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# taz.de -- Alle Artikel von Kathrin Burger
Übergewicht-Bekämpfung weltweit: Von Softdrinksteuern und Werbeverboten
Die Zahl der Übergewichtigen nimmt weltweit zu. Gründe dafür sind der
moderne Lebensstil und fehlende politische Gegenmaßnahmen. Fünf
Länderbeispiele.
Vegane Ernährung und Fermentation: Käse ohne Kuh
Kimchi, Kombucha und auch Käse: Beschert uns die Fermentation wirklich eine
neue Welt veganer Ersatzprodukte? Und wie klimafreundlich ist das Ganze?
Forscher über Keime in der Donau: „Abwässer werden direkt eingeleitet“
Alexander Kirschner hat die Verbreitung von Antibiotikaresistenzen an der
Donau untersucht. Sein Fazit: Vor allem menschliche Fäkalien sind ein
Problem.
Gesunde Ernährung: Warum Nahrungsstudien komplex sind
Ernährungsstudien unterliegen nicht den Standards wie etwa Medizin. Dennoch
ist die Ernährungsforschung auf dem Weg zu einer harten Wissenschaft.
Abnehmen mit Chemie: Spritze statt Sport und Diät
Seit Juli 2023 sind in Deutschland Abnehmmedikamente auf dem Markt, die
wirklich helfen. Doch die Nebenwirkungen sind noch gar nicht erforscht.
Viren als Heilmittel : Bakterien auf dem Speiseplan
Bakteriophagen sind Viren, die Bakterien fressen. Sie könnten in Zukunft
eine Rolle bei der Bekämpfung von resistenten Keimen spielen.
Kritik an Kommunikation von WHO-Behörde: Was die Süßstoff-Warnung bedeutet
Die WHO steht nach der Krebswarnung vor einem Süßstoff in der Kritik.
Anders als bei Zucker sei nicht belegt, dass Aspartam zum Krebsrisiko
beitrage.
Abnehmen mit Diabetes-Medikament: Spritze statt Sport
Um Semaglutid gibt es einen Hype. Der Wirkstoff senkt den Blutzucker bei
Diabetes – und hilft beim Abnehmen. Doch Medikamente mit ihm bergen
Risiken.
Wissenschaft zu Weihnachtsmythen: Der Löffel im Sekt kann weg
Schmecken Biogänse besser? Gibt es mehr Familienkrach zu Weihnachten? Ums
Fest der Feste ranken sich viele Mythen. Das sagt die Wissenschaft dazu.
Weizen For Future!
Klimawandel und Kriege gefährden die globale Ernährungssicherheit. Doch wie
lassen sich Erträge steigern, ohne die Umwelt weiter zu belasten? Forscher
haben einige Lösungen
Mahlzeit mit anderen: Warum gemeinsam essen gesund ist
Dass die Familie zusammen isst, wird zunehmend seltener. Gemeinsames Essen
verbindet und ist gesund, doch es sollte nicht romantisiert werden.
Vegane Landwirtschaft und Welternährung: Nachhaltige Landwirtschaft
Vegane Landwirtschaft ist sehr umweltfreundlich und verbraucht auch weitaus
weniger Ackerfläche. Doch es gibt noch eine bessere Lösung.
Rinderhaltung und CO2-Emission: Auf der Weide grast sich's schöner
Weidehaltung kann umwelt- und tierfreundlicher sein als die Fütterung im
Stall, sagt eine Studie. Sind Rinder doch keine Klimakiller?
Ersatz für Maus und Ratte
Mini-Organe, sogenannte Organoide, sollen Tierversuche überflüssig machen.
Die Erwartungen sind riesig. Doch die Methode ist kein Allheilmittel. Und
sie bringt neue Probleme mit sich
Kampf gegen den eigenen Körper
Essstörungen nehmen zu. Psychotherapien helfen jedoch nicht allen
Betroffenen. Ein neuer Therapieansatz ist das Neuro-feedback – ob es wirkt,
ist noch unklar
Palmöl in Lebensmitteln: Warnungen mehren sich
Ist ein Zuviel an Palmöl ungesund? Die Ergebnisse von Ernährungsstudien
sind widersprüchlich. Das könnte auch an gezielter Lobbyarbeit liegen.
Neue Proteinquellen: Eiweiß aus dem Bioreaktor
Corona hat das Einkaufsverhalten verändert. Vor allem Ersatzprodukte für
Fleisch und Milch sind gefragt – nicht immer sind die gut für die
Gesundheit.
Zukunft der Tierversuche: Vom Leid der Mäuse
Forschungsgesellschaften befürworten Tierversuche, Tierschützer nicht. Doch
es gibt auch Zwischentöne – und immer mehr Alternativen.
Alternative Eiweißquellen: Kunstfleisch, Mikroben, Seetang
Tierische Produkte treiben die Erderwärmung an. Doch sind alternative
Eiweißquellen auch wirklich umweltfreundlicher?
Nobelpreise in Medizin, Physik und Chemie: Klima, Turbo-Chemie und Rezeptoren
In den naturwissenschaftlichen Sparten bleiben die Männer unter sich. Unter
den 7 ausgewählten Preisträgern ist auch diesmal keine Frau.
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