# taz.de -- Nachhaltiges Gärtnern: Langsam mit den Blumen

	# taz.de -- Nachhaltiges Gärtnern: Langsam mit den Blumen

	> Das Essen auf dem Tisch soll bio sein. Was aber ist mit den Blumen dazu?
	> Claudia Werner setzt mit der Slowflower-Bewegung auf nachhaltige
	> Schnittblumen.

	Bild: Prachtvolle Slowflower: eine Dahlie in Claudia Werners Garten

	Bremen taz \| Wie den Seiten der Landlust entstiegen sieht der Garten von
	Claudia Werner selbst Anfang November noch aus. Hinter dem kleinen
	Einfamilienhaus in einer Bremer Nachkriegssiedlung stehen Apfelbäume,
	Strauch- und Kletterrosen – manche tragen eine letzte Blüte –, und überall
	geht es unter Spalieren zu [1][Beeten und noch mehr Beeten]. Auf ihrem
	eigenen Grundstück und denen zweier Nachbarn.

	Der Garten ist Claudia Werners Arbeitsplatz, hier wachsen ihre
	Schnittblumen aus nachhaltigem, regionalem Anbau. Werner gehört dem im März
	2019 gegründeten Verein [2][„Slowflower Bewegung“] an, er hat derzeit rund
	200 Mitglieder. Wer ihm beitritt, verpflichtet sich, Schnittblumen ohne den
	Einsatz von Pestiziden anzubauen, nur organischen Dünger zu verwenden und
	keine genmanipulierten Pflanzen.

	Darüber hinaus geht es um eine bessere Energiebilanz. 90 Prozent aller in
	Deutschland verkauften Schnittblumen kommen [3][nach Angaben des
	Fairtrade-Verbands], der auch das gleichnamige Siegel vergibt, aus
	Südamerika und Afrika. Dort werden sie in Monokulturen unter Einsatz von
	Giften angebaut. Jede dritte Rose soll bereits aus Betrieben stammen, die
	Arbeitsbedingungen nach den Fairtrade-Kriterien bieten. Das erfüllt nicht
	zwangsläufig Bio-Standards. Aus Fairtrade-Sicht ist der Import dennoch
	ökologisch sinnvoll: Denn die CO2-Bilanz beispielsweise niederländischer
	Gewächshäuser ist noch schlechter.

	## Kurze Wege

	Die Wege, die die Slow Flowers zurücklegen, sind dagegen kurz. Werner
	bringt ihre Sträuße ein bis zwei Mal wöchentlich in fünf Bremer Bioläden.
	Hinzu kommen Aufträge für Hochzeiten und andere Feiern, außerdem lehrt sie
	Kränze und Sträuße binden. Andere Vereinsmitglieder arbeiten mit
	Abonnements, vergleichbar den Kisten mit Biogemüse, die Kund:innen ans
	Haus geliefert werden. Einige verarbeiten nur, was ihnen andere liefern.

	Nicht alle haben so malerische Gärten wie Claudia Werner, [4][sondern
	beackern Felder]. Auch sie hat noch eine 500 Quadratmeter große Fläche im
	Bremer Umland, auf der sie robuste Arten anbaut, Sonnenblumen und Amaranth.
	Wegen ihres fotogenen Gartens, vermutet Claudia Werner, hatte das
	Landlust-Magazin sie schon im vergangenen Jahr porträtiert, da war ihr
	Betrieb gerade einen Monat alt.

	Auch die meisten der sieben Gründungsmitglieder des Vereins hatten sich
	erst kurz vor ihrem ersten Treffen selbstständig gemacht oder wie der
	etablierte Berliner Alternativ-Florist [5][Marsano] angefangen, eigene
	Blumen zu produzieren. Dabei sei die Idee, Schnittblumen nach den
	Slow-Flowers-Leitlinien anzubauen, nicht neu, sagt Emma Auerbach,
	Sprecherin des Vereins. Schon länger gibt es Biohöfe, die Blumen anbauen
	und auf Wochenmärkten neben dem Gemüse verkaufen, aber meistens nur für
	wenige Sommermonate.

	„Bio-Essen sagt allen etwas, aber bei Blumen denken die wenigsten daran, wo
	sie herkommen“, sagt Claudia Werner nach einem Gartenrundgang beim Gespräch
	in ihrer Küche.

	## Staunenswertes Variantenreichtum

	Vielleicht liegt das daran, dass Schnittblumen als Deko-Gegenstand
	wahrgenommen werden. Slow-Flowers-Sträuße kann man damit nicht
	verwechseln, dafür sind sie zu lebendig. Sie sehen aus, als wäre jemand
	durch seinen Garten gestreift und hätte mit Liebe zum Detail all ihre
	Bestandteile ausgesucht, neben auffälligen oder zarten Blüten auch Gräser,
	Zweige mit Blättern oder Beeren.

	Und das alles in einem Variantenreichtum, der selbst erfahrene
	Hobbygärtner:innen staunen lässt. Beim Normalfloristen gibt es immer
	dieselben, vom Großhandel gelieferten Pflanzen. In den Gärten und auf den
	Feldern von Claudia Werner und ihren Mitstreiter:innen wachsen nicht
	nur unzählige Arten, sondern die auch noch in ganz verschiedenen Sorten.

	Aber eben nur zu ihrer jeweiligen Saison – im Winter gibt es Trockenblumen.
	Auch das macht es – neben dem hohen Arbeitsaufwand und den geringen
	Erträgen – den Betrieben schwer, auskömmlich zu wirtschaften. Kaum jemand
	hat Anspruch auf Subventionen, die gibt es nach Vereinsangaben erst ab
	einem Hektar, die Hälfte der Mitglieder betreiben maximal 500 Quadratmeter,
	15 Prozent bis zu einem halben Hektar, die anderen liegen dazwischen.
	Einige der Gründungsmitglieder haben sich wieder aus der Selbstständigkeit
	verabschiedet. „Reich wird von uns niemand“, sagt Claudia Werner. Sie
	selbst ist froh, im ersten Jahr nach Gründung keine Verluste zu machen.
	Leben können wird sie davon vermutlich nie ganz oder wenn, dann nur knapp.

	Sie könnte mehr machen, sagt sie, größer werden, Mitarbeiter:innen
	anstellen, aber das ginge zulasten ihrer Gesundheit. Deswegen hat die
	52-Jährige auch ihren Beruf als Erzieherin aufgegeben, sie wollte sich
	nicht mehr nur um andere kümmern.

	Jetzt hat sie zwar „verflixt viel Arbeit“ an sieben Tagen die Woche und
	steht im Sommer um halb fünf auf, weil der frühe Morgen die beste Zeit zum
	Schneiden ist. Dafür würden die Blumen nicht an ihr ziehen wie die Kinder,
	alles sei einfach da und wachse, ohne dass sie etwas von sich geben müsse.

	## Vitale Pflanzen

	Im Garten hatte sie auf ein kreisrundes Beet gezeigt, das bedeckt ist mit
	Sämlingen, die sich selbst ausgesät haben und im nächsten oder übernächsten
	Jahr blühen werden. „Ich jäte hier nicht und warte ab, was durchkommt“,
	sagt sie. Auf diese Weise bleibe nicht nur der Boden bedeckt und vor
	Austrocknung geschützt, so erhalte sie auch vitale Pflanzen.

	Claudia Werner nutzt kein schweres Gerät, bis auf die Dahlien wachsen immer
	mehrere Arten in einem Beet, überall liegen Totholzhaufen für Insekten und
	Kleinsäuger, und gegen die Schnecken hält sie drei Laufenten. Ein
	Bio-Siegel hat sie wie die meisten Slow-Flowers-Farmer dennoch nicht und
	strebt es auch nicht an. Der finanzielle und bürokratische Aufwand für
	solche Zertifizierungen sei zu hoch für Kleinunternehmen. Bei 85 Prozent
	der Mitglieder handelt es sich nach Angaben des Vereins um Ein- oder
	Zwei-Personen-Betriebe, nur 30 Prozent leben ganz von den Blumen.

	Die Bio-Qualität ließe sich auch deshalb schwer einhalten, weil nicht
	genügend Bio-Saatgut in guter Qualität produziert werde, sagt Werner. Nicht
	alle Pflanzen kann sie selbst vermehren. In diesem Jahr hatte sie zu spät
	Tulpenzwiebeln bestellt und bekam nur noch konventionelle Ware, die sie
	gerade mit ihrer ältesten Tochter unter die Erde gebracht hat. Elf
	beschriftete Holzleisten ragen in einer Ecke des Gartens aus der Erde, das
	Beet sieht aus wie ein frisch angelegtes Grab. „Pretty Princess“ liegt hier
	begraben und „Apricot Beauty“. Tulpen und Nachhaltigkeit passen allerdings
	nicht besonders gut zusammen, sagt Claudia Werner, denn sie seien Wasser-
	und Nährstoffzehrer, die häufig nur eine Saison blühen und dann ersetzt
	werden müssen.

	Die langsamen Blumen blühen nicht in einer besseren Welt. Die Sträuße sehen
	schöner aus als die vom Discounter, oft auch dann, wenn sie verblüht sind,
	kosten aber viel mehr. Im Vergleich mit normalen Blumenläden sind aber
	zumindest Claudia Werners Sträuße günstig, und wer sich Floraldesigner
	nennt, kassiert ein Vielfaches mehr.

	Warum sich die Mehrausgabe für langsame Blumen lohnt, ist nachzulesen in
	einem Buch des Vereins, das gerade erschienen ist. In einem Beitrag geht es
	um „resiliente regionale Systeme“, die nicht zusammenbrechen, wenn in einer
	Krise ein Teil der Lieferkette ausfällt oder gleich der ganze Transportweg
	versperrt ist. In einem anderen Beitrag weist die österreichische
	Bioblumenpionierin Margrit de Colle darauf hin, dass Blumen in fast allen
	Kulturen bei Festen und Ritualen, also bei bedeutenden Übergängen, eine
	wichtige Rolle gespielt haben.

	„Alles Blühende und Grüne [6][wirkt auf unsere Seele zugleich beruhigend
	und belebend]“, schreibt sie, die ihren Betrieb schon 2005 in der
	Steiermark gegründet hat. Er ist mit über sieben Hektar Fläche und 15
	Mitarbeiter:innen einer der größten der deutschsprachigen Branche.

	Margrit de Colle erinnert damit daran, dass die Menschen im Kampf ums
	Überleben nicht die Schönheit vergessen sollten und vermeintlich nutzlose
	Werte der Effizienz unterordnen. Das wäre unmenschlich.

	27 Nov 2022

	## LINKS

	[1] /Gaertner-in-Coronazeiten-auf-hohem-Niveau/!5763269
	[2] https://www.slowflower-bewegung.de/
	[3] https://www.fairtrade-deutschland.de/produkte/blumen/hintergrund-fairtrade-…
	[4] /Grabstaetten-und-Gartenbau/!5808907
	[5] https://marsano-berlin.de/
	[6] /Blume-gegen-den-Herbstblues/!5894548

	## AUTOREN

	Eiken Bruhn

	## TAGS

	Schwerpunkt Klimawandel
	Öko
	Schwerpunkt Stadtland
	Garten
	wochentaz
	Blumen
	Schwerpunkt Bio-Landwirtschaft
	Fair Trade
	Herbst
	Barock
	Lesestück Recherche und Reportage

	## ARTIKEL ZUM THEMA

	Blume gegen den Herbstblues: Das bisschen Trost

	Was tun gegen Dunkelheit, Kälte und schlechte Nachrichten? Über das Glück,
	sich vor dem Winter eine zu große Chrysantheme zu kaufen.

	Das Sterben der Buchsbäume: Kahle Stellen im Kulturdenkmal

	In Hannover befindet sich eine einzigartige barocke Gartenanlage. Dort
	bedrohen wie überall ein Falter und ein Pilz die prägenden Buchsbaumhecken

	Vietdeutsche in Berlin: Ein Leben für die Blumen

	Unsere Autorin hat als Kind viel Zeit im Blumenladen ihrer Eltern
	verbracht. Über vietdeutsches Leben und das harte Geschäft mit schönen
	Blumen.