# taz.de -- Obstanbau im Klimawandel: „Vergiss die Ernte“

	# taz.de -- Obstanbau im Klimawandel: „Vergiss die Ernte“

	> Das größte deutsche Süßkirschen-Anbaugebiet liegt in der Fränkischen
	> Schweiz. Doch der Klimawandel könnte das Aus für die Kirschbäume
	> bedeuten.

	Bild: Die berühmte Kirschblüte der Fränkischen Schweiz

	Igensdorf/Hiltpoltstein taz \| Sattgrüne Blätter, dazwischen verheißungsvoll
	viele kleine, grüne Früchte: Wie am Lineal gezogen stehen die Obstbäume von
	Thomas Fahner und Doris Bachmeier über der Ortschaft Igensdorf im
	Schwabachtal, Landkreis Forchheim. Sechs Reihen Henriette wachsen hier, 350
	Bäume einer langstieligen Süßkirschensorte, mit, so heißt es, würzigem
	Aroma bei feiner Säure. Ab Mitte Juli wollen die Geschwister Fahner und
	Bachmeier, die [1][einen der größten Obstanbaubetriebe der Fränkischen
	Schweiz] führen, große, schwarzrote Früchte ernten.

	Unterarmdicke Stahlstangen stecken in dem Boden, auf dem Henriette wächst.
	Die Stangen sind neu. Auf ihnen soll etwa zwei oder drei Wochen vor der
	Ernte Folie aufgezogen werden, um sechs Reihen Henriette vor Starkregen zu
	schützen, der im vergangenen Jahr so viele Früchte hat platzen lassen.
	Thomas Fahner, stoppeliger Bart, rote Bäckchen von der Arbeit an der
	frischen Luft, zeigt mit ausladender Geste an, von wo bis wo und wie weit:
	„Allein das Stück hier, ein halber Hektar, zu überdachen, kostet 35.000
	Euro.“ Und weil das so teuer ist, wird erst mal nur die Henriette bedeckt.

	Insgesamt bewirtschaften die Fahners 18 Hektar Land, auf 3 davon wachsen
	verschiedene Sorten Kirschen. Insgesamt gibt es in der Fränkischen Schweiz,
	zwischen Bamberg und Nürnberg, 2.500 Hektar landwirtschaftlich genutztes
	Land, weswegen sie als eines der größten zusammenhängenden Anbaugebiete der
	Süßkirsche in Europa gilt. Die meisten Betriebe werden nebenerwerblich
	organisiert, die Fahners sind eine der wenigen Ausnahmen, die ihren
	Obstanbau hauptberuflich betreiben.

	Die bayerische Süßkirschenernte stammt fast vollständig – zu 94 Prozent –
	aus dem kleinen Landkreis Forchheim. Zwischen 1.000 und 8.000 Tonnen
	Süßkirschen werden hier pro Jahr nach Angaben des Forchheimer Landratsamts
	gepflückt. Der Grund für die große Spanne ist die Abhängigkeit vom Wetter.

	Der Obstanbau ist in den vergangenen Jahren aufwändiger geworden,
	insbesondere, was die Kirsche angeht. Sie ist besonders empfindlich: mag
	keinen Frost, braucht Platz und schmeckt Ohrwürmern und Läusen. Die
	Veränderung des Klimas wird auch in der Fränkischen Schweiz augenfällig und
	macht der süßen Frucht das Leben nicht leichter: Die Jahre 2017 bis 2019
	waren viel zu trocken, das Defizit ist bis heute spürbar. 2020 schlug der
	gefürchtete Spätfrost im Mai zu, 2021 der bereits erwähnte Regen.

	Manch ein Beobachter prophezeit dem gewerbsmäßigen Obstanbau der Region,
	dessen Tradition bis ins 11. Jahrhundert zurückreicht, sein baldiges Ende.
	Es sei denn, die Obstbauern und -bäuerinnen erfinden Ausweich- und
	Alternativkulturen, züchten robustere Sorten oder steigen auf exotische
	Früchte um.

	Nordbayern – wo Mandeln und Kiwis blühen. Das erscheint auf einmal gar
	nicht mehr absurd. Wie in mediterranen Gefilden fühlt man sich schon jetzt,
	wenn man den Ausblick von Thomas Fahners Kirschplantage genießt: sanfte
	Hügel, schlanke Kirchtürme, die in die Schäfchenwolken auf blauem Himmel
	pieksen. Besonders empfiehlt sich ein Ausflug in diese Gegend ab Mitte und
	bis Ende April, wenn auf den Hügeln die weißen und zartrosa Kirschblüten
	strahlen.

	## Starkregen und Trockenheit

	Thomas Fahner schaut in den Himmel: Von Regen ist heute nicht mehr
	auszugehen. Für morgen sei auch keiner angesagt. Gerade jetzt, in der Phase
	der Fruchtentwicklung, bräuchten die Bäume aber dringend Wasser. Das
	Problem Starkregen löst blöderweise das Problem Trockenheit nicht. Wenn es
	so bleibt wie jetzt, muss Thomas Fahner Wasser fahren.

	Familie Fahner hat sich entschlossen, so viel zu investieren wie möglich,
	um weiter zwei Familien vom Obstanbau ernähren zu können. Die Kirschen, die
	sie hier vor 30 Jahren als Kinder von den Bäumen gepflückt haben, würde
	heute keiner mehr kaufen, sagt Fahner. Wer allerdings große Kirschen ernten
	möchte, muss eine Vielzahl an Gefahren aus dem Weg räumen.

	Fahner zupft ein Blatt von einem der Bäume, das sich wie unter großer Hitze
	eingerollt hat. Es ist von der Schwarzen Kirschenlaus befallen. „Die habe
	ich gerade noch rechtzeitig erwischt“, sagt Fahner und meint:
	pflanzenschutztechnisch attackiert. „Wenn ich das nicht behandle, findet
	keine Photosynthese mehr statt und mir geht der Baum ein.“

	Die Blattläuse seien mehr geworden in den vergangenen Jahren. Ob das mit
	dem Wetter zu tun hat, könne er aber nicht sagen. Tatsächlich legt [2][eine
	Studie des Bundesforschungsinstituts für Kulturpflanzen] nahe, dass
	ausgerechnet die virusübertragenden Blattläuse Nutznießer des Klimawandels
	sein könnten: mildere Winter, mehr Läuse. Auch die Wühlmaus, die gern die
	jungen Wurzeln der Süßkirsche annagt, wühlt in größerer Mannschaftsstärke,
	wenn kein harter Winter ihre Population dezimiert.

	Thomas Fahner traktiert mit seinem dicken Lederstiefel den Stamm einer
	Henriette. Er befreit sie von drumherum wachsendem toten Geflecht. Die
	Löcher, die jetzt sichtbar werden, hat die Maus gebohrt. Auch deshalb hat
	Fahner den Streifen unter den Bäumen mit Glyphosat bearbeitet, sehr gering
	dosiert, wie er sagt. Damit der Baum genug Nährstoffe bekommt und die
	Falken die Wühlmäuse sehen können. Glyphosat. [3][Das böse Wort] ist
	gefallen und Fahner will sich prompt rechtfertigen: „Die Firma, die das
	Glyphosat herstellt, muss man kritisch betrachten. Und wenn man dann im
	Fernsehen sieht, wie das in Südamerika mit Flugzeugen hektarweise
	ausgebracht wird, natürlich ist das scheiße. Aber das kann ich doch nicht
	damit vergleichen, wenn wir hier einen Streifen unter den Bäumen
	fachgerecht abspritzen. Nix pur, nix Flugzeug. Das ist doch ein
	Unterschied!“

	Jetzt müsste im Hintergrund eigentlich der Falke rufen, aber es ist ein
	lautstarkes Motorrad, das gerade durchs Schwabachtal brettert. Die Realität
	im Naturpark ist weniger romantisch als sie bisweilen verkauft wird. Seit
	die Mönche des von hier aus nur zwei Kilometer entfernten Klosters
	Weißenohe – heute ist nur noch eine Klosterbrauerei übrig – die ersten
	Kirschbäume in der Region kultivierten, hat sich das Klima schon ein paar
	Mal geändert. Was auch der Grund dafür ist, dass sich in der Fränkischen
	Schweiz im Lauf des 16. Jahrhunderts der Obstanbau mit Obstbaumzucht als
	wichtige Sonderkultur neben dem dominierenden Weinanbau etablierte.

	Ausführlich beschreibt das der Ethnologe Jochen Alexander Hofmann in seiner
	Monografie „Obstlandschaften 1500–1800“: Zwischen 1550 und 1850 habe auch
	der Temperaturrückgang um durchschnittlich 1,5 Grad dazu geführt, dass
	statt Wein in Mitteleuropa viel mehr Obst angebaut wurde. Zum Vergleich:
	Laut [4][Klimareport aus dem Bayerischen Umweltministerium] ist die
	mittlere Temperatur in Bayern allein zwischen 1961 und 2021 um 1,9 Grad
	gestiegen. Das Bayerische Landesamt für Umwelt hat für die Klimaregion
	Forchheim-Fürth-Erlangen-Höchstadt-Nürnberg außerdem die Jahresmittelwerte
	von 1971 bis 2000 mit denen von 1990 bis 2019 verglichen und eine Zunahme
	von 0,8 Grad festgestellt.

	Der Fahnerhof liegt am Rand des 5.000 Einwohner zählenden Igensdorf. Hier
	hat einer von drei Obstgroßmärkten der Region seinen Sitz. Doris Bachmeier,
	asymmetrische Kurzhaarfrisur, energischer Blick, 43 Jahre alt, sitzt neben
	ihrem 8 Jahre jüngeren Bruder Thomas Fahner an einem runden Tisch aus
	hellem Holz, Kreuz an der Wand, fünf Taufkerzen überm Fernseher. Hier haben
	schon Großeltern und Urgroßeltern getafelt – könnte man meinen! Doch den
	Hof am Ortsrand gibt es erst seit 1996.

	Der Himmel über Igensdorf ist wolkenverhangen, die Temperatur ist gesunken.
	Dennoch: Der milde Winter 2021/22 hat erneut für eine frühe Blüte der
	Kirsche gesorgt. Anders als zu Großvaters Zeiten. „Die Kirschenfeste in der
	Region sind ja um den 1. Mai rum“, ruft Bachmeier fränkelnd und
	richtiggehend empört aus: „Weil da früher die Blütezeit war! Mittlerweile
	sind wir vier Wochen früher dran.“ Dieses Jahr wenigstens nur zwei Wochen.

	Die Entwicklung ist problematisch, speziell für die empfindliche Kirsche.
	Auch wenn der Winter mild ist, heißt das nicht, dass es ab April keinen
	Frost mehr gibt an den Hängen der Fränkischen Schweiz. Im Gegenteil, der
	Frost kam in den vergangenen Jahren ganz typisch zur Zeit der Eisheiligen.
	Anders als Schädlinge, lassen sich Spätfrostnächte nicht bekämpfen. Diesen
	stehen die Landwirt*innen hilflos gegenüber.

	2020 schlugen zwei Eisheilige besonders brutal zu: Bischof Mamertus, der
	die Stadt Vienne mittels Gebet vor einer Feuersbrunst bewahrte, und
	Pankratius, ein Waisenkind, das wegen seines Glaubens enthauptet wurde. In
	Bauernregeln geschulte Katholiken wissen: Gemeint ist die Nacht vom 11. auf
	den 12. Mai 2020. Minus 6 Grad in Igensdorf, klirrende Kälte. Bruder und
	Schwester fallen einander ins Wort, wenn sie davon erzählen. Bachmeier: „Da
	hingen schon solche Früchte dran“, sie macht einen murmelgroßen Ring mit
	Daumen und Zeigefinger. Fahner: „Und die sind ja voller Wasser!“ Bachmeier:
	„Und dieses feine Gewebe hält schier gar nichts aus. Wenn es da nur ein
	bisschen … dann ist es schwarz … Und du kannst die ganze Ernte vergessen.“

	Ein bisschen Frost im Mai, das kennen die Obstbauern. Nur hingen früher im
	Mai eben noch keine oder nur sehr kleine Früchte an den Bäumen. Ein
	bisschen Frost für die Blüten: kein Problem; viel Frost für die Früchte:
	Katastrophe. 80 bis 90 Prozent Ernteausfall habe der Fahnerhof 2020
	verkraften müssen. Betroffen waren nicht nur die Kirschen, sondern
	sämtliche Früchte. Thomas Fahner: „Die paar Äpfel, die überlebt haben,
	waren verkrüppelt und hatten Frostrisse. Das war im Endeffekt auch nur
	Mostobst.“ Zwei solche Jahre in Folge könne ein Hof wie dieser nicht
	überleben. Fast die ganze Ernte – futsch.

	Einen derart miesen Ertrag hatte der Fahnerhof noch nie. Und dennoch sitzt
	Doris Bachmeier in ihrem Esszimmer und sagt aus vollster Überzeugung: „Das
	Klima hat sich immer verändert. Mir wird das alles immer zu negativ
	dargestellt.“ Obstanbau sei eben mit Risiko verbunden. Und zur ganzen
	Wahrheit gehöre eben auch, dass bestimmte Apfelsorten, Braeburn oder Fuji,
	früher eine deutlich kürzere Erntezeit hatten, weil es im November bereits
	Frost gab. „Dass Aprikose und Pfirsich hier funktioniert – das ist doch
	schön! Die Natur ist anpassungsfähig. Teilweise.“ Oder sie wird eben
	angepasst, mit ein bisschen menschlicher Unterstützung.

	Vom Fahnerhof in Igensdorf sind es nur knapp 10 Kilometer ins fast 200
	Meter höher gelegene Hiltpoltstein, 1.500 Einwohner*innen, deren Häuser
	sich rund um die thronende Burg gruppieren, die hier bereits stand, als die
	Weißenoher Mönche in ihrem Klostergarten die ersten Kirschen pfückten. Hier
	oben arbeitet der Landkreis zusammen mit dem Bayerischen Staat daran, das
	Risiko zu reduzieren, von dem Doris Bachmeier mit abgeklärtem Gestus
	spricht wie die Bergsteigerin von der Lawine.

	Bis 2021 lief am [5][hier angesiedelten Obstinformationszentrum] ein
	Forschungsprojekt zur Sicherstellung des Fränkischen Süßkirschenanbaus
	unter dem Einfluss des Klimawandels. Unter der Leitung der [6][Bayerischen
	Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG)] wurde eine Zunahme der
	spezifischen Schäden durch Spätfröste im süddeutschen Obstanbau seit 2011
	beobachtet. 2017 wurde das Phänomen von der Baden-Württembergischen
	Landesregierung als Naturkatastrophe eingestuft, um Entschädigungen an die
	Landwirt*innen zu ermöglichen.

	Die LWG testete nun unter anderem Pelletöfen, Heizgasgeräte, Kerzen und ein
	Nebelgerät mit dem klangvollen Namen Fogdragon. In allen Fällen handelt es
	sich um Instrumente, die die Kirschen in kalten Frostnächten schützen
	sollen, Freiluftheizungen zur Erhöhung der Umgebungstemperatur. Manche
	Systeme werden mit Holz betrieben, andere mit Gas, weit verbreitet sind sie
	in der Fränkischen Schweiz derzeit aber noch nicht.

	Nachgefragt bei Projektbearbeiter Jonas Maußner von der LWG fällt die
	Prognose insgesamt ernüchternd aus: „In der heutigen Form wird es den
	fränkischen Süßkirschenanbau sicher in 20 Jahren nicht mehr geben“,
	schreibt der sehr klar und eindeutig. „Die Obstbauregion ist stark
	rückläufig und auch weniger fortschrittlich wie andere Obstbauregionen
	(Altes Land, Bodensee, Baden …).“ Gründe dafür seien der
	Generationenwechsel, fehlende regionale Unterstützung und Beratung und
	häufig zu extensive Obstanlagen, die vor dem Hintergrund des steigenden
	Mindestlohns und höherer Produktionskosten nicht mehr wettbewerbsfähig
	seien.

	## Die Betriebe gehen ein

	Die Obstanbauregion im Landkreis Forchheim kann die Anpassungen, die nötig
	wären, um dem extremeren Klima Rechnung zu tragen, nicht leisten.
	Beispielsweise kommt die sogenannte Frostschutzberegnung nicht infrage, da
	in Nordbayern Wasser ein knappes und knapper werdendes Gut ist. Die
	[7][Erzeugerorganisation Franken Obst] bestätigt, die Zahl der Betriebe sei
	rückläufig, auch wenn Geschäftsführerin Tina Weishaupt keine Zahlen nennen
	möchte. Es heißt aber, dass die Erben vieler Obstbauern kein Interesse an
	der hoch spekulativen Arbeit ihrer Vorfahren hätten.

	Thomas Fahner stimmt Maußners Prognose ohne Abstriche zu: „Es wird in
	Zukunft nur noch funktionieren, wenn man es im Haupterwerb macht und bereit
	ist, bestimmte Dinge zu tun. Wir haben im Landkreis 85 Prozent
	Nebenwerbslandwirte und es ist abzusehen, wann die aufhören. Du hast einen
	Riesenaufwand, buckelst hier, opferst deine Freizeit und bekommst einen
	Scheißpreis. Das macht kein Mensch mehr, da geh ich lieber ins Freibad.“
	Man müsse breit aufgestellt sein und in der Lage sein, Geld in die Hand zu
	nehmen, um den Betrieb zu modernisieren.

	Auf den Plantagen der Fahners stehen weder Öfen noch Kerzen. Aus
	Kostengründen sagen sie. Als Familienbetrieb könne man das nicht leisten.
	Die Ergebnisse der Versuche in Hiltpoltstein bestätigen diese Entscheidung.
	Der Projektbeauftragte Maußner sagt: „Die Obstbauern sollten sich nicht
	täuschen lassen von den erfolgversprechenden Herstellerangaben, denn die
	Wirkungen sind häufig ernüchternd.“ Gegen die Eisheiligen indes ist immer
	noch kein Kraut und auch kein Ofen gewachsen. Verlässlich sind die Kalte
	Sophie und Co allerdings auch nicht: Im Jahr 2022 blieben die frostigen
	Mainächte komplett aus. Bisher läuft alles gut für die Fränkische Kirsche.
	Wenn es jetzt nur nicht zu trocken wird.

	Prognosen über das Wetter sind schwierig, weil sie Komplexität reduzieren.
	„Es wird warm“ muss nicht heißen, dass es nicht frostig wird. Für den
	Landkreis Forchheim beispielsweise sagt der [8][Klimaausblick des GERICS
	Climate Service Center] eine allgemeine Abnahme der Frost- und
	Spätfrosttage voraus, bei einer Zunahme von Hitzetagen und
	Starkregenereignissen. Der durchschnittliche Jahresniederschlag bleibt
	derzeit in etwa stabil, er verteilt sich nur anders: Meteorologen
	beobachten lange Trockenperioden im Frühjahr und Frühsommer mit kurzen,
	intensiven Regenereignissen. Also: Zu wenig in der Vegetationsphase und
	wenn doch, dann so viel, dass die Kirschen, die schon da sind, in
	Platzgefahr geraten.

	Insgesamt 6 Hektar umfasst die Versuchsstation Hiltpoltstein, zu der noch
	ein Gelände im 200 Meter tiefer liegenden Dietzhof gehört, ein Gewächshaus
	und Kirschbäume in verschiedenen Wuchsstadien. Elias Schmitt, Techniker im
	Gartenbau und seit vergangenem Jahr Betriebsleiter der Versuchsstation
	sagt: „Im Grunde genommen machen wir hier Zukunft.“ Die Anlagen in
	Hiltpoltstein und Dietzhof bestehen seit 1972 und bilden den Charakter des
	gesamten Anbaugebiets im kleinen Maßstab ab: „Durch die verschiedenen
	Höhenlagen kann der Landkreis immer Ware gewährleisten“, sagt Schmitt. Ein
	wichtiges Versprechen an den Markt.

	Ein sanfter Anstieg führt am Gewächshaus vorbei und zu einer Plantage,
	etwas kleiner als die von Fahner und Bachmeier und mit etwas mehr Löwenzahn
	zwischen den Kirschbäumen. Die Unkrautbekämpfung funktioniert hier
	mechanisch: Eine Auszubildende dreht Kreise mit dem Traktor, der eine Art
	Egge hinter sich herzieht, die das Erdreich aufwühlt. Die etwa drei Meter
	hohen Bäume hier sind der „Unterlagenversuch“ des Obstinformationszentrums.

	Schwer zu erklären, einfacher zu zeigen: Elias Schmitt geht in die Knie und
	deutet auf die Stelle, an der der Stamm sich eindeutig verjüngt. Hier geht
	die Unterlage, die das Wurzelwerk ausbildet, in die Edelsorte über.
	Obstbäume werden, damit man bestimmte Sorten erhält, durch Veredelung
	vermehrt. Dazu wird ein einjähriger Trieb mit der entsprechenden Unterlage,
	die das Wachstum bestimmt, verbunden. Entweder indem man zwei passende
	Schnittflächen miteinander verklebt oder indem man eine ruhende Knospe
	unter die Rinde der Unterlage schiebt.

	Eine Standardkombination in Franken wäre zum Beispiel Regina mit einer
	Fruchtgröße von 28 Millimetern auf Gisela 5. Regina ist so etwas wie eine
	Vorgängerin der bereits erwähnten Henriette. Gisela 5, die beliebte
	Unterlage, bekommt mittlerweile aber zunehmend Konkurrenz, zum Beispiel von
	Gisela 12 und 13. Schmitt: „Das sind neuere Sorten mit mehr Wachstum und
	dadurch tieferen Wurzeln. Sie können sich also besser ernähren und haben
	mehr Standfestigkeit.“

	Möglicherweise ein Vorteil, wenn die Böden weiter austrocknen, aber so weit
	will Elias Schmitt sich nicht aus dem Fenster lehnen. Da müsste der
	Reporter in 5 Jahren wiederkommen, besser noch in 15 oder 20 Jahren. Die
	naturgegebene Langfristigkeit der Unternehmung Obstanbau widerspricht dem
	Wunsch nach eindeutigen Ansagen über die Zukunft der Branche. Man muss erst
	mal gucken, ob die neuen Züchtungen es bringen.

	Schmitt schüttelt an einem Ast, sodass weiße Blüten wie dicke Schneeflocken
	auf die Plantage fallen: Regina befindet sich in der Abblüte, spät dran wie
	immer. Ab jetzt entwickelt sich ihre köstliche Frucht. Ein kleiner grüner
	Fruchtknoten ist bereits zu sehen.

	Vielleicht erntet in 20 Jahren niemand mehr Regina und auch sonst keine
	Kirsche, weil an den Hängen der Fränkischen Schweiz nurmehr Kiwibeeren,
	Mandeln und Aprikosen blühen? Das Obstinformationszentrum des Landkreis
	Forchheim testet solche Alternativkulturen. „Nur weil es trockener wird“,
	sagt Schmitt, „wird es nicht automatisch besser für diese Kulturen,
	teilweise blühen die noch früher. Die Kiwibeere zum Beispiel hat einen
	Langtrieb, der friert sehr gerne weg.“

	Das Hauptaugenmerk gilt deshalb nach wie vor der Kirsche und wenn der Frost
	kommt, rät Schmitt „seinen“ Bauern, die Anlagen ordentlich zu mulchen und
	zu hoffen, dass es nicht so schlimm wird. Auf seinem Handy sucht er
	scrollend nach Bildern aus dem Juli 2021: Hagelkörner wie Golfbälle! Hatte
	er hier auch noch nicht gesehen. Aber so sei das eben. „Natur ist Natur,
	wie will man sie bändigen?“

	## Gerne Bio. Aber billig

	Noch einmal zurück zum Fahnerhof: Drei Generationen leben hier vom Obst.
	Die Eltern, die die Spezialisierung auf Obstbau damals in die Wege geleitet
	haben, arbeiten nach wie vor mit, in der Saison kommen zwei bis vier
	Erntehelfer*innen hinzu, die dann, wenn sie gut sind, um die 15 Kilo
	Kirschen pro Stunde von den Bäumen holen.

	Anders geht es nicht, von Landwirtschaft wird niemand reich, das ist das
	Mantra. Und überhaupt sei der Anbau im Haupterwerb nur rentabel, wenn man
	eine breite Produktpalette anbietet: Erdbeeren, Himbeeren, Stachelbeeren,
	auch Aprikosen und Nektarinen, Äpfel sowieso. Und wenn man zusätzlich
	bereit sei, sich in den eigenen Hofladen und auf den Bauernmarkt zu stellen
	und die Ware im Direktvertrieb zu den eigenen Preisen anzubieten. Ein
	bisschen Geschäftstüchtigkeit braucht es ebenfalls. Die Fahners
	beispielsweise haben einen Schulobstdeal an Land gezogen, der vom
	Bayrischen Staat und der EU finanziert wird. Sonst ginge es nicht.

	Witterung hin oder her, die Fahners und die Genossenschaft sind sich einig
	darin, dass das größte Problem nicht die Produktion ist, sondern der Preis,
	den der Einzelhandel für die heimische Ware zahlt. Die Erzeugerorganisation
	Franken Obst empfahl bereits im Februar, die heimische Ware müsste diesen
	Sommer mindestens 25 Prozent teurer werden, wegen der gestiegenen Kosten
	der Erzeuger zum Beispiel für Düngemittel und wegen des steigenden
	Mindestlohns für die Saisonkräfte aus Osteuropa. Tina Weishaupt,
	Franken-Obst-Geschäftsführerin, sagt, sie wünsche sich Subventionen für
	deutsches Obst, anders könne man zum Beispiel mit griechischen oder
	türkischen Kirschen nicht konkurrieren: „Die Politik ist gefragt. Der
	Lebensmitteleinzelhandel muss einen Anreiz bekommen, um verstärkt auf
	heimische Ware zu setzen.“

	Die Türkei ist mit über 800.000 Tonnen im Jahr 2021 das größte
	Kirschenanbauland der Welt. Die intensive Landwirtschaft dort geht
	allerdings mit einem enormen Wasserverbrauch einher, während der Regen
	abnimmt. Anderes Thema, aber: Auch der [9][Grundwasserspiegel in der Türkei
	sinkt dramatisch].

	Die Bauern in der Türkei und Griechenland aber, sagen sowohl die Fahners
	als auch Tina Weishaupt, müssten erstens keinen Mindestlohn zahlen und
	dürften zweitens Pflanzenschutzmittel einsetzen, die in Deutschland längst
	verboten seien. Doris Bachmeier: „Wenn ich Verbraucherschutz betreiben
	will, muss ich doch sagen, die Regeln, die für den Anbau gelten, will ich
	auch für den Import haben. Aber so läuft es nicht und das verzerrt den
	ganzen Wettbewerb.“ Ihr Bruder Thomas lacht herzhaft, aber bitter: „Die
	Preise steigen: Jaja! Für den Endverbraucher, nicht für den Erzeuger! Die
	Ketten, Edeka, Aldi, sagen der Genossenschaft, wir kaufen zu diesem Preis.
	Kannst du liefern? Und wenn die Landwirte dann gerne mehr hätten, kaufen
	Edeka und Aldi halt woanders.“

	Etwa 2 Euro pro Kilo bekommen die fränkischen Bauern vom Handel für die
	Kirschen vom Großmarkt. Darauf verzichten Bachmeier und Fahner mittlerweile
	und verkaufen die Früchte im eigenen Laden für 5 Euro. Und das sei nicht
	der einzige Vorteil, den der zusätzliche Aufwand mit sich bringt: Im
	Hofladen könne man der Kundschaft erklären, dass der Apfel mit Fleck nicht
	anders schmeckt als der ohne. Der Supermarkt nehme hingegen [10][nach wie
	vor ausschließlich makellose Ware] an.

	Regional und saisonal und bio, das sei alles schön und gut. Am Ende wolle
	die breite Masse aber immer noch Obst und Gemüse aus dem Bilderbuch und das
	möglichst billig. Fahner: „Und wenn ich das nicht produziere, muss ich
	meinen Betrieb zusperren und mir einen anderen Job suchen. Das ist halt
	so.“ Bachmeier: „Wir leben in so einem Überfluss, dass die Gurke, wenn sie
	nicht gerade ist, aussortiert wird.“ Und dann breit fränkisch und flüssig
	aufgesagt, als wäre es ein Mundartgedicht:

	„Des wär alles ned/

	Wenn die Wor knapp wär/

	Dann wär mer froh/

	wenn mers hätt./

	Früher wors aso.“

	Von der Art von Kundschaft, die sich wünscht, dass das Obst
	pflanzenschutztechnisch unbehandelt, aber dennoch makellos sei, wollen die
	Geschwister gar nicht erst anfangen. Sie wollen nicht frustriert klingen,
	weil sie ihren Job mit Herzblut machen.

	Vor einigen Wochen war ein Vertreter des Naturland-Bioverbands hier. Fahner
	und Bachmeier spielen schon mit dem Gedanken, umzustellen irgendwann.
	Bio-Äpfel, Bio-Birnen, das wäre jederzeit machbar. Es sind die Kirschen,
	die sie daran hindern. Der Kirschfruchtfliege und der vor einigen Jahren
	eingewanderten Kirschessigfliege sei nur mit Pflanzenschutzmitteln
	beizukommen – oder mit Hunderten Quadratmetern Netz aus Kunststoff.
	Schwierig wegen der vielen malerischen Hügel und: auch nicht so ökologisch,
	wenn man es mal bedenkt. „Wer einmal eine wurmige Kirsche im Mund hatte,
	kauft sein Leben lang keine Kirsche mehr“, sagt Bachmeier. Noch so ein
	Faktor, der auf der Problemliste kommt zum Frost, der Dürre, dem Hagel …
	Aber auch hier: So sei das halt. Die Natur macht ihr eigenes Ding, der
	Mensch muss mitmachen.

	Niemand weiß, was die Zukunft bringt. Ob in 20 Jahren auf dem Fahnerhof
	noch Kirschbäume stehen oder Ferienwohnungen, sei egal. Den Hof gäbe es ja
	weiterhin. Fünf Kinder hat Doris Bachmeier. Und keinem würde sie von der
	Landwirtschaft abraten und niemals würde sie von ihnen verlangen, den Hof
	zu übernehmen.

	„Jeder soll das machen, was er gerne macht und wenn man es gerne macht,
	findet man auch einen Weg, wie man damit zurechtkommt und davon leben kann.
	Das ist meine Überzeugung. Ein solcher Betrieb wird nie auf ewig die
	gleiche Struktur behalten. Aber in der Grundsubstanz glaube ich schon, dass
	man das erhalten kann.“ Allen Widrigkeiten zum Trotz, dem Preisverfall, dem
	Klimawandel und der Kirschessigfliege. Einfach war es doch nie. Nur eine
	Sache müsse man halt mitbringen: „Du musst es aus vollem Herzen machen
	wollen.“

	Am Südhang über Igensdorf im Schwabachtal dreht sich ihr Bruder Thomas halb
	um die eigene Achse und deutet scheinbar wahllos in die sanfte
	Hügellandschaft: da Hopfen, da Weizen, da Birnen, da Raps, da Wald. „Die
	Landschaft hier ist schön“, sagt er, „wenn man das schön findet, weil sie
	landwirtschaftlich genutzt wird. Wenn man das nicht mehr will, hast du hier
	in ein paar Jahren halt bloß noch Hecke.“

	6 Jun 2022

	## LINKS

	[1] https://www.obstbau-fahner.de/
	[2] https://www.julius-kuehn.de/pressemitteilungen/pressemeldung/news/pi2020-15…
	[3] /Schwerpunkt-Glyphosat/!t5008469
	[4] https://www.stmuv.bayern.de/themen/klimaschutz/klimareport/
	[5] https://www.kulturerlebnis-fraenkische-schweiz.de/obst.html
	[6] https://www.lwg.bayern.de/
	[7] https://frankenobst-gmbh.de/
	[8] https://www.gerics.de/products_and_publications/fact_sheets/klimaausblicke/…
	[9] /Hitzewelle-und-Braende-in-Suedeuropa/!5786763
	[10] /Schoenheitsnormen-fuer-Obst-und-Gemuese/!5827773

	## AUTOREN

	Andreas Thamm

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	Kongress von Nürnberger Verkehrsinitiative: Wasser- statt Frankenschnellweg

	Ein Nürnberger Verein will eine Stadtautobahn zu einem Kanal zurückbauen.
	Nun veranstalten die taz-Panter-Preisträger einen Kongress.

	Obstanbau in der Krise: Der Apfel bleibt gleich am Stamm

	An der Elbe wird in diesem Herbst viel Obst verrotten. Es wird nicht
	geerntet, weil die Bauern dabei draufzahlen würden.

	Obstsalat im Gasthaus: Klimakiller Obstsalat

	Obstsalat ist ein Superhit des Hotelfrühstück-Angebots. Dabei ist es ein
	Gericht ohne Konzept – und ein Klimakiller noch dazu.

	Trockenheit in Südeuropa: Norditalien geht das Wasser aus

	Die Poebene erlebt die schlimmste Dürre seit 70 Jahren. Seit Monaten hat es
	nicht geregnet. Die Hälfte der Anbauflächen ist von Ernteausfall bedroht.

	Extreme Temperaturen und Klimawandel: Die Hitze greift um sich

	In Deutschland und anderen Weltregionen wird es in den kommenden Tagen
	gefährlich heiß. Die Klimakrise macht das wahrscheinlicher und intensiver.

	Berlin erlebt „außergewöhnliche Dürre“: Aus der Traum von Eden

	Laut „Dürre-Monitor“ ist der Boden in Berlin schon jetzt völlig
	ausgetrocknet. Mit der Garten-Bewässerung dürfte es in Zukunft schwieriger
	werden.

	Scholz' Reaktion auf Klima-AktivistInnen: Klimakanzler mit Unterbrechungen

	Hält Olaf Scholz Klima-AktivistInnen für Nazis? Kaum. Der Aufruhr um die
	Redenstörer zeigt aber, dass die deutsche Konsensmaschine stottert.

	Streit um Solarpark: Energiewende? Nicht auf meiner Koppel

	In Brandenburg soll ein riesiger Solarpark entstehen. In der Gemeinde gibt
	es aber Streit zwischen Befürwortern und Gegnern.

	Umweltressort kritisiert Agrarministerin: „Klöckner blockiert Insektenschutz…

	Die CDU-Politikerin blockiere vom Kabinett schon lange vereinbarte
	Pestizidverbote, sagt das Umweltressort. Klöckner warnt vor Verlusten für
	Bauern.