# taz.de -- Nudeln | |
Die Wahrheit: Sei die manifestierte Nudel | |
Oder das Nudelmanifest – ein neuer Psychotrend greift um sich: mit Pasta | |
die Gedankenwelt empowern. | |
Kochbuch „Einfach Chinesisch“: Klare Ansagen, flexible Ausführung | |
„Einfach Chinesisch“ verzeiht Einsteigern fehlende Zutaten. Und für | |
Diaspora-Chinesen gibt’s endlich Mengenangaben für die Rezepte ihrer | |
Mütter. | |
Billig-, Marken- und Edelpasta im Test: Spaghetti alla schlappi | |
Unsere Autorin hat Pastasorten auf Geschmack, Gefühl und die Bereitschaft, | |
sich mit der Sauce zu verbinden, getestet – und hat eine klare Siegerin. | |
Unesco-Kulturerbe: Das Carbonara-Copyright | |
Italiens rechte Regierung will die Küche des Landes als immaterielles | |
Kulturerbe schützen lassen. Ihre völkische Rhetorik ist nur schwer | |
verdaulich. | |
Uigurisches Restaurant in München: Eine Wüste, in der niemand hungert | |
Die Uiguren sagen, sie haben die Pasta erfunden. Ihre Küche vereint ost- | |
und zentralasiatische Einflüsse. Zu Besuch im „Taklamakan“ in München | |
Neue Pastaform: Um den Finger gewickelt | |
Flavia Valentini hat eine neue Pasta erfunden. Jetzt wurde eine Maschine | |
entwickelt, die ihre „Imbutini“ in Serie formen kann. Sie hat große Pläne. | |
Kochen in der Energiekrise: Deckel drauf | |
Pasta ist Nationalheiligtum in Italien. Umso emotionaler diskutiert das | |
Land nun über eine alte Zubereitungsart. Nobelpreisträger inklusive. | |
Die Wahrheit: Aber bitte mit Sahne! | |
Carbonara auf deutsche Art zubereitet, steht für Erfolg im Job und auch bei | |
Haustieren. Ein echter kulinarischer Gewinn. | |
Pastawissenschaft: Die perfekte Welle | |
Der US-Amerikaner Dan Pashman tüftelte mehrere Jahre an der idealen | |
Nudelform. Dabei fand er heraus, auf welche drei Dinge es besonders | |
ankommt. | |
Pasta entfacht postkoloniale Debatte: Dumme Nudeln | |
Eine italienische Firma benennt ihre Pasta nach Tatorten kolonialer | |
Massaker – und reagiert erst nach öffentlicher Empörung. | |
Zur Globalgeschichte der Nudel: Pasta als Produkt offener Politik | |
Spaghetti al pomodoro, diese so typisch italienische Tradition, ist Fusion | |
– wie Massimo Montanaris gleichnamiges Buch zur Geschichte der Pasta zeigt. | |
Die Beziehung der Italiener zum Essen: Pasta lieben, Pasta leben | |
Ob beim genussvollen Biss ins Cornetto oder beim Streit über Nudelsaucen: | |
Essen ist in Italien nie bloße Nahrungsaufnahme. Es ist Leidenschaft! |