# taz.de -- Schulessen in Berlin: Mehr Bio auf den Tellern | |
> Das Essen für GrundschülerInnen schmeckt nicht allen. Immerhin die | |
> Zutaten sollen qualitativ besser werden, kündigt die Schulsenatorin an. | |
Bild: Lecker oder eklig? Schulessen soll jedenfalls qualitativ hochwertiger wer… | |
„Du bist, was du isst“, lautet der alte Vegetarier-Kampfspruch aus den | |
80ern. Umgekehrt heißt das: Weil jeder Mensch ein bisschen was anderes gern | |
isst, ist er auch ein bisschen anders. Richtig kompliziert wird es, wenn | |
man das aufs Schulessen anwendet. Da kommt die schwer zu fassende, aber | |
universelle Kategorie „eklig“ hinzu. | |
Eklig kann laut der siebenjährigen Tochter ziemlich viel sein: Sei es der | |
Geruch der Schulmahlzeit, ihr Aussehen, das Gefühl zwischen den Zähnen, | |
manchmal sogar den Geschmack. Die Zutaten und wo sie herkommen spielen | |
dafür keine Rolle. | |
Anders die Politik. Seit dem berüchtigten [1][Berliner Erdbeerskandal] im | |
Herbst 2014, als verunreinigte Früchte zur Unzeit den Magen unzähliger | |
GrundschülerInnen in schwere Turbulenzen brachten, wird auf das, was jene | |
essen, genauer geachtet. Schulen dürfen sich den Caterer ihrer Wahl | |
aussuchen und ihn vorab zur Verkostung einladen. | |
Die Vorgaben für die Ausschreibung der Essensversorgung kommen aus der | |
Senatsverwaltung für Bildung und wurden jetzt überarbeitet: Schulsenatorin | |
Sandra Scheeres (SPD) servierte der Presse am Freitag passend zur Grünen | |
Woche [2][die neue Musterausschreibung]. | |
Danach sollen ab Herbst diesen Jahres alle Sättigungsbeilagen, also Nudeln, | |
Reis und Kartoffeln, nur noch in Bioqualität angeboten werden; ab Herbst | |
2021 soll das auch für Früchte und Milchprodukte gelten. Insgesamt steigt | |
der Bioanteil von derzeit 15 Prozent auf 30 und im August 2021 auf 50 | |
Prozent. | |
Zudem muss ein Teil der Zutaten fair gehandelt worden sein, und es gilt ein | |
Mindestlohn von 12,50 Euro bereits ab diesem Jahr. Die Caterer erhalten ab | |
Herbst einem Festpreis pro Portion von 4,09 Euro, ab August 2021 sind es | |
4,36 Euro; derzeit beträgt der Preis noch 3,25 Euro. | |
„Das ist ein Riesenschritt nach vorn“, erklärte Scheeres. Berlin würde | |
damit bundesweit Maßstäbe setzen: In keinem anderen Bundesland seien die | |
Vorgaben so weitreichend. Die Qualitätsverbesserung geht einher mit der | |
Kostenbefreiung vom Schulessen für Grundschulkinder, die Rot-Rot-Grün in | |
diesem Schuljahr eingeführt hat. | |
Essen wird mehr und mehr auch ein pädagogisches Thema, sagte Scheeres; in | |
der Grundschule seien Produktionsbedingungen und -mittel Thema. Künftig | |
könnte Schulessen also mehr als nur „eklig“ und manchmal sogar auch „gut… | |
sein. | |
17 Jan 2020 | |
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## AUTOREN | |
Bert Schulz | |
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