# taz.de -- Insekten als Delikatesse: Leckere Schrecke | |
> Die EU erlaubt gemahlene Insekten als Lebensmittel. Hubsi Aiwanger regt | |
> sich deshalb auf – das ist Populismus gegen den guten Geschmack. | |
Bild: Bei Schulmädchen in Bangkok heiß begehrt: frittierte Insekten aus der T… | |
Was ist knusprig, trocken und macht satt? Denken Sie jetzt an eine Tüte | |
Chips? Oder an Knäckebrot? Ich denke an getrocknete Insekten. An | |
Heuschrecken, Grillen, Schmetterlingslarven. Während Sie sich jetzt | |
vielleicht – wie die meisten Menschen in der westlichen Welt – vor Ekel | |
schütteln, regt sich bei mir der pawlowsche Reflex: Mir läuft das Wasser im | |
Mund zusammen. | |
Insekten zu essen, ist ein Hochgenuss. Sie schmecken nussig, knuspern im | |
Mund und sind mit jeder Menge Proteinen, Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren, | |
die sonst fast nur in Fischen vorkommen, total gesund. In Asien gibt es das | |
Fingerfood an fast jeder Ecke. Auch in manchen Ländern Afrikas und | |
Südamerikas. Dort ist der Konsum von gegrillten Insekten mitunter so normal | |
wie bei uns das Grillen von Nackensteaks. | |
Vielleicht bald auch bei uns. Ab Dienstag erlaubt die EU [1][per Gesetz] | |
der vietnamesischen Firma Cricket One, teilweise entfettetes Pulver aus | |
Hausgrillen als Lebensmittel zu verkaufen. In ein paar Tagen dürfen laut | |
der neuen EU-Vorschrift zudem Getreideschimmelkäferlarven verwendet | |
werden. Das ist ganz wunderbar, endlich hält das Superfood in Europa | |
Einzug. Aber leider werden Supermärkte die Maden, Würmer und Käfer nicht | |
als Snack für Einfach-so-zum-Wegschnurpsen auf der Straße anbieten. Oder | |
als Rindfleischersatz bei der Grillparty in der Gartensparte, sondern vor | |
allem als Mehl, das manchen Lebensmitteln beigemischt wird. | |
Auch wenn Sie sich jetzt vor Abscheu schütteln – all das gibt es bereits. | |
Schon länger enthalten manche Nudelsorten, Kekse und Proteinprodukte | |
Mehlwürmerpulver. Steht in der Regel nicht groß vorn auf der Verpackung, | |
sondern hinten beim Kleingedruckten. | |
## Klimafreundliche Proteinaufnahme | |
Falls Sie jetzt überlegen, ob Sie von ihrem Lieblingsnudelhersteller | |
insektenmäßig schon mal reingelegt worden sind – freuen Sie sich lieber | |
darüber, dass Sie auf dem Pfad der Tugend wandeln: [2][Insektenessen fürs | |
Weltklima.] Schlauer als Hubert Aiwanger, Wirtschaftsminister und | |
Vizeministerpräsident Bayerns, sind Sie sicher allemal. Der glaubt nämlich, | |
dass Bauarbeiter vom Gerüst fallen, wenn sie drei Tage lang kein Fleisch | |
gegessen haben. [3][So jedenfalls begründete der Bauernsohn und Jäger | |
einmal sein Karnivorenplädoyer]. Im Hause Aiwanger gibt es sonntags meist | |
Braten und abends Wurst. | |
Für Insekten dürfte sich Hubsi, wie ihn Freund:innen liebevoll nennen, | |
nicht in jedem Fall erwärmen. In seiner ganz eigenen Unterkomplexität | |
[4][twitterte Aiwanger am Wochenende] zur Großdemo für Klimaschutz und | |
gutes Essen: „#WirHabenEsSatt dass Fleischverzehr von Rind/Schwein/Geflügel | |
kritisiert wird, aber Insekten ins Essen sollen. Früher wurde ein | |
Lebensmittelbetrieb bei Mehlwürmern und Schaben geschlossen, heute soll es | |
‚in‘ sein, damit Veganer ihr tierisches Eiweiß bekommen. #GenussStattEkel.… | |
Würde sich Aiwanger ein wenig mit Veganismus beschäftigen, könnte er die | |
aufgeregten Veganer:innen, die wild zurücktwittern, sie äßen gar nichts | |
Tierisches, eben auch keine Insekten, besänftigen: Leute, kommt mal wieder | |
runter, ich wollte doch nur einen populistischen Tweet raushauen. Ist halt | |
Wahlkampf in Bayern, und [5][die Grünen liegen gerade weit vor meinen | |
Freien Wählern], das kann ich doch nicht zulassen. | |
Würde sich Hubsi Aiwanger auch noch mit Entomophagie – so heißt die | |
Ernährung mit Insekten – befassen, wüsste er, dass es rund 2.000 essbare | |
Insektenarten gibt. Dazu zählen neben all den Larven, Käfern und Maden auch | |
Wespen und Ameisen. Und dann wären da auch noch Skorpione. | |
Skorpione sind – das ist meine absolute Genussempfehlung – sogar noch | |
besser als Insektenmahlzeiten. Der Kopf knackt beim Reinbeißen, den langen | |
Schwanz kann man verlustlos ausspucken. Aber dieser krosse Chitinpanzer, | |
der hat es in sich: Er teilt sich im Mund wie von selbst und lässt das | |
Fleisch darunter frei. Und das schmeckt nach Hummer. Mal ehrlich: Was will | |
man mehr? | |
23 Jan 2023 | |
## LINKS | |
[1] /Insekten-als-Lebensmittel/!5765632 | |
[2] /Neue-Insektenfarm-in-Bremen/!5664518 | |
[3] https://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/agrar-muenchen-zitat-aiwanger-ueber-… | |
[4] https://twitter.com/hubertaiwanger/status/1616749878230814720 | |
[5] https://www.wahlrecht.de/umfragen/landtage/bayern.htm | |
## AUTOREN | |
Simone Schmollack | |
## TAGS | |
Insekten | |
Genuss | |
Proteine | |
Europäische Union | |
EU | |
Superfood | |
GNS | |
IG | |
Schwerpunkt Klimawandel | |
Wissenschaft | |
Verbraucherschutz | |
Vegetarismus | |
Genuss | |
Essen | |
Lebensmittel | |
## ARTIKEL ZUM THEMA | |
Heuschreckenschwärme in Uganda: Wann kommen sie endlich wieder? | |
Zur Adventszeit fliegen eigentlich unzählige Heuschrecken über die Felder | |
Ugandas. Doch dieses Jahr bleiben sie aus – zum Leid vieler Feinschmecker. | |
Ameisen bei der Arbeit: Chillt doch mal | |
Neue Studien zeigen, dass die Mehrheit der Ameisen nicht arbeitet. Ihre | |
Produktivität leidet darunter nicht. Was Menschen davon lernen können. | |
Plan von Cem Özdemir: Insektenburger mit Bio-Label | |
Was für andere Lebensmittel schon gilt, soll nach dem Willen von Cem | |
Özdemir auch bei Insekten möglich sein: Produkte mit Bio-Label. | |
Peta-Aktivistin über Speiseinsekten: „Insekten sind empfindungsfähig“ | |
Bettina Eick von der Tierrechtsorganisation Peta kritisiert die EU, Grillen | |
als Speiseinsekten zuzulassen. Tierleid sei nur ein Problem von vielen. | |
Eintopf der Creole- und Cajun-Küche: Sumpfig, sämig und gut wie Gumbo | |
Dieses Gericht aus New Orleans ist eine Entdeckung – und eine schokobraune | |
Roux die Basis unergründlicher Tiefe. | |
Neuer kulinarischer Trend: Vom Waldboden essen | |
Nicht nur Wild und Pilze, auch Flechten, Zapfen und Nadeln stürmen die | |
Teller. Aber ist es wirklich so unproblematisch, sich im Forst zu bedienen? | |
Insekten als Lebensmittel: Grünes Licht für Mehlwürmer | |
Insekten gelten als klimaschonender Ersatz für Steak & Co. Mehlwürmer sind | |
nun EU-weit erlaubt. Insektenfarmen bergen jedoch auch Risiken. |