# taz.de -- HelloFresh-Kochboxen im Selbstversuch: Kaiserschmarrn aus der Kiste | |
> HelloFresh ist ein echter Pandemiegewinner. Auch unsere Autorin bekommt | |
> einmal im Monat mehrere Gerichte nach Hause geliefert – grammgenau. | |
Bild: Alles easy-peasy-lemonsqueezy: Grün, weiß und clean ist das Image von H… | |
Es ist 18.30 Uhr, ich stehe in der Küche und bin enttäuscht. Was für ein | |
Fortschritt, denn früher stand ich oft an selber Stelle und war | |
verzweifelt. Innerlich zerbrochen an der Frage: Was soll es heute bloß zu | |
essen geben? Obwohl ich jede Woche das Rezept aus dem Zeit-Magazin | |
herausreiße, und in meinem Browser jede Menge Kochblog-Tabs offen sind, bin | |
ich am Herd leider völlig uninspiriert und koche doch immer die gleichen | |
zehn Gerichte. | |
In normalen Zeiten holen wir uns die Abwechslung eben auswärts, beim | |
italienischen Restaurant an der Ecke, im Biergarten oder auf eine schnelle | |
Pho. Als das alles wegen der Pandemie plötzlich wegfiel und jeden Tag neben | |
dem Abendessen für vier noch ein Mittagessen dazukam, haben wir uns aus | |
Gründen seelischer Entlastung für ein Kochbox-Abonnement entschieden. Und | |
aus Gründen der Bequemlichkeit für eines beim Marktführer: HelloFresh. | |
Seitdem bekommen wir also einmal im Monat mittwochs einen großen Pappkarton | |
geliefert, mit aufs Gramm genau bemessenen Zutaten, um einige Tage gut zu | |
kochen. Die Rezeptkarten sind clean in Weiß und Grün gehalten, die Zitrone | |
im Logo von HelloFresh suggeriert: Hier ist alles easy-peasy-lemonsqueezy. | |
Im Durchschnitt kostet unser HelloFresh-Paket 60 Euro für drei Gerichte, | |
also 5 Euro pro Portion. Sind Fisch und Fleisch dabei, wird es etwas | |
teurer. Drei Gerichte für zwei Personen sind die Mindestgröße, als | |
Singlehaushalt kann das schwierig werden. | |
## Und immer die Frage: Was koche ich heute? | |
Als vierköpfige Familie passen wir hingegen perfekt in die Zielgruppe, und | |
die Kundinnen und Kunden sehen die Kochbox laut Pressestelle als „perfekte, | |
praktische Lösung für das Abendessen“, sie würden es mögen, neue Rezepte | |
auszuprobieren. Ich vermute eher, Zielgruppe sind Leute, bei denen die | |
Frage „Was koche ich heute?“ und die Diskussionen darüber, wer welches | |
Lebensmittel im Kühlschrank hat vergammeln lassen, zu Stunk führen. | |
Die Gerichte wählen wir vorher online aus, wobei sie drei Kriterien | |
erfüllen müssen: 1. Wir essen das gerne. 2. Da wären wir niemals selbst | |
drauf gekommen. 3. Das hätten wir nicht mit einem Griff ins Rewe-Kühlregal | |
kochen können. | |
Außer wir vergessen diesen Schritt, dann wird uns einfach etwas zugeteilt. | |
Ein Abo ist schließlich ein Abo! Wir nennen das die „Deppenauswahl“, und | |
diesen Monat ist es uns wieder passiert. Und so stehe ich vor den Zutaten | |
für eine Kartoffel-Pastinaken-Suppe (Fail bei Kriterium 1), für Fischcurry | |
mit Spinat (Fail bei 2), und Pilzfiorelli mit Zucchini-Speck-Sahnesoße | |
(Fail bei 3), und meine Vorfreude ist der Enttäuschung gewichen. | |
Inzwischen bieten auch einige Restaurants Sets zum Zu-Hause-Kochen an. Den | |
Restaurants geht es darum, [1][in der Krise irgendwie zu überleben]. | |
HelloFresh ist hingegen ein echter Coronagewinner: Im Jahr 2020 hat das | |
Unternehmen über 600 Millionen Mahlzeiten an über 5 Millionen Kundinnen und | |
Kunden in 14 Ländern ausgeliefert. Der Jahresumsatz hat sich auf 3,75 | |
Milliarden Euro mehr als verdoppelt, der Gewinn vor Steuern auf rund 500 | |
Millionen Euro mehr als verzehnfacht. | |
## Auf dem Weg in den DAX | |
Dabei wurde HelloFresh erst 2011 gegründet, in Berlin. Rocket Internet (die | |
mit [2][den berüchtigten Samwer-Brüdern]) war lange beteiligt, das | |
Wuppertaler Traditionsunternehmen Vorwerk (die mit dem berühmten Thermomix) | |
stieg ein und wieder aus. Inzwischen ist HelloFresh an der Börse und hat | |
gute Chancen, im Herbst in den DAX aufzusteigen. | |
Schon um 18.33 Uhr habe ich mich von meiner Enttäuschung erholt und suche | |
die Rezeptkarte für die Pilzfiorelli. Vorne ist abgebildet, wie das Gericht | |
am Ende aussehen soll, daneben steht eine Zutatenliste. Auf der Rückseite | |
finde ich eine Schritt-für-Schritt-Anweisung (mit Bildern!) und eine | |
Nährwerttabelle. Bei den meisten Gerichten, die ich bestelle, beginnt der | |
Kochprozess damit, dass ich Süßkartoffeln schäle, kleinschneide und in den | |
vorgeheizten Backofen schiebe. Überhaupt benutze ich den Ofen an | |
Kochboxtagen mehr als sonst. | |
Und was kochen die anderen? 2020 waren typisch deutsche Gerichte beliebt. | |
„Dauerbrenner sind zum Beispiel Königsberger Klopse und Käsespätzle“, | |
schreibt mir die Pressestelle. Es scheint also Menschen zu geben, die ihre | |
Kantine dolle vermissen. Interessant ist dabei, was momentan nicht | |
passiert: Dass HelloFresh-Kunden die fehlenden Reisen mit Geschmäckern aus | |
aller Welt kompensieren. Außerdem weiß HelloFresh, dass das beliebteste | |
Gemüse bei ihnen Pilze sind, gefolgt von Karotten und Paprika. | |
Meine Kinder haben sie dazu offenbar nicht befragt. Sie und ihre Freunde | |
trösten sich gegenseitig, wenn es am Abend etwas von HelloFresh gibt. | |
Kinder sind Menschen, die sich im Wechsel von Fischstäbchen und Spinat mit | |
Kartoffelpüree und Pfannkuchen ernähren möchten. Ein HelloFresh-Gericht | |
verstößt gegen ihren Geschmack, weil es sichtbare Kräuter enthält, viel | |
Gemüse und, das wiegt am schwersten, Zutaten miteinander vermischt sind, | |
anstatt schön separat auf dem Teller zu liegen. Mitunter sogar zu einer | |
Bowl. Die einzige Bowl, die meine Kinder gerne essen, ist Milchreis. | |
## Viel Verpackung, wenig bio | |
Ich hingegen bekomme Bauchschmerzen, wenn ich die Minipackungen sehe, die | |
mir geliefert werden: Butter in 20-Gramm-Portionen, 10 Milliliter Sojasoße, | |
eine Handvoll Petersilie. Am Ende wandert mehr in den Müll als bei einem | |
gewöhnlichen Einkauf. Dass die Zutaten eine ordentliche Qualität haben, | |
aber nicht bio sind, nagt mehr an meinem Selbstbild als an meinem Genuss. | |
Auch kann es passieren, dass ich schon alles verkocht habe, das Essen auf | |
den Tisch stellen will und feststelle, dass eine Zutat in einem winzigen | |
Säckchen auf dem Küchentresen liegt. Das Ikeaschrauben-Problem. Was macht | |
man da? Ich habe mich bislang für Vertuschen entschieden. | |
Am Ende haben die Pilzfiorelli nicht lange gebraucht. Wir vier haben unsere | |
tägliche Ration Gemüse gegessen und sind satt geworden. Bei allem Unmut | |
erinnere ich mich daran, dass wir auch schon richtig gute HelloFresh-Wochen | |
hatten, in denen wir glücklich am Tisch saßen und uns die Bäuche rieben. | |
Zufrieden bin ich vor allem, weil die Kochbox ein wenig Komplexität aus | |
meinem Leben nimmt. Sie ist ein bisschen wie früher, als ich den Fernseher | |
einschalten konnte und nur ARD, ZDF oder WDR liefen. Die sendeten viel | |
Quatsch, aber zumindest musste ich nicht aus einem erschlagenden Angebot | |
eine Auswahl treffen und dazu 14.000 Trailer sichten. Klar ist das | |
Abonnement ein Eingeständnis, dass mir trotz der ganzen offenen | |
Kochblogtabs nichts mehr einfällt. Doch das ist in Ordnung. Vor allem in | |
Pandemiezeiten, in denen alles schon zehrend genug ist. | |
Wer noch nie „Was koche ich heute?“ gegoogelt hat, werfe die erste Karotte! | |
27 Mar 2021 | |
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## AUTOREN | |
Natalie Tenberg | |
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