# taz.de -- Fleischersatz | |
Boom bei Fleischersatzprodukten: Schön viel Schweinfrei | |
Die Erzeugung von Fleischersatzprodukten ist 2023 stark gestiegen. Bauern | |
sollten sich anpassen! | |
Fleischalternativen steigen: Mehr Erbsen-Burger und vegane Wurst | |
Noch ist es eine Nische im Lebensmittelhandel – doch die Nachfrage nach | |
Fleischersatz kurbelt die Produktion an. | |
Eröffnung veganer Rewe: Tofu für Friedrichshain | |
Die Supermarktkette eröffnet ihre bundesweit erste Filiale mit rein | |
pflanzlichen Produkten. Das Pilotprojekt bietet über 2.700 Produkte an. | |
Markt für Fleischersatz gewachsen: Mehr Tofu, weniger Fleisch | |
2022 wurde in Deutschland 6,5 Prozent mehr Fleischersatz als im Vorjahr | |
produziert. Regulierung dürfe diesen Trend nicht behindern, so Greenpeace. | |
Die Wahrheit: Lecker Kuckuckssteak auf dem Teller | |
Deutschland streitet bis aufs Blut: Darf man Schnitzelessern heimlich | |
Fleischersatz unterjubeln? Einblicke in eine vegane Küchendebatte. | |
Laborfleisch der Zukunft: Lecker Frikadelle vom Mammut | |
Ausgestorbene Spezies auf dem Teller – so wollen PR-Leute die Diskussion | |
über Laborfleisch fördern. Doch dessen Klimabilanz ist durchwachsen. | |
Fleischkonsum weiter gesunken: 4,2 Kilo weniger | |
In Deutschland wurde im Jahr 2022 weniger Fleisch gegessen als in den | |
Vorjahren – pro Person seien im Durchschnitt etwa 52 Kilogramm verzehrt | |
worden. | |
Neue Proteinquellen: Eiweiß aus dem Bioreaktor | |
Corona hat das Einkaufsverhalten verändert. Vor allem Ersatzprodukte für | |
Fleisch und Milch sind gefragt – nicht immer sind die gut für die | |
Gesundheit. | |
Alternative Eiweißquellen: Kunstfleisch, Mikroben, Seetang | |
Tierische Produkte treiben die Erderwärmung an. Doch sind alternative | |
Eiweißquellen auch wirklich umweltfreundlicher? | |
Rezept für veganes Filet Wellington: Vom Stresstest zum Fressfest | |
Eine US-Südstaatenfamilie zum Osterfest fleischlos zu bekochen, ist eine | |
Herausforderung. Aber mit diesem veganen Blätterteigpaket klappt es. | |
Vegane Burger-Patties: Es ist nicht alles gut auf Planet V | |
Es gibt immer mehr fleischlose Burger-Alternativen – aber nicht alle sind | |
automatisch auch gut. Hier stehen die Hersteller in der Verantwortung. | |
Vegetarische und vegane Ernährung: Fleischlos, aber jede Menge Müll | |
Oft sind vegetarische und vegane Fleischersatzprodukte in nur kleinen | |
Mengen verpackt. Das verursacht jede Menge Plastikmüll. | |
Vegane Burger liegen im Trend: Beyond Meat macht erstmals Gewinn | |
Der Fleischersatz-Spezialist Beyond Meat ist auf Wachstumskurs. Im dritten | |
Quartal wuchs der Umsatz auf umgerechnet etwa 83 Millionen Euro. | |
Debatte Künstlicher Fleischgenuss: Klassische Selbstentfremdung | |
Kunstfleisch gilt als Alternative zur Massentierhaltung. Doch auch für | |
dessen Herstellung bedarf es einiger Tiere. Ist das ethisch vertretbar? | |
Kommentar Fleischersatzprodukte: Mimikry im Wurstregal | |
In der Debatte geht es nicht um den Genuss, sondern um den Absatz. Und dem | |
wird eine Umbenennung nicht schaden. | |
Benennung von Fleischersatzprodukten: Veganes Rinderfilet sagt man nicht | |
Ob fleischloses Cevapcici oder vegetarische Salami: Im Haus von | |
CSU-Landwirtschaftsminister Schmidt gibt es Streit über die zulässigen | |
Namen. | |
Blutwurst fürs Sofa, Schinken als Sitzsack: „Fleisch polarisiert mehr als Ob… | |
Die Vegetarierin Silvia Wald stellt Wurst- und Fleischwaren aus Textilien | |
her. Als Kunst. Und als Wohnaccessoires. Ein Gespräch über Stoffe und | |
Inhalte | |
Fleisch ohne Tier: Hier geht’s um die Wurst | |
Die niedersächsische CDU will, dass nur Wurst heißen darf, wo auch Tier | |
drin ist. Verbraucher könnten versehentlich vegetarische Produkte kaufen | |
Kolumne Pflanzen essen: Das Land des unbegrenzten Genusses | |
In den USA wird veganer Lifestyle zum Mainstream. Und es wird geklotzt – | |
sogar das Nationalheiligtum Hamburger ist fleischfrei erhältlich. | |
Tierfreie Produkte von Veganz bei Edeka: Wenig Appetit auf Veganes | |
Nach enttäuschenden Absatzzahlen streiten sich Veganz und Edeka über | |
Preise. Es geht auch um offene Altlasten – das Start-up will deshalb | |
klagen. | |
Vegetarische Ersatzprodukte: Die dunkle Seite des Schinken Spickers | |
Lord of Tofu und Veggyfriends sind Pioniere veganer Lebensmittel. Doch die | |
großen Fleischkonzerne machen ihnen Konkurrenz. | |
Alternative Eiweißquelle: Insekten essen | |
Fleisch essen ist ein Auslaufmodell, schon wegen des Weltklimas. Doch woher | |
Proteine bekommen? Eine Möglichkeit ist, Insekten zu essen. Ein | |
Selbstversuch. | |
Kolumne Pflanzen essen: Sehnsucht nach Tier | |
Fleischesser sind ständig genervt von Veganern, die Fleischersatz essen. | |
Das ergibt keinen Sinn. Veganer dürfen Fleisch vermissen. |