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# taz.de -- Winzer |
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Die Wahrheit: Rassereinen Wein einschenken |
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Als Genussalkoholiker dort urlauben, wo sich die blaubraune Reblaus unter |
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Winzern ausbreitet? Keine gute Idee. Gäbe es nicht ein paar Vernünftige. |
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Strukturwandel im Weinbau: Wo das Rebenmeer zum Friedhof wird |
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In Franken sinkt die Zahl der Winzer und die Größe der Weinanbauflächen. |
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Ein großer Kulturverlust? Nicht unbedingt, sagt unser Autor. |
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Neue EU-Kennzeichnungspflicht: Beim Weintrinken Kalorien zählen?! |
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Glühwein, Sekt, erlesener Roter: Neuerdings müssen Winzer Zutaten und |
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Nährwerte auf ihren Flaschen angeben. Was bringt das? |
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Portugiesischer Wein: Tiefgründige Traube |
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Bei Nuno Sousa Pereira reift ein Rotwein tief im Sandboden: der „Wein der |
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Toten“. Dunkelheit und Temperatur geben ihm sein fruchtiges Aroma. |
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Hype um Naturwein: Getrübte Freude |
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Für manche ist Naturwein längst kein neuer Trend mehr, für manche noch |
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völlig unbekannt. Unserem Kolumnisten schmeckt er jedenfalls ausgezeichnet. |
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Weinlese in Brandenburg: Weingut an der Havel |
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Der Weinanbau rückt gen Norden vor. Auf der Insel Töplitz bei Potsdam gibt |
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es ihn seit Jahrhunderten. Möglich macht's das besondere Mikroklima. |
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Beschädigte Weinstöcke: Hoffen auf den goldenen Herbst |
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Der Frost hat Spuren hinterlassen, viele Weinstöcke sind beschädigt. Für |
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Winzer ist das schlimm, für unseren Autor hat es zumindest einen Vorteil. |
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Wein aus Pannonien: Schätze von den Hängen des Vulkans |
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In Pannonien wurden einst die wertvollsten Weine der Welt gekeltert. Winzer |
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wollen die westungarische Region wieder auf die Genusslandkarte heben. |
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Klimawandel und Weinanbau: Erntebeginn zwei Wochen früher |
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In den letzten 30 Jahren ist der Beginn der burgundischen Weinernte um fast |
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zwei Wochen vorgerückt. Auch Frostschäden werden wahrscheinlicher. |
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Welcher Weißwein wirkt wie?: Feuchtfröhlich und kontemplativ |
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Der Winzer Wolf-Dietrich Salwey dokumentierte, wie einzelne Rebsorten den |
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Verlauf eines Abends beeinflussen. Vor allem Grauburgunder hat es in sich. |
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Rheingauer Weinbrunnen: Streit um den Alkohol |
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Ein Weinfest in Wilmersdorf kann nicht ohne weiteres starten. Das Fest hat |
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ein Wirrwarr an Genehmigungen und Klagen hinter sich. |
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Winzer über deutschen Sekt: „Wir haben ein Riesen-Imageproblem“ |
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Volker Raumland keltert seit 40 Jahren Sekt. Ein Gespräch über späte Lese, |
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reife Säure und warum auch Leberwurst zu Schaumwein passt. |
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Die besten Kochbücher des Jahres: Oft kopiert, nie erreicht |
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Ruth Rogers und Rose Gray haben das River Café in London zur Legende |
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gekocht. Nun gibt es ihre Rezepte endlich in einer deutschen Gesamtausgabe. |
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Rheingauer Weinbrunnen in Berlin: „Es fehlt einem was“ |
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Der Winzer Heinrich Basting kommt jeden Sommer nach Berlin, um Riesling |
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auszuschenken. Ein Gespräch über den Geschäftsausfall in Zeiten von Corona. |
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Folgen des Klimawandels: Wenigstens der Wein |
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Winzer beobachten seit Jahren eine Klimaveränderung, die für die nördlichen |
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Anbaugebiete völlig neue Perspektiven eröffnet. Ein Besuch am Rhein. |
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Winzerin über Bio-Weinbau: „Man füllt das Horn mit Kuhmist“ |
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Bettina Bürklin-von Guradze ist Chefin eines Weinguts in der Pfalz. Ein |
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Gespräch über ökologische Verantwortung, Folgen des Klimawandels und schön |
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trockenen Humus. |
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Bio-Winzer aus Dresden: Erst Ingenieur, jetzt Kellermeister |
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Klaus Zimmerling baut in Dresden Bio-Riesling an. Ein Wagnis. Die Wende kam |
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ihm dabei zugute. Nun hilft der Klimawandel. |
