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# taz.de -- Ernährungswissenschaft |
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Vegane Ernährung und Fermentation: Käse ohne Kuh |
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Kimchi, Kombucha und auch Käse: Beschert uns die Fermentation wirklich eine |
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neue Welt veganer Ersatzprodukte? Und wie klimafreundlich ist das Ganze? |
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Käse aus dem Labor: Innovation ganz ohne Tiermilch |
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Der erste Käse aus Koji Protein mittels Mikro Fermentation wird diesen |
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Sommer in den Handel gebracht – eine Weltpremiere. Ein Start-up aus Berlin |
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macht’s möglich. |
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Gesunde Ernährung: Auf Mikrobiom-Mission |
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Ernährungstipps sind was für Selbstoptimierer. Aber 20 bis 30 Gemüsesorten |
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pro Woche essen? Da kickt dann doch der Ehrgeiz. |
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Gesunde Ernährung: Warum Nahrungsstudien komplex sind |
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Ernährungsstudien unterliegen nicht den Standards wie etwa Medizin. Dennoch |
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ist die Ernährungsforschung auf dem Weg zu einer harten Wissenschaft. |
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taz-Podcast „klima update°“: Die Klima-News der Woche |
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Die Klimakrise ist Gesundheitsrisiko Nr. 1. Essen hat oft einen versteckten |
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Öko-Fußabdruck. Und: Landwirt:innen könnten bei der Energiewende helfen. |
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Ökologischer Fußabdruck beim Essen: Pesto ist nicht gleich Pesto |
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Besonders bei verarbeiteten Lebensmitteln ist schwer erkennbar, wie |
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schlecht sie für die Umwelt sind. Forscher:innen versprechen nun Abhilfe. |
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Futtern für die Libido: Drei-Gänge-Menü für besseren Sex |
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Sekundäre Pflanzenstoffe sind gut für die Gesundheit. Aber auch für die |
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Libido. |
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Ernährungsberaterin über das Internet: „Wir leben im Scharaffenland“ |
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Früher lieferten Frauenzeitschriften Ernährungstipps und schlechte Laune, |
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heute gibt es Instagram und Foodblogger. Eva-Maria Endres erforscht die |
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Wirkung. |
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Ernährungsexperte über Kinderessen: „Geschmack reift eben auch“ |
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Der Ernährungswissenschaftler Christoph Bier weiß, was Kindern schmeckt. |
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Ein Gespräch über Suppenkaspar, Brokkoli und Akzeptanz der Eltern. |
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Kochtrend „Foodpairing“: Die Nase isst mit |
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Lachs und Lakritze können ziemlich beste Freunde sein. Beim Foodpairing |
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schaffen ungewöhnliche Kombis geschmackliche Sensationen. |
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Vegane Ernährung: Warnung vor Mangelerscheinungen |
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Der Verzicht auf Tierprodukte berge Gesundheitsrisiken. Veganer sollten |
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sich regelmäßig ärztlich überprüfen lassen, so Ernährungswissenschaftler. |
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Tierrechtsverband Peta zu Expertenpapier: „Wir bevorzugen vegane Ernährung“ |
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Felicitas Kitali von der Tierrechtsorganisation Peta lobt die Deutsche |
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Gesellschaft für Ernährung: Sie erkenne endlich an, dass veganes Essen |
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prinzipiell gesund sei. |
