# taz.de -- Spätis sorgen für das Wegebier: Stabile Versorgungslage | |
> Bier ist das Schmiermittel, das die Spätis am Laufen hält. Dabei trinkt | |
> man in Berlin immer noch am liebsten Pils. Das neue Ding aber ist Eistee. | |
Bild: Für jede*n etwas dabei: Alkoholvorräte in einem Berliner Späti | |
BERLIN taz | In Spätis gibt es bekanntlich so gut wie alles für den | |
täglichen Bedarf, vor allem aber sehr viel Bier. Die Kühlschränke, in denen | |
der Bölkstoff verwahrt wird, sind in den meisten Spätis eindrucksvolle | |
Bier-Schaufenster. Es gibt so viele Sorten zur Auswahl, da können die | |
meisten Supermärkte nicht mithalten. | |
Bier ist das Schmiermittel, das die Spätis am Leben erhält. Egal, mit | |
welchem Späti-Betreiber man sich zum Beispiel in Friedrichshain unterhält, | |
alle sagen dasselbe: Nichts läuft so gut wie Bier. | |
Morgens steuern die ersten Alkis ihren Späti für den Gerstensaft an, ab dem | |
Nachmittag werden die Feierabendbiere verkauft und in der Nacht holen sich | |
hier die Ausgehwilligen ihre Wegbiere oder verlegen gleich ganz ihre Party | |
vor den Späti und trinken dort ein Bier nach dem anderen. | |
„Bier ist mit Sicherheit die stärkste Kategorie im Späti-Bereich“, sagt | |
auch Uwe Hölzer, CEO von Magaloop, einem Start-up, das eine App anbietet, | |
über die Kleinhändler ihre gewünschten Produkte direkt bei den Herstellern | |
ordern und so den Umweg über den Großhändler umgehen können. Über 1.000 | |
Späti-Betreiber in Berlin würden seine App nutzen, gibt er an. Und mit den | |
Daten, die er über diese bekommen hat, konnte er mit seiner Firma einen | |
„Berliner Bier-Report“ erstellen, der erhebt, welche Biere in den hiesigen | |
Spätis am liebsten getrunken werden. | |
Ausgewertet wurden dazu die Bestellungen im Coronajahr 2020 und im ersten | |
Quartal des aktuellen Jahres. Eine Erkenntnis des Reports ist: Obwohl man | |
annehmen könnte, dass auch die Spätis von der Pandemie gebeutelt wurden, da | |
sie teilweise aufgrund des Lockdowns früher als üblich schließen mussten, | |
lief das Geschäft mit Bier gleichbleibend gut. | |
„Alles ist hier relativ stabil geblieben. Da zeigt sich, dass viele | |
Menschen auch während der Pandemie nochmal runter gegangen sind zu ihrem | |
Späti und sich hier ihr Fläschchen Bier geholt haben“, so Hölzer. | |
Im Durchschnitt verkauft ein Späti 1.100 Liter Bier im Monat, sagt er. Das | |
beliebteste Späti-Bier ist laut dem Bier-Report das Sternburger. Das | |
„Sterni“, das als billig aber trinkbar gilt, liegt damit knapp vor dem | |
Berliner Kindl. | |
Außerdem ist zu erfahren, dass der Berliner und die Berlinerin sich mit | |
großem Abstand am liebsten ein Pils im Späti holt, aber das vor allem in | |
Süddeutschland populäre Helle bekommt langsam immer größere Marktanteile in | |
Berlin. „Vor allem die bayerischen Biere werden immer stärker“, so Hölzer. | |
Das Augustiner aus München liegt hier ganz vorne. Alkoholfreies Bier, das | |
nur nebenbei, verkauft sich in Spätis übrigens fast gar nicht. | |
Am beliebtesten sind die bayerischen Biere, die deutlich teurer sind als | |
so ein Sterni oder ein Berliner Kindl, in den Bezirken Pankow, | |
Kreuzberg-Friedrichshain und Mitte, während vor allem im weniger hippen | |
Lichtenberg noch stärker die etwas billigeren Biere bevorzugt werden. | |
Wer also in exklusiveren Wohnlagen lebt, gönnt sich auch mehr beim | |
Späti-Bier. | |
Craft Beer, diese richtig speziellen Biere unabhängiger Brauereien, die in | |
den letzten Jahren so gehypt wurden und teilweise richtig viel kosten, | |
spielen in den Berliner Kiosken dagegen nur eine untergeordnete Rolle. Ihr | |
Anteil liege bei unter 2 Prozent, so Hölzer. | |
Der dann noch sagt, Bier, klar, sei enorm wichtig für die Spätis. Aber das | |
neue Ding in diesen Läden sei der Eistee. Vor allem amerikanische Rapper | |
seien in diesem Markt tätig und drängten mit ihren Eigenmarken in die | |
Spätis. Auch der Berliner Rapper Capital Bra beispielsweise hat inzwischen | |
seinen Eistee in den Spätis lanciert. | |
Gerade sei er dabei, den nächsten „Berliner Bier-Report“ zu erstellen, so | |
Hölzer. Aber als nächstes könnte dann die erste Markterhebung zum Thema | |
Eistee in den Spätis folgen. | |
3 Aug 2021 | |
## AUTOREN | |
Andreas Hartmann | |
## TAGS | |
Bier | |
Spätis in Berlin | |
Späti | |
Spätis in Berlin | |
Berlin-Mitte | |
Lesestück Recherche und Reportage | |
Bier | |
Späti | |
Spätis in Berlin | |
taz Plan | |
Restaurant | |
Bier | |
Bier | |
## ARTIKEL ZUM THEMA | |
Bedrohte Spätis in Pankow: Cornern auf der Kippe | |
Der Bezirk Pankow will wegen Beschwerden von Nachbar*innen gegen | |
Sitzmöglichkeiten vor Spätis vorgehen. Die drohen mit einer Klage. | |
Berliner Einzelhandel: Pamuk lebt weiter | |
Im Moabiter Kiezladen Pamuk Shop bekommen Kunden alles – von Tabak bis zum | |
Bettlaken. Über die vielen Dinge wacht der Hund des Eigentümers. | |
Junge Berliner Brauereien: Berlin vom Fass | |
Einst war Berlin Hauptstadt der Brauerei-Giganten. Nun wird hier Bier in | |
Handarbeit gebraut. Der Boom der kleinen Brauereien hat bisher auch Corona | |
überlebt. | |
Sachbuch über Berliner Biergeschichte: Die Hauptstadt des Brauens | |
Über die Geschichte des Bierbrauens hat der Historiker Henry Gidom ein Buch | |
geschrieben. Darin rekonstruiert er die einstige Bierhauptstadt Europas. | |
Gentrifizierung in Berlin: Späti-Gemeinschaft sucht Zuhause | |
Dem Späti in der Raumerstraße 6 wurde vor einem Jahr gekündigt. Nun | |
organisieren Anwohner*innen ein Kiezfest, um daran zu erinnern. | |
Sommerserie Spätis in Berlin (Teil 6): Ihre Brücke zur Welt | |
Der postmigrantische Spätiverkäufer ist Berater und Therapeut der | |
Berliner*innen. Er sieht, warum sie ihr Leben nicht in den Griff kriegen. | |
Kinotipp der Woche: Richtig gute Filme | |
Die 15. Ausgabe des Xposed Queer Film Festival Berlin ist in diesem Jahr | |
auf acht Kinos und über die ganze Stadt verteilt. Eine Übersicht. | |
Autor über Gasthaussterben: „Es gibt eine große Sehnsucht“ | |
Überall sterben Gasthäuser, heißt es. Aber stimmt das? Erwin Seitz hat | |
nachgeforscht und sagt: Nie war das Gasthaus zeitgemäßer als heute. | |
Verteidigung des Industriebiers: Ein Bier für dich und mich | |
Bei Bier sind die Umstände wichtiger als der gute Geschmack. Über | |
metallische Spitzen und muffige Grundtöne muss man manchmal hinwegsehen. | |
Billigbiere im Vergleich: Für den ehrlichen Feierabend | |
Der Biermarkt schrumpft, auch Billigmarken müssen an ihrem Image arbeiten. | |
Oettinger tut das pragmatisch, Sternburg setzt auf den | |
Proletarier-Lifestyle. |