# taz.de -- Winzer | |
Strukturwandel im Weinbau: Wo das Rebenmeer zum Friedhof wird | |
In Franken sinkt die Zahl der Winzer und die Größe der Weinanbauflächen. | |
Ein großer Kulturverlust? Nicht unbedingt, sagt unser Autor. | |
Neue EU-Kennzeichnungspflicht: Beim Weintrinken Kalorien zählen?! | |
Glühwein, Sekt, erlesener Roter: Neuerdings müssen Winzer Zutaten und | |
Nährwerte auf ihren Flaschen angeben. Was bringt das? | |
Portugiesischer Wein: Tiefgründige Traube | |
Bei Nuno Sousa Pereira reift ein Rotwein tief im Sandboden: der „Wein der | |
Toten“. Dunkelheit und Temperatur geben ihm sein fruchtiges Aroma. | |
Hype um Naturwein: Getrübte Freude | |
Für manche ist Naturwein längst kein neuer Trend mehr, für manche noch | |
völlig unbekannt. Unserem Kolumnisten schmeckt er jedenfalls ausgezeichnet. | |
Weinlese in Brandenburg: Weingut an der Havel | |
Der Weinanbau rückt gen Norden vor. Auf der Insel Töplitz bei Potsdam gibt | |
es ihn seit Jahrhunderten. Möglich macht's das besondere Mikroklima. | |
Beschädigte Weinstöcke: Hoffen auf den goldenen Herbst | |
Der Frost hat Spuren hinterlassen, viele Weinstöcke sind beschädigt. Für | |
Winzer ist das schlimm, für unseren Autor hat es zumindest einen Vorteil. | |
Wein aus Pannonien: Schätze von den Hängen des Vulkans | |
In Pannonien wurden einst die wertvollsten Weine der Welt gekeltert. Winzer | |
wollen die westungarische Region wieder auf die Genusslandkarte heben. | |
Klimawandel und Weinanbau: Erntebeginn zwei Wochen früher | |
In den letzten 30 Jahren ist der Beginn der burgundischen Weinernte um fast | |
zwei Wochen vorgerückt. Auch Frostschäden werden wahrscheinlicher. | |
Welcher Weißwein wirkt wie?: Feuchtfröhlich und kontemplativ | |
Der Winzer Wolf-Dietrich Salwey dokumentierte, wie einzelne Rebsorten den | |
Verlauf eines Abends beeinflussen. Vor allem Grauburgunder hat es in sich. | |
Rheingauer Weinbrunnen: Streit um den Alkohol | |
Ein Weinfest in Wilmersdorf kann nicht ohne weiteres starten. Das Fest hat | |
ein Wirrwarr an Genehmigungen und Klagen hinter sich. | |
Winzer über deutschen Sekt: „Wir haben ein Riesen-Imageproblem“ | |
Volker Raumland keltert seit 40 Jahren Sekt. Ein Gespräch über späte Lese, | |
reife Säure und warum auch Leberwurst zu Schaumwein passt. | |
Die besten Kochbücher des Jahres: Oft kopiert, nie erreicht | |
Ruth Rogers und Rose Gray haben das River Café in London zur Legende | |
gekocht. Nun gibt es ihre Rezepte endlich in einer deutschen Gesamtausgabe. | |
Rheingauer Weinbrunnen in Berlin: „Es fehlt einem was“ | |
Der Winzer Heinrich Basting kommt jeden Sommer nach Berlin, um Riesling | |
auszuschenken. Ein Gespräch über den Geschäftsausfall in Zeiten von Corona. | |
Folgen des Klimawandels: Wenigstens der Wein | |
Winzer beobachten seit Jahren eine Klimaveränderung, die für die nördlichen | |
Anbaugebiete völlig neue Perspektiven eröffnet. Ein Besuch am Rhein. | |
Winzerin über Bio-Weinbau: „Man füllt das Horn mit Kuhmist“ | |
Bettina Bürklin-von Guradze ist Chefin eines Weinguts in der Pfalz. Ein | |
Gespräch über ökologische Verantwortung, Folgen des Klimawandels und schön | |
trockenen Humus. | |
Bio-Winzer aus Dresden: Erst Ingenieur, jetzt Kellermeister | |
Klaus Zimmerling baut in Dresden Bio-Riesling an. Ein Wagnis. Die Wende kam | |
ihm dabei zugute. Nun hilft der Klimawandel. |