# taz.de -- Kommentar Pferdefleisch: Fertiggerichte? Kontrollverlust! | |
> Viele Hersteller nutzen das Vertrauen der Verbraucher dazu aus, billige | |
> Zutaten unterzumischen – zum Beispiel Pferdefleisch in Tiefkühllasagne. | |
Bild: Völlig außer Rand und Band: Schimpansen, unkontrolliert. | |
Der Skandal um als Rindfleisch gekennzeichnetes Pferdefleisch in | |
Tiefkühllasagne zeigt auch: Der Trend zu immer noch weiter verarbeiteten | |
Lebensmitteln birgt Risiken für die Verbraucher in sich. | |
Fertiggerichte bedeuten einen Kontrollverlust. Wer eine Tiefkühlpizza | |
kauft, kann in der Regel nicht überprüfen, wer die Zutaten produziert hat. | |
Oft wissen die Verbraucher nicht einmal, welche Chemikalien beispielsweise | |
zu den Zutaten gehören. Den Konsumenten bleibt nichts, als dem Hersteller | |
zu vertrauen, dass er seine Arbeit ordentlich macht. Dieses Vertrauen ist – | |
wie im aktuellen Fall – nicht immer berechtigt. | |
Dennoch versucht die Lebensmittelindustrie Produkte zu verkaufen, die in | |
immer höherem Maße verarbeitet sind. Schließlich kann sie mehr Geld | |
verlangen, wenn sie mehr Arbeitsschritte ausführt. Viele Hersteller nutzen | |
das Vertrauen der Verbraucher dazu aus, billige Zutaten unterzumischen. Zum | |
Beispiel Analogkäse statt Kuhmilchkäse. Oft auch ungesund viele | |
Kohlehydrate statt teurerer Zutaten. Und jede Menge Konservierungsstoffe, | |
damit die Ware möglichst lang verkauft werden kann. | |
Fertiggerichte können, in Maßen genossen, durchaus sinnvoll und unschädlich | |
sein. Aber Umfragen zeigen, dass immer weniger gekocht wird. Das ist ein | |
Trend, den es umzukehren gilt. | |
Deshalb müssen die Schulen viel stärker als bisher zu einer gesunden | |
Ernährung erziehen. Sie sollten die Kinder sensibilisieren für Probleme, | |
die mit Fertiggerichten einhergehen. Gleichzeitig muss der Staat Werbung | |
für Fertiggerichte einschränken, wenn sie sich zum Beispiel an Kinder und | |
Jugendliche richtet. Da könnte Bundesverbraucherministerin Ilse Aigner | |
(CSU) mal zeigen, wo sie wirklich steht: auf der Seite der Verbraucher oder | |
der der Industrie. | |
15 Feb 2013 | |
## AUTOREN | |
Jost Maurin | |
Jost Maurin | |
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