 |
# taz.de -- Proteine |
|
|
 |
Nobelpreis für Chemie: Proteinforscher gewinnen Nobelpreis |
|
|
|
David Baker, John Jumper und Demis Hassabis erhalten in diesem Jahr den |
|
Preis. Sie werden für ihre Forschungen zur Struktur von Proteinen geehrt. |
|
|
|
Heuschrecken als Snack: Grashüpfer, goldbraun geröstet |
|
|
|
Zum Jahresende fliegen Heuschreckenschwärme über Uganda, werden eingefangen |
|
und als Snacks verkauft. Dieses Jahr bleiben sie aus. Woran liegt das? |
|
|
|
Foodwatch warnt vor Protein-Produkten: „Dreiste Abzocke“ |
|
|
|
Etwas Proteinpulver und Süßstoff: Die Verbraucherschutzorganisation |
|
Foodwatch sieht „Hype“ und hält solche Lebensmittel für teuer und unnöti… |
|
|
|
Insekten als Delikatesse: Leckere Schrecke |
|
|
|
Die EU erlaubt gemahlene Insekten als Lebensmittel. Hubsi Aiwanger regt |
|
sich deshalb auf – das ist Populismus gegen den guten Geschmack. |
|
|
|
Fleischkonsum und Männlichkeit: Männer schlecht für Tier und Umwelt |
|
|
|
Männer essen doppelt so viel Fleisch wie Frauen – und reproduzieren so |
|
Klischees über körperliche und kulturelle Dominanz. |
|
|
|
Neue Proteinquellen: Eiweiß aus dem Bioreaktor |
|
|
|
Corona hat das Einkaufsverhalten verändert. Vor allem Ersatzprodukte für |
|
Fleisch und Milch sind gefragt – nicht immer sind die gut für die |
|
Gesundheit. |
|
|
|
Forschung an Proteinstrukturen: Die Türsteher der Kernporen |
|
|
|
Ein Mandala? Nein, eine kleine medizinische Sensation. Ein Hamburger Team |
|
hat es geschafft, den Kernporenkomplex zu visualisieren. |
|
|
|
Alternative Eiweißquellen: Kunstfleisch, Mikroben, Seetang |
|
|
|
Tierische Produkte treiben die Erderwärmung an. Doch sind alternative |
|
Eiweißquellen auch wirklich umweltfreundlicher? |
|
|
|
Insekten als Lebensmittel: Grünes Licht für Mehlwürmer |
|
|
|
Insekten gelten als klimaschonender Ersatz für Steak & Co. Mehlwürmer sind |
|
nun EU-weit erlaubt. Insektenfarmen bergen jedoch auch Risiken. |
|
|
|
Extra-Eiweiß in der Nahrung: Mit Quark zu Muskeln |
|
|
|
Ein Plus an Eiweiß kann beim Abnehmen und Muskelaufbau helfen. Notwendig |
|
sind mit Proteinen angereicherte Lebensmittel nicht. |
|
|
|
Vielfalt auf dem Teller: Ernährungsregeln überarbeitet |
|
|
|
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat einige Empfehlungen neu |
|
formuliert. So sind etwa fettreiche Milchprodukte nicht mehr tabu. |
|
|
|
Insekten als Ernährung: Produktionsfarmen für Proteine |
|
|
|
Insekten gelten als umweltschonend und nahrhaft. Bei der Sicherheit von |
|
Insektenfarmen sind jedoch noch viele Fragen offen. |
|
|
|
Alternative Eiweißquelle: Insekten essen |
|
|
|
Fleisch essen ist ein Auslaufmodell, schon wegen des Weltklimas. Doch woher |
|
Proteine bekommen? Eine Möglichkeit ist, Insekten zu essen. Ein |
|
Selbstversuch. |
|
|
|
Insektenküche boomt: Lecker Maden |
|
|
|
Sie sind preiswerte Proteinbomben und ihre Zucht schont Ressourcen: |
|
Insekten. Der US-Markt boomt. In Europa gibt es noch Akzeptanzprobleme. |
