# taz.de -- italienische Küche | |
Die Wahrheit: Igittissima Italia! | |
Zerknickt, bespritzt und ausgeschwemmt: Ein neuer Trend höchst weich | |
gekochter Pasta schwappt um die weite, weite Welt. | |
taz-adventskalender „24 stunden“ (22): 22 Uhr in der Trattoria | |
Weihnachtliche Atmosphäre und ein Seitenhieb gegen die Bundesregierung – | |
das kann man um 22 Uhr in einem Weddinger Restaurant noch erleben. | |
Influencer entdecken Affogato: Ertrinken in Lebensfreude | |
Der Affogato ist Getränk und Nachtisch zugleich. Jetzt wurde er von | |
Influencern entdeckt – und wird dennoch jeden Trend überdauern. | |
Kochen mit Italia Squisita auf Youtube: Rührend ernsthaft | |
Bei „Italia Squisita“ kochen andächtige Sterneköch*innen italienische | |
Gerichte. Das macht Spaß beim Zuschauen – und man kann auch was lernen. | |
Die Wahrheit: Lebenslänglich Bayer: Monaco di Baviera | |
Italienische Woche der Wahrheit: Weswegen gleich mehrere deutsche Städte | |
behaupten, die nördlichste Stadt Italiens zu sein. Ciao bella! | |
Die Wahrheit: Mangiare in Minden | |
Wie das italienische Essen einst nach Ostwestfalen kam und eine kulturelle | |
Aneignung der sehr eigenen und balsamischen Art durchlief. | |
Die Wahrheit: Fleischklops-Bann in Francoforte | |
Die Italo-Woche der Wahrheit: Das Komitee für unitalienische Essensumtriebe | |
schlägt in der Main-Metropole zu und schickt die Soßa Nostra herum. | |
Italienische Küche: Die cucina italiana existiert! | |
Der Historiker Alberto Grandi behauptet, die italienische Küche gebe es gar | |
nicht. Stimmt nicht, denn die so eigenen lokalen Küchen vereint vieles. | |
Buch über italienische Essensmythen: Pasta mit heiligem Ernst | |
Um italienisches Essen wird viel Gewese gemacht. Der Historiker Alberto | |
Grandi räumt in einem Buch mit den größten Mythen auf. | |
Debatte über „Pizza Hawaii“: Buon appetito? | |
Der berühmte Pizzabäcker Gino Sorbillo hat eines der kulinarischen | |
Grundgesetze Italiens gebrochen – und bietet nun Pizza mit Ananas an. Gut | |
so? | |
Unesco-Kulturerbe: Das Carbonara-Copyright | |
Italiens rechte Regierung will die Küche des Landes als immaterielles | |
Kulturerbe schützen lassen. Ihre völkische Rhetorik ist nur schwer | |
verdaulich. | |
Die Wahrheit: Aber bitte mit Sahne! | |
Carbonara auf deutsche Art zubereitet, steht für Erfolg im Job und auch bei | |
Haustieren. Ein echter kulinarischer Gewinn. | |
Die Wahrheit: Bollerige Knollen | |
Der Deutschen müffelnde Lieblinge kommen im Herbst aus dem Süden. Teurer | |
als Gold, runzlig und gourmetgeadelt: Es ist wieder Trüffelsaison. | |
Ode an das Pesto: Das grüne Wunder | |
Pesto ist klein gehäckselte Italien-Sehnsucht. Puristen nehmen es mit | |
Zutaten und Herstellungsart sehr genau. Dabei ist vieles möglich. |