# taz.de -- Gaststättensterben auf dem Land: Die Kneipe im Dorf lassen

	# taz.de -- Gaststättensterben auf dem Land: Die Kneipe im Dorf lassen

	> Immer mehr Gaststätten im ländlichen Raum schließen. Dann fehlt es an
	> Treffpunkten. Auch der Lindenhof im brandenburgischen Pätz steht vor dem
	> Aus.

	Bild: Die Wirtin bei der Arbeit: Claudia Ehrenhard im Lindenhof

	Es ist Samstagmittag, die Sonne scheint, am Himmel ist kein Wölkchen zu
	sehen und das Thermometer kratzt an der 30 Grad Marke: bestes
	Ausflugswetter also. Vor dem [1][Lindenhof in Pätz], einem Ortsteil der
	Gemeinde Bestensee in Brandenburg, stehen schon ein paar Fahrräder von
	Ausflüglern. „Eigentlich ist es für uns noch zu früh zum Essen, aber als
	wir die Speisekarte und die Preise gesehen haben, haben wir uns
	entschieden, hier einzukehren“, sagt einer der beiden Radreisenden, die vor
	der Dorfgaststätte stehen und eine rauchen. Kurze Zeit später steht ihr
	Essen auf dem Tisch: Alaska Seelachsfilet für 8,90 Euro, dazu ein Bier für
	knapp drei Euro.

	Angesichts der jüngsten Preissteigerungen in der Gastronomie ein
	unschlagbar günstiges Angebot. Entsprechend viel zu tun hat Claudia
	Ehrenhard. Sie sitzt am Tisch und schält Kartoffeln, werkelt in der Küche
	und bereitet die Speisen zu, zapft Bier und hat trotzdem immer ein paar
	Minuten für einen Schnack mit den Gästen übrig. Die Dorfkneipe ist zwar
	kein Touristenmagnet, aber sowohl bei Einheimischen als auch bei
	Besucher*innen beliebt. „Ich kann davon leben“, sagt Ehrenhard. Neben
	ihrem Gastraum gibt es noch einen Saal, der für Geburtstagsfeiern,
	Beerdigungen, Treffen der örtlichen Feuerwehr, des Heimatvereins oder von
	Parteien gemietet wird. „Gäste hab ich genug“, sagt die 63-jährige Wirtin.
	Trotzdem muss sie ihren Laden nun nach fast 40 Jahren schließen.

	Noch zu DDR-Zeiten, im Jahr 1987, hat Claudia Ehrenhard die Gaststätte in
	dem ehemaligen Bauernhof von ihrem Vater übernommen. Bereits seit mehr als
	120 Jahren gebe hier ein gastronomisches Angebot, sagt sie. Ein bisschen
	wirkt es, als wäre hier die Zeit stehen geblieben: An den Wänden hängt
	allerlei DDR-Schnickschnack, die Regale sind vollgepackt mit Pokalen und
	anderem Krimskrams, die Spitzengardinen, Plüschtiere und Plastikfiguren
	erinnern an ein altbackenes Wohnzimmer. Lediglich eine alte Dart-Maschine,
	die Holztische und der Tresen, auf dem sich Kümmerling, Feigling, und
	andere Liköre stapeln, sowie der Zapfhahn weisen auf eine Kneipe hin.
	„Staatsgebiet Claudia. Ohne mich läuft hier nichts“, steht auf einem
	kleinen gelben Schild hinter dem Tresen.

	Schon bald läuft hier jedoch gar nichts mehr: Im Oktober vergangenen Jahres
	bekam Claudia Ehrenhard plötzlich die Kündigung ins Haus: Der Eigentümer
	will das Grundstück verkaufen, Ende September muss die Wirtin raus. Damit
	verliert die 63-Jährige nicht nur ihren Job und muss sich wenige Jahre vor
	ihrer Rente eine neue Arbeitsstelle suchen. Nach 57 Jahren verliert die
	gebürtige Brandenburgerin zudem ihre Wohnung, die sich über der Gaststätte
	befindet und in der sie ihre Kinder und Enkel großgezogen hat.

	„Sonst haben wir hier doch nüscht mehr. Die Kneipe ist das Letzte, wo noch
	Leben ist“, sagt Claudia Ehrenhard verständnislos. Am nahegelegenen See
	gibt es zwar eine kleine Imbissbude mit Pommes und Getränken, aber die hat
	nur tagsüber und im Sommer auf. „Meine Gäste wissen nicht, wo sie sonst
	hingehen sollen“, sagt Ehrenhard. „Pätz wird ein Schlafdorf“, befürchtet
	sie. „Die Leute kommen von der Arbeit, können sich nirgends mehr treffen,
	gehen schlafen und morgens wieder früh raus zur Arbeit.“

	Ein Schicksal, das viele andere Dörfer teilen. Gaststättensterben auf dem
	Land ist ein zunehmendes Problem – nicht nur in Brandenburg. Dabei lebt
	jede*r Zweite auf dem Land. Zahlen dazu, wie viele Dorfkneipen in den
	vergangenen Jahren insgesamt dichtgemacht haben, werden zwar nicht
	gesondert erhoben. Doch dass man in vielen Orten nirgendwo mehr einkehren
	kann, ist nicht zu übersehen. Laut einer aktuellen Studie der
	Wirtschaftsauskunftei Creditreform musste im vergangenen Jahr [2][jedes
	zehnte Unternehmen] in der Gastronomie schließen. Bundesweit waren es seit
	2020 rund 48.000 Betriebe.

	## Die Versorgungslage wird schlechter

	Während es in Städten trotzdem noch ein flächendeckendes Angebot gibt,
	stehen immer mehr Dörfer ganz ohne Wirtshaus da. Pätz ist da keine
	Ausnahme: Laut dem Amt für Statistik Berlin-Brandenburg steigen zwar die
	Übernachtungszahlen, die Versorgungslage wird aber immer schlechter: So ist
	die Anzahl der Restaurants in Brandenburg zwischen 2018 und 2022 von 2.166
	auf 1.961 gesunken – ein Verlust von 10 Prozent beziehungsweise 50
	Restaurants pro Jahr. Ähnlich sieht es bei Kneipen aus: Deren Anzahl sank
	im gleichen Zeitraum sogar um 20 Prozent von 380 auf 307.

	Die Gründe für das Gaststättensterben sind vielfältig, sagt Olaf Schöpe,
	Präsident des Hotel- und Gaststättenverbands (Dehoga) Brandenburg zur taz.
	Zuerst kam die Pandemie, dann Inflation und Energiekrise. Wegen der massiv
	gestiegenen Preise gebe es [3][derzeit eine Konsumzurückhaltung] in der
	Bevölkerung, so der Experte. Die höheren Energie- und Lebensmittelkosten
	machten auch den Betreiber*innen zu schaffen. Hinzu komme noch die
	Erhöhung der Mehrwertsteuer für Speisen Anfang des Jahres. Die
	Bundesregierung hatte den Steuersatz während der Pandemie vorübergehend
	gesenkt, um die Restaurants zu entlasten. Seit 1. Januar müssen
	Gastronom*innen [4][wieder 19 statt 7 Prozent] Mehrwertsteuer abführen.

	Nicht zuletzt macht auch der Gastronomie der Personalmangel zu schaffen:
	Viele Wirtinnen würden einfach keinen Nachfolger*in mehr finden,
	sagt Schöpe. „Junge Leute wollen keine [5][70-Stunden-Woche für ein kleines
	Gehalt].“ Andere würden wiederum die Lust verlieren. „Die Bürokratie wird
	immer mehr“, beklagt der Gastronom.

	Diese Probleme gibt es in Pätz nicht. Claudia Ehrenhard hat die Wende
	überstanden, die Preissteigerungen nach Einführung des Euro, auch die
	Pandemie hat sie mit Lieferungen außer Haus gut bewältigt, sagt sie.
	Während andere Dörfer händeringend nach Nachfolger*innen für ihre
	Gaststätten suchen, will die passionierte Wirtin weitermachen – kann aber
	nicht. „Das versteht keiner“, sagt die resolute Frau und zapft ein weiteres
	Bier. Die Unterstützung aus dem Dorf ist groß: [6][Zwei Petitionen] mit
	insgesamt 800 Unterschriften für den Erhalt der Gaststätte wurden der
	Gemeindevertretung übergeben. „Das hat keinen interessiert“, sagt Claudia
	Ehrenhard. Die Wählergruppe Wir! setzte sich im Bau- und Hauptausschuss der
	Gemeinde Bestensee für einen alternativen Bebauungsplan ein, der die
	Gaststätte ausklammert. Doch vergebens: Das rund 7.000 Quadratmeter große
	Grundstück steht zum Verkauf. „Die Kneipe würde 500.000 Euro kosten, so
	viel Geld habe ich nicht.“

	Rund um den Lindenhof stehen die Zeichen schon auf Abriss: Die Scheunen auf
	der Rückseite wurden bereits im März dem Erdboden gleichgemacht. Auch
	zahlreiche Bäume wurden gefällt – ohne Genehmigung der Gemeinde. Seitdem
	ist nicht viel passiert und die Natur hat sich das Gelände zurückerobert,
	die Schutthaufen sind von Pflanzen überwuchert. An dem Zaun rund um die
	Baustelle hängt ein großes Werbebanner mit Grundrissen der Parzellen. „Zu
	verkaufen“ steht dort in großen Lettern, daneben ein idyllisches Bild einer
	Seenlandschaft bei Sonnenuntergang, die von Bäumen umsäumt ist. Der Preis
	für ein Grundstück mit rund 500 Quadratmetern liegt bei mindestens 189.900
	Euro. [7][Auf Immobilienseiten] ist zu sehen, dass vier der acht Parzellen
	bereits verkauft wurden.

	## Attraktiv für Hauptstädter*innen

	Pätz liegt südlich von Berlin und ist von dort mit dem Auto oder dem Zug in
	rund einer Stunde zu erreichen. Das 1.400-Seelen-Dorf liegt mitten im
	Landschaftsschutzgebiet Dahme-Heideseen, nicht weit entfernt befinden sich
	die Naturschutzgebiete Radeberge und Dubrow. Entsprechend attraktiv ist die
	Region für stressgeplagte Hauptstädter*innen. Dennoch verliert das Dorf
	nach und nach seine Infrastruktur: Erst verschwand der Konsum, eine Schule
	gibt es auch nicht mehr und nun soll auch noch die letzte von einst sieben
	Dorfkneipen verschwinden.

	Für Dehoga-Präsident Olaf Schöpe ist das „leise Kneipensterben“ eine
	„dramatische Entwicklung“. „Die Lage verschlimmert sich von Jahr zu Jahr�…
	sagt er. Insbesondere abseits von touristischen Hotspots gebe es kaum noch
	Angebote. Dabei seien Schenken als Orte des Zusammenkommens von großer
	Bedeutung. „Gaststätten sind das kulturelle Herzstück von Dörfern.“
	Verschwinden diese, ginge auch ein Teil der Lebensqualität der Menschen
	verloren.

	„Die Politik hat kein Konzept, wie man Gasthöfe auf dem Land erhalten
	kann“, kritisiert Schöpe. Dabei müsse das Landleben attraktiver werden,
	wenn die Menschen wegen des Wohnungsmangels in Großstädten ermutigt werden
	sollen, raus aus den Städten zu ziehen, wie es SPD-Bauministerin [8][Klara
	Geywitz fordert]. Doch kann das funktionieren, wenn die notwendige
	Infrastruktur fehlt?

	Laut Patrick Küpper vom Thünen-Institut für Lebensverhältnisse in
	ländlichen Räumen führt die Schließung von Schulen, Supermärkten oder
	Gaststätten zwar nicht zwangsläufig zu einer Abwärtsspirale. Allerdings
	habe eine Dorfkneipe durchaus einen positiven Effekt: „Die Menschen in
	Orten mit einer Kneipe sind zufriedener mit ihrem Wohnort als die ohne“,
	sagt er zur taz. Wichtig sei vor allem, dass es einen Ort des
	Zusammenkommens gebe, das könne auch ein Verein oder die örtliche Feuerwehr
	sein. „Soziales Miteinander ist ein sehr wichtiger Faktor für die
	Lebenszufriedenheit“, so der Forscher.

	Insgesamt sei die Entwicklung auf dem Land sehr unterschiedlich: Während
	der Osten nach wie vor strukturschwächer sei und sich das geringere
	Einkommen auch auf das kommerzielle Angebot auswirke, sehe es im Westen
	schon besser aus. Das Gaststättensterben sei jedoch eine flächendeckende
	Entwicklung, die seit Jahrzehnten stattfinde und durch Corona nochmal einen
	Schub bekommen habe, so Küpper. Und das, obwohl immer mehr Menschen aufs
	Land ziehen: „Wir haben seit 2014 eine Nettozuwanderung“, so der Experte.
	Wegen des Wohnungsmangels müssten Menschen vermehrt aus den Städten
	wegziehen. Und das nicht nur in die Speckgürtel, sondern auch weiter raus –
	Homeoffice sei Dank. Dort finden sie dann allerdings immer weniger
	gastronomische Angebote.

	## Förderprogramme in manchen Ländern

	Auch das Bundeslandwirtschaftsministerium hält Gaststätten im ländlichen
	Raum für „Orte mit wichtiger sozialer Funktion“, so eine Sprecherin zur
	taz. Dass diese immer häufiger schließen müssen, sei auch auf ein
	verändertes Ausgehverhalten zurückzuführen: „Stichwort Frühschoppen nach
	der Kirche, veränderte Formen von Familienfeiern, verändertes Vereinsleben.
	So hängt es auch mit an der Dorfgesellschaft, ob die Dorfkneipe eine
	Zukunft hat.“

	Mit dem Förderprogramm „Integrierte ländliche Entwicklung“ unterstützt d…
	Bund unter bestimmten Voraussetzungen die Gründung oder den Erhalt von
	Dorfgaststätten, indem er 60 Prozent der Mittel zuschießt. Die Umsetzung
	liegt allerdings bei den Ländern. Und da fallen die Bemühungen
	unterschiedlich aus.

	So gab es in Baden-Württemberg von 2020 bis 2021 ein spezielles
	Förderprogramm, bei dem 20,9 Millionen Euro an insgesamt 223 Projektträger
	ausgezahlt wurden. Damit sollte „der herausragenden Bedeutung von
	Dorfgasthöfen für die Lebens- und Versorgungsqualität im ländlichen Raum
	Rechnung“ getragen werden, so ein Sprecher des Ministeriums für Ländlichen
	Raum zur taz. Auch nach Ende des Programms würden Dorfgasthäuser und Cafés
	prioritär gefördert, insbesondere, wenn sie einen Beitrag zur
	Grundversorgung leisten.

	In Hessen wurde im Herbst 2021 ein Sonderprogramm gegen das
	Gaststättensterben im ländlichen Raum eingeführt, das bis Ende 2023
	befristet war. Damit wurden 235 Betriebe mit insgesamt 9,6 Millionen Euro
	gefördert. Unterstützt wurden etwa Investitionen in Küche, Gastraum,
	Gebäude oder E-Bike-Ladestationen. Die seit Anfang des Jahres regierende
	schwarz-rote Koalition will das Programm ab dem nächsten Jahr fortführen.
	„Wir arbeiten daran, die Dorfgasthäuser noch zielgerichteter und
	passgenauer zu unterstützen“, so ein Sprecher des
	Landwirtschaftsministeriums zur taz.

	Auch Bayern fördert Investitionen in bestehende oder neue Gaststätten im
	ländlichen Raum. Unternehmen in Orten mit bis zu 2.000 Einwohner*innen, die
	weniger als zehn Angestellte beschäftigen und deren Jahresumsatz unter zwei
	Millionen Euro liegt, können maximal 200.000 Euro Förderung betragen. Damit
	sollen nicht nur Gaststätten, sondern auch Dorfläden, Bäckereien oder
	Pflegeeinrichtungen unterstützt werden.

	Mancherorts werden die Kommunen auch selbst tätig und kaufen Gaststätten
	und Wirtschaften auf, um sie zu erhalten. So hat etwa die Gemeinde
	Soltendieck in Niedersachsen im Mai beschlossen, eine Genossenschaft, die
	die Anfang 2022 geschlossene Gaststätte im Ort kaufen und weiterbetreiben
	will, mit bis zu 25.000 Euro zu unterstützen. Die Gemeinde Benningen in
	Baden-Württemberg hat sogar 800.000 Euro für die Sanierung und den Erhalt
	der Bürgerschenke hingelegt, nachdem der Betreiber nach fast 40 Jahren in
	den Ruhestand gegangen war. Auch in Bayern gibt es mehrere Kommunen, die
	Gasthäuser gekauft, saniert und anschließend verpachtet haben.

	Der Wirtin des Lindenhof in Pätz hilft das nicht. Weder gibt es in
	Brandenburg Förderprogramme für Dorfgaststätten, noch wird die Gemeinde
	tätig werden. „Die Möglichkeiten sind begrenzt“, sagt der parteilose
	Bürgermeister Roland Holm zur taz. Zwar sei das Gebäude aus dem Jahr 1758,
	der Besitzer habe das Haus jedoch „jahrzehntelang verkommen lassen“,
	weshalb die Behörde keinen Denkmalschutz feststellen konnte. Damit habe der
	Eigentümer das Recht, alles abzureißen.

	## Kaufen ist keine Option

	Dass die Kommune das Grundstück kauft, um die Gaststätte zu erhalten, sei
	nicht nur wegen des viel zu hohen Kaufpreises keine Option. „Das können wir
	uns gar nicht leisten“, sagt der 37-jährige Bürgermeister. Angesichts
	knapper Kassen komme die Gemeinde schon ihren Kernaufgaben wie der
	Schaffung von Kitas und Schulen, der Straßenbeleuchtung oder der
	Kulturarbeit kaum hinterher. Der Kauf einer Dorfkneipe sei da schwer zu
	rechtfertigen.

	Zumal der Lindenhof nicht die einzige Gaststätte ist, die vor dem Aus
	steht: So wurde dem ältesten Ausflugslokal der Region, Riedels Gasthof im
	nahegelegenen Königs Wusterhausen, zu Ende des Jahres gekündigt. Vor zwei
	Jahren hat die PSD Bank Berlin-Brandenburg das Grundstück gekauft. Sie will
	den Gasthof abreißen und auf dem Gelände Mehrfamilienhäuser bauen. Die
	Einwohner*innen lehnen das ab und hoffen auf das Landesamt für
	Denkmalschutz, das die Gaststätte von 1720 für erhaltenswerte Bausubstanz
	hält.

	Während also andernorts Leerstand herrscht, stellt im Speckgürtel Berlins
	die Gentrifizierung die Bewohner*innen vor große Schwierigkeiten.
	Wirtin Claudia Ehrenberg will aber noch nicht aufgeben. „Ich kämpfe noch“,
	sagt sie. Wie genau, will sie nicht verraten. „Vielleicht finde ich ja noch
	einen Millionär“, sagt sie augenzwinkernd. „Eigentlich hätte ich schon
	anfangen müssen, alles auszuräumen. Aber das mache ich nicht“, sagt sie
	trotzig. Die 63-Jährige will so lange weitermachen, wie es geht. „Ich will
	ja nicht reich werden, sondern nur überleben.“

	Ein Dorfbewohner, der an einem der Tische des Lindenhof ein Bier trinkt,
	nickt nachdenklich. „Es ist traurig“, sagt er. „Aber das scheint ja der
	Zeitgeist zu sein.“

	Vor 18 Jahren ist er von Berlin nach Pätz gezogen. Dass es hier schön ist,
	reiche jedoch nicht aus, wenn [9][kein Bus mehr fährt] und es keine Kneipe
	mehr gibt, sagt er. „Wenn man alles verkauft, ist das Schwachsinn.“

	Das macht ihm auch mit Blick auf die Landtagswahl im September Sorge. Er
	befürchtet, dass die Unzufriedenheit der Dorfbewohner*innen durch die
	Vernachlässigung am Ende der AfD in die Hände spielt – obwohl diese sich
	zwar das „Bewahren der Heimat“ ins Programm geschrieben hat, aber gegen den
	Erhalt des Lindenhofs gestimmt hat. „Am Ende schieben alle wieder den
	Ausländern die Probleme in die Schuhe, dabei ist das alles hausgemacht.“

	31 Aug 2024

	## LINKS

	[1] https://heimatverein-paetz.org/der-paetzer-lindenhof/
	[2] https://www.tagesschau.de/wirtschaft/unternehmen/gaststaetten-sterben-gastr…
	[3] /Gastronomie-in-der-Krise/!5968366
	[4] /Steuersatz-in-der-Gastronomie/!5979370
	[5] /Fachkraeftemangel-in-der-Gastronomie/!5885785
	[6] https://www.openpetition.de/petition/blog/gaststaette-lindenhof-in-bestense…
	[7] https://www.immobilienscout24.de/expose/101893570#/
	[8] /Wohnungskrise-in-den-Staedten/!6023899
	[9] /OePNV-auf-dem-Land/!5807353

	## AUTOREN

	Marie Frank

	## TAGS

	Schwerpunkt Stadtland
	wochentaz
	Brandenburg
	Gaststätten
	Alltagsleben
	Gastronomie
	Landleben
	Lesestück Recherche und Reportage
	GNS
	Schwerpunkt Stadtland
	Schwerpunkt Stadtland
	EU
	Fahrrad
	Gastronomie
	Schwerpunkt Stadtland

	## ARTIKEL ZUM THEMA

	Berliner Eckkneipen: Auf ein Bier

	Hier kann man rund um die Uhr trinken, es ist ein Treffpunkt im Kiez – und
	ein von Gentrifizierung bedrohter Ort: Besuch in einer Berliner Eckkneipe.

	Genossenschaftlich organisierte Kneipe: Wo man sich trifft

	Dass die Kneipe im Dorf zu schließen drohte, schreckte die Einwohner in
	Merzbach auf. Jetzt geht es rund um den Zapfhahn gut genossenschaftlich zu.

	Finanzspritzen für Unternehmen: Coronafonds floppt

	Die Gelder zum Aufbau der Wirtschaft nach der Pandemie wurde gerade mal zur
	Hälfte ausgezahlt. Das kritisiert der Europäische Rechnungshof.

	Außengastronomie in Hamburg: Schluss mit lustig

	Restaurants im Stadtteil Ottensen dürfen bald wohl weniger Tische und Bänke
	rausstellen. Der Bezirk hat andere Pläne für den öffentlichen Raum.

	Gastronomie in der Krise: Kunden schalten einen Gang zurück

	Gäste leisten sich weniger, das Personal fehlt, die Kosten steigen: Die
	Gastronomie erlebt nach der Pandemie magere Zeiten.

	Im Reinhard's gehen die Lichter aus: Letztes Schnitzel im Promi-Treff

	Um den Geist Berlins zu spüren, ging es früher zum Kurfürstendamm. Heute
	geht man da shoppen, während das nächste Lokal dicht macht.