# taz.de -- Artikel von Verena C. Mayer | |
Frankreichs Schinken-Käse-Toast: Knusper, knusper, Toastchen | |
Wer, wann genau den Croque Monsieur erfunden hat, ist nicht eindeutig | |
überliefert. Aber fest steht: Auch Fett und Ei kann Gourmet. | |
Leckereien aus Frankreich: Aromatisch, flaumig, kross | |
Sie sehen aus wie Gugelhupfe für die Puppenstube und sind nur echt aus der | |
Kupferform: In Bordeaux sind Canelés eine Spezialität. | |
Alte Obstsorten in Österreich: Birne ist nicht gleich Birne | |
Kletzen, also getrocknete Birnen, stellen nur noch wenige selbst her. | |
Leopold Feichtinger und seine Frau gehörigen dazu. | |
Fusionsküche in Amsterdam: Tapas auf Indonesisch | |
Wer in Amsterdam eine Rijsttafel bestellt, bekommt bis zu 20 Gerichte in | |
Schälchen serviert. Ein Festmahl, das auf die Kolonialzeit zurückgeht. | |
Wandern und Weingenuss in Österreich: Wien und Wein, das muss sein | |
In diesen Tagen findet der Wiener Weinwandertag statt. Unsere Autorin hat | |
vorab die schönsten Strecken und besten Heurigen besucht. | |
Marmelade aus Kroatien: Im Garten, wo alles begann | |
Als Journalistin war Sandra Babac oft unterwegs. Dann wurde ihre Tochter | |
geboren und sie wollte das nicht mehr. Da sah sie reife Feigen. | |
Essen in Venedig: Wein, Cicchetti, Dolce Vita | |
In Venedig gibt es eine Spezialität, die Einheimischen ebenso schmeckt wie | |
Touristen: Kleine, üppig belegte Brothappen zum Aperitif. | |
FAQ zu Naturweinen: Das Vollkornbrot unter den Weinen | |
Naturweine werden immer beliebter. Doch kaum jemand kann genau sagen, was | |
sie ausmacht. Unsere Autorin klärt auf und probiert sich durchs Sortiment. | |
Beste Croissants in Paris: Aufgehende Halbmonde | |
Außen goldbraun und knusprig, innen luftig, weich und buttrig. Unsere | |
Autorin macht sich in Paris auf die Suche nach dem perfekten Croissant. | |
Österreichs erste Architektin: Naherholung gleich nebenan | |
Die Wohnung der österreichischen Architektin Margarete Schütte-Lihotzky in | |
der Nähe des Wiener Naschmarkts ist nun ein Museum. Wie lebte sie? | |
Jüngste U-Bahn-Linie Londons: Die Schätze der Elizabeth Line | |
Londoner Züge gleiten durch das älteste Untergrundnetz der Welt. | |
Oberirdisch gibt es von Klosterruinen bis Docklands viel zu entdecken. | |
Veganes Backen: Alles eine Frage der Statik | |
Bei mehrstöckigen Torten auf Eier, Sahne und Butter zu verzichten, fällt | |
vielen schwer. Wie rein pflanzliche Meisterwerke gelingen, wissen die | |
Profis. | |
Wiener Streetfood mit Tradition: Es geht um die Würstel | |
Wiens Würstelstände sind Touristen-Attraktion, Kulturgut, sozialer Melting | |
Pot – und in die Jahre gekommen. Doch es gibt neue Konzepte. | |
Pilze züchten in Frankreich: Beim Gärtner der Nacht | |
Pilzanbau in alten Steinbrüchen hat in Frankreich Tradition. Was dort | |
wächst, schmeckt nach einer feinen Melange aus Nüssen, Wald und Höhle. |