# taz.de -- Die Wahrheit: Coole Schüttler und Rührer | |
> Am Donnerstag ist Internationaler Tag der Barkeeper. Wir mixen uns | |
> schonmal einen kräftigen Gedenk-Cocktail auf Eis und aufs Haus. | |
Bild: Cocktails diverser Couleur produzieren die Hüter und Hüterinnnen der Ba… | |
Preisfrage: Wem haben wir diese Erkenntnis zu verdanken? „Der Bundestag ist | |
eine unglaubliche Alkoholikerversammlung, die teilweise ganz ordinär nach | |
Schnaps stinkt.“ Dem, mit Verlaub, ehrenwerten Joschka Fischer, kurz nach | |
seiner Einschulung in den Deutschen Bundestag, anno domini 1983. | |
Es gab Zustimmung, aber auch Proteste nach dieser Einlassung. Dagegen waren | |
sich Politiker über alle Parteigrenzen hinweg selten einiger als am 24. | |
Februar 2012: Da kündigte nämlich die Bundestagsverwaltung an, die | |
Steuervergünstigungsregel für alle alkoholischen Getränke in der Kellerbar | |
des Hohen Hauses aufzuheben. Es kam zu tumultartigen Szenen, bis der weise | |
Bundestagspräsident Norbert Lammert versprach, die Entscheidung | |
auszusetzen. | |
Der Termin war umso skandalöser, als der 24. Februar traditionell der | |
Welttag der Barkeeper und Barkeeperinnen ist. Vorwiegend sind es allerdings | |
Männer, quirlige Typen, die aus der Lamäng abenteuerliche Mixturen auf die | |
Theke knallen. Den Tag feiert man im Schumann’s in München ebenso wie in | |
der Paris Bar in Berlin und in der American Bar in London, wobei man in New | |
York keine London Bar findet. | |
## Tote Hose an der Minibar | |
Gefeiert wird obendrein in der Celona Bar in der zweitgrößten Stadt | |
Spaniens, in der Floréria Atlantico in Buenos Aires, die zwar nicht am | |
Atlantik liegt, aber dafür wird ausgelassen gemixt und geprostet in den | |
zahllosen Strandbars, vor allem in denen, denen weit und breit kein Meer | |
zur Verfügung steht. Nur an der Minibar im Hotel ist wenig los. | |
Wer einmal in Downing Street No. 10 beim „Partygate“ hinter dem Tresen | |
gestanden hat, den wird so schnell nichts mehr erschüttern, nicht einmal | |
Wortwitze zum Thema „Geschüttelt oder gerührt“. Ungerührt werden | |
Bestellungen von Anzugträgern mit anzüglichem Grinsen entgegengenommen: | |
„Sex on the Beach“. Ein Blick genügt, und jeder vernünftige Barkeeper wei… | |
ob das Glas beim Kunden halb leer oder halb voll ist. Er hat schon viele | |
Flaschen gesehen im Leben, meist aber hat er es nicht mit normalsterblichen | |
Gästen zu tun, sondern mit Cosmopolitans, Connaisseurs, Aficionados oder | |
Flaneuren. | |
Sie versorgt er stets unermüdlich mit Drinks, die gerade in unserer | |
modernen Zeit gewissen multikulturellen Besäufnissen entgegenkommen und | |
auch wegen ihres geringen Ozongehaltes besonders gerühmt werden wie Meyers | |
Crème de Broccoli, Minze mit Medinait oder der Anilin & Soda Grabbler, der | |
erhitzte Gemüter kühlt und unterkühlte erhitzt. | |
## Keine Schnitzer außer bei Zitrusfrüchten | |
Der perfekte Barkeeper hat einen Master in Mixology von der Academy in St. | |
Martin-on-the-Rocks, kennt sich bei Obst und Gemüse aus | |
(Maraschinokirschen, Oliven). Ihm ist klar, dass er sich keine Schnitzer | |
erlauben darf außer bei Limonen, Zitronen und Orangen. Er kann auf Anhieb | |
den Unterschied zwischen Aperol und Pomerol erklären und weiß sogar, wer | |
oder was Angostura ist. | |
Der ausgeruhte Barkeeper kennt sämtliche Tricks beim Eiswürfeln, kann mit | |
Papiersonnenschirmchen ebenso virtuos umgehen wie mit dem rettenden | |
Strohhalm. Er besteht aus einem Drittel Autorität, einem Drittel Überblick, | |
einem Drittel Psychotherapie, einem Schuss Coolness und einem Spritzer | |
Empathie. Zur Sicherheit ruht der Baseballschläger unter der | |
Registrierkasse. Der Barkeeper weiß, was zu tun ist, wenn einem Gast die | |
Barmittel ausgehen. Auch in der Kellerbar des Bundestages. Er ist es, der | |
die Welt zusammenhält. | |
Aber wie feiern sie ihren Tag, die vielen Barkeeper und wenigen | |
Barkeeperinnen? Indem sie einfach ein Schild auf die Bar stellen: „Bin | |
gleich zurück!“, um sich mit anderen Kollegen zu treffen. Allerdings erhebt | |
sich die Frage: Wo eigentlich? Natürlich! Offenbar in der Bar zur | |
Wortspielhölle. | |
23 Feb 2022 | |
## AUTOREN | |
Thomas C. Breuer | |
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