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# taz.de -- Winzer
Strukturwandel im Weinbau: Wo das Rebenmeer zum Friedhof wird
In Franken sinkt die Zahl der Winzer und die Größe der Weinanbauflächen.
Ein großer Kulturverlust? Nicht unbedingt, sagt unser Autor.
Neue EU-Kennzeichnungspflicht: Beim Weintrinken Kalorien zählen?!
Glühwein, Sekt, erlesener Roter: Neuerdings müssen Winzer Zutaten und
Nährwerte auf ihren Flaschen angeben. Was bringt das?
Portugiesischer Wein: Tiefgründige Traube
Bei Nuno Sousa Pereira reift ein Rotwein tief im Sandboden: der „Wein der
Toten“. Dunkelheit und Temperatur geben ihm sein fruchtiges Aroma.
Hype um Naturwein: Getrübte Freude
Für manche ist Naturwein längst kein neuer Trend mehr, für manche noch
völlig unbekannt. Unserem Kolumnisten schmeckt er jedenfalls ausgezeichnet.
Weinlese in Brandenburg: Weingut an der Havel
Der Weinanbau rückt gen Norden vor. Auf der Insel Töplitz bei Potsdam gibt
es ihn seit Jahrhunderten. Möglich macht's das besondere Mikroklima.
Beschädigte Weinstöcke: Hoffen auf den goldenen Herbst
Der Frost hat Spuren hinterlassen, viele Weinstöcke sind beschädigt. Für
Winzer ist das schlimm, für unseren Autor hat es zumindest einen Vorteil.
Wein aus Pannonien: Schätze von den Hängen des Vulkans
In Pannonien wurden einst die wertvollsten Weine der Welt gekeltert. Winzer
wollen die westungarische Region wieder auf die Genusslandkarte heben.
Klimawandel und Weinanbau: Erntebeginn zwei Wochen früher
In den letzten 30 Jahren ist der Beginn der burgundischen Weinernte um fast
zwei Wochen vorgerückt. Auch Frostschäden werden wahrscheinlicher.
Welcher Weißwein wirkt wie?: Feuchtfröhlich und kontemplativ
Der Winzer Wolf-Dietrich Salwey dokumentierte, wie einzelne Rebsorten den
Verlauf eines Abends beeinflussen. Vor allem Grauburgunder hat es in sich.
Rheingauer Weinbrunnen: Streit um den Alkohol
Ein Weinfest in Wilmersdorf kann nicht ohne weiteres starten. Das Fest hat
ein Wirrwarr an Genehmigungen und Klagen hinter sich.
Winzer über deutschen Sekt: „Wir haben ein Riesen-Imageproblem“
Volker Raumland keltert seit 40 Jahren Sekt. Ein Gespräch über späte Lese,
reife Säure und warum auch Leberwurst zu Schaumwein passt.
Die besten Kochbücher des Jahres: Oft kopiert, nie erreicht
Ruth Rogers und Rose Gray haben das River Café in London zur Legende
gekocht. Nun gibt es ihre Rezepte endlich in einer deutschen Gesamtausgabe.
Rheingauer Weinbrunnen in Berlin: „Es fehlt einem was“
Der Winzer Heinrich Basting kommt jeden Sommer nach Berlin, um Riesling
auszuschenken. Ein Gespräch über den Geschäftsausfall in Zeiten von Corona.
Folgen des Klimawandels: Wenigstens der Wein
Winzer beobachten seit Jahren eine Klimaveränderung, die für die nördlichen
Anbaugebiete völlig neue Perspektiven eröffnet. Ein Besuch am Rhein.
Winzerin über Bio-Weinbau: „Man füllt das Horn mit Kuhmist“
Bettina Bürklin-von Guradze ist Chefin eines Weinguts in der Pfalz. Ein
Gespräch über ökologische Verantwortung, Folgen des Klimawandels und schön
trockenen Humus.
Bio-Winzer aus Dresden: Erst Ingenieur, jetzt Kellermeister
Klaus Zimmerling baut in Dresden Bio-Riesling an. Ein Wagnis. Die Wende kam
ihm dabei zugute. Nun hilft der Klimawandel.
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