# taz.de -- Weniger Hunger durch weniger Fleisch: Drei Kalorien rein, nur eine … | |
> In der Fleischproduktion wird Getreide verfüttert, das auch gegessen | |
> werden könnte. Eine Studie zeigt: Millionen Menschen könnten sich damit | |
> ernähren. | |
Bild: Mischfutter mit Mais im Kuhstall. | |
BERLIN taz | Schon wenn Feldfrüchte in nur vier Weltregionen gegessen und | |
nicht verfüttert oder in Bioenergie-Anlagen genutzt würden, könnten 2,4 | |
Milliarden Menschen zusätzlich ernährt werden. Das steht in einer am | |
Freitag in der Fachzeitschrift Science veröffentlichten Studie. So viel | |
Kalorien gewänne man durch den direkten Konsum etwa von Getreide in den | |
USA, China, Westeuropa und Brasilien. Weltweit hungern derzeit laut der | |
UN-Agrarorganisation FAO 842 Millionen Menschen. | |
Am größten ist das Potenzial bei der Produktion tierischer Lebensmittel: | |
Rund 33 Prozent der Kalorien aus den wichtigsten 41 Feldfrüchten weltweit | |
landen nach FAO-Angaben in Futtertrögen. Bioenergie verschlingt immerhin 16 | |
Prozent. | |
„Wenn Sie die Tiere etwa in Deutschland mit Getreide oder Soja füttern, | |
haben Sie das Problem, dass Sie drei Kalorien reinstecken in das Tier, um | |
dann eine als Milch, Fleisch, Eier und so weiter zurückzubekommen“, sagte | |
Co-Autor Stefan Siebert von der Universität Bonn der taz. Wenn | |
beispielsweise Kühe dagegen Gras fressen, sieht die Rechnung anders aus. Da | |
Menschen Gras jedoch nicht essen, sei jede Kalorie aus mit Hilfe von | |
Weideland erzeugten Fleisch- oder Milchprodukten ein Nettogewinn für die | |
Welternährung. | |
Besonders viel Kalorien gehen verloren, wenn unter hohem Energieeinsatz | |
erzeugtes Fleisch nicht gegessen, sondern weggeschmissen wird. Kalkuliert | |
man die Futter-Kalorien in Fleisch ein, könnten laut Studie 413 Millionen | |
Menschen jährlich zusätzlich ernährt werden, indem die Verbraucher dreier | |
Länder ihre Verschwendung von wichtigen Feldfrüchten und Fleisch vermieden: | |
der USA, China und Indien. | |
Gleichzeitig könnte die Agrarproduktion umweltfreundlicher werden, rechnen | |
die Forscher vor. 60 Prozent des Stickstoff- und 48 Prozent des | |
Phosphordüngers für den Anbau der 17 wichtigsten Feldfrüchte seien | |
überflüssig. Dünger, den Pflanzen nicht aufnehmen, gelangt zum Beispiel in | |
Gewässer und schädigt dort die Artenvielfalt. Die größten Düngerüberschü… | |
fallen laut Studie in China, Indien und den USA an. Weltweit schätzen die | |
Forscher, dass „Stickstoff und Phosphor für Weizen, Reis und Mais um 14 bis | |
29 Prozent beziehungsweise 13 bis 22 Prozent bei Beibehaltung der aktuellen | |
Erträge reduziert werden könnten.“ | |
Siebert räumt ein, dass es unrealistisch ist, beispielsweise die | |
Lebensmittelverschwendung völlig zu reduzieren. „Aber man kann sehr wohl | |
die Potenziale aufzeigen.“ Das könne dazu dienen, politische Prioritäten zu | |
setzen. | |
18 Jul 2014 | |
## AUTOREN | |
Jost Maurin | |
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