# taz.de -- Kolumne Pflanzen essen: Brokkoli loves to party! | |
> Viele haben eher eine Na-ja-Beziehung zu ihm, machen sogar Witze. Dabei | |
> ist der Brokkoli ein Super-Veggie. Er braucht nur die richtigen Partner. | |
Bild: All it needs is love! | |
Die Witze gehen meist so: „Brokkoli schmeckt übrigens am besten, wenn man | |
ihn kurz vor dem Verzehr wegwirft und eine Pizza bestellt.“ Har har! „Was | |
ist der Unterschied zwischen Brokkoli und Nasenschleim? Antwort: Es ist | |
schwierig, Kinder zu finden, die Brokkoli gerne essen.“ | |
Hi hi, pfui bäh! So was muss man sich als Veganer oft anhören. Als ob wir | |
uns nur von Brokkoli und dem gelegentlichen Büschel Gras ernähren würden. | |
Aber, bleiben wir ruhig beim Brokkoli. Die meisten von uns wissen: Brokkoli | |
ist äußerst gesund. Hallo, starke Knochen, huhu, gesunder Herzkreislauf, | |
ahoi, Anti-Aging, um nur ein paar gute Gründe zu nennen. Brokkoli ist ein | |
Kreuzblütler wie auch Blumenkohl, Weißkohl oder Wirsing. Nur sieht man das | |
Kohlige am wenigsten an. | |
Manche von uns, ich mit eingeschlossen, haben trotzdem eher eine | |
Na-ja-Beziehung zum Brokkoli. Oder besser, zu Brokkoli pur. Er zählt | |
geschmacklich nicht unbedingt zu meinen Lieblings-Veggies. Zumindest nicht, | |
wenn er auf sich allein gestellt ist und traurig in ein wenig Olivenöl vor | |
sich hindümpelt oder roh als Crudité gereicht wird. | |
Wie für fast alles in der Welt gilt auch für die kleinen grünen Röschen: | |
All you need is love! Denn das kulinarische Erlebnis verändert sich | |
dramatisch, sobald man Brokkoli Gespielen und Gespielinnen zur Seite | |
stellt. Brokkoli loves to party! Ein, zwei andere Veggies, Nüsse und | |
Trockenfrüchte dazu und alles mit einem wunderbar cremigen Dressing | |
anmachen, voilà: eine Brokkoli-Geschmacksorgie vom Allerfeinsten. | |
Mein Bitte-mehr-Brokkoli-Salat kommt auch bei Fleischessern sehr gut an und | |
eignet sich deshalb hervorragend zu einem Potluck Dinner. So heißt das in | |
den USA, wenn jeder Gast auch ein Gericht mitbringt. | |
Ins Dressing kommen drei bis vier Löffel Veganaise, zwei Teelöffel | |
Ahornsirup, drei Esslöffel Apfelessig, ein Esslöffel Olivenöl, zwei | |
feingehackte Knoblauchzehen sowie Salz und Pfeffer nach Belieben. | |
Der Salat selbst besteht aus drei gehackten Brokkoli-Kronen, zwei Handvoll | |
halbierten Kirschtomaten, einer Handvoll gehackter, gerösteter Mandeln, | |
einer kleinen, halben, fein gehackten roten Zwiebel und einer Handvoll | |
getrockneten Cranberries oder Rosinen. Die Zutaten fürs Dressing in eine | |
große Schüssel geben und mixen. Anschließend die restlichen Zutaten | |
hinzufügen und vermengen, bis alles mit Dressing bedeckt ist. Mit Salz und | |
Pfeffer abschmecken. | |
28 Jan 2017 | |
## AUTOREN | |
Ariane Sommer | |
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