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# taz.de -- Proteine |
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Was Zähne erzählen: Auf den Zahn gefühlt |
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Zahnschmelz ist die härteste Substanz in unserem Körper – robust genug, um |
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Jahrmillionen zu überdauern. Und es enthüllt viel über die Urzeitwelten. |
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Lang leben mit Wunderpillen: Das Longevity-Imperium |
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Ein langes Leben dank Mittelchen und Wunderpillen: Diese Mär gefällt nicht |
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nur den Herstellern, sondern auch Oligarchen und Diktatoren. |
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Nobelpreis für Chemie: Proteinforscher gewinnen Nobelpreis |
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David Baker, John Jumper und Demis Hassabis erhalten in diesem Jahr den |
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Preis. Sie werden für ihre Forschungen zur Struktur von Proteinen geehrt. |
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Heuschrecken als Snack: Grashüpfer, goldbraun geröstet |
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Zum Jahresende fliegen Heuschreckenschwärme über Uganda, werden eingefangen |
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und als Snacks verkauft. Dieses Jahr bleiben sie aus. Woran liegt das? |
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Foodwatch warnt vor Protein-Produkten: „Dreiste Abzocke“ |
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Etwas Proteinpulver und Süßstoff: Die Verbraucherschutzorganisation |
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Foodwatch sieht „Hype“ und hält solche Lebensmittel für teuer und unnöti… |
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Insekten als Delikatesse: Leckere Schrecke |
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Die EU erlaubt gemahlene Insekten als Lebensmittel. Hubsi Aiwanger regt |
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sich deshalb auf – das ist Populismus gegen den guten Geschmack. |
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Fleischkonsum und Männlichkeit: Männer schlecht für Tier und Umwelt |
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Männer essen doppelt so viel Fleisch wie Frauen – und reproduzieren so |
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Klischees über körperliche und kulturelle Dominanz. |
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Neue Proteinquellen: Eiweiß aus dem Bioreaktor |
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Corona hat das Einkaufsverhalten verändert. Vor allem Ersatzprodukte für |
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Fleisch und Milch sind gefragt – nicht immer sind die gut für die |
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Gesundheit. |
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Forschung an Proteinstrukturen: Die Türsteher der Kernporen |
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Ein Mandala? Nein, eine kleine medizinische Sensation. Ein Hamburger Team |
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hat es geschafft, den Kernporenkomplex zu visualisieren. |
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Alternative Eiweißquellen: Kunstfleisch, Mikroben, Seetang |
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Tierische Produkte treiben die Erderwärmung an. Doch sind alternative |
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Eiweißquellen auch wirklich umweltfreundlicher? |
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Insekten als Lebensmittel: Grünes Licht für Mehlwürmer |
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Insekten gelten als klimaschonender Ersatz für Steak & Co. Mehlwürmer sind |
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nun EU-weit erlaubt. Insektenfarmen bergen jedoch auch Risiken. |
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Extra-Eiweiß in der Nahrung: Mit Quark zu Muskeln |
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Ein Plus an Eiweiß kann beim Abnehmen und Muskelaufbau helfen. Notwendig |
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sind mit Proteinen angereicherte Lebensmittel nicht. |
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Vielfalt auf dem Teller: Ernährungsregeln überarbeitet |
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Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat einige Empfehlungen neu |
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formuliert. So sind etwa fettreiche Milchprodukte nicht mehr tabu. |
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Insekten als Ernährung: Produktionsfarmen für Proteine |
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Insekten gelten als umweltschonend und nahrhaft. Bei der Sicherheit von |
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Insektenfarmen sind jedoch noch viele Fragen offen. |
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Alternative Eiweißquelle: Insekten essen |
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Fleisch essen ist ein Auslaufmodell, schon wegen des Weltklimas. Doch woher |
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Proteine bekommen? Eine Möglichkeit ist, Insekten zu essen. Ein |
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Selbstversuch. |
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Insektenküche boomt: Lecker Maden |
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Sie sind preiswerte Proteinbomben und ihre Zucht schont Ressourcen: |
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Insekten. Der US-Markt boomt. In Europa gibt es noch Akzeptanzprobleme. |
