# taz.de -- Kolumne Pflanzen essen: Die Götter werden begeistert sein | |
> Vor langer Zeit ersetzte süßes Gebäck die Tieropfer. Auch heute backen | |
> wir ohne tierische Zutaten – mit dem veganen Spekulatius-Rezept. | |
Bild: Elefanten essen? Geht auch vegan, wenn das Rezept stimmt | |
Das Backen von Adventsplätzchen gehört zu meinen schönsten | |
Kindheitserinnerungen. Die Tradition des rituellen Backens im Winter geht | |
übrigens zurück auf eine Zeit weit vor unserem Weihnachten. In der Nacht | |
vom 21. auf 22. Dezember feierten die Kelten die Wintersonnenwende. Zum | |
Schutz vor Dämonen und Naturgewalten buken sie Fladen aus Getreidekörnern | |
und Honig als Opfergabe für die Götter. | |
Diese „Opferbrote“ nahmen die Stelle von Opfertieren ein, die ursprünglich | |
geschlachtet wurden, um die Götter gnädig zu stimmen. Weihnachtsbackwerk in | |
Tierform ist ein Überbleibsel dieser Tieropfer. | |
Auch heute müssen Tiere nicht im Namen von Ritual und Tradition leiden. | |
Vegane Adventsplätzchen sind einfach zuzubereiten und schmecken mindestens | |
ebenso gut. Beweis: mein veganes Spekulatius-Rezept! | |
Dafür muss man den Ofen auf 180 Grad vorheizen und, falls keine | |
Spekulatiusformen genutzt werden, zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. | |
Dann verquirlt man in einer Schüssel 200 Gramm vegane Butter mit 200 Gramm | |
weichem braunen Zucker samt 4 TL gemahlenem Zimt, 1 TL gemahlener | |
Muskatnuss, 1 TL Nelkenpulver, 1/2 TL Ingwerpulver, 1/2 TL gemahlenem | |
Kardamom, 1 TL Vanilleextrakt und 1 TL Mandelextrakt. | |
Man fügt 1 EL gemahlene Leinsamen und 200 Gramm Mehl hinzu und mixt alles, | |
bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Diesen Teig danach auf einer mit Mehl | |
bestäubten Fläche für ein paar Minuten per Hand kneten. Dann ausrollen, bis | |
der Teig circa vier Millimeter dünn ist. | |
Den Teig im Anschluss entweder in Spekulatiusformen geben oder die | |
gewünschten Motive ausstechen und auf den Backblechen platzieren. Je nach | |
Größe der Plätzchen circa zehn bis fünfzehn Minuten tiefbraun backen. Die | |
Götter werden sicherlich zufrieden sein. | |
8 Dec 2016 | |
## AUTOREN | |
Ariane Sommer | |
## TAGS | |
Pflanzen essen | |
Backen | |
Veganismus | |
Pflanzen essen | |
Pflanzen essen | |
Greenpeace-Studie | |
Pflanzen essen | |
Vegetarismus | |
Adventszeit | |
Bio | |
Pflanzen essen | |
Ariane Sommer | |
Ariane Sommer | |
## ARTIKEL ZUM THEMA | |
Kolumne Pflanzen essen: Es ist gut für die Durchblutung | |
Kann eine vegane Lebensweise libidofördend sein? Klar! Unsere Kolumnistin | |
verrät, warum – und ihr Rezept für vegasmische Liebesbutter. | |
Kolumne Pflanzen essen: Brokkoli loves to party! | |
Viele haben eher eine Na-ja-Beziehung zu ihm, machen sogar Witze. Dabei ist | |
der Brokkoli ein Super-Veggie. Er braucht nur die richtigen Partner. | |
Treibhausgas-Ausstoß halbieren: Agrarwende ohne Hunger | |
Artgerechte Haltung, keine Pestizide oder Überdüngung. Greenpeace sagt, das | |
ist möglich – wenn wir weniger Fleisch essen und weniger wegwerfen. | |
Kolumne Pflanzen essen: Im Zweifel ein entschlossenes Jein | |
Wer vegan leben will, kann jede Menge Fehler machen. Das schreckt ab, | |
manche Leute versuchen es erst gar nicht. Ein Plädoyer gegen den | |
Perfektionismus. | |
Koalition will „vegan“ definieren: Regierung stellt die V-Frage | |
Union und SPD fordern eine EU-weite Definition von „vegan“ und | |
„vegetarisch“. Die Fleischindustrie befürchtet verwirrte Verbraucher. | |
Biologe über perfekten Christstollen: „Ich verstehe die Dresdner nicht“ | |
Der Biologe und Brotenthusiast Manfred Schellin erklärt, wie man einen | |
guten Stollen bäckt. Und was man dabei von Italien lernen kann und welches | |
Mehl das beste ist. | |
Alternative Geschenke finden: Der vegane Weihnachtsbummel | |
In Berlin gibt es rund 80 konventionelle Weihnachtsmärkte. Nachhaltige wie | |
der Anti-Christmas Market am Sonntag bieten eine gute Alternative. | |
Kolumne Pflanzen essen: Die Landwirtschaft ist das Problem | |
Viele vegan lebende Menschen nehmen Vitamin B12. Weil ihre Ernährung | |
unnatürlich ist? Nein: Weil unsere Böden immer ausgelaugter sind. | |
Kolumne Pflanzen essen: Latte di soia, per favore! | |
Wer denkt, dass Italien Veganer hasst, liegt falsch. Dort gibt es | |
inzwischen sogar vegane Pizza und Spaghetti Volognese. Che figata! | |
Kolumne Pflanzen essen: Die doofe Insel-Frage | |
Normalerweise wollen das nur Arschlöcher wissen: Fliegt man aus dem | |
Veganer-Club, wenn man auf einer einsamen Insel Fisch isst? |