Introduction
Introduction Statistics Contact Development Disclaimer Help
# taz.de -- Vegetarische Ersatzprodukte: Die dunkle Seite des Schinken Spickers
> Lord of Tofu und Veggyfriends sind Pioniere veganer Lebensmittel. Doch
> die großen Fleischkonzerne machen ihnen Konkurrenz.
Bild: Der Umsatz für Fleischalternativen steigt – nur nicht bei Katzen
Berlin taz | Frisst die vegetarisch-vegane Revolution ihre Kinder? Die
Pionierfirmen der Branche werden immer stärker vom Veggie-Angebot der alten
Fleischkonzerne verdrängt. Rügenwalder Mühle, Wiesenhof und andere Firmen
erweitern derzeit schnell ihr Sortiment und füllen die Supermarktregale mit
fleischlosen Fleischwürsten, Schnitzeln oder vegetarischer Mortadella.Das
geht zulasten der Kleinen: Beim Lörracher Unternehmen Lord of Tofu, einem
Vorreiter-Unternehmen für vegane Lebensmittel, denkt man bereits über
Entlassungen nach. Auch andere Kleinhersteller müssen in den Supermärkten
den Großen weichen.
Lord of Tofu erkennt „massiven Gegenwind“. Nach dem Einstieg der
Fleischkonzerne habe sich die Konkurrenz erheblich verschärft, und: „Wir
sind die Ersten, die ausgelistet werden“, sagt Mitinhaberin Dörte Ulrich
der taz.
Der Hersteller mit seinen 13 Beschäftigten ist biozertifiziert, verwendet
nur heimische, gentechfreie Sojabohnen und versucht geschmacklich,
möglichst natürlich zu bleiben und nicht in erster Linie den tierischen
Gout zu imitieren. Trotz aller Anstrengungen könnten jetzt personelle
Einschnitte anstehen, so Ulrich.
Auch Veggyfriends, ein Pionier, der seit 2002 vegane Produkte anbietet,
spürt die neue Konkurrenz. Das 22-köpfige Unternehmen unterstützt
Tierschützer und engagiert sich seit Jahren für Kampagnen gegen
Massentierhaltung. Jetzt bekommen sie von den Händlern immer öfter die rote
Karte gezeigt. „Die sagen uns, dass unsere Produkte toll sind, aber sie
müssten jetzt leider die Großen ins Regal nehmen, weil sie mit denen auch
im Fleischsektor zusammenarbeiten“, sagt Firmengründerin Rosalie Wolff der
taz. Doch Wolff bleibt kämpferisch: „Ich wehre mich gegen die Opferrolle,
wir müssen einfach noch innovativer und besser werden und dürfen uns nicht
einschüchtern lassen.“
## Vom Hühnerschänder zum Kooperationspartner?
Was die kleinen Firmen besonders wurmt: Die Fleischkonzerne werden
ausgerechnet von jenen Organisationen unterstützt, die sie zuvor bis aufs
Messer bekämpft haben. Der Deutsche Vegetarierbund (Vebu) etwa labelt die
Veggie-Linie des Fleischkolosses Rügenwalder Mühle. Und die
Tierrechtskämpfer von Peta verhandeln derzeit mit dem Geflügelriesen
Wiesenhof, um dessen fleischlose Produkte womöglich mit dem Peta-Emblem zu
adeln. In den sozialen Medien wird der „Pakt mit dem Teufel“ heftig
kritisiert. Wie könne man nur mit Unternehmen kooperieren, die „Millionen
Tiere ermorden“, heißt es. Vom Hühnerschänder zum Kooperationspartner?
Lord of Tofu ist aus Protest aus dem Vegetarierbund ausgetreten und hält
dem Vebu vor, seine ethischen Grundsätze verloren zu haben. Eine „relevante
Austrittswelle“ habe es bisher aber nicht gegeben, hieß es auf Nachfrage
der taz.
Der Vegetarierbund verteidigt die Unterstützung für Rügenwalder in einer
langen Stellungnahme. „Wir sind überzeugt, so eine breite Masse für
vegetarische und vegane Fleischalternativen gewinnen zu können.“ Ziel seien
mehr vegetarisch-vegane Produkte im konventionellen
Lebensmitteleinzelhandel. „Wir sind überzeugt, dass es ein Fortschritt ist,
wenn jetzt sogar ein zuvor rein Fleisch verarbeitendes Unternehmen
Veggie-Wurst und Veggie-Fleisch anbietet“, so der Vegetarierbund. Die
Pioniere kontern: Warum würden sie nicht in gleicher Weise unterstützt?
Der Veggie-Boom sorgt unterdessen weiter für erstaunliches Wachstum. So ist
2014 der Umsatz für Fleischalternativen und pflanzliche Brotaufstriche auf
213 Millionen Euro gestiegen, 73 Prozent plus in fünf Jahren. Bei
Rügenwalder hat die vegetarische Version des Schinken Spickers und
Frikadellen die Fleischsorten im Verkauf überholt.
Sophie Herr, Leiterin des Teams Lebensmittel der Verbraucherzentrale
Bundesverband, beobachtet die vegan-vegetarischen Turbulenzen mit ganz
anderem Blick. Sie will die Aufmerksamkeit auf die oft kritischen
Inhaltsstoffe der Fleischersatzprodukte lenken. In einigen neuen Produkten
werde extrem viel Hühnerei verwendet. Da stelle sich die Frage, ob dies
erstens gesund sei und zweitens dem Tierwohl diene.
11 Oct 2015
## AUTOREN
Manfred Kriener
## TAGS
Vegetarismus
Lebensmittel
Veganismus
Fleisch
Fleischersatz
Kolumne übrigens
Wiesenhof
Wiesenhof
Soja
Ernährung
Massentierhaltung
Wurst
Fleisch
Tierschutz
Veganismus
Wurst
## ARTIKEL ZUM THEMA
Das Dilemma mit den Namen: Ein Likör, ein Gericht und die Eierfrage
Ein Schnapsproduzent braut einen Eierlikör ohne Ei – und wird verklagt.
Aber das Gericht gibt ihm recht. Gute Nachrichten für vegane
Schnapsdrosseln.
Wiesenhof im niedersächsischen Lohne: Großfeuer bei Geflügelproduzent
Dichter schwarzer Rauch zieht über das Firmengelände von Wiesenhof. Rund
400 Einsatzkräfte sind im Einsatz. Die Lage ist mittlerweile unter
Kontrolle.
Mäster verhindern Veggie-Label: Krieg der Würste
Die Tierschützer von Peta wollten Wiesenhof für seine vegetarischen
Produkte ein Label verleihen. Alte Feindschaften verhindern das vorerst.
Pflanzenzucht für Tofu-Produzent: Kein Sommerurlaub wegen Soja
Ein Tofu-Hersteller will mit Hilfe von HobbygärtnerInnen den Anbau von Soja
ausweiten. Bisher wird in Deutschland nur eine Sorte geerntet.
Ernährungsminister Christian Schmidt: Bloß nicht vegan!
Veganes Essen könne zu „gefährlicher Mangelernährung“ führen, warnt
Ernährungsminister Schmidt (CSU). Hat er recht?
Massentierhaltung in Brandenburg: Versteckte Schweinerei
Ein Volksbegehren kämpft in Brandenburg gegen die industrielle
Fleischproduktion. Wir haben eine beteiligte Initiative im Landkreis
Teltow-Fläming besucht.
Das Leid mit dem Leberwurst-Lied: „Es ging nicht um Verherrlichung“
Seit Jahren besingt Hans König einen deutschen Brotaufstrich, vor dem die
Weltgesundheitsorganisation jetzt wieder warnt: die Leberwurst.
Reaktionen auf WHO-Krebsstudie: Ungebremste Fleischeslust
Auch wenn zu viel Aufschnitt Krebs erregen kann: Warnhinweise auf der Wurst
wird es auch in Zukunft nicht geben.
Petition gegen Tierexporte: Die Kuh, die leidet
Tierschutzorganisationen touren mit einer Gipskuh durch Europa. Sie fordern
ein Verbot des Exports lebender Tiere in Drittstaaten.
Kolumne Pflanzen essen: Sehnsucht nach Tier
Fleischesser sind ständig genervt von Veganern, die Fleischersatz essen.
Das ergibt keinen Sinn. Veganer dürfen Fleisch vermissen.
Esskultur in Litauen: Gute Wurst, böse Wurst
In Litauen steht die Sowjetunion für das Schlechte. Nur die
Sowjetunion-Wurst schmeckt. Im Gegensatz zu der ungenießbaren namens
Europa.
Fleisch aus Biodruckern: Druck mal das Mittagessen aus
Ställe und Schlachter adé: Zukünftig soll Fleisch aus 3-D-Druckern und
Bioreaktoren kommen. Einen Biodrucker gibt es bereits.
Tofu in der Kulturkritik: Essen ohne Schuld?
Mit Geschmack hat der Fleischersatz aus Soja nicht viel zu tun, was auch an
den fehlenden Rezepttraditionen für die Sojabohne liegt. Tofu ist vielmehr
ein Dilemma der modernen Ernährung.
Ernährung: Der Tofu-Koch aus Mitte
An der Chausseestraße produziert Markus Treiber Tofu für Berlins
Asia-Branche. Das Handwerk lernte der gebürtige Wiener von chinesischen
Meistern.
You are viewing proxied material from taz.de. The copyright of proxied material belongs to its original authors. Any comments or complaints in relation to proxied material should be directed to the original authors of the content concerned. Please see the disclaimer for more details.