haben fünf getestet. | |
Die Wahrheit: Honeckers Häppchen | |
Es war nicht alles schlecht damals in der DDR. Obwohl, ehrlich gesagt, | |
doch. Auf jeden Fall kulinarisch. | |
Koch über alpine Küche: „Geht in die Wirtshäuser!“ | |
Confierter Erdapfel, Schnitzel, Innereien: Andreas Döllerer betreibt in | |
seinem Gasthof vorne ein gewöhnliches Beisl, hinten ein Gourmet-Restaurant. | |
Lebensmittel werden knapper: Tafeln auf dem Land unter Druck | |
Supermärkte werfen weniger Lebensmittel weg. Das hat eine Kehrseite: Gerade | |
im ländlichen Raum fehlen den Tafeln Waren zum Verteilen. | |
Tofu selbst machen: Von Armschmalz und Bohnenquark | |
Er ist eine Proteinquelle, gesund und regt die Verdauung an: Tofu. Man kann | |
ihn auch selbst herstellen – und weiterverarbeiten. | |
EU-Studie zu Bisphenol A: Chemikalienbelastung über Grenzwert | |
Bei fast allen Teilnehmer:innen einer Studie wurden in den Organismen | |
die gesundheitsschädliche Chemikalie Bisphenol A nachgewiesen. | |
Pilz- und Hefeexperte über seine Arbeit: „Wir kennen zehn Prozent der Pilze�… | |
Andrey Yurkov erforscht am Braunschweiger Leibniz-Institut Pilze und Hefen. | |
Einige helfen sogar Plastik abzubauen, andere produzieren Lebensmittel. | |
Frankreichs Kritik an Großkonzernen: Schämt Euch, Nestlé und Pepsi! | |
Frankreichs Regierung will, dass Lebensmittelkonzerne ihre Preise senken. | |
Dadurch soll die Inflation nachlassen. Doch die Großen machen nicht mit. | |
Gleicher Preis, aber weniger drin: „Shrinkflation“-Rekord bei Snacks | |
Die Verbraucherzentrale meldet einen Rekord an Beschwerden: Produkte werden | |
immer kleiner, der Preis bleibt gleich oder steigt gar. | |
Verschärfung der Inflation: Klimakrise verteuert Lebensmittel | |
Hitze, Dürre und Fluten haben zu höheren Preisen für Orangensaft und | |
Olivenöl geführt. Das Problem droht sich noch zu verschärfen. | |
Steigende Lebensmittelpreise: Die Klima-Ernährungskrise beginnt | |
Die Katastrophen häufen sich und werden spürbar, auch an der | |
Supermarktkasse. Was das mit dem Klimawandel zu tun hat. | |
Billig-, Marken- und Edelpasta im Test: Spaghetti alla schlappi | |
Unsere Autorin hat Pastasorten auf Geschmack, Gefühl und die Bereitschaft, | |
sich mit der Sauce zu verbinden, getestet – und hat eine klare Siegerin. | |
Hype um Durian-Frucht in China: Von wegen Kotzfrucht | |
Die Durian-Frucht ist wegen ihres Geruchs verschrien, in Thailand aber | |
werden Bauern mit ihr reich. Das liegt vor allem am Export nach China. | |
Nigerias steigende Preise: Es fehlt die Kraft zum Protestieren | |
Verdreifachte Benzinpreise, mehr Armut: In Nigeria waren die | |
Lebenshaltungskosten im Vergleich zu Nachbarländern stets hoch. Nun haben | |
sie erneut zugelegt. | |
Olles Gemüse: Kampf der grünen Paprika | |
Herb, unreif und schwer zu vermeiden: Unsere Autorin möchte mit diesem | |
schwierigen Gemüse nichts zu tun haben. | |
EU-Behörde über Glyphosat: „Kein Anlass zur Sorge“ | |
Der Unkrautvernichter Glyphosat soll weiterhin zugelassen bleiben. Laut der | |
EU-Lebensmittelbehörde gibt es keine wissenschaftlichen Bedenken. | |
Ausnahmezustand durch Inflation: Tafeln beklagen Überlastung | |
Die Tafeln in Deutschland kommen an ihre Belastungsgrenze. Durch die | |
Inflation können sich viele Menschen Lebensmittel nicht mehr leisten. | |
Zucker- und Fettgehalt in Lebensmitteln: Süß, süßer, Kindersnack | |
Fertigprodukte für Heranwachsende werden immer ungesunder. Die Strategie | |
der Bundesregierung, Zucker und Fett zu reduzieren, scheint nicht zu | |
wirken. | |
Ifo-Institut meldet Zahlen für Juni: Teuerung bei Lebensmitteln ebbt ab | |
Die Preise für Lebensmittel klettern seit etwa zwei Jahren nach oben. Jetzt | |
zeichnet sich laut Experten eine Entspannung ab, besonders in der | |
Chemieindustrie. | |
Unterwegs in fremden Supermärkten: Einkaufen mit finnischem Twist | |
Cranberrybrot, Lakritz und Piroggen, unser Kolumnist entdeckt die Vielfalt | |
finnischer Supermärkte. In der Fleischabteilung findet er etwas Amüsantes. | |
EU plant Lockerung von Gentechnikregeln: FDP zeigt sich erfreut | |
Die EU-Kommission will die Gentechnikregeln überarbeiten. Nun ist ein | |
Entwurf bekanntgeworden, von dem Verbraucher direkt betroffen wären. | |
Lebenmittel retten: Das ist noch gut! | |
Unsere Autorin möchte nicht, dass Essen weggeworfen wird. Doch wie rettet | |
man es am besten? Und was sind „Containern“, „Bändern“ und „Foodshar… | |
Umgang mit Lebensmitteln: Verwenden oder verschwenden? | |
Klar sollte man keine Lebensmittel wegwerfen. Aber so heilig, dass man | |
nicht was anderes damit machen könnte, sind sie auch nicht. | |
Preisentwicklung in Deutschland: Inflationsrate sinkt auf 7 Prozent | |
Die Preissteigerung in Deutschland verliert an Tempo, bleibt aber auf hohem | |
Niveau. Vor allem Lebensmittel sind weiterhin sehr teuer. | |
Studie zu Lebensmittelpreisen: Hungrig nach Profiten | |
„Übermäßige Gewinnmitnahmen“ sind weit verbreitet in Europa. In Deutschl… | |
sind sie aber besonders „eklatant“, so der Kreditversicherer Allianz Trade. | |
Die Wahrheit: Selbstbedienungshass | |
Seit man nicht mehr so gut an Selbstbedienungskassen klauen kann, haben die | |
Maschinen jede Art von Charme verloren und gehören bekämpft. | |
Konjunktur in Deutschland: Es gibt weniger Bäckereien | |
Die anhaltende Energiekrise und gestiegenen Rohstoffkosten belasten | |
Unternehmen. 780 Bäckerbetriebe verschwanden 2022 vom Markt. | |
Lebensmittel-Einzelhandel: Weiterhin viele Lieferengpässe | |
Lieferprobleme bei Lebensmittelhändlern gehen laut Umfrage leicht zurück, | |
bleiben aber auf hohem Niveau. Auch die Nachfrage sinkt. | |
Entkriminalisierung des Containerns: Jede Tonne zählt | |
Die Länder scheitern daran, die Rettung von Lebensmitteln zu | |
entkriminalisieren. Dabei gibt es viel Sympathie dafür, Strafbarkeit | |
abzuschaffen. | |
Die richtige Kartoffel: Speckig, cremig, moorblank | |
Sie werden oft nur „mehlig“ oder „festkochend“ genannt, dabei können | |
Kartoffeln so viel mehr sein. Ein Besuch auf dem Münchner Viktualienmarkt. | |
Gentechnik in Argentinien: Hitze, Inflation und der Genweizen | |
In Argentinien sind Anbau und Vertrieb von Genweizen seit Mai 2022 erlaubt. | |
Jetzt weiß in der Bäckerei niemand mehr, was eigentlich im Brot steckt. |