# taz.de -- Essen | |
Essen On the Road: Im Hintergrund läuft Radio Energy | |
Auch wer unterwegs ist, muss essen. Und landet dabei an kulinarischen | |
Nicht-Orten, austauschbar und doch speziell. Tagebucheinträge aus dem | |
Transit. | |
Von „Pace!“ zu „Putin!“: O Lire! O Scheiß! Die Partisanen können eine… | |
Italien, das „Land der Diebe und Bademeister“, begeistert unseren Autor | |
nicht mehr wie früher. In der deutschen Literatur hat die Abneigung | |
Tradition. | |
Am Mittagstisch mit Kollegen: Offenbarung in der Pause | |
Viele Berufstätige gehen in die Kantine, andere bringen lieber | |
selbstgekochtes Essen mit. Wie viel Persönliches steckt in der eigenen | |
Lunchbox? | |
Regionales Essen to go: Von Leipziger Lerchen und dem Rigatoni-Toni | |
Unser Autor hatte nach hyperlokalem Fastfood gesucht – und jede Menge | |
Antworten bekommen. Jetzt geht es auf eine kulinarische Deutschlandreise. | |
Zulassung von Gentechnik-Pflanzen: EU-Länder wollen Kennzeichnung von „Genfo… | |
Die meisten EU-Staaten fordern schwächere Regeln für Lebensmittel aus | |
gentechnisch veränderten Pflanzen. Ähnlich hat sich das EU-Parlament | |
positioniert. | |
Leckeres aus Radicchio: Ess i Radi, bin i Königin | |
Manchen ist er zu bitter, dabei kann man so viel Leckeres aus ihm machen. | |
Unsere Kolumnistin Sarah Wiener hat drei schnelle Radicchio-Rezepte parat. | |
Kinderarmut in Berlin: Hungrig im Jugendklub | |
Kinder und Jugendliche haben in Freizeiteinrichtungen oft Hunger. Dem Senat | |
ist das Problem bekannt. Doch wie viele es betrifft, erfasst er nicht. | |
Foodtrends im neuen Jahr: Weniger Dubai und mehr Malaga wagen! | |
Unser Kolumnist wirft einen Blick auf Trendprognosen rund ums Essen und | |
Trinken. Und hat drei große kulinarische Wünsche für 2025. | |
Das perfekte Partybuffet: Da habt ihr den Salat | |
„Ach, übrigens, wir machen bei unserer Silvesterfeier ein Buffet, und jeder | |
bringt was Schönes mit!“ Ja, huch. Und nun? Wir hätten da ein paar Ideen. | |
Kochen für die Familie: Gegessen wird, was auf den Tisch kommt | |
Gehört in den Kartoffelsalat Mayonnaise? Es lohnt sich, nicht nur zum Fest | |
mal übers Essen nachzudenken. Eine Geschichte über Familientraditionen. | |
Die Wahrheit: Kaiserliche Stippgrütze | |
Das ostwestfälische Minden ist die kulinarische Wiege der Menschheit. | |
Zumindest was eine ganz besonders fettige und schmackhafte Spezialität | |
angeht. | |
Granny-Restaurant in New York: Spinatlasagne gegen den Trumpweltschmerz | |
Im Restaurant „Enoteca Maria“ in New York kochen Großmütter aus aller Welt | |
Gerichte ihrer Heimat. Ein Besuch. | |
Die Wahrheit: Nazi- statt Gänsekeule | |
Woker Wahnsinn zum Martinstag: Die Martinsgans soll umbenannt werden – in | |
Spätherbstgans. Eine Spätfolge der gescheiterten Ampelkoalition. | |
Hund in süßer Soße: Trump, Haustiere und warum Nordkorea schuld ist | |
Das Essen wurde auf den Tisch gestellt und alle aßen es brav. Einmal sagte | |
die Reiseleitung später: Das war übrigens Hundefleisch. | |
Comfort Food zum Nachkochen: Essbare Übergangsobjekte | |
Kennen Sie den Unterschied zwischen Soul Food, Comfort Food und Convenience | |
Food? Yotam Ottolenghi tut das – und hat ein Kochbuch draus gemacht. | |
Künstler über Projekt zu Diversität: „Hummus ist eine bindende Masse“ | |
Das Diskussionsformat „Hummustopia“ bringt in Hamburg Fremde an einen | |
Tisch, um bei Hummus und Musik zu diskutieren – und Gemeinsamkeiten zu | |
finden. | |
Schwiegermutters grandiose Kochkunst: Frauenschenkel und Nonnenfürzle | |
Meine Schwiegermutter tischt eigentlich immer groß auf, wenn sie Geburtstag | |
hat. Aber dieses Jahr hat sie es sich anders überlegt. Leider. | |
Gewalt wegen Frauenhass: Mehr als 30 Verletzte | |
Weil seine Frau sich von ihm getrennt hat, soll ein Mann in Essen mehrere | |
Brände gelegt haben. Dann rammte er gezielt Geschäfte mit einem | |
Lieferwagen. | |
Bayerisches Essen: Schweizer Käse, rohe Leber | |
Die Mutter unseres Autors propagiert Obstquark und Sanostol, der Vater isst | |
bayerisch derb. Eine Kindheit zwischen Essensgenuss und Nahrungsaufnahme. | |
Die Wahrheit: Hotten, bis es hochkommt | |
Zur Eröffnung des Oktoberfests feiert eine neue Wiesn-Spezialität den | |
deutschen Abschieberausch – mit smartem Rausschmeißpreis und sagenhaftem | |
Gewinn. | |
Neue Ausschreibungen für Schulcaterer: Bremen wärmt Massenverpflegung auf | |
Schulbehörde schert aus dem Aktionsplan 2025 für gesunde und nachhaltige | |
Ernährung aus: Künftig spielt der Preis die entscheidende Rolle. | |
Norbert Horst „Lost Places“: Enkeltrick mit Todesfolge | |
Leichenfunde in Essen, geheimnisvolle „Lost Places“. Norbert Horst war | |
einst Kriminalbeamter. In seinem neuen Krimi gibt es etliche Rätsel. | |
Pro und Contra Koriander: Kontroverses Kraut | |
Die einen vergöttern ihn, die anderen finden ihn widerlich. Er steht für | |
Weltläufigkeit – und arrogante Feinschmecker-Hipster. Ist Koriander gut? | |
Leistungen für Asylbewerber:innen: Juristisch fragwürdig | |
Die Vorschläge der Bundesregierung zur Asylrechtsverschärfung sind inhuman. | |
Sie dürften zudem einer verfassungsrechtlichen Prüfung nicht standhalten. | |
Die Wahrheit: Der lange Schatten des Dichters | |
Endlich eröffnet und schon ein großer Erfolg – der Internationale | |
Thomas-Gsella-Erlebnisbahnhof im Essener Südviertel. | |
Essen beim Sommerfestival Kampnagel: Man ist, was man isst | |
Es ist eine Performance wirklich für alle Geschmackssinne. Beim | |
Kampnagel-Sommerfestival in Hamburg darf man mit einem Sternekoch indisch | |
essen. | |
Politiker:innen die Nähe vorspielen: Bayrische Brotzeit-Politik | |
Politiker*innen schunkeln bei Konzerten und springen Trampolin, um sich | |
zu inszenieren. Einer übertreibt besonders: Markus Söder. | |
Rechter Kulturkampf ums Essen: Käfer im Kopf | |
Rechtspopulisten sagen, Eliten wollten das Volk zum Essen von Insekten | |
zwingen. Auch Bauern verbreiten die Verschwörungsmythen. Was steckt | |
dahinter? | |
Die Wahrheit: Regelhaftes Spachteln | |
Essen gerade für Männer sollte unbedingt gewissen Leitlinien folgen. Dafür | |
gibt es ein paar nur wenig bekannte ungeschriebene Gesetze. | |
Gespräch über Reisebücher für Kinder: „Kids haben einen anderen Blick“ | |
Britta Schmidt von Groeling verlegt Reisebücher speziell für Reisende mit | |
Kindern. Schwierige Themen wie Kolonialismus spart sie keineswegs aus. | |
Sein, was man isst: Identität als Hauptspeise | |
Früher ging es beim Essen hauptsächlich darum, satt zu werden. Heute ist | |
das Kulinarische auch eine Frage der Gruppenzugehörigkeit. | |
Einsatz bei Anti-AfD-Protesten in Essen: Kritik an Polizei wird immer lauter | |
Nach den Protesten gegen den AfD-Parteitag in Essen wächst die Kritik an | |
der Polizei. Ein Bündnis spricht von 80 Gewaltvorfällen durch | |
Einsatzkräfte. | |
Anti-AfD-Demo in Essen: Friedlich gegen Hetze | |
Am Wochenende haben in Essen rund 70.000 Menschen laut Polizei überwiegend | |
friedlich gegen den Parteitag der AfD protestiert. Doch die AfD biss zu. | |
Proteste gegen AfD-Bundesparteitag: 70.000 gegen die extrem Rechten | |
In Essen demonstrieren weit mehr Menschen gegen die AfD, als diese | |
Mitglieder hat. Bei ihrem Bundesparteitag herrscht dennoch Disziplin. | |
Protest gegen AfD-Bundesparteitag: In Essen unerwünscht | |
Zehntausende demonstrieren am Samstagvormittag gegen den Bundesparteitag. | |
Am Morgen kommt es zu ersten Blockaden. | |
Alternative für Deutschland: Parteitag und Protest | |
Die AfD wählt ihren Bundesvorstand neu, es dürfte stürmisch werden. Dafür | |
sorgt der Streit im völkischen Flügel, aber auch die Gegendemo. | |
Essen für Arme: Ein kulinarischer Spaziergang | |
Warum in die Ferne schweifen, wenn das Elend liegt so nah? Was satt macht, | |
gibt es für ein wenig Flaschenpfand, weiß unser Autor seit Kindheitstagen. | |
Darmdurchschuss für alle: Gratisreisen nach Gelsenkirchen | |
Die einen kriegen die Kinder, die anderen bringen sie um – ist das noch | |
zeitgemäß? Oder reden wir einfacher über Neuwahl-Geknödel? | |
AfD-Bundesparteitag in Essen: Rechtsaußen siegen vor Gericht | |
Die AfD darf ihren Ende des Monats geplanten Parteitag in der Essener | |
Grugahalle stattfinden lassen. Das hat das Verwaltungsgericht Essen | |
entschieden. | |
Bewusster Leben: Der lange Weg zum guten Essen | |
Gutes Essen ist, was gut für die Gesundheit und gut fürs Klima ist. In | |
Bremen fangen sie schon in den Kitas damit an. | |
Warenkunde auf TikTok: Gewürzgurken trenden im Netz | |
Was in den sozialen Medien an Essen viral geht, kommt dann auch in den | |
Innenstädten an. Eine große Rolle dabei spielen Food-Influencer*innen. | |
AfD-Bundesparteitag auf der Kippe: Stadt Essen kündigt der AfD | |
Eigentlich will die AfD Ende des Monats in Essen ihren Parteitag | |
durchführen. Doch die Stadt hat den Vertrag nun fristlos gekündigt. | |
Buch über italienische Essensmythen: Pasta mit heiligem Ernst | |
Um italienisches Essen wird viel Gewese gemacht. Der Historiker Alberto | |
Grandi räumt in einem Buch mit den größten Mythen auf. | |
ARD-Serie über jüdische Familie: Zweifellos gut | |
Es passiert nicht gerade oft, dass die deutsche Serienwelt etwas Besonderes | |
hervorbringt. Mit der ARD-Serie „Die Zweiflers“ ist das gelungen. | |
Schimmelpilz in der japanischen Küche: Klein, aber umami | |
Eine wichtige Zutat der japanischen Küche ist winzig: Der Schimmelpilz Koji | |
macht alles würziger, intensiver. Jetzt wird er auch bei uns entdeckt. | |
Hype um Pistazien: Die Jagd nach den grünen Diamanten | |
Pistazien hat unser Autor schon immer geliebt. Nun sollen sie bald überall | |
drin sein. Doch er weiß nicht, was er davon halten soll. | |
Kochen in der Fernbeziehung: Kichererbsen gegen den Kapitalismus | |
Unsere Autorin und ihre Freundin führen eine Fernbeziehung. Zu ihren | |
Ritualen gehört es, miteinander und füreinander zu kochen. | |
Glutamat mit Imageproblemen: Ist Glutamat ungesund? | |
Es erregt Geschmacksrezeptoren wie Gemüter. Doch was ist eigentlich | |
Glutamat? Und was ist dran an seinem miesen Ruf? | |
Zeche Zollverein in Essen: Mächtig viel Kohle und Kultur | |
Einst war sie die größte Steinkohlezeche der Welt. Heute ist die Zeche | |
Zollverein ein Gesamtkunstwerk und Ort der Begegnung für Anwohner und | |
Touristen. | |
Die Textur beim Essen: Ein wahrhaft knackiger Begriff | |
Knackig, cremig, kristallin: Beim Kochen kommt es nicht nur auf den | |
Geschmack an, sondern auch, wie es sich im Mund anfühlt. Und dafür gibt es | |
ein Wort. |