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# taz.de -- italienische Küche
Die Wahrheit: Igittissima Italia!
Zerknickt, bespritzt und ausgeschwemmt: Ein neuer Trend höchst weich
gekochter Pasta schwappt um die weite, weite Welt.
taz-adventskalender „24 stunden“ (22): 22 Uhr in der Trattoria
Weihnachtliche Atmosphäre und ein Seitenhieb gegen die Bundesregierung –
das kann man um 22 Uhr in einem Weddinger Restaurant noch erleben.
Influencer entdecken Affogato: Ertrinken in Lebensfreude
Der Affogato ist Getränk und Nachtisch zugleich. Jetzt wurde er von
Influencern entdeckt – und wird dennoch jeden Trend überdauern.
Kochen mit Italia Squisita auf Youtube: Rührend ernsthaft
Bei „Italia Squisita“ kochen andächtige Sterneköch*innen italienische
Gerichte. Das macht Spaß beim Zuschauen – und man kann auch was lernen.
Die Wahrheit: Lebenslänglich Bayer: Monaco di Baviera
Italienische Woche der Wahrheit: Weswegen gleich mehrere deutsche Städte
behaupten, die nördlichste Stadt Italiens zu sein. Ciao bella!
Die Wahrheit: Mangiare in Minden
Wie das italienische Essen einst nach Ostwestfalen kam und eine kulturelle
Aneignung der sehr eigenen und balsamischen Art durchlief.
Die Wahrheit: Fleischklops-Bann in Francoforte
Die Italo-Woche der Wahrheit: Das Komitee für unitalienische Essensumtriebe
schlägt in der Main-Metropole zu und schickt die Soßa Nostra herum.
Italienische Küche: Die cucina italiana existiert!
Der Historiker Alberto Grandi behauptet, die italienische Küche gebe es gar
nicht. Stimmt nicht, denn die so eigenen lokalen Küchen vereint vieles.
Buch über italienische Essensmythen: Pasta mit heiligem Ernst
Um italienisches Essen wird viel Gewese gemacht. Der Historiker Alberto
Grandi räumt in einem Buch mit den größten Mythen auf.
Debatte über „Pizza Hawaii“: Buon appetito?
Der berühmte Pizzabäcker Gino Sorbillo hat eines der kulinarischen
Grundgesetze Italiens gebrochen – und bietet nun Pizza mit Ananas an. Gut
so?
Unesco-Kulturerbe: Das Carbonara-Copyright
Italiens rechte Regierung will die Küche des Landes als immaterielles
Kulturerbe schützen lassen. Ihre völkische Rhetorik ist nur schwer
verdaulich.
Die Wahrheit: Aber bitte mit Sahne!
Carbonara auf deutsche Art zubereitet, steht für Erfolg im Job und auch bei
Haustieren. Ein echter kulinarischer Gewinn.
Die Wahrheit: Bollerige Knollen
Der Deutschen müffelnde Lieblinge kommen im Herbst aus dem Süden. Teurer
als Gold, runzlig und gourmetgeadelt: Es ist wieder Trüffelsaison.
Ode an das Pesto: Das grüne Wunder
Pesto ist klein gehäckselte Italien-Sehnsucht. Puristen nehmen es mit
Zutaten und Herstellungsart sehr genau. Dabei ist vieles möglich.
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