# taz.de -- Kolumne Pflanzen essen: Sehnsucht nach Tier | |
> Fleischesser sind ständig genervt von Veganern, die Fleischersatz essen. | |
> Das ergibt keinen Sinn. Veganer dürfen Fleisch vermissen. | |
Bild: Schnitzelersatz hat wahrscheinlich genauso viele ungesunde Zusatzstoffe w… | |
Warum essen Veganer andauernd Pflanzenprodukte, die aussehen und schmecken | |
wie Fleisch? Eine Freundin mokierte sich neulich im Supermarkt über den | |
Hühnchenersatz in meinem Einkaufswagen. Über veganen Fleischersatz regen | |
sich Fleischesser mit Vorliebe auf. | |
Was sie dabei gern vergessen: Die meisten Veganer sind es aus Überzeugung | |
und nicht, weil Fleisch ihnen nicht schmeckt. Fast drei Jahrzehnte meines | |
Lebens war Fleisch mein Lieblingsessen. Eines meiner Leibgerichte waren in | |
Leberwurst getunktes Wiener Würstchen. Bis mir beim Ansehen des | |
Dokumentarfilms „Earthlings“ der Zusammenhang zwischen meiner Ernährung und | |
dem immensen Leid der Tiere klar wurde. Da ist mir die Fleischeslust im | |
Hals stecken geblieben. Wie viele Veganer vermisse ich ab und zu Fleisch. | |
Besonders am Anfang meiner Ernährungsumstellung war es nicht immer einfach. | |
Fleisch setzt opiatähnliche Stoffe frei, vergleichbar mit Käse. Vegane | |
Mortadella ist sozusagen veganes Methadon. Aber es ist nicht nur eine | |
gewisse körperliche Sucht oder die geschmackliche Sehnsucht. Essen hat auch | |
eine emotionale Komponente. Bestimmte Gerichte verbindet man mit bestimmten | |
Erinnerungen, Traditionen und Gefühlen. Und mit lieben Menschen, mit denen | |
man jene teilt. | |
Deshalb feiere ich gelegentlich Fleischersatz-Fress-Feste. Mit Vackbraten, | |
Spaghetti Volognese und Chicken-less Chicken Strips. „Ist das nicht ganz | |
schön unnatürlich?“, fragte meine Freundin. Ungefähr genauso natürlich wie | |
ihre geliebten Chicken-Nuggets, die schließlich auch nicht auf Bäumen | |
wachsen. Und die, dem Hinzupanschen der ganzen künstlichen Inhaltsstoffe | |
sei Dank, bestimmt bald genauso wenig Fleisch enthalten wie mein | |
Hühnchenersatz. | |
1 Mar 2015 | |
## AUTOREN | |
Ariane Sommer | |
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