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# taz.de -- Kolumne Pflanzen essen: Sehnsucht nach Tier
> Fleischesser sind ständig genervt von Veganern, die Fleischersatz essen.
> Das ergibt keinen Sinn. Veganer dürfen Fleisch vermissen.
Bild: Schnitzelersatz hat wahrscheinlich genauso viele ungesunde Zusatzstoffe w…
Warum essen Veganer andauernd Pflanzenprodukte, die aussehen und schmecken
wie Fleisch? Eine Freundin mokierte sich neulich im Supermarkt über den
Hühnchenersatz in meinem Einkaufswagen. Über veganen Fleischersatz regen
sich Fleischesser mit Vorliebe auf.
Was sie dabei gern vergessen: Die meisten Veganer sind es aus Überzeugung
und nicht, weil Fleisch ihnen nicht schmeckt. Fast drei Jahrzehnte meines
Lebens war Fleisch mein Lieblingsessen. Eines meiner Leibgerichte waren in
Leberwurst getunktes Wiener Würstchen. Bis mir beim Ansehen des
Dokumentarfilms „Earthlings“ der Zusammenhang zwischen meiner Ernährung und
dem immensen Leid der Tiere klar wurde. Da ist mir die Fleischeslust im
Hals stecken geblieben. Wie viele Veganer vermisse ich ab und zu Fleisch.
Besonders am Anfang meiner Ernährungsumstellung war es nicht immer einfach.
Fleisch setzt opiatähnliche Stoffe frei, vergleichbar mit Käse. Vegane
Mortadella ist sozusagen veganes Methadon. Aber es ist nicht nur eine
gewisse körperliche Sucht oder die geschmackliche Sehnsucht. Essen hat auch
eine emotionale Komponente. Bestimmte Gerichte verbindet man mit bestimmten
Erinnerungen, Traditionen und Gefühlen. Und mit lieben Menschen, mit denen
man jene teilt.
Deshalb feiere ich gelegentlich Fleischersatz-Fress-Feste. Mit Vackbraten,
Spaghetti Volognese und Chicken-less Chicken Strips. „Ist das nicht ganz
schön unnatürlich?“, fragte meine Freundin. Ungefähr genauso natürlich wie
ihre geliebten Chicken-Nuggets, die schließlich auch nicht auf Bäumen
wachsen. Und die, dem Hinzupanschen der ganzen künstlichen Inhaltsstoffe
sei Dank, bestimmt bald genauso wenig Fleisch enthalten wie mein
Hühnchenersatz.
1 Mar 2015
## AUTOREN
Ariane Sommer
## TAGS
Veganismus
Fleischersatz
Vegetarismus
Vegetarismus
Essen
Fleischkonsum
Veganismus
Ernährung
Antibiotika
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