# taz.de -- Trinkkultur und Kritik: Vom Bier lernen | |
> Grölende Saufhorden sind unserem Kolumnisten ungefähr genauso unangenehm | |
> wie distinguierte Craftbeer-Nerds. Aber über Bier spricht er trotzdem | |
> gern. | |
Bild: Bier ist komplizierter, als man meinen könnte. Aber die Mühe lohnt sich | |
Künftig mehr über Bier zu streiten, ist vielleicht der einzige gute | |
Vorsatz, den ich seit Silvester noch nicht gebrochen habe. Immerhin. Und im | |
Grunde war’s sogar der schwierigste von allen, weil diese Streite ja | |
erstens mühsam sind – und weil es zweitens schon eine Herausforderung war, | |
da noch nachzulegen, wenn man praktisch sein ganzes Leben lang drin steckt | |
in der Nummer. Und eben streitet über Bier. | |
Von wegen Identitätsstiftung zum Beispiel: Für uns [1][früh links | |
Sozialisierte] verbot es sich natürlich von selbst, emotional oder gar | |
handgreiflich in die Reibereien mit dem Nachbardorf einzusteigen. Weder bei | |
der Fußballschubserei, noch auf der Kirmes, weil is’ ja klar: Auch | |
Lokalpatriotismus ist Patriotismus, und wie soll jemand einmal die bessere | |
Welt hervorbringen, der sich als Kind schon mit den Nachbarn schlug? | |
Unverfänglicheres Streitthema waren da die Biergrenzen, beziehungsweise die | |
Belieferungsgebiete der Brauereien. [2][Wir waren Haake-Beck], irgendwo | |
hinter den Hügeln lag Herforder – und im Moor, da trank man Einbecker, | |
obwohl Einbeck eigentlich ganz woanders liegt. | |
## Streit ohne Ende | |
Alles ist dazu gesagt und auch beforscht: Wissenschaftler:innen | |
richten etwa immer mal wieder lustige Blindverkostungen aus, in denen | |
Bierliebhaber:innen massenhaft daran scheitern, ihr vorgebliches | |
Herzenspils von auch nur einer einzigen anderen Marke zu unterscheiden. | |
Aber woher soll das auch können, wer so groß wurde: mit fünf Sorten Bier im | |
Supermarkt und zwei auf dem Dorffest. Weizenbier galt als auswärtige | |
Spezialität, und „Craftbier“ gab es weder in Wort noch Sache. Und trotzdem | |
wurde eben endlos gestritten über gute und schlechte Biere. | |
Das zu steigern, ist nun eben schwer – und vielleicht erschließt sich auch | |
nicht unbedingt jedem und jeder auf Anhieb, warum man sich so was überhaupt | |
vornehmen sollte. | |
Die Sache ist die: Auch ich habe in Wahrheit keine Ahnung von Bier, dafür | |
doppelte Abneigungen: Mir ist die „Bier her!“-Grölerei von Saufgruppen | |
nämlich genauso zuwider wie der elaborierte Fetischismus von | |
Craftbier-Nerds mit Midlifecrisis. Ich hasse Volksfeste, und ich hasse | |
Menschen, die das Wort „einkehren“ benutzen. Und ich habe echte Angst, noch | |
mehr Freund:innen an die „Volkskrankheit Alkoholismus“ zu verlieren. | |
## Wissen statt meinen | |
Aber ich mag Bier. Und ich ärgere mich zunehmend über meine | |
Ahnungslosigkeit. Zum Beispiel, wenn im Berliner Spätikühlschrank acht | |
verschiedene bayerische Helle stehen und ich mich nicht nur fragen muss, | |
warum dieses Zeug durchs ganze Land gekarrt wird, sondern eben auch: Welche | |
davon ich schon mal weggegossen habe, weil sie entweder nach gar nichts | |
oder aber nach Kotze geschmeckt haben? Und selbst bei uns draußen auf dem | |
(platten) Land sind die Zeiten von „Pils, Pils oder Pils“ inzwischen ja | |
doch vorbei. | |
Der Streit, den ich mir vorgenommen hatte, war in erster Linie einer mit | |
mir selbst: mein Archivwissen zu hinterfragen, begründete Urteile zu | |
fällen, neu und vielleicht zum ersten Mal wirklich schmecken zu lernen. | |
Zähneknirschend habe ich sogar das Bier des Nachbarkreises von damals | |
probiert, einen kleinen Braukurs gemacht, ein Buch gelesen und mir eine | |
Biersortier-, Erinnerungs- und Bewertungsapp installiert. | |
Und man lernt auch was über sich selbst, wenn man minutenlang mit dem | |
Telefon in der Hand über dem Glas hockt und mit sich ringt, ob einem das | |
schräge Sauerbier nun 3.25 oder doch schon 3.5 Punkte [3][in der Bier-App] | |
wert ist. Dass gefühltes Wissen nämlich einen Scheiß wert ist und nur | |
zählt, was man hartnäckig auch gegen eigene Vorurteile erstritten hat. Das | |
ist in der Politik übrigens ganz genauso. | |
2 Jun 2024 | |
## LINKS | |
[1] /Radikale-vom-Dorf/!5850514 | |
[2] /Alkoholismus-auf-dem-Land/!5853928 | |
[3] https://untappd.com/ | |
## AUTOREN | |
Jan-Paul Koopmann | |
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