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# taz.de -- Alle Artikel von Sarah Wiener
Rezepte mit Wassermelone: Mehr als rotes Fleisch
Köchin und Autorin Sarah Wiener verarbeitet Melonen zu leckeren
Sommersalaten und Carpaccio. Aber auch für die Schale und die Kerne hat sie
Ideen.
Sarah Wiener Die Zutat: Der Mai schmeckt überraschend harzig
Mit Paradeisern ein Gedicht: Selbst schuld, wer das Unkraut nennt
Giersch ist in der heimischen Küche noch viel zu wenig bekannt. Statt auf
den Kompost gehört das Kraut aber in den Salat oder in eine Palatschinke.
Was Petersilienwurzel kann: Mehr als ein Suppengemüse
Petersilienwurzel wird oft mit Pastinake verwechselt, schmeckt aber anders
– und lässt sich sogar zu Chips verarbeiten.
Meerettich in der Küche: Meerere Herkünfte oder einfach Kren
Meerettich ist nicht nur sehr gesund, sondern auch lecker – zum Beispiel
als Eis. Über eine wunderbare, heilwirksame und köstliche Zutat in der
Küche.
Leckeres aus Radicchio: Ess i Radi, bin i Königin
Manchen ist er zu bitter, dabei kann man so viel Leckeres aus ihm machen.
Unsere Kolumnistin Sarah Wiener hat drei schnelle Radicchio-Rezepte parat.
Mandeln: Am besten mit Schale verspeisen!
Unsere Kolumnistin verwendet Mandeln bei den verschiedensten Gerichten. Sie
weiß aber auch um die Nachteile der Zutat.
Süße Pastinaken: Das unterschätzte Wintergemüse
Pastinaken werden süßer, wenn sie etwas Frost abbekommen haben. Das macht
sie noch interessanter für Püree und Co.
Das heimische Superfood : Aus dem Garten rauf auf die Oblaten
Sanddorn soll schon die Krieger Dschingis Khans gestärkt haben. Und auch
unsere Kolumnistin ist Fan der vielseitig einsetzbaren Früchte.
Rezepte mit Preiselbeeren: Was lange hält, schmeckt richtig gut
Sauer und unterschätzt – die Preiselbeere gehört nicht gerade zu den
beliebtesten Beeren. Dabei kann sie so viel mehr als nur sauer sein.
Rezepte mit Wildpflaumen: Multifunktionale Edelfrucht
Ringlotte oder Reneklode, Kriecherln oder Mirabellen – die Welt der
Pflaumen ist bunt. Von Röster bis Ketchup ist alles dabei.
Schmackhaftes Grünzeug: An Rucola könnt ich mich satt essen
Unsere Autorin liebt die zarten, knackigen Blätter, die auch als Rauke
bekannt sind. Besonders gut schmecken sie im Salat oder auf einer
Spargelquiche.
Leckeres aus Zuckerschoten: Pssst, ich steh auf junges Gemüse
Eine Erbse, die man auch roh essen kann, bietet viele Möglichkeiten. Sarah
Wiener macht daraus eine Beilage, ein Masala und Zuckerschoten-Lachstatar.
Auf die Teller, fertig, los: Feines Kohlgewächs
Kohlrabi eignet sich nicht nur für Suppen, es schmeckt auch als Carpaccio.
Seine Blätter kann man im Ofen trocknen.
Dill in der Küche: Das magische Kraut
Dill werden magische Kräfte zugeschrieben. Er kann aber auch feine Küche.
Frühlingsrezepte mit Kapern: Deliziöse Knospen
Ob in Öl oder Salz eingelegt, mit viel Essig oder Gewürzen: Die Knospen des
Kapernstrauchs sind eine Delikatesse.
Bananen zubereiten: Tschüss, Industriezucker!
Über 1.000 Bananensorten gibt es, aber in Deutschland wird meist nur eine
verkauft. Sarah Wiener gibt Tipps, was man aus den Früchten machen kann.
Kakao mal anders: Götter lieben dieses Getränk
Kakao ist lecker und macht glücklich. Noch viel besser aber ist Rohkakao.
Unsere Kolumnistin hat einen Rezeptvorschlag für Sie.
Sternanis als Gewürz: Antibiotisch und scharf
Sternanis ist nicht nur ein Gewürz für die Weihnachtszeit. Wer asiatische
Gerichte liebt, kommt daran das ganze Jahr nicht vorbei.
Sarah Wiener Die Zutat: Es muss nicht immer Hokkaido sein
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