# taz.de -- Kommentar Pflanzliche Ernährung: Nur vegan ist auch keine Lösung | |
> Wir verfallen von einem Extrem, zuviel Fleisch, ins andere: den | |
> Veganismus. Besser wäre es, den gesunden Mittelweg zu suchen. | |
Bild: Ein bisschen Fleisch darf es schon mal sein | |
Das neue Positionspapier der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) | |
[1][zu veganem Essen zeigt,] wie unverantwortlich der Medienhype der | |
vergangenen Jahre um die rein pflanzliche Kost war. Kaum eine Zeitschrift, | |
kaum eine Zeitung, die nicht positiv über Veganismus geschrieben hat: Viele | |
AutorInnen berichteten über ihren Selbstversuch à la „Einen Monat vegan“ | |
und kamen am Ende zum Schluss: „Vegan schmeckt lecker“ und „hilft beim | |
Abnehmen“. | |
Dabei wurde oft ausgeblendet, dass vegane Ernährung das Risiko von | |
Nährstoffdefiziten und damit schweren Gesundheitsschäden erhöht. Denn | |
pflanzliche Lebensmittel liefern nun einmal kaum das wichtige Vitamin B12. | |
Und auch andere Nährstoffe können schnell fehlen, wenn man die pflanzlichen | |
Alternativen zu Fleisch und Milchprodukten falsch kombiniert. | |
Klar: Wer Vitaminpillen schluckt, zum Ernährungsberater geht und regelmäßig | |
seine Blutwerte untersuchen lässt, kann ausschließlich vegan essen und | |
gesund bleiben. Aber dieser Teil der Geschichte fehlte in den Jubelartikeln | |
über den „Vegan-Trend“ meist. Pillen und Arztbesuche passen nicht zur | |
Hipness, die manche im Veganismus suchen. | |
Gut, dass die DGE diese neue Ernährungsmode durch ihre Stellungnahme nun | |
ein bisschen erdet. Manche Veganer haben der Institution früher | |
vorgeworfen, zu industrienah zu sein. Aber wer das aktuelle Positionspapier | |
liest, sieht, dass die Experten ihre Thesen mit anerkannten Studien | |
belegen. Im Übrigen ist, was die DGE schreibt, für Fachleute nichts Neues. | |
Dass bestimmte Nährstoffe schwer aus Pflanzen zu beziehen sind, ist schon | |
lange Stand der Forschung. | |
Statt von einem Extrem – viel zu viel Fleisch – ins andere – Veganismus �… | |
zu verfallen, sollten wir lieber den gesunden Mittelweg suchen. Die | |
Deutschen müssen weniger Fleisch essen: um das Risiko von Krebs oder | |
Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken – und um die Umweltschäden der | |
Tierhaltung zu minimieren. | |
Derzeit verspeist jeder Mann im Schnitt rund ein Kilo Fleisch pro Woche. | |
Die DGE empfiehlt nur 300 bis 600 Gramm. Würden alle so wenig davon essen, | |
könnten sie auch mehr Geld pro Gramm ausgeben – für Biofleisch, das unter | |
tierfreundlicheren Bedingungen produziert wird als konventionelle | |
Billigware. | |
13 Apr 2016 | |
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## AUTOREN | |
Jost Maurin | |
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