# taz.de -- Alle Artikel von Verena C. Mayer | |
Bananen aus Madeira: Der Geschmack von Sonne und Karamell | |
Auf der portugiesischen Atlantikinsel Madeira ist man besonders stolz auf | |
seine Bananen. Die sind zwar kleiner, dafür umso aromatischer. | |
Indisches Essen: DAS Curry gibt es nicht | |
Indische Küche ist mehr als nur Chicken Masala. Sie ist mal scharf, mal | |
säuerlich, häufig vegetarisch und vieles mehr. | |
Westafrikanische Restaurants in London: Große Legende in kleinen Schalen | |
Westafrikas Küche war im Fine-Dining-Bereich bisher kaum vertreten. In | |
London ändert sich das gerade, dank Gastronomen wie Aji Akokomi. | |
Obstanbau in Südtirol: Reinen Saft einschenken | |
In Europas größtem Apfelanbaugebiet Südtirol dominieren die ertragreichen | |
Züchtungen. Thomas Kohl geht einen anderen Weg und setzt auf alte Sorten. | |
Latschenölbrennerei in den Alpen: Eine Hausapotheke aus dem Wald | |
Hoch in den Südtiroler Bergen steht Meinrad Rabensteiners | |
Latschenölbrennerei. Besuchen kann sie nur, wer zu ihr wandert. Es ist auch | |
eine Zeitreise. | |
Josephine Bakers Schloss in Frankreich: Résistance im Weltdorf | |
Die ikonische Sängerin und Tänzerin Josephine Baker besaß ein Schloss in | |
Frankreich. Heute ist dort ein Museum beheimatet, das ihr gewidmet ist. | |
Schnecken essen: Sie zieht die kleinen Grauen vor | |
Schnecken gehören zur französischen Küche, werden inzwischen aber oft | |
importiert. Cassandra Boeuf züchtet sie noch. Ein Farmrundgang. | |
Frankreichs Schinken-Käse-Toast: Knusper, knusper, Toastchen | |
Wer, wann genau den Croque Monsieur erfunden hat, ist nicht eindeutig | |
überliefert. Aber fest steht: Auch Fett und Ei kann Gourmet. | |
Leckereien aus Frankreich: Aromatisch, flaumig, kross | |
Sie sehen aus wie Gugelhupfe für die Puppenstube und sind nur echt aus der | |
Kupferform: In Bordeaux sind Canelés eine Spezialität. | |
Alte Obstsorten in Österreich: Birne ist nicht gleich Birne | |
Kletzen, also getrocknete Birnen, stellen nur noch wenige selbst her. | |
Leopold Feichtinger und seine Frau gehörigen dazu. | |
Fusionsküche in Amsterdam: Tapas auf Indonesisch | |
Wer in Amsterdam eine Rijsttafel bestellt, bekommt bis zu 20 Gerichte in | |
Schälchen serviert. Ein Festmahl, das auf die Kolonialzeit zurückgeht. | |
Wandern und Weingenuss in Österreich: Wien und Wein, das muss sein | |
In diesen Tagen findet der Wiener Weinwandertag statt. Unsere Autorin hat | |
vorab die schönsten Strecken und besten Heurigen besucht. | |
Marmelade aus Kroatien: Im Garten, wo alles begann | |
Als Journalistin war Sandra Babac oft unterwegs. Dann wurde ihre Tochter | |
geboren und sie wollte das nicht mehr. Da sah sie reife Feigen. | |
Essen in Venedig: Wein, Cicchetti, Dolce Vita | |
In Venedig gibt es eine Spezialität, die Einheimischen ebenso schmeckt wie | |
Touristen: Kleine, üppig belegte Brothappen zum Aperitif. | |
FAQ zu Naturweinen: Das Vollkornbrot unter den Weinen | |
Naturweine werden immer beliebter. Doch kaum jemand kann genau sagen, was | |
sie ausmacht. Unsere Autorin klärt auf und probiert sich durchs Sortiment. | |
Beste Croissants in Paris: Aufgehende Halbmonde | |
Außen goldbraun und knusprig, innen luftig, weich und buttrig. Unsere | |
Autorin macht sich in Paris auf die Suche nach dem perfekten Croissant. | |
Österreichs erste Architektin: Naherholung gleich nebenan | |
Die Wohnung der österreichischen Architektin Margarete Schütte-Lihotzky in | |
der Nähe des Wiener Naschmarkts ist nun ein Museum. Wie lebte sie? | |
Jüngste U-Bahn-Linie Londons: Die Schätze der Elizabeth Line | |
Londoner Züge gleiten durch das älteste Untergrundnetz der Welt. | |
Oberirdisch gibt es von Klosterruinen bis Docklands viel zu entdecken. | |
Veganes Backen: Alles eine Frage der Statik | |
Bei mehrstöckigen Torten auf Eier, Sahne und Butter zu verzichten, fällt | |
vielen schwer. Wie rein pflanzliche Meisterwerke gelingen, wissen die | |
Profis. | |
Wiener Streetfood mit Tradition: Es geht um die Würstel | |
Wiens Würstelstände sind Touristen-Attraktion, Kulturgut, sozialer Melting | |
Pot – und in die Jahre gekommen. Doch es gibt neue Konzepte. |