Introduction
Introduction Statistics Contact Development Disclaimer Help
# taz.de -- Proteine
Nobelpreis für Chemie: Proteinforscher gewinnen Nobelpreis
David Baker, John Jumper und Demis Hassabis erhalten in diesem Jahr den
Preis. Sie werden für ihre Forschungen zur Struktur von Proteinen geehrt.
Heuschrecken als Snack: Grashüpfer, goldbraun geröstet
Zum Jahresende fliegen Heuschreckenschwärme über Uganda, werden eingefangen
und als Snacks verkauft. Dieses Jahr bleiben sie aus. Woran liegt das?
Foodwatch warnt vor Protein-Produkten: „Dreiste Abzocke“
Etwas Proteinpulver und Süßstoff: Die Verbraucherschutzorganisation
Foodwatch sieht „Hype“ und hält solche Lebensmittel für teuer und unnöti…
Insekten als Delikatesse: Leckere Schrecke
Die EU erlaubt gemahlene Insekten als Lebensmittel. Hubsi Aiwanger regt
sich deshalb auf – das ist Populismus gegen den guten Geschmack.
Fleischkonsum und Männlichkeit: Männer schlecht für Tier und Umwelt
Männer essen doppelt so viel Fleisch wie Frauen – und reproduzieren so
Klischees über körperliche und kulturelle Dominanz.
Neue Proteinquellen: Eiweiß aus dem Bioreaktor
Corona hat das Einkaufsverhalten verändert. Vor allem Ersatzprodukte für
Fleisch und Milch sind gefragt – nicht immer sind die gut für die
Gesundheit.
Forschung an Proteinstrukturen: Die Türsteher der Kernporen
Ein Mandala? Nein, eine kleine medizinische Sensation. Ein Hamburger Team
hat es geschafft, den Kernporenkomplex zu visualisieren.
Alternative Eiweißquellen: Kunstfleisch, Mikroben, Seetang
Tierische Produkte treiben die Erderwärmung an. Doch sind alternative
Eiweißquellen auch wirklich umweltfreundlicher?
Insekten als Lebensmittel: Grünes Licht für Mehlwürmer
Insekten gelten als klimaschonender Ersatz für Steak & Co. Mehlwürmer sind
nun EU-weit erlaubt. Insektenfarmen bergen jedoch auch Risiken.
Extra-Eiweiß in der Nahrung: Mit Quark zu Muskeln
Ein Plus an Eiweiß kann beim Abnehmen und Muskelaufbau helfen. Notwendig
sind mit Proteinen angereicherte Lebensmittel nicht.
Vielfalt auf dem Teller: Ernährungsregeln überarbeitet
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat einige Empfehlungen neu
formuliert. So sind etwa fettreiche Milchprodukte nicht mehr tabu.
Insekten als Ernährung: Produktionsfarmen für Proteine
Insekten gelten als umweltschonend und nahrhaft. Bei der Sicherheit von
Insektenfarmen sind jedoch noch viele Fragen offen.
Alternative Eiweißquelle: Insekten essen
Fleisch essen ist ein Auslaufmodell, schon wegen des Weltklimas. Doch woher
Proteine bekommen? Eine Möglichkeit ist, Insekten zu essen. Ein
Selbstversuch.
Insektenküche boomt: Lecker Maden
Sie sind preiswerte Proteinbomben und ihre Zucht schont Ressourcen:
Insekten. Der US-Markt boomt. In Europa gibt es noch Akzeptanzprobleme.
You are viewing proxied material from taz.de. The copyright of proxied material belongs to its original authors. Any comments or complaints in relation to proxied material should be directed to the original authors of the content concerned. Please see the disclaimer for more details.