# taz.de -- Markt für Fleischersatz gewachsen: Mehr Tofu, weniger Fleisch | |
> 2022 wurde in Deutschland 6,5 Prozent mehr Fleischersatz als im Vorjahr | |
> produziert. Regulierung dürfe diesen Trend nicht behindern, so | |
> Greenpeace. | |
Bild: Erbsenburger in einer Bratpfanne | |
BERLIN taz | Tofuwurst, Sojabratling oder Veggie-Burger: Der Markt für die | |
oft teureren [1][Fleischersatz]produkte ist 2022 trotz der starken | |
Inflation gewachsen. Die Unternehmen stellten in Deutschland 6,5 Prozent | |
mehr dieser Lebensmittel als im Vorjahr her, wie das Statistische Bundesamt | |
am Mittwoch berichtete. Im Vergleich zu 2019 erhöhte sich die Produktion | |
demnach sogar um 72,7 Prozent. Insgesamt wurden im vergangenen Jahr 104.300 | |
Tonnen Fleischersatzprodukte produziert, nach rund 97.900 Tonnen im Jahr | |
2021. Der Wert dieser Produkte erhöhte sich 2022 gegenüber dem Vorjahr um | |
17,3 Prozent auf 537,4 Millionen Euro. | |
Trotz dieses Anstiegs ist der Umsatz mit Fleischersatzprodukten im | |
Vergleich zu Fleischprodukten gering: 2022 betrug der Wert von in | |
Deutschland produziertem Fleisch und Fleischerzeugnissen dem Statistischen | |
Bundesamt zufolge 42,4 Milliarden Euro – und damit knapp das 80-fache des | |
Wertes der Ersatzprodukte. | |
In Deutschland wird seit Jahren immer weniger Fleisch gegessen: Der | |
Pro-Kopf-Verzehr lag nach Angaben der Bundesanstalt für Landwirtschaft und | |
Ernährung 2022 bei 52,0 Kilogramm pro Kopf. Das war der niedrigste Wert | |
seit Beginn der Verzehrsberechnung im Jahr 1989. | |
## Steuern auf Hafermilch höher als auf Kuhmilch | |
Greenpeace begrüßte das Minus bei Fleisch und das Plus bei Ersatzprodukten. | |
„Um die Klimaziele in der Landwirtschaft zu erreichen, muss die Politik | |
aufhören, durch falsche Regulierung die Entwicklung zu einer fleischärmeren | |
Ernährung mit mehr pflanzlichen Produkten zu behindern“, sagte Martin | |
Hofstetter, Landwirtschaftsexperte der Umweltorganisation. Die Agrarbranche | |
verursacht laut Umweltbundesamt rund [2][14 Prozent des | |
Treibhausgasausstoßes] in Deutschland (inklusive der Emissionen aus | |
Agrarböden und landwirtschaftlichem Verkehr). | |
„Es ist ein Unding, dass zum Beispiel auf Haferdrinks eine höhere Steuer | |
erhoben wird als auf Kuhmilch – und es zugleich untersagt ist, sie als | |
Milch zu bezeichnen“, so Hofstetter. Zudem wolle die Fleischlobby | |
Bezeichnungen wie „veganes Schnitzel“ verbieten lassen. Dabei ließen sich | |
Fleisch und Fleischersatzprodukte auch bei derzeitiger Deklaration gut | |
unterscheiden. | |
10 May 2023 | |
## LINKS | |
[1] /Fleischersatz/!t5018629 | |
[2] https://www.umweltbundesamt.de/themen/landwirtschaft/landwirtschaft-umweltf… | |
## AUTOREN | |
Jost Maurin | |
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