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# taz.de -- Küche
Der Mörser und ich: Ganz wunderbar zermürbend
Klack, krtsch, klack, krtsch – minutenlang. Mörsern ist anstrengend, aber
lohnt sich. Eine Ode an den vielleicht meditativsten Küchenhelfer.
Essen in Katalonien: Heilsame Schäume
Katalonien ist für seine Spitzenküche berühmt, doch die Menschen vor Ort
ernähren sich häufig nicht gut. Die Fundació Alícia will das ändern.
taz goes „Das Büro“: Auch ChatGPT bugsiert die Tassen nicht in die Spülma…
Nach Redaktionsschluss stapeln sich die Tassen auf der Spülmaschine in der
Teeküche. Da unterscheidet sich die taz nicht von anderen Büros.
Internettrend Ragebait: Reichweite geht durch den Magen
Content Creator*innen auf Instagram und Tiktok kochen eklige Rezepte und
setzen sich dem Hass ihrer Community aus – und das ist genau so gewollt.
Bewegungstermine in Berlin: Solidarität geht durch den Magen
Küchen für Alle (KüfA) schmecken gut und sind wichtig, um linke Projekte zu
erhalten. Ein taz-Guide, um sich solidarisch durch die Stadt zu futtern.
„Kitchen Culture“ in Pinakothek München: Als das Private politisch wurde
Die moderne Küche ist erst 100 Jahre alt. Vorher bestand sie aus einzelnen
Gegenständen. Eine Ausstellung zeigt auch ihre politischen Dimensionen.
Die Wahrheit: Kaiserliche Stippgrütze
Das ostwestfälische Minden ist die kulinarische Wiege der Menschheit.
Zumindest was eine ganz besonders fettige und schmackhafte Spezialität
angeht.
Der Küchentisch als Meme: Die K-Frage
Mit seiner Bewerbungsrede hat Robert Habeck den Küchentisch zum politischen
Symbol erhoben. Dabei ist dieses Möbelstück eigentlich ganz bescheiden.
Tupperware und Frauen: Die Welt, so eng wie eine Tupperparty
Von wegen lebenslange Garantie! Die drohende Tupperware-Insolvenz
irritiert. Denn die Dosen stehen für haltbar gemachte Ungleichbehandlung
der Frau.
Neues Küchengerät: Was ist Ihr liebstes Versateil?
Plötzlich entdeckt unser Kolumnist überall Multifunktionswerkzeuge. Eins
liebt er besonders: den Deichschabba.
Als meine Frau eine neue Küche wollte: Verpflegung für Fortgeschrittene
Eine neue Küche kostet richtig Geld. Meine Frau wollte trotzdem eine – und
verfolgte damit einen besonders ausgefuchsten Plan.
Die Wahrheit: Arno Schmidt lebt!
New York statt Bargfeld: Vom Großliteraten zum Großkoch. Ein eigenwilliger
Schriftsteller ergreift die Flucht vor seiner Fangemeinde.
Lob der Küche: Sie ist zum Leben da
Der wahre Mittelpunkt der Wohnung ist die Küche. Vom Arbeitsplatz der
Hausfrau wurde sie zum offenen Raum, in dem vieles ausgehandelt wird.
Koch über alpine Küche: „Geht in die Wirtshäuser!“
Confierter Erdapfel, Schnitzel, Innereien: Andreas Döllerer betreibt in
seinem Gasthof vorne ein gewöhnliches Beisl, hinten ein Gourmet-Restaurant.
Die Verständnisfrage: Kein Grund sich zu verstecken!
Warum werden Küchen nicht mehr abgetrennt, fragt ein Leser. Offene Küchen
sind eine Folge der Emanzipation der Frauen, antwortet eine Architektin.
Alleskönner Datteln: Das Brot der Wüste
Datteln sind nicht nur ungeheuer nahrhaft, sondern auch als
Zuckeralternative beliebt. Man kann allerhand damit zaubern.
Die Fettration: Alles in Butter
Mit Harissa oder Wasabai mischen, in die Soße rühren oder aufs Brett
schmieren: Butter ist nicht nur im Land des Abendbrots essenziell.
Döppekooche zum Martinstag: E rischtisch kläi Kunstwerk
Zum Martinstag essen Rheinländer:innen gern Döppekooche. Das Amalgam
aus Kartoffeln, Speck, Zwiebeln, Gewürzen und Fett hat eine besondere
Eigenschaft: Es stiftet Frieden.
Die Wahrheit: Vor Wut kochen
Nach dem schnöden Kartoffelbreianschlag auf Monet zeigt ein isländischer
Starkoch, wie man Spitzenkunst mit Spitzenküche bewirft.
Die Wahrheit: Mein Küchenempfangsgerät
Die alte Küche wärmt nicht nur die kalten Finger, sondern auch das Herz,
wenn plötzlich aus der Röhre Zärtliches erklingt.
Die Wahrheit: Goreng-Kampf mit Motten
Verfluchte Viecher belagern die Vorräte in der Küche. Da bleibt leider
nichts anderes übrig, als das alte Dogfood Bami und Nasi in Dosenform.
Basilikum in der Küche: Königliches Kraut mit Suchtfaktor
Basilikum gibt es in 65 verschiedenen Arten. Dabei ist eine schmackhafter
als die andere.
Die Wahrheit: Soldaten in Tomatensuppe
Kulinarisch ist England noch immer ein Krisengebiet, aber dafür macht die
trostlose Briten-Küche so richtig schön dick.
Lettische Piroggen: In einem Nest aus Mehl
Die Großmutter hatte das Rezept einst auf der Flucht mitgebracht. Mit 28
lernt unser Autor nun von seiner Mutter, wie man sie backt – mit Liebe.
Frauen in der Männerdomäne Architektur: Im Widerstand
Margarete Schütte-Lihotzky gehörte zur ersten Generation von Architektinnen
im deutschsprachigen Raum.
Ende des Ramadan: Bittersüßes Baklava
Baklava-Konditoreien florieren in Berlin. Beliebt ist es als Mitbringsel
zum Fastenbrechen im Ramadan und zum Zuckerfest am Donnerstag.
HelloFresh-Kochboxen im Selbstversuch: Kaiserschmarrn aus der Kiste
HelloFresh ist ein echter Pandemiegewinner. Auch unsere Autorin bekommt
einmal im Monat mehrere Gerichte nach Hause geliefert – grammgenau.
Von übervollen Abspülbecken: Dauerverstopfung am Küchenlokus
Wozu gibt es in der Küche ein Spülbecken? Zum Spülen! Aber wie soll das
gehen, wenn es andauernd voller Geschirr und Zeug steht,
kruzifixnocheins?!??
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