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# taz.de -- Insekten als Delikatesse: Leckere Schrecke
> Die EU erlaubt gemahlene Insekten als Lebensmittel. Hubsi Aiwanger regt
> sich deshalb auf – das ist Populismus gegen den guten Geschmack.
Bild: Bei Schulmädchen in Bangkok heiß begehrt: frittierte Insekten aus der T…
Was ist knusprig, trocken und macht satt? Denken Sie jetzt an eine Tüte
Chips? Oder an Knäckebrot? Ich denke an getrocknete Insekten. An
Heuschrecken, Grillen, Schmetterlingslarven. Während Sie sich jetzt
vielleicht – wie die meisten Menschen in der westlichen Welt – vor Ekel
schütteln, regt sich bei mir der pawlowsche Reflex: Mir läuft das Wasser im
Mund zusammen.
Insekten zu essen, ist ein Hochgenuss. Sie schmecken nussig, knuspern im
Mund und sind mit jeder Menge Proteinen, Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren,
die sonst fast nur in Fischen vorkommen, total gesund. In Asien gibt es das
Fingerfood an fast jeder Ecke. Auch in manchen Ländern Afrikas und
Südamerikas. Dort ist der Konsum von gegrillten Insekten mitunter so normal
wie bei uns das Grillen von Nackensteaks.
Vielleicht bald auch bei uns. Ab Dienstag erlaubt die EU [1][per Gesetz]
der vietnamesischen Firma Cricket One, teilweise entfettetes Pulver aus
Hausgrillen als Lebensmittel zu verkaufen. In ein paar Tagen dürfen laut
der neuen EU-Vorschrift zudem Getreideschimmelkäferlarven verwendet
werden. Das ist ganz wunderbar, endlich hält das Superfood in Europa
Einzug. Aber leider werden Supermärkte die Maden, Würmer und Käfer nicht
als Snack für Einfach-so-zum-Wegschnurpsen auf der Straße anbieten. Oder
als Rindfleischersatz bei der Grillparty in der Gartensparte, sondern vor
allem als Mehl, das manchen Lebensmitteln beigemischt wird.
Auch wenn Sie sich jetzt vor Abscheu schütteln – all das gibt es bereits.
Schon länger enthalten manche Nudelsorten, Kekse und Proteinprodukte
Mehlwürmerpulver. Steht in der Regel nicht groß vorn auf der Verpackung,
sondern hinten beim Kleingedruckten.
## Klimafreundliche Proteinaufnahme
Falls Sie jetzt überlegen, ob Sie von ihrem Lieblingsnudelhersteller
insektenmäßig schon mal reingelegt worden sind – freuen Sie sich lieber
darüber, dass Sie auf dem Pfad der Tugend wandeln: [2][Insektenessen fürs
Weltklima.] Schlauer als Hubert Aiwanger, Wirtschaftsminister und
Vizeministerpräsident Bayerns, sind Sie sicher allemal. Der glaubt nämlich,
dass Bauarbeiter vom Gerüst fallen, wenn sie drei Tage lang kein Fleisch
gegessen haben. [3][So jedenfalls begründete der Bauernsohn und Jäger
einmal sein Karnivorenplädoyer]. Im Hause Aiwanger gibt es sonntags meist
Braten und abends Wurst.
Für Insekten dürfte sich Hubsi, wie ihn Freund:innen liebevoll nennen,
nicht in jedem Fall erwärmen. In seiner ganz eigenen Unterkomplexität
[4][twitterte Aiwanger am Wochenende] zur Großdemo für Klimaschutz und
gutes Essen: „#WirHabenEsSatt dass Fleischverzehr von Rind/Schwein/Geflügel
kritisiert wird, aber Insekten ins Essen sollen. Früher wurde ein
Lebensmittelbetrieb bei Mehlwürmern und Schaben geschlossen, heute soll es
‚in‘ sein, damit Veganer ihr tierisches Eiweiß bekommen. #GenussStattEkel.…
Würde sich Aiwanger ein wenig mit Veganismus beschäftigen, könnte er die
aufgeregten Veganer:innen, die wild zurücktwittern, sie äßen gar nichts
Tierisches, eben auch keine Insekten, besänftigen: Leute, kommt mal wieder
runter, ich wollte doch nur einen populistischen Tweet raushauen. Ist halt
Wahlkampf in Bayern, und [5][die Grünen liegen gerade weit vor meinen
Freien Wählern], das kann ich doch nicht zulassen.
Würde sich Hubsi Aiwanger auch noch mit Entomophagie – so heißt die
Ernährung mit Insekten – befassen, wüsste er, dass es rund 2.000 essbare
Insektenarten gibt. Dazu zählen neben all den Larven, Käfern und Maden auch
Wespen und Ameisen. Und dann wären da auch noch Skorpione.
Skorpione sind – das ist meine absolute Genussempfehlung – sogar noch
besser als Insektenmahlzeiten. Der Kopf knackt beim Reinbeißen, den langen
Schwanz kann man verlustlos ausspucken. Aber dieser krosse Chitinpanzer,
der hat es in sich: Er teilt sich im Mund wie von selbst und lässt das
Fleisch darunter frei. Und das schmeckt nach Hummer. Mal ehrlich: Was will
man mehr?
23 Jan 2023
## LINKS
[1] /Insekten-als-Lebensmittel/!5765632
[2] /Neue-Insektenfarm-in-Bremen/!5664518
[3] https://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/agrar-muenchen-zitat-aiwanger-ueber-…
[4] https://twitter.com/hubertaiwanger/status/1616749878230814720
[5] https://www.wahlrecht.de/umfragen/landtage/bayern.htm
## AUTOREN
Simone Schmollack
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