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# taz.de -- Essen
Foodfluencer Jonathan Stodtmeister: „Die Speisekarten sind eigentlich Geschic…
Jonathan Stodtmeister besucht alteingesessene Lokale in ganz Deutschland.
Auf Instagram zeigt er, was fehlt, wenn es nur noch ums schnelle Foto geht.
Anderen das Essen vergönnen: Bei Kuchen verstehe ich keinen Spaß
Falafel teilen, Steak verteidigen, Pudding beschriften: Futterneid ist eine
Familienkrankheit – und ein treuer Begleiter bis ins Erwachsenenleben.
Nachbarschaft in Syrien: Die Kraft des Brotes
In Qamischli ist Brot nicht nur ein Lebensmittel, das die hungrigen Bäuche
sättigt. Es schlägt auch eine Brücke zwischen Bewohner:innen der Stadt.
Fastfood aus Berlin: Ich komm aus Kreuzberg, du Foodie!
Viele Fastfood-Läden, die in Berlin starten, eröffnen bald auch Filialen
anderswo. Was ist davon zu halten?
Unabhängiger Frauenverein SGS Essen: Verdrängte Gattung
Mit der SGS Essen ist der nächste Traditionsverein in der Bundesliga akut
abstiegsgefährdet. Dabei hatte man sich für die Spielzeit viel vorgenommen.
Berlin Art Week: Es schmeckt nach Salz und Algorithmus
Die Stadt ist voller Kunstevents, die Gedanken sind voller Widersprüche und
das richtige Leben fühlt sich manchmal recht falsch an. Ob Mittagessen
hilft?
Humanitäre Lage in Gaza: Auch wo es Nutella gibt, hungern Menschen
Im Gazastreifen gibt es auch im Krieg weiter Restaurants und Cafés.
Mohammed Aref betreibt eines in Gaza-Stadt. Wie passt das mit Hunger
zusammen?
Doppelausstellung zu William Kentridge: In diesen heil’gen Hallen kennt man d…
Der südafrikanische Künstler William Kentridge wird 70. Das Folkwang Museum
in Essen und die Staatlichen Kunstsammlungen Dresden würdigen sein Werk.
Pfannenklassiker Paella: Spiel mit dem Feuer
In Valencia wurde die Paella erfunden – und auch der dazugehörige Reis wird
hier angebaut. Wie die komplexe Zubereitung gelingt.
Die Wahrheit: Uber jetzt Ünter
Im Folgenden lesen Sie eine Servicewarnung – oder wie wir in Dublin zum
ersten Mal den Lieferservice Uber versuchten zu nutzen.
Gaza-Tagebuch: Ich verachte das Wort „Verhandlungen“
Unsere Autorin sinniert über das Leben. Und stellt fest, dass sie bestimmte
Wörter wie „Vermittler“, „Völkermord“, „Krieg“ nicht mehr hören …
Hamburger Schulessen wird wieder teurer: „Einseitige Belastung der Familien“
Hamburgs Schulessen soll nach den Ferien fünf Euro pro Mahlzeit kosten. Die
Elternvertreter sind besorgt. Aber die Schulbehörde will sparen.
Französische Küche: „Austern sollte sich jeder leisten können“
Wer Frankreich verstehen will, muss sein Essen verstehen. Autorin Nadia
Pantel über Fusion Food aus den Banlieues und grillende Gelbwesten.
Eine wahrlich schmackhafte Erdbeere: Die süße Mieze
Als „nicht anbauwürdig“ wurde sie lange beschrieben – dabei mundet die
Erdbeere „Mieze Schindler“ so gut. In diesem Jahr wird sie 100.
Essen On the Road: Im Hintergrund läuft Radio Energy
Auch wer unterwegs ist, muss essen. Und landet dabei an kulinarischen
Nicht-Orten, austauschbar und doch speziell. Tagebucheinträge aus dem
Transit.
Von „Pace!“ zu „Putin!“: O Lire! O Scheiß! Die Partisanen können eine…
Italien, das „Land der Diebe und Bademeister“, begeistert unseren Autor
nicht mehr wie früher. In der deutschen Literatur hat die Abneigung
Tradition.
Am Mittagstisch mit Kollegen: Offenbarung in der Pause
Viele Berufstätige gehen in die Kantine, andere bringen lieber
selbstgekochtes Essen mit. Wie viel Persönliches steckt in der eigenen
Lunchbox?
Regionales Essen to go: Von Leipziger Lerchen und dem Rigatoni-Toni
Unser Autor hatte nach hyperlokalem Fastfood gesucht – und jede Menge
Antworten bekommen. Jetzt geht es auf eine kulinarische Deutschlandreise.
Zulassung von Gentechnik-Pflanzen: EU-Länder wollen Kennzeichnung von „Genfo…
Die meisten EU-Staaten fordern schwächere Regeln für Lebensmittel aus
gentechnisch veränderten Pflanzen. Ähnlich hat sich das EU-Parlament
positioniert.
Leckeres aus Radicchio: Ess i Radi, bin i Königin
Manchen ist er zu bitter, dabei kann man so viel Leckeres aus ihm machen.
Unsere Kolumnistin Sarah Wiener hat drei schnelle Radicchio-Rezepte parat.
Kinderarmut in Berlin: Hungrig im Jugendklub
Kinder und Jugendliche haben in Freizeiteinrichtungen oft Hunger. Dem Senat
ist das Problem bekannt. Doch wie viele es betrifft, erfasst er nicht.
Foodtrends im neuen Jahr: Weniger Dubai und mehr Malaga wagen!
Unser Kolumnist wirft einen Blick auf Trendprognosen rund ums Essen und
Trinken. Und hat drei große kulinarische Wünsche für 2025.
Das perfekte Partybuffet: Da habt ihr den Salat
„Ach, übrigens, wir machen bei unserer Silvesterfeier ein Buffet, und jeder
bringt was Schönes mit!“ Ja, huch. Und nun? Wir hätten da ein paar Ideen.
Kochen für die Familie: Gegessen wird, was auf den Tisch kommt
Gehört in den Kartoffelsalat Mayonnaise? Es lohnt sich, nicht nur zum Fest
mal übers Essen nachzudenken. Eine Geschichte über Familientraditionen.
Die Wahrheit: Kaiserliche Stippgrütze
Das ostwestfälische Minden ist die kulinarische Wiege der Menschheit.
Zumindest was eine ganz besonders fettige und schmackhafte Spezialität
angeht.
Granny-Restaurant in New York: Spinatlasagne gegen den Trumpweltschmerz
Im Restaurant „Enoteca Maria“ in New York kochen Großmütter aus aller Welt
Gerichte ihrer Heimat. Ein Besuch.
Die Wahrheit: Nazi- statt Gänsekeule
Woker Wahnsinn zum Martinstag: Die Martinsgans soll umbenannt werden – in
Spätherbstgans. Eine Spätfolge der gescheiterten Ampelkoalition.
Hund in süßer Soße: Trump, Haustiere und warum Nordkorea schuld ist
Das Essen wurde auf den Tisch gestellt und alle aßen es brav. Einmal sagte
die Reiseleitung später: Das war übrigens Hundefleisch.
Comfort Food zum Nachkochen: Essbare Übergangsobjekte
Kennen Sie den Unterschied zwischen Soul Food, Comfort Food und Convenience
Food? Yotam Ottolenghi tut das – und hat ein Kochbuch draus gemacht.
Künstler über Projekt zu Diversität: „Hummus ist eine bindende Masse“
Das Diskussionsformat „Hummustopia“ bringt in Hamburg Fremde an einen
Tisch, um bei Hummus und Musik zu diskutieren – und Gemeinsamkeiten zu
finden.
Schwiegermutters grandiose Kochkunst: Frauenschenkel und Nonnenfürzle
Meine Schwiegermutter tischt eigentlich immer groß auf, wenn sie Geburtstag
hat. Aber dieses Jahr hat sie es sich anders überlegt. Leider.
Gewalt wegen Frauenhass: Mehr als 30 Verletzte
Weil seine Frau sich von ihm getrennt hat, soll ein Mann in Essen mehrere
Brände gelegt haben. Dann rammte er gezielt Geschäfte mit einem
Lieferwagen.
Bayerisches Essen: Schweizer Käse, rohe Leber
Die Mutter unseres Autors propagiert Obstquark und Sanostol, der Vater isst
bayerisch derb. Eine Kindheit zwischen Essensgenuss und Nahrungsaufnahme.
Die Wahrheit: Hotten, bis es hochkommt
Zur Eröffnung des Oktoberfests feiert eine neue Wiesn-Spezialität den
deutschen Abschieberausch – mit smartem Rausschmeißpreis und sagenhaftem
Gewinn.
Neue Ausschreibungen für Schulcaterer: Bremen wärmt Massenverpflegung auf
Schulbehörde schert aus dem Aktionsplan 2025 für gesunde und nachhaltige
Ernährung aus: Künftig spielt der Preis die entscheidende Rolle.
Norbert Horst „Lost Places“: Enkeltrick mit Todesfolge
Leichenfunde in Essen, geheimnisvolle „Lost Places“. Norbert Horst war
einst Kriminalbeamter. In seinem neuen Krimi gibt es etliche Rätsel.
Pro und Contra Koriander: Kontroverses Kraut
Die einen vergöttern ihn, die anderen finden ihn widerlich. Er steht für
Weltläufigkeit – und arrogante Feinschmecker-Hipster. Ist Koriander gut?
Leistungen für Asylbewerber:innen: Juristisch fragwürdig
Die Vorschläge der Bundesregierung zur Asylrechtsverschärfung sind inhuman.
Sie dürften zudem einer verfassungsrechtlichen Prüfung nicht standhalten.
Die Wahrheit: Der lange Schatten des Dichters
Endlich eröffnet und schon ein großer Erfolg – der Internationale
Thomas-Gsella-Erlebnisbahnhof im Essener Südviertel.
Essen beim Sommerfestival Kampnagel: Man ist, was man isst
Es ist eine Performance wirklich für alle Geschmackssinne. Beim
Kampnagel-Sommerfestival in Hamburg darf man mit einem Sternekoch indisch
essen.
Politiker:innen die Nähe vorspielen: Bayrische Brotzeit-Politik
Politiker*innen schunkeln bei Konzerten und springen Trampolin, um sich
zu inszenieren. Einer übertreibt besonders: Markus Söder.
Rechter Kulturkampf ums Essen: Käfer im Kopf
Rechtspopulisten sagen, Eliten wollten das Volk zum Essen von Insekten
zwingen. Auch Bauern verbreiten die Verschwörungsmythen. Was steckt
dahinter?
Die Wahrheit: Regelhaftes Spachteln
Essen gerade für Männer sollte unbedingt gewissen Leitlinien folgen. Dafür
gibt es ein paar nur wenig bekannte ungeschriebene Gesetze.
Gespräch über Reisebücher für Kinder: „Kids haben einen anderen Blick“
Britta Schmidt von Groeling verlegt Reisebücher speziell für Reisende mit
Kindern. Schwierige Themen wie Kolonialismus spart sie keineswegs aus.
Sein, was man isst: Identität als Hauptspeise
Früher ging es beim Essen hauptsächlich darum, satt zu werden. Heute ist
das Kulinarische auch eine Frage der Gruppenzugehörigkeit.
Einsatz bei Anti-AfD-Protesten in Essen: Kritik an Polizei wird immer lauter
Nach den Protesten gegen den AfD-Parteitag in Essen wächst die Kritik an
der Polizei. Ein Bündnis spricht von 80 Gewaltvorfällen durch
Einsatzkräfte.
Anti-AfD-Demo in Essen: Friedlich gegen Hetze
Am Wochenende haben in Essen rund 70.000 Menschen laut Polizei überwiegend
friedlich gegen den Parteitag der AfD protestiert. Doch die AfD biss zu.
Proteste gegen AfD-Bundesparteitag: 70.000 gegen die extrem Rechten
In Essen demonstrieren weit mehr Menschen gegen die AfD, als diese
Mitglieder hat. Bei ihrem Bundesparteitag herrscht dennoch Disziplin.
Protest gegen AfD-Bundesparteitag: In Essen unerwünscht
Zehntausende demonstrieren am Samstagvormittag gegen den Bundesparteitag.
Am Morgen kommt es zu ersten Blockaden.
Alternative für Deutschland: Parteitag und Protest
Die AfD wählt ihren Bundesvorstand neu, es dürfte stürmisch werden. Dafür
sorgt der Streit im völkischen Flügel, aber auch die Gegendemo.
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