# taz.de -- Studie über Schulessen: Fleisch ist ihr Gemüse | |
> Laut einer Untersuchung für das Ernährungsministerium kommt bei der | |
> Schulverpflegung zu viel Fleisch und zu wenig Gemüse vor. Den Schülern | |
> schmeckt's. | |
Bild: Fettig und trotzdem lecker | |
BERLIN dpa | Bei der Schulverpflegung in Deutschland gibt es laut einer | |
Studie des Bundesernährungsministeriums große Defizite, [1][wie die Zeitung | |
Die Welt berichtet]. Dem Blatt liegt die Studie, die am Dienstag | |
vorgestellt werden soll, bereits in Auszügen vor. | |
Rund die Hälfte der untersuchten Speisepläne enthält demnach zu wenig | |
Gemüse. Die Schüler sehen ihre Verpflegung dagegen weniger kritisch. 53,5 | |
Prozent der Grundschüler finden das Schulessen sehr gut oder gut, auf den | |
weiterführenden Schulen sinkt die Zufriedenheit leicht. | |
„Nach wie vor kommt Fleisch noch zu häufig in den Gerichten vor“, heißt es | |
in der Studie. Die Pausenzeiten für das Mittagessen seien in den meisten | |
Schulen zu kurz. Nur in 39 Prozent der Schulen dauere die Mittagspause 46 | |
Minuten und mehr, wie es die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) | |
empfehle. | |
Auch die Vielfalt der Speisen sei nicht ausreichend. Nur in 16 Prozent der | |
Grundschulen und 27 Prozent der weiterführenden Schulen gibt es laut Studie | |
mehr als zwei Menüs. | |
Für die Studie befragte die Hamburger Hochschule für Angewandte | |
Wissenschaften bundesweit mehr als 1500 Schulleitungen, 212 Schulträger und | |
mehr als 12 000 Schülerinnen und Schüler. | |
## Foodwatch fordert Transparenz | |
Die Verbraucherorganisation Foodwatch fordert, bei Schulkantinen und | |
Anbietern von Schulverpflegung alle Ergebnisse amtlicher | |
Lebensmittelkontrollen öffentlich zu machen. Es sei ein Unding, dass Lehrer | |
und Eltern nicht darauf zugreifen könnten, um den vertrauenswürdigsten | |
Lieferanten für das Schulessen der Kinder zu ermitteln, sagte der | |
stellvertretende Foodwatch-Geschäftsführer Matthias Wolfschmidt. Die | |
Behörden wüssten, wie es um die Hygiene in Schulküchen und bei Zulieferern | |
bestellt sei. Der Bund solle die Länder daher zu einer Veröffentlichung der | |
Ergebnisse verpflichten. | |
Kritiker warnen beim Schulessen etwa vor zu billigen Produkten, Fertigsoßen | |
und zu viel Fleisch, obwohl Kindern gerade in den Schulen eine gesunde | |
Ernährungsweise vermittelt werden sollte. Die Deutsche Gesellschaft für | |
Ernährung (DGE) empfiehlt, viel Gemüse und Salat anzubieten. Ziel ist auch, | |
Übergewicht bei Kindern zu vermeiden. | |
Da es immer mehr Ganztagsschulen gibt, wird auch die Qualität des | |
Schulessens wichtiger. Nach Angaben der Kultusministerkonferenz werden | |
inzwischen 2,4 Millionen Schüler ganztags unterrichtet und damit fast ein | |
Drittel aller Kinder von der Grundschule bis zur Mittelstufe. In | |
Ganztagsschulen gibt es mindestens an drei Tagen in der Woche ein Angebot | |
bis in den Nachmittag hinein. An allen diesen Tagen soll auch ein | |
Mittagessen angeboten werden. | |
25 Nov 2014 | |
## LINKS | |
[1] http://www.welt.de/politik/deutschland/article134683030/Zu-viel-Fleisch-und… | |
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