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# taz.de -- Alle Artikel von Verena C. Mayer
Bananen aus Madeira: Der Geschmack von Sonne und Karamell
Auf der portugiesischen Atlantikinsel Madeira ist man besonders stolz auf
seine Bananen. Die sind zwar kleiner, dafür umso aromatischer.
Indisches Essen: DAS Curry gibt es nicht
Indische Küche ist mehr als nur Chicken Masala. Sie ist mal scharf, mal
säuerlich, häufig vegetarisch und vieles mehr.
Westafrikanische Restaurants in London: Große Legende in kleinen Schalen
Westafrikas Küche war im Fine-Dining-Bereich bisher kaum vertreten. In
London ändert sich das gerade, dank Gastronomen wie Aji Akokomi.
Obstanbau in Südtirol: Reinen Saft einschenken
In Europas größtem Apfelanbaugebiet Südtirol dominieren die ertragreichen
Züchtungen. Thomas Kohl geht einen anderen Weg und setzt auf alte Sorten.
Latschenölbrennerei in den Alpen: Eine Hausapotheke aus dem Wald
Hoch in den Südtiroler Bergen steht Meinrad Rabensteiners
Latschenölbrennerei. Besuchen kann sie nur, wer zu ihr wandert. Es ist auch
eine Zeitreise.
Josephine Bakers Schloss in Frankreich: Résistance im Weltdorf
Die ikonische Sängerin und Tänzerin Josephine Baker besaß ein Schloss in
Frankreich. Heute ist dort ein Museum beheimatet, das ihr gewidmet ist.
Schnecken essen: Sie zieht die kleinen Grauen vor
Schnecken gehören zur französischen Küche, werden inzwischen aber oft
importiert. Cassandra Boeuf züchtet sie noch. Ein Farmrundgang.
Frankreichs Schinken-Käse-Toast: Knusper, knusper, Toastchen
Wer, wann genau den Croque Monsieur erfunden hat, ist nicht eindeutig
überliefert. Aber fest steht: Auch Fett und Ei kann Gourmet.
Leckereien aus Frankreich: Aromatisch, flaumig, kross
Sie sehen aus wie Gugelhupfe für die Puppenstube und sind nur echt aus der
Kupferform: In Bordeaux sind Canelés eine Spezialität.
Alte Obstsorten in Österreich: Birne ist nicht gleich Birne
Kletzen, also getrocknete Birnen, stellen nur noch wenige selbst her.
Leopold Feichtinger und seine Frau gehörigen dazu.
Fusionsküche in Amsterdam: Tapas auf Indonesisch
Wer in Amsterdam eine Rijsttafel bestellt, bekommt bis zu 20 Gerichte in
Schälchen serviert. Ein Festmahl, das auf die Kolonialzeit zurückgeht.
Wandern und Weingenuss in Österreich: Wien und Wein, das muss sein
In diesen Tagen findet der Wiener Weinwandertag statt. Unsere Autorin hat
vorab die schönsten Strecken und besten Heurigen besucht.
Marmelade aus Kroatien: Im Garten, wo alles begann
Als Journalistin war Sandra Babac oft unterwegs. Dann wurde ihre Tochter
geboren und sie wollte das nicht mehr. Da sah sie reife Feigen.
Essen in Venedig: Wein, Cicchetti, Dolce Vita
In Venedig gibt es eine Spezialität, die Einheimischen ebenso schmeckt wie
Touristen: Kleine, üppig belegte Brothappen zum Aperitif.
FAQ zu Naturweinen: Das Vollkornbrot unter den Weinen
Naturweine werden immer beliebter. Doch kaum jemand kann genau sagen, was
sie ausmacht. Unsere Autorin klärt auf und probiert sich durchs Sortiment.
Beste Croissants in Paris: Aufgehende Halbmonde
Außen goldbraun und knusprig, innen luftig, weich und buttrig. Unsere
Autorin macht sich in Paris auf die Suche nach dem perfekten Croissant.
Österreichs erste Architektin: Naherholung gleich nebenan
Die Wohnung der österreichischen Architektin Margarete Schütte-Lihotzky in
der Nähe des Wiener Naschmarkts ist nun ein Museum. Wie lebte sie?
Jüngste U-Bahn-Linie Londons: Die Schätze der Elizabeth Line
Londoner Züge gleiten durch das älteste Untergrundnetz der Welt.
Oberirdisch gibt es von Klosterruinen bis Docklands viel zu entdecken.
Veganes Backen: Alles eine Frage der Statik
Bei mehrstöckigen Torten auf Eier, Sahne und Butter zu verzichten, fällt
vielen schwer. Wie rein pflanzliche Meisterwerke gelingen, wissen die
Profis.
Wiener Streetfood mit Tradition: Es geht um die Würstel
Wiens Würstelstände sind Touristen-Attraktion, Kulturgut, sozialer Melting
Pot – und in die Jahre gekommen. Doch es gibt neue Konzepte.
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