# taz.de -- Oatly, Eiscreme, Miss Universe: Alles fresh in Veganhausen | |
> Ein New Yorker Drei-Sterne-Restaurant wird fleischfrei, Oprah Winfrey | |
> investiert in Hafermilch und weitere News und Trends aus dem veganen | |
> Lifestyle. | |
Bild: Aber nicht gleich alles aufessen! Die neue vegane Miss Universe Andrea Me… | |
Veni, vegan, vici! An dieser Stelle [1][berichte ich regelmäßig] von guten | |
Nachrichten und Innovationen rund um die Mainstreamisierung des veganen | |
Lifestyles – auch heute wieder. | |
Ich freue mich schon auf den kalifornischen Sommer, und gerade umso mehr, | |
denn die Traditions-Schokomarke Ghirardelli aus San Francisco bietet zum | |
ersten Mal seit ihrer Gründung vor 169 Jahren [2][vegane Eiscreme an]. Drin | |
sind: Madagaskar-Vanille und gutes Gewissen, denn das Eis ist nachhaltig | |
und Fair Trade, von der Kokosmilch bis zur Vanilleschote. Selbst die | |
Verpackung ist umweltfreundlich, anstatt aus Kunststoffbasis (Erdöl!) | |
besteht sie aus Zuckerrohrhülsen. | |
Auch an der Wall Street heißt es derzeit: Die nachhaltige Milch macht’s! | |
Kaum waren [3][die Hafermilch-Hipster von Oatly] vorige Woche an die Börse | |
gegangen, [4][stieg der Kurs um 30 Prozent]. Und ich habe mich grün | |
geärgert, nicht investiert zu haben! Smarter waren da Schwergewichte wie | |
Oprah Winfrey und die Private-Equity-Gesellschaft Blackstone. Mehr | |
Mainstream geht nicht und ist beispielhaft für den wachsenden Appetit auf | |
pflanzliche Nahrungsmittel, massiv angetrieben durch die gesundheits- und | |
umweltbewussten Millennials und Generation-Z-Konsumenten. | |
Apropos Gen-Z: 89 Prozent von ihr sind [5][laut einer Studie] des | |
Wissenschaftsmagazins Foods offen dafür, Laborfleisch zu probieren. [6][Das | |
sogenannte Cultured Meat] wird aus einem winzigen Anteil Tierzellen | |
hergestellt, die in Labors zu großen Fleischbrocken heranwachsen. Gruselig? | |
Nein. Mich schaudert es bei Massentierhaltung und Tötung, für mich ist die | |
Entwicklung ein Schritt in eine neue, schönere Welt. | |
Schöne Nachrichten [7][gibt es auch aus China]: Seit Anfang Mai sind die | |
bisher gesetzlich vorgeschriebenen Versuche an Tieren für importierte | |
Kosmetika abgeschafft. Und dass Beauty gut für Tiere sein kann, dafür steht | |
auch die Mexikanerin Andrea Meza: Die vegane Softwareingenieurin wurde | |
Mitte Mai [8][zur neuen Miss Universum gewählt]. Den Themen Tierrechte und | |
Umweltschutz will sie durch ihren Titel mehr Aufmerksamkeit verschaffen. | |
Finde ich galaktisch gut! | |
Dass eine fleischlose Zukunft nicht nur in den Sternen steht, beweist auch | |
das Post-Lockdown-Re-Opening des New Yorker Drei-Sterne-Restaurants „Eleven | |
Madison Park“. Nach 15 Monaten Zwangspause öffnet es am 10. Juni – doch | |
Fleisch und Fisch [9][stehen nicht mehr auf der Karte]. Starkoch Daniel | |
Humm begründet das so: „In Anbetracht des Klimawandels müssen Köche bei der | |
Beschaffung ihrer Zutaten verantwortlich handeln.“ Und Verantwortung kann | |
verdammt lecker sein. | |
30 May 2021 | |
## LINKS | |
[1] /Vegan-wird-Mainstream/!5743926 | |
[2] https://vegconomist.com/food-and-beverage/ghirardelli-begins-offering-cocon… | |
[3] /Trendgetraenk-Hafermilch/!5668424 | |
[4] https://www.cnbc.com/2021/05/20/oatly-ipo-otly-starts-trading-on-nasdaq.html | |
[5] https://www.sciencetimes.com/articles/31203/20210516/cultivated-meat-future… | |
[6] /Aus-Le-Monde-diplomatique/!5472890 | |
[7] https://www.businessoffashion.com/news/china/china-exempts-almost-all-impor… | |
[8] https://vegnews.com/2021/5/miss-universe-vegan | |
[9] https://www.nytimes.com/2021/05/03/dining/eleven-madison-park-vegan-menu.ht… | |
## AUTOREN | |
Ariane Sommer | |
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