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# taz.de -- Oatly, Eiscreme, Miss Universe: Alles fresh in Veganhausen
> Ein New Yorker Drei-Sterne-Restaurant wird fleischfrei, Oprah Winfrey
> investiert in Hafermilch und weitere News und Trends aus dem veganen
> Lifestyle.
Bild: Aber nicht gleich alles aufessen! Die neue vegane Miss Universe Andrea Me…
Veni, vegan, vici! An dieser Stelle [1][berichte ich regelmäßig] von guten
Nachrichten und Innovationen rund um die Mainstreamisierung des veganen
Lifestyles – auch heute wieder.
Ich freue mich schon auf den kalifornischen Sommer, und gerade umso mehr,
denn die Traditions-Schokomarke Ghirardelli aus San Francisco bietet zum
ersten Mal seit ihrer Gründung vor 169 Jahren [2][vegane Eiscreme an]. Drin
sind: Madagaskar-Vanille und gutes Gewissen, denn das Eis ist nachhaltig
und Fair Trade, von der Kokosmilch bis zur Vanilleschote. Selbst die
Verpackung ist umweltfreundlich, anstatt aus Kunststoffbasis (Erdöl!)
besteht sie aus Zuckerrohrhülsen.
Auch an der Wall Street heißt es derzeit: Die nachhaltige Milch macht’s!
Kaum waren [3][die Hafermilch-Hipster von Oatly] vorige Woche an die Börse
gegangen, [4][stieg der Kurs um 30 Prozent]. Und ich habe mich grün
geärgert, nicht investiert zu haben! Smarter waren da Schwergewichte wie
Oprah Winfrey und die Private-Equity-Gesellschaft Blackstone. Mehr
Mainstream geht nicht und ist beispielhaft für den wachsenden Appetit auf
pflanzliche Nahrungsmittel, massiv angetrieben durch die gesundheits- und
umweltbewussten Millennials und Generation-Z-Konsumenten.
Apropos Gen-Z: 89 Prozent von ihr sind [5][laut einer Studie] des
Wissenschaftsmagazins Foods offen dafür, Laborfleisch zu probieren. [6][Das
sogenannte Cultured Meat] wird aus einem winzigen Anteil Tierzellen
hergestellt, die in Labors zu großen Fleischbrocken heranwachsen. Gruselig?
Nein. Mich schaudert es bei Massentierhaltung und Tötung, für mich ist die
Entwicklung ein Schritt in eine neue, schönere Welt.
Schöne Nachrichten [7][gibt es auch aus China]: Seit Anfang Mai sind die
bisher gesetzlich vorgeschriebenen Versuche an Tieren für importierte
Kosmetika abgeschafft. Und dass Beauty gut für Tiere sein kann, dafür steht
auch die Mexikanerin Andrea Meza: Die vegane Softwareingenieurin wurde
Mitte Mai [8][zur neuen Miss Universum gewählt]. Den Themen Tierrechte und
Umweltschutz will sie durch ihren Titel mehr Aufmerksamkeit verschaffen.
Finde ich galaktisch gut!
Dass eine fleischlose Zukunft nicht nur in den Sternen steht, beweist auch
das Post-Lockdown-Re-Opening des New Yorker Drei-Sterne-Restaurants „Eleven
Madison Park“. Nach 15 Monaten Zwangspause öffnet es am 10. Juni – doch
Fleisch und Fisch [9][stehen nicht mehr auf der Karte]. Starkoch Daniel
Humm begründet das so: „In Anbetracht des Klimawandels müssen Köche bei der
Beschaffung ihrer Zutaten verantwortlich handeln.“ Und Verantwortung kann
verdammt lecker sein.
30 May 2021
## LINKS
[1] /Vegan-wird-Mainstream/!5743926
[2] https://vegconomist.com/food-and-beverage/ghirardelli-begins-offering-cocon…
[3] /Trendgetraenk-Hafermilch/!5668424
[4] https://www.cnbc.com/2021/05/20/oatly-ipo-otly-starts-trading-on-nasdaq.html
[5] https://www.sciencetimes.com/articles/31203/20210516/cultivated-meat-future…
[6] /Aus-Le-Monde-diplomatique/!5472890
[7] https://www.businessoffashion.com/news/china/china-exempts-almost-all-impor…
[8] https://vegnews.com/2021/5/miss-universe-vegan
[9] https://www.nytimes.com/2021/05/03/dining/eleven-madison-park-vegan-menu.ht…
## AUTOREN
Ariane Sommer
## TAGS
Pflanzen essen
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Ernährung
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