# taz.de -- Wofür man Quallen nutzen kann: Lecker Tentakelsalat | |
> Quallenschleim als Filter von Mikroplastik? Wissenschaftler sehen | |
> Chancen, Quallen auch als Dünger, Nahrungsmittel oder in der Kosmetik | |
> einzusetzen. | |
Bild: Lecker? Um für Europäer Quallen als Lebensmittel interessant zu machen,… | |
ODENSE/KIEL dpa | Mit Quallen ist es wie mit Mücken: Sie werden von vielen | |
Menschen nur als lästig und schmerzhaft empfunden. Dabei könnten die seit | |
rund 500 Millionen Jahren in den Weltmeeren existierenden Nesseltiere eine | |
neue Bedeutung als Ressource gewinnen. „Wir sehen prinzipiell Chancen als | |
Bio-Dünger in der Landwirtschaft, als Futter für Fischzuchten oder für | |
Kosmetikprodukte“, sagt die Meeresbiologin und Quallenforscherin Jamileh | |
Javidpour. Die Professorin an der Universität Süddänemark in Odense war | |
zuvor lange am Kieler Geomar Helmholtz-Zentrum für Ozeanforschung Kiel | |
tätig. | |
„Besondere Hoffnungen setzen wir im Rahmen eines EU-Forschungsprojekts | |
darauf, Quallenschleim als Bio-Filter zu verwenden, um Mikroplastik aus | |
Kläranlagen herauszufiltern“, sagt Koordinatorin Javidpour. Denn | |
Quallenschleim könne Mikroplastik aufnehmen. Das sei im Laborversuch | |
bereits nachgewiesen. In drei Jahren solle ein Prototyp eines | |
Mikroplastikfilters entwickelt sein. „Ziel ist es, die Kontamination von | |
Kläranlagen mit Mikroplastik in Zukunft zu verhindern.“ Die Federführung | |
für die Entwicklung des Filters haben Wissenschaftler von der Universität | |
Haifa in Israel. | |
Die Kläranlagen in Deutschland sollen etwa 85 bis 95 Prozent des | |
Mikroplastiks im Abwasser zurückhalten können. Das geht aus einer Studie | |
des Fraunhofer-Instituts für Umwelt-, Sicherheits- und Energietechnik | |
hervor. „Das variiert mit der technischen Ausstattung der Kläranlage“, | |
erläutert Leandra Hamann, Doktorandin des Instituts in Oberhausen. Größere | |
Partikel ließen sich leichter abscheiden. „Sehr kleine Partikel, in der | |
Wassersäule schwimmende Partikel und Fasern scheinen problematisch zu | |
sein.“ | |
Zur Option Quallen sagt Hamann: „Die Idee ist auf jeden Fall interessant. | |
Auch wir forschen an der Idee, einen bionischen Filter zur Reduzierung von | |
Mikroplastik zu entwickeln und testen unter anderem Schleim – aber nicht | |
unbedingt Quallenschleim.“ Die große Frage sei letztendlich, wo und wie | |
dieses Material in die Prozessschritte der Kläranlage integriert werden | |
soll und ob dieses selektiv das Mikroplastik aufnimmt oder alle vorhandenen | |
Partikel und Störstoffe. „Da das zurückgehaltene Mikroplastik bisher im | |
Klärschlamm landet, wäre es schön, wenn man einen Filter entwickeln würde, | |
der das Mikroplastik getrennt von den anderen Stoffen abscheidet, um es | |
danach entsorgen zu können.“ | |
## Quallen als Bio-Dünger | |
Die EU unterstützt das seit 2018 bis Ende 2021 laufende interdisziplinäre | |
[1][„GoJelly“-Projekt] nach eigenen Angaben mit fast sechs Millionen Euro. | |
Beteiligt sind 16 Forschungseinrichtungen aus acht Ländern, darunter Israel | |
und China. | |
Für die Kosmetik- und die Pharmaindustrie könnten Quallen ebenfalls als | |
Ressource dienen. „Denn die Nesseltiere enthalten Collagen, das für | |
Anti-Aging-Cremes verwendet wird, aber auch für Medizinprodukte“, erläutert | |
Javidpour. Kollagen von außen zuzuführen, wie es andere Kosmetikhersteller | |
machen, sei nicht der Ansatz beim Konzern Beiersdorf (Nivea), sagt eine | |
Sprecherin in Hamburg dazu. „Wir setzen auf Wirkstoffe (wie zum Beispiel | |
Vitamin C), die die hauteigene Produktion von Kollagen unterstützen.“ | |
„Man könnte die gespeicherten Nährstoffe in Quallen auch als Bio-Dünger in | |
der Landwirtschaft einsetzen“, nennt Javidpour eine weitere Option. | |
Versuche im Rahmen von „GoJelly“ hätten gezeigt, dass aus Quallen gewonnene | |
Nährstoffe genauso gut wirkten wie chemische Düngemittel. Aber man dürfe | |
sich das nicht so vorstellen, dass große Hängerladungen voll Quallen auf | |
die Felder gekippt werden sollten. „Ziel ist vielmehr ein nachhaltiger | |
Umgang mit den Quallen, die im Ökosystem Meer ein fester Bestandteil und | |
Nahrung für 100 Fischarten sind.“ | |
Quallen als Futter für Aqua-Kulturen zu nutzen, böte Javidpour zufolge | |
ebenfalls Chancen: „Daran arbeiten wir.“ Als Nahrungsmittel für Menschen | |
werden Quallen in Asien bereits verwendet. „Bei einem Besuch in China habe | |
ich täglich Quallensalat gegessen“, erzählt Javidpour. | |
Und wie schmeckt Qualle? „Nach Meer und ziemlich salzig“, findet die | |
Wissenschaftlerin. Die asiatische Zubereitung entspreche nicht dem | |
europäischen Geschmack. Um für Europäer Quallen als Lebensmittel | |
interessant zu machen, ist im Rahmen von „GoJelly“ ein Kochbuch mit | |
Rezepten eines italienischen Kochs geplant. „Vielleicht kommen dazu auch | |
noch Desserts mit Erdbeer- oder Schokoladengeschmack.“ | |
8 Jul 2019 | |
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[1] http://dpaq.de/QKJsQ | |
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