# taz.de -- Passende Sojasorten gesucht: Die Bohne mag es nicht gern kalt | |
> Die Nachfrage nach Soja aus heimischen Anbau ist da. Wissenschaftler | |
> suchen noch Sorten, die die kalten Temperaturen aushalten. | |
Bild: Sojafeld bei Hildesheim | |
BERLIN taz | Ökologen lieben die Sojapflanze, denn sie reichert den Boden | |
mit Stickstoff an. Ihre Frucht, die Sojabohne, ist außerdem vielseitig: Sie | |
schmeckt als Tofu, als Sojasoße und dient als eiweißreiches Tierfutter und | |
als Grundstoff für Sojalecithin. | |
Trotzdem wird sie in Deutschland kaum angebaut. Der Großteil wird vor allem | |
aus Brasilien, Argentinien und den USA importiert: zwischen vier und fünf | |
Millionen Tonnen, die zu einem Großteil an Masttiere verfüttert werden. In | |
diesen Ländern sind gentechnisch veränderte Pflanzen aber weit verbreitet. | |
Laut dem Thünen-Institut sind in Brasilien 93 Prozent, in den USA 94 | |
Prozent des Sojas gentechnisch verändert. | |
„Es ist eine starke Nachfrage nach gentechnikfreiem Soja da“, sagt Ursula | |
Bittner vom Verein DonauSoja. Fleisch von Tieren und Eier von Hühnern, die | |
mit Gensoja gefüttert wurden, müssen nicht gekennzeichnet werden. DonauSoja | |
hat ein Siegel entwickelt, das Verbrauchern die Entscheidung leichter | |
machen soll. Wo „mit Donausoja gefüttert“ draufsteht, ist das Sojafutter | |
gentechnikfrei und kommt aus dem Donauraum. In Österreich tragen nach | |
Angaben des Vereins bereits 80 Prozent der Eier das Siegel. In Deutschland | |
gibt es das „Ohne Gentechnik“-Siegel des Verbands gentechnikfreie | |
Lebensmittel. | |
Außerdem wirbt der Verein für mehr Soja in Europa: „Unsere Vision ist, in | |
zehn Jahren die Hälfte des europäischen Sojabedarfs mit zertifiziertem Soja | |
zu decken“, erzählt Bittner. „Das geht natürlich nur, wenn wir weniger | |
Eiweiß füttern und mehr pflanzliches Eiweiß als heute konsumieren“, | |
schränkt sie ein. Für ein Schnitzel ist wesentlich mehr Soja nötig als für | |
ein Sojaschnitzel. Immerhin: Laut dem statistischen Bundesamt wurden in | |
Deutschland im Jahr 2016 auf 15.200 Hektar Soja angebaut – seit dem Jahr | |
2012 hat sich die Fläche mehr als verdreifacht. | |
„Ich halte nicht eine Stärkung der Sojaanbaufläche für sinnvoll, sondern | |
eine größere Fläche für den direkten menschlichen Gebrauch“, sagt hingegen | |
Volker Hahn, Leiter der Arbeitsgruppe Sojazüchtung an der | |
Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim. Zusammen mit dem | |
Bio-Tofu-Hersteller Taifun forscht die Universität im Projekt 1.000 Gärten | |
an Sojasorten für Tofu, die auch in Deutschland wachsen. | |
## Ein langer Sommer | |
Das Haupthindernis: Die Sojapflanze mag es nicht gern kalt. „Besonders die | |
kalten Nächte im Juni, zur Blütezeit des Soja, machen den Pflanzen zu | |
schaffen“, erklärt Hahn. Außerdem brauchen die Bohnen viel Zeit zum | |
Wachsen. Bisher wird sie deshalb vor allem in Süddeutschland angebaut, wo | |
die Sommer länger sind. | |
1.000 Gärten will deshalb herausfinden, welche Kombinationen von Genen | |
dafür sorgen, dass die Bohne früh reif wird. Deshalb haben die Hohenheimer | |
Forscher im Frühjahr vergangenen Jahres Sojabohnen an über zweitausend | |
Hobbygärtner verteilt. Die haben die Sorten dann in ihrem Garten angebaut | |
und die Ernte eingeschickt. | |
Erste vorläufige Ergebnisse haben die Forscher schon: „Einige | |
Genkombinationen, die die Sojabohne früh reif machen, hätten wir nicht | |
erwartet“, erzählt Hahn, der das Projekt wissenschaftlich leitet. „Wenn wir | |
mehr Kombinationsmöglichkeiten haben, ist auch die Wahrscheinlichkeit | |
höher, dass eine mit hohem Ertrag dabei ist“, sagt Hahn. Außerdem | |
überraschend: Auch aus Gegenden, in denen bisher kaum Soja angebaut wird, | |
kamen reife Bohnen zurück. Neben dem tendenziell eher milden Rheintal wurde | |
vor allem das Gebiet um Berlin, Magdeburg und Leipzig als gut geeignet für | |
den Sojaanbau eingestuft. | |
„Biologisch gesehen hat Soja ein großes Potential“, erklärt Hahn. Er | |
schätzt, dass man die Pflanze auf einem Drittel der Ackerfläche in | |
Deutschland anbauen könnte. „Ob sich das ökonomisch lohnt, ist eine andere | |
Frage.“ | |
12 Feb 2017 | |
## AUTOREN | |
Friederike Meier | |
## TAGS | |
Soja | |
Schwerpunkt Gentechnik | |
GVO | |
Klima | |
Import | |
Regenwald | |
Soja | |
Bio-Lebensmittel | |
Lesestück Recherche und Reportage | |
Vegetarismus | |
Schwerpunkt Monsanto | |
Soja | |
Landwirtschaft | |
Landwirtschaft | |
## ARTIKEL ZUM THEMA | |
Regenwaldrodung in Südamerika: Futter für das deutsche Vieh | |
In Lateinamerika werden für den Sojaanbau riesige Flächen abgeholzt. Die | |
Ernte kommt als Nahrung für Nutztiere nach Europa. | |
„Sojakäse“ selbst herstellen: Tofu mag keinen Stress | |
Er gilt als Moralistenmahlzeit, als fader Fleischersatz. Das ist Quatsch, | |
wissen die Berliner „TofuTussis“ – und zeigen in Workshops, wie man Tofu | |
selbst macht. | |
Bio-Unternehmen Allos: Fruchtaufstriche ziehen nach Freiburg | |
Das Bio-Unternehmen Allos will einen Teil der Produktion verlagern. Laut | |
Gewerkschaft könnte das zwei Drittel des Personals die Stelle kosten. | |
Zukunft Essen?: Hier wächst sich was zusammen | |
Permakultur-Gärtner pflanzen Gemüse durcheinander – ohne Pestizide, aber | |
auch mal mit Musikbeschallung. Spinner oder Visionäre? | |
Koalition will „vegan“ definieren: Regierung stellt die V-Frage | |
Union und SPD fordern eine EU-weite Definition von „vegan“ und | |
„vegetarisch“. Die Fleischindustrie befürchtet verwirrte Verbraucher. | |
Monsanto in Argentinien: Fuera Bayer! | |
Monsanto wird in Argentinien massiv kritisiert. Durch den Einsatz von | |
Agrogiften soll der Konzern die Krebsraten nach oben getrieben haben. | |
Pflanzenzucht für Tofu-Produzent: Kein Sommerurlaub wegen Soja | |
Ein Tofu-Hersteller will mit Hilfe von HobbygärtnerInnen den Anbau von Soja | |
ausweiten. Bisher wird in Deutschland nur eine Sorte geerntet. | |
Anbau von Soja als Futtermittel: Regenwald fürs Schwein | |
Für mehr Fleisch- und Milchausfuhren brauchen die deutschen Bauern mehr | |
Soja. Dessen Anbau gefährdet in Amerika Mensch und Natur. | |
Brasilianische Händler verlängern Boykott: Soja ohne Amazonas-Regenwald | |
Die wichtigsten Agrarhändler Brasiliens haben ihren Boykott von Soja aus | |
neu gerodeten Regenwaldgebieten am Amazonas um ein Jahr verlängert. Und | |
danach? | |
Argentinische Landwirtschaft: Das Gift in der Lunge | |
Der Sojaanbau boomt im Direktsaatverfahren. Das nur mithilfe des Herbizids | |
Glyphosat möglich ist. Ein Allesvernichter. Die Asthma-Erkrankungen häufen | |
sich. Eine Geschichte aus San Jorge. |