# taz.de -- Challenge im Spreewald: Einmal Gurke mit alles | |
> Eigentlich mag unsere Autorin Gurken gar nicht. Doch als ihre Freundin | |
> sie bei einem Spreewaldurlaub zu einer Challenge herausfordert, beißt sie | |
> zu. | |
Bild: Nur was wirklich aus dem Spreewald kommt, darf sich Spreewaldgurke nennen | |
Sie trinkt Gurkenlikör aus einem Schnapsglas und isst Gurkenchips, während | |
sie durch die Ferienwohnung läuft und telefoniert. Ich packe die Einkäufe | |
aus: Ein Glas Knoblauchgurken, ein Glas Senfgurken, ein Glas Chiligurken | |
und ein Mix aus allen drei Sorten. Zwei Flaschen Gurkenradler für den | |
Abend. Und Gurkenbrot. | |
Meine Freundin war vorher nie [1][im Spreewald], aber von den berühmten | |
eingelegten Spreewaldgurken hatte sie schon gehört. Kanufahren, sorbische | |
Trachten und andere regionale Spezialitäten wie Meerrettich interessieren | |
sie nicht so sehr, die Gurken umso mehr. Und als wir direkt nach der | |
Anreise einen Teller mit allerlei Spreewaldgurkenvariationen in einem | |
kleinen Restaurant am Wasser verkosten, sagt sie: „Ich möchte hier alles | |
mit Gurken ausprobieren.“ „Alles …?“, frage ich skeptisch. „Alles!“… | |
sie. „Lass uns eine Challenge machen!“ | |
Auf meiner Liste von kulinarischen No-Gos liegen Salatgurken auf Platz zwei | |
([2][nach Rote Bete]) und auch eingelegte Gurken gehen bei mir nur bedingt: | |
Den Geschmack finde ich zu dominant, und die Konsistenz ekelt mich ein | |
wenig an, vor allem bei den weichen Sorten. | |
Sich mit einer Zange Gurken aus einem Fass zu nehmen, da denke ich an das | |
Glas mit den eingelegten Eiern, das seit mehr als 30 Jahren auf dem Tresen | |
von Moes Taverne bei den „Simpsons“ steht; und die „Gurke to go“ aus der | |
Dose finde ich pervers. Trotzallerdings nehme ich die Herausforderung gerne | |
an. Ich mag kulinarische Experimente und neue Geschmäcker zu entdecken. | |
## Lässt sich gut kombinieren | |
Die erste positive Überraschung ist für mich das Gurkenbrot. Es ist aus | |
Sauerteig, schön luftig und nicht grün, wie man denken könnte, abgesehen | |
von manchen Gurkenstückchen, die zu meiner Erleichterung nur ganz diskret | |
im Mund zu spüren sind. Es lässt sich gut mit Käse, Tomaten oder Dillöl – | |
auch aus dem Spreewald – kombinieren. | |
Das Gurkenradler (Bier mit Gurkenbrause) passt dazu perfekt, es erinnert | |
mich an Berliner Weiße mit Schuss, aber auch an das Wasser mit | |
Gurkenscheiben, das man in hippen Cafés bekommt – ein Sommergetränk, das | |
ich am liebsten bei einem Picknick oder einer Kanufahrt genießen möchte. | |
Gern hätten wir auch [3][einen Spreewald Mule] probiert. Wir finden | |
[4][Rezepte im Internet], aber kein Lokal, das so einen Cocktail anbietet. | |
Die Knoblauch-, Senf- und Chiligurken schmecken mir nicht groß anders als | |
die „Cornichons“ aus jedem Supermarkt, sie sind nur größer und weniger | |
knackig – also nicht so gut. Noch schlimmer ist es bei den Honiggurken, | |
weiße wabbelige Stücke, von denen meine Freundin sagt, sie würden „wie die | |
Zunge eines Wales“ schmecken, so stelle sie sich das jedenfalls vor. | |
Ich kann sie danach nicht mehr in den Mund nehmen. Vielleicht ist mir | |
deswegen auch schlecht, als sie ihrem zweijährigen Sohn am Telefon von | |
unserer Challenge erzählt. „Ganz vieeele, vieele Gurken essen wir, Tag und | |
Nacht!“, sagt sie und ihre Stimme kommt mir vor, als würde sie einer bösen | |
Märchenhexe gehören. Der Sohn lacht im Display. Ich halte mir den Bauch und | |
versuche, an etwas anderes zu denken. | |
## Gurkeneis geht bei Hitze immer | |
Am nächsten Tag geht es besser. Wir essen Gurkeneis in der Mittagshitze, | |
vor einer Eisdiele mit blauen Sonnenschirmen in Burg, und – ich hätte es | |
nie gedacht – es schmeckt mir gut, es ist erfrischend, kitzelt leicht im | |
Mund, ist weder zu süß noch zu sauer. Wir nehmen es nicht als Nachtisch, | |
sondern als Vorspeise und fahren über den Gurkenradweg direkt zu unserem | |
Mittagessen weiter. | |
Die kalt servierte Gurkensuppe überzeugt mich: Ich muss an katalanische | |
Gazpacho denken oder an die französische Vichyssoise, Suppen aus Ländern, | |
wo man an unerträglich heißen Sommertagen lieber etwas Leichtes und | |
Frisches isst. Anschließend Schmorgurken wie einen Eintopf warm zu essen, | |
fühlt sich hingegen falsch an. Bestimmte Dinge gehören für mich einfach in | |
die Kategorie „Kalt zu verzehren“. Es ist, als würde mir ein Püree aus | |
warmem Blattsalat angeboten. Nein, danke! | |
Das Gurkenmuseum, unser nächstes Ziel, ist an diesem Tag geschlossen. Hier | |
hätten wir „in begehbaren Fässern Anbau, Ernte und Verarbeitung aus der | |
Sicht der Gurke“ erleben können. Bei einem Bierhof in Leipe finden wir aber | |
einige Schwarz-Weiß-Fotos aus dem 19. Jahrhundert, die die Gurkenernte und | |
den Gurkentransport mit Kähnen dokumentieren. | |
## Der Sohn liebt die Plüschgurke | |
Dass der Spreewald zur Gurkengegend wurde, hat auch was mit seinen | |
feuchten, humusreichen Böden zu tun. Und nur im Spreewald geerntete und | |
verarbeitete Gurken dürfen sich „Spreewälder Gurken“ nennen, seit 1999 ist | |
der Name eine von der EU geschützte geografische Angabe, wie etwa | |
Champagner oder Gorgonzola. Doch die Erträge schrumpfen. Lagen sie in den | |
Nullerjahren noch bei 40.000 Tonnen, waren es zuletzt eher um die 20.000. | |
Und [5][eine Spreewälder Gurkenkönigin] gibt es aktuell auch nicht mehr. | |
Um der Gurkenwirtschaft zu helfen, schenken wir uns vor der Abfahrt | |
Souvenirs, die wir „heimlich“ in einem Laden am Gurkenmarkt gekauft haben. | |
Mein Gurkenfeuerzeug ist in Berlin sehr begehrt, wenn ich abends unterwegs | |
bin. Der Gurkenmagnet hält bei meiner Freundin wichtige Notizen am | |
Kühlschrank. Die Plüschgurke wird von ihrem Sohn geliebt. Nur das Glas mit | |
dem Gurkenmix bleibt unberührt in meinem Regal – vielleicht freut sich | |
irgendwann ein Besuch darüber. | |
19 Aug 2023 | |
## LINKS | |
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[3] /Aus-Moscow-Mule-wird-Kiew-Mule/!5868627 | |
[4] https://www.absolutdrinks.com/de/drinks/absolut-spreewald-mule/ | |
[5] /Phaenomen-in-der-Agrarwirtschaft/!5910486 | |
## AUTOREN | |
Luciana Ferrando | |
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