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# taz.de -- Entdeckungen und Innovationen: Veganer Schinken, vegane Geigen
> Vegane Produkte sind längst nicht mehr nur auf Lebensmittel beschränkt.
> Der Markt scheint unbegrenzt. Er muss nur entdeckt werden.
Bild: Bei „traditionellen“ Geigen werden für den Korpus, Seiten und Bögen…
Veni, vegan, vici! An dieser Stelle schreibe ich heute [1][mal wieder] über
Innovationen und gute Neuigkeiten zum Thema veganer Lifestyle und dessen
Sieges(ein)zug im Mainstream.
Lecker snacken in US-amerikanischen Kinos war für mich bisher nicht
einfach. Popcorn trieft vor lauter Butter – oder ist knochentrocken und
ungenießbar, Pizza bedeutet Käse und in Gumminaschwerk steckt Gelatine.
Heißt, ich musste vorsorgen und eigene Snacks mitbringen.
Zum Glück aber gab die US-amerikanische Kinokette AMC Theaters vor kurzem
[2][bekannt], ab sofort vegane Chicken Nuggets von Impossible Foods
anzubieten. Damit hat sich AMC ein goldenes Ei gelegt, denn der Verkauf von
veganen Fleischersatzprodukten ist allein zwischen 2018 und 2020 in den USA
um 72 Prozent gestiegen – und diese Käufergruppen gehen sicherlich auch
gern ins Kino.
Auch aus Frankreich kommen bonnes nouvelles: Das Unternehmen La Vie hat
eine 25-Millionen-Euro-Investitionsrunde abgeschlossen; zu den
Unterstützerinnen [3][gehört unter anderem Natalie Portman]. Wofür? Für das
ultimative pièce de resistance: veganen Bacon. Die pflanzlichen Speckwürfel
sollen laut La Vie so gut schmecken, dass Testpersonen in Blindstudien
keinen Unterschied zum Tierprodukt erkennen konnten. Außerdem sind die
lardons vegetaux nitratfrei, enthalten 33 Prozent weniger Kalorien, 60
Prozent weniger Fett, verbrauchen 88 Prozent weniger CO2 und 82 Prozent
weniger Wasser als die Fleischalternative. Ich finde, da hat das Schwein
sehr viel Schwein gehabt!
Bergauf geht es auch für die von dem amerikanischen Ehepaar Shannon und
Florian Radke gegründete Franchisekette Cinnaholic. Die verkaufte letztes
Jahr vegane Zimtschnecken im Wert von 20 Millionen US-Dollar, und anders
als bei vielen anderen Foodunternehmen musste keine einzige Filiale
schließen. Im Gegenteil: dieses Jahr [4][sollen 25 neue Locations
hinzukommen], und mit ihnen die entsprechenden Arbeitsplätze.
Mein Herz hat folgende Nachricht aus Irland indes besonders erwärmt: Zum
ersten Mal wurde [5][eine Geige offiziell komplett ohne Tierprodukte
hergestellt]. Und zwar von Padraig O’Dubhlaoidh, der seit 40 Jahren
Instrumente baut. Traditionell werden nämlich für Geigenkorpus, -saiten und
-bögen Pferdeschwanzhaare, Hufe, Hörner sowie weitere Tierprodukte für den
Leim verwendet.
O’Dubhlaoidh setzte unter anderem Birnen, wilde Beeren und Quellwasser für
seine Geige ein. Inspiriert dazu hatte ihn die Anregung eines Kunden. „Die
Welt verändert sich sehr im Moment. Vor allem die jüngere Generation trägt
zu großen Veränderungen bei und ich bin sehr stolz auf sie“, so
O’Dubhlaoidh. Das ist Musik in meinen Ohren und dem schließe ich mich an:
Danke, jüngere Generationen!
7 Feb 2022
## LINKS
[1] /Oatly-Eiscreme-Miss-Universe/!5771106
[2] https://www.amctheatres.com/food-and-drink/impossible-nuggets
[3] https://www.mashed.com/740547/natalie-portman-is-behind-this-new-vegan-baco…
[4] https://www.qsrweb.com/news/cinnaholic-caps-2021-with-13-new-locations-62-f…
[5] https://www.classicfm.com/discover-music/instruments/violin/worlds-first-ve…
## AUTOREN
Ariane Sommer
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